Daadi: content tamardhac per 100 garaam

cheese daadi markii ugu horaysay la diyaariyey gobolkii Parma, halkan magaceeda. Maanta noocan oo kale ah farmaajo waxaa la soo saaray waxaa ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale in gobollada kale ee Italy, Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

Taariiqda

wax soo saarka caanaha wuxuu bilaabay inuu soo saaro muddo dheer. kala duwan oo farmaajo waxaa lagu bilaabay isagoo qasdigiisu yahay in waligiiba dhadhan iyo nolosha shelf ugu dheer ee suurtogalka. Waxaa waqti badan qaadatay in ay tijaabiyaan oo uu la karinayo, laakiin tani masterpiece Kuliyadda ahaa u qalantaa!

Tan iyo cheese daadi caan adduunka oo dhan oo u muuqday in dalalka oo dhan, ay ka kooban la beddelo, dejinta, shuruudaha wax soo saarka, muddo saarka - waxa aad jeceshahay, laakiin aan magaceeda. Farqiga u dhexeeya kala duwan this ee xabbadood oo kale - waa kaydinta muddo-dheer. Calorie daadi cheese 100 g - 392 Kcal.

Waayo, sideed qarniyo, dejiyeyaasha cheese Talyaani saaray samaynta cheese daadi sida ay xeerar adag, oo ay marna ku xadgudbay. Sababahan awgood, farmaajada leedahay dhadhan gaar ah iyo muuqaalka. mucjiso Jiis siineya 2 milkings ka caanaha lo'da oo dhan ee, iyo geedo yaryar lo'da quudin gaar ah howl gabka dhadhan dabeecad u.

Appearance iyo description daadi

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), oo loo yaqaano farmaajo ee Russia uu leeyahay qaab-dhismeedka adag kula muuqaalka qolof granular. Waxaa lagu gartaa dhadhan Maalmihii macaan iyo cado huruud hodan. Iyadoo ku xiran ee content baruurta tamardhac ee caanaha lo'da cheese daadi kala duwanaan karaan kala duwan 384-392 Kcal.

Sababo la dhismeedkooda, cheese dusha u muuqataa qalalan, debcaan oo adag, oo leh geesaha wax yar soo koobay. iska jar sida cheese caadi ah waa suurtogal aheyn. Sidaa darteed, gaar ahaan sida mindi goynta ah ayaa xamili alwaax raaxo iyo barta af badan. Iyada oo taageero ka gabal ballaaran oo chips cheese daadi qaybo yar yar.

guryaha waxtar leh

Parmigiano lagu daro tiro badan oo yar-yar iyo nafaqeeyayaalka yar, iyo sidoo kale vitamins badan. Wuxuu ka kooban yahay potassium, magnesium, calcium, fosfooraska, sodium, copper, iron, manganese, selenium, zinc. vitamins macdanta waxaa ka mid ah: vitamin A, K, A, B1, B2, E, PP (ama B3), B5, B6, folic acid, choline, B12.

Waxa intaa dheer in cheese daadi tamardhac celceliska waxa uu leeyahay qiimo sare nafaqada waana u taajir in protein dabiiciga ah iyo acids amino lagama maarmaan ah. Muuqaal kale oo ka mid ah ay ka kooban jirka iyo kiimikada ay joogaan laba acids oo muhiim ah: izovaleryanovoy iyo butirilovoy. acid ugu horeeya ee ka shaqeeya ee jirka sida ku dejisa, waxaa soothes. labaad A kor burbur of acids dufanka leh iyo istaago koritaanka unugyada kansarka mindhicirka.

Waxaas oo dhan ka marag furaa in xaqiiqda ah in kala duwan this keenaa lacagta ugu badan in cuntada aadanaha.

Waxaa ka mid ah in la ogaadaa qabsoomi karaa in daadi ku jira cusbada badan (monosodium glutamate), taas oo saameeyn ku dhacdo ee jaf (waayo dalalkaasi si madax xanuun), saamaynaya kelyaha, xididada dhiigga, Quluubta. Iyo sidoo kale dadka u nugul cudurada marinnada dhiigga iyo aagga si ay u bararka, waa in la yareeyo xaddiga cheese baabbi'iyey. Dadka caafimaadka qaba waa ku filan si ay u dhawraan heerka of isticmaalka alaabta this.

noocyada

Waxaa loola jeedaa in durum cheese kala duwan ee dalka Talyaaniga. content baruurta waxa ku jira oo miisaankiisu total - 40%. Iyada oo ku xidhan noocyada of daadi cheese (40%) ka mid ah tamardhac kala duwanaan karaan. Sidaas, waxaa jira saddex nooc oo farmaajo:

• cusub (fresco, 12-18 bilood);
• jir (Vecchio, 18-24 bilood);
• aad buu u gaboobay (Stravecchio, 24-36 bilood).

nooca ugu danbeysay oo farmaajo ku bislaadaa muddo dheer, ka duwan noocyada kale.

