Manta, cuntada iyo farsamooyinka wax lagu karsado.

Waxaa soo baxday in go'iisii naga soo bandhigay quruumaha Central Asian. In muuqaalka iyagu ma ay kala duwan yihiin wax badan ka bur ah, laakiin waa kaliya khayaal been ah. Marka la barbardhigo ah bur saliid caadiga ah, saxan this waxaa caadka. Waxaa xusid mudan in sida buux a, sida caadiga ah loo isticimaalaa la jarjarey burburi of wan la basasha. Oo waa mid aad u muhiim ah in kaliya waxaa la jarjarey, halkii ay si fudud u socod dhex Furimaha Dagaalka hilib ah. Si aad si sax ah u diyaariyaan bur, cuntada ay ku jiraan wax badan oo Gudigga, waxaa lagama maarmaan ah in ay u hoggaansamaan xeerarka ku xusan hoos ku qoran. Sidaas darteed:

• marka carra geeska ah ee uu la damaanad doonaa oo aan gacmo, dhalada ama pin a rogid, si ay gabi ahaanba laga shaabadeeyey doonaa;
• in nidaamka of decoupling kaskane gaarka ah Manti mamnuuc ah in iyaga tenderize;
• kala duwan ee cuntada sida suxuunta waxaa loogu tala galay dhammaan noocyada kala duwan ee lugu daro ee hilibka duqadda (basasha, dill, karooto, iwm), iyo dhir udgoon oo intaa ku daray kulul kala duwan;
• Waxaa jira fursado ay Qaabaynta la top furan ee foomka of koob.

kariyo karaa manti run, sida loo sameeyo by Uzbek ah. Waxaa soo baxday in aad u fududaato ka badan laga yaabo in ay u muuqato marka hore waa. Karinta bur Usbakis, cuntada ayaa hoos looga warbixinayaa.

waxyaabaha loo baahan yahay:

• burka (kilo badh);
• ukunta (5 gogo ');
• biyaha dhalada (aan ka badnayn 150 mm);
• sirloin of tenderloin lo'da (1 kg);
• basasha (pound);
• cusbo (20 g);
• dhulka iyo basbaaska madow (7 g);
• baruurta kurdjuchnogo (in ka yar 150g).

Helitaanka in diyaarinta cajiinka. Waayo, kan waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan ukunta, bur, milix iyo qadar yar oo biyo ah. Cajiin cajiinka, waxa laga rogo galay kubad, daboolo maro qaar ka mid ah (nadiif ah), iyo ka tago ilaa 30 daqiiqo ka dibna u diyaar cajiinka, waxa laga rogo galay hal lakab (dhumucdiisuna waxay 1-2 mm), oo kala goo galay god oo loo siman yahay (10 10 cm).

Ka dib markii in, waxaan sii soco ilaa diyaarinta buuxintii. Si arrintan loo sameeyo, waxaan u baahan nahay in ay jar jaraan hilibka lo'da (aad u gudbin karaa iyada oo Furimaha Dagaalka hilib ah, laakiin la daaqaddii halkii weyn). Ku dar hilibka duqadda duqadda basasha, azhgon, basbaas iyo biyo cusbo (labo ka mid ah qaado), oo dhan si taxadar leh isku daraan. Markaas jar (size of bean a) baruurta ee dabada.

Oo markii tallaabooyinka oo dhan, diyaar u ah inay la kariyo saxan delicious iyo aad u dhadhan fiican aad tahay. Ma taqaan sida loo sculpt bur saliid, iyo in this waa in la sameeyaa? Haddii aan, ka dibna ay tani tahay waxa aad baran doontaa iyada oo qodobkan.

Sidaas, diyaariso ah bur saliid, cuntada ee taas waa in si taxadir leh loo arkay, oo ay tan u sameeyaan, raac tallaabooyinkan. Ku rid imtixaanka square hilibka duqadda kasta (1 Tbsp. Beedka) iyo baruurta (piece 1aad ku filan), ka dibna ka aamin sare ee cajiinka. Si looga fogaado ay qalajiyo, bur ku guntay oo diyaar u dhow ka dibna dul dhig saliidda daaqaddii leékaada (heerarka) Manta-Kaskala oo kaliya si ay u midba midka kale lama taaban, iyaga kula saydhaa biyo qabow oo isku kari xidh xidhay saacadood mar dambe sii jirin (doorbidayaa 45 daqiiqo). Haddii aad ogaato in inta lagu guda jiro diyaarinta bur saliid si tartiib tartiib ah qallajin doonaa, oo macno ahaan waxaa iyaga waraabiyo karo laba jeer oo hayayaasha foornada biyo kulul. Haddii aad doonaysid in aad iyaga kariyo biyo cusbayn sida bur, waxay diyaar u ah in nus saac ka dib markii biyo karkaraya noqon doonaa.

bur kariyo talinayaa labeen dhanaan ama katyk, ama haddii kale si ay u buuxiyaan oo ay maraq hodan, wax yar midhaha koryander la cagaaran iyo basbaaska madow ku dar.

Si kastaba ha ahaatee, rays Manta, cuntada waa kala duwan, waxaa la diyaarin karaa in si ka duwan. Si taas waa inaad iyaga isku shiil saliid ilaa formation perekalennom brown dahabka sameeyo, ka dibna ku rid kaskan ku Manti iyo horay labo, keenaan diyaar buuxa. By habka, si loo kariyo bur saliid waxay noqon doontaa wax yar ka dhaqso, oo kaliya 25 daqiiqo.