Jiis 'Gouda' iyo kuwo kale oo badan. The saxanka ugu caansan

cheese gabanaysa iyo cufka ku xirnaan doontaa doorashada oo caano ah iyo habka diyaarinta. Intaa waxaa dheer, aad u muhiim ah waa muuqaalada iyo koriinkedu duration: dheer waxaa la "jirtaa", xoog dhadhan uu noqon doono. Laakiin joogta ah waa semi noqdo adag, oo dheer, wuxuu dhawray. Species waxa uu leeyahay xaddi weyn oo cheese "Gouda", "Ruush", "cream", "cheese", iyo qaar kale. Laakiin waxay dhammaan qayb ka mid ah wax. Cheese dhammaataan khamri iyo kibista, si ay sida caadiga ah u adeegay sidii cunto fudud oo si weyn loo isticmaalo karinta, isagoo intaa ku daray in naan, suugada, Digsi, kulul, koowaad, labaad, macmacaan iyo saladh.

Categories iyo noocyada. kala soocidda wuxuu ku salaysan yahay ka kooban caadiga ah oo farmaajo iyo koriinkedu time:

• adag - "Pecorino" iyo "daadi";
• semi - "Cheddar" iyo "gubtay";
• semi-jilicsan - "Adam" iyo cheese "Gouda";
• jilicsan - 'Camembert' iyo 'Brie';
• cad oo cusub - oo macmal ah cheese "Mascarpone" iyo "Ricotta";
• noocyada ariga iyo ido aan dhadhan kala duwan (macaan, cusbada, pungent ama af badan);
• Blue - "Monty" iyo "Stilton";
• jiiska, kuwaas oo la warshadeeyey bakteeriyada iyo leedahay caaryada ah penicillium cad;
• , Baaraandego, la kariyey via pasteurisation.

Sida loo doorto iyo dukaan xabbadood:

1. Marka aad iibsato category adag ama semi-adag, aad iibsan kartaa burburiyey dushiisa of taas waxaa jira dhibco biyo ah ama qalalan, qolof dillaac.
2. Waxaad joojin kartaa doorashadaada on saarka semi-dhammeeyayna ay, taas oo uu leeyahay urka ammonia.
3. Jiis "Gouda" iyo nooc jilicsan yar xigta ka dib markii la taabto, laakiin waqti isku mid ah ay u noqon jilicsan ee xarunta.
4. Waa arin mamnuuc ah in la iibsado cheese jilicsan oo qoyan.
5. Waxay kaliya u baahan tahay in lagu kaydiyaa qaboojiyaha, si adag u xidh duudduubay, si looga fogaado in lagu qalajiyo. Foomamka Semi-adag oo adag oo awood u leeyihiin inay hakiso ahaa qolladdiisii oo muddo saddex bilood ah, haddii iyaga duub la faashad.

Talooyin diyaarinta:

• In geeddi-socodka of kulaylinta cheese ah uu bilaabo inuu si deg deg ah ku dhalaali doonaan. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaa in loo sameeyo isla on yar dhimbiil, haddii kale uu noqonayaa adag. Haddii diiran u dhalaalay cheese, waxa kaliya habsami dhalaashay oo uusan noqon stringy.
• Haddii aad rabto in aad u cabsiiyey, waxaa lagu talinayaa in ay jarjar doodiisa.
• Xoq isku dhafka ah cake qaboojiyey wanaagsan. Sidaa darteed, haddii aad doonaysid in aad isticmaasho cheese Ruushka, waxaa ugu wanaagsan in rid toban daqiiqo qaboojiyaha.
• Ku dar darka cake waa lagama maarmaan kaliya dhamaadka karinta iyo kuleelka gobolka ka mid ah wadarta guud io. Markaas oo keliya aad ku daraan karaa qaybaha kale. Kululaado ma kiis kasta, haddii kale Maraqa stringy celin doonaa karo.
• Saydhaa leh suxuunta cheese marka ay si buuxda diyaar u yihiin. lagama maarmaan u tahay in kulaylka ka saar baaquli iyo xir daboolka. Laga soo bilaabo cunto kulul way dhalaali jirtay.
• Haddii ay jirto baahi ah in la sameeyo farmaajo dubay, waa in lagu hayaa meel fog ka mid ah toban sintimitir oo dabka laga gobolka noocan oo kale ah, ilaa uu dhalaalay.
• Kuleyli cheese low-baruurtii laguma talinayo, sababtoo ah waxa ay noqon doontaa caag ah.

The saxan cheese ugu caansan - saxaarad jiis ah. Cuntadan waxaa waa cuntada iftiinka ama macmacaan bedel u fiican. Si aad u diyaariso ah "saxan cheese" waxaa looga baahan yahay in ay doortaan ugu yaraan saddex nooc oo farmaajo. Waa in ay leedahay dhadhan kala duwan oo aan ursan - ka tur si aad u ba'an. Intaa waxaa dheer, waxaa lagu talinayaa in ay doortaan xabbadood ee qaab oo kala duwan - ka adag si ay u jilicsan. U hubso in aad ku dhejiyey saxaarad goosin ka mid ah buluug "Roquefort" farmaajo "Gouda", caaryada cad oo jilicsan, semi-adag ama adag, in yar oo ido ah iyo farmaajo orgi.

Marka design cuntada waa in aanay noqon tiro badan oo ah noocyada. Daruuri khuseeyaan toasts jiiska, buskudka, jar jartey baguette Faransiis. Intaa waxaa dheer, saxanka lagu qurxiyey karaa miro daray ah (canab seedless, tufaax jarjaran ama fersken).

Cunno wanaagsan!