Sida loo isticmaalo parmigiano

farmaajo waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo siyaabo badan. Laakiin aesthetes dhabta ah door bidaan dhadhanka quruxda this isku dhafan oo khamri ah cas ama caddaan. Waxaa inta badan wada baabbi'iyey burburiyey yaryar iyadoo la adeegsanayo mindi gaar ah. Thanks to cabbaan khamrigii dhadhan miro jilicsan oo farmaajo waxaa la shaacin in xoog ka buuxaan, oo dheeraad ku ah inuu u fiican cusub canab, iniinta iyo malab la barwaaqaysan. qaadasho Tan waxaa loo arkaa in ay classic ah ee makhaayadaha ee heerka Yurub.

Kaliya hudheellada run dhab ah loo qiimeeyo kartaa masterpiece badali lahaa tayada dhadhanka - cheese daadi - lala khamriga iyo waxyaabaha la xiriira.

qiimaha Energy oo farmaajo

At calorie daadi per 100 g - 392 Kcal (celcelis). Inta ay protein waa 35,75 g Fat - 25,83 g, carbohydrates - 3,22 garaam.

Haddii aan xisaabta in cadaadis this iska leh srednekaloriynym ah, waxaa si aad u wanaagsan u nuugo by habka dheefshiidka jirka ee. Maxaa farxad ka noocyo kale oo farmaajo u istaagaan soo baxay, waa xaqiiqada ah in ku daadi ku jira ku dhowaad ma kolestaroolka. Oo waxaa inta badan waxaa loo isticmaalaa in barnaamijyada cunto menu.

Waxaa jira nooc kale oo daadi, waxa la yidhaahdaa waa goyus (ama Rokiskio). Waa wax soo saarka hooseeyo-calorie a. Ma aha sida uu shacbiyad u cheese ah classic, laakiin dadka u hoggaansamaan hab nololeed caafimaad leh, waxa ay u isticmaalaan in ay suxuunta. Markaasaa waxaa taas waxaa sabab u ah xaqiiqada ah in cheese calorie goyus (cheese) - of 354 Kcal (100 garaam).

Isku darka of cheese la cunnada ay Talyaani

hooyooyinka guri joogta badan oo Talyaani jecel yihiin inay ku dubi suxuunta hoos jiis ah daadi tegayo. Waxay paneer kalluunka, hilibka, digaaga iyo cheese daray in dhammaan noocyada kala duwan ee suugada. Its la isticmaalo waxaa sidaas si ballaadhan ee cuntada Talyaani, waa adag tahay in la damacsan cuntada wax aan. Cheese loo isticmaalo qaab jiiska, rusheeyo suxuunta baastada, saladh, risotto, kalluunka iyo hilibka kulul iyo sidoo kale pizza. In noocyada qaar ka mid ah, cheese pizza waa qayb ugu weyn, iyada oo aan taas waa wax lagu karsado lagu fekeri karin.

In cunto calorie oo jiis daadi, dabcan, waxay kordhisaa. Laakiin waxa la sameeyo isaga la'aantiis? Waxaa jira xitaa qaar ka mid ah macmacaan in loogu adeego leh alaabta this. Tusaale ahaan, miraha iyo buskud cheese. Waxaad ku raaxaysan doonaa macmacaan this - burburi of daadi dahaarka leh shukulaatada kulul.

Daadi ku jira aan ku jira waxyaabo aan dabiici ahayn. cheese waxay leedahay dhadhan hodanka ah maraq. Thanks to this oo dhan, aad buu u jeclaan of Talyaaniga, oo wada iyaga iyo inta kale ee dunida, sidaa darteed cheese ah si hagaagsan loo arki karaa calaamad u ah Italy. A calorie adag cheese cheese (40%) waxay u ogolaaneysaa isticmaalka dhan dhaggan cunto caafimaad leh iyada oo aan laga reebo.

Sida loo doorto

Si aad u iibsato cheese dhabta ah, waa in aad si taxaddar leh baaris baakada. In wax soo saarka caanaha waa in ay ahaataa Looxii: Parmigiano-Reggiano DOP iyo warqado warqado waxay tilmaamayaan in farmaajo uu ahaa gacanta ku dhamaan marxaladaha kala duwan ee koriinkedu. Haddii calaamadaha, kuwaas oo aad ma ka heli doonaa idinka soo hor jeedda - alaabta been abuur ah. waxa kale oo aad arki doonaa macluumaad ku saabsan cheese daadi calorie ee kala duwan ee caadiga ah ee 384-392 calories.

Cheese guriga kaydinta

Parmigiano qaboojiyaha lagu kaydin karaa muddo dhawr bilood ah (ilaa lix bilood) iyo qol qaboojiyaha dheer.

Marka kaydinta muhiim ah in la tixgeliyo baakadka of cheese. Waa in laga saaro weel daawo ee asal, sida xaqiiqada ah waxay noqon doontaa caag ah ama polyetylen. Laakiin wax this waxay leedahay saamayn taban ku leh ensaymes cheese ah. Sidaa darteed, waxaad qaadan kartaa soo Dejino ama wax warqad oo dadi cheese. On top waxaa ka mid ah oo u baahan in duub-bireed kale. Baakadaha noocan oo kale ah multi-lakabka dhawri doonaa nolosha shelf ee alaabta meel heerkulka ma jirto ka badan lix degrees Celsius. Si aadan u xanuunsado tan iyo xusuusta oo ku saabsan shukaansi, geli taariikhda uu dhacayo ama taariikhda iibsiga baakadka.

In foomka furan oo farmaajo kor lagu kaydin karaa hal usbuuc qaboojiyaha.