Khamiir khamri, halkaas oo ay u soo iibsadaan, sida loo isticmaalo, dhabta ah

Khamri ayaa loo saarin karaa in ay ku cabitaanka khamriga ugu caansan oo caadi ah. waxaa Karinta, ficil ahaan in dhammaan qaaradaha. winemaker kasta waa ogyahay in ay dhadhan iyo qalcaddii khamriga waa xiran tayada khamiirka loo isticmaalo.

description

khamiir khamri ah oo ah khamri wakiil miisaanka midhaha, qaso sonkorta iyo si cajiib leh dhowr maalmood. Xaaladdan oo kale waxay u taagan tahay soo baxay khamriga, kaas oo masuul ka ah ee qalcadda leh final wax soo saarka waxay noqon doontaa. Si aad u hesho khamri ah oo tayo sare leh, isticmaasho khamiir khamri xoog, dhaqanka aqoonyahanada dalka. In wax soo saarka ee sharaabka khamriga la content khamriga ilaa 18 digrii u isticmaalo qalabka saxda ah sida.

Diyaarinta loogu yeero duurka khamiirka - habka fudud, laakiin tiro ka dhalanaya oo aalkolo ah in sheyga taasoo keentay in aan ka badnayn 14 degrees. Marka wax this bilaabo shaqayn karo ma aha oo kaliya ee berry sabiib ah, laakiin sidoo kale miro yar, currant, miro guduud, strawberry iyo kale.

Haddii midho xilli uu horey u maray, oo aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan cabniin ah, sidii khamiirka isticmaali kartaa haraadiga waxyaabaha khamri ka habka cunto karinta ee muddada hore ee isla sanadkaas. winemakers laylis inta badan sameynin qaladka ah la isticmaalayo khamiir Brewer ee, ama wax kale oo lagu karsado khamri, tani waa khalad iyo natiijada ka tayada alaabta la dhammeeyayna ay ku yar wuxuu noqon doonaa.

Noocyada ugu waaweyn iyo sifooyinka

waxaad ka iibsan kartaa khamiir khamri halkaas oo aad ka iibsan kartaa qalabka iyo weelasha lagu karsado khamri dukaanka gaar ah. Waxaa jira dhawr nooc oo ah wax samaynta noocyada kala duwan ee sharaabka.

Khamiirka sidoo kale kala duwanyihiin noocyada, iyo diyaarinta raagay ganaax of noocyada kala duwan, waxaa jira noocyo ka mid ah maaddooyinka. kala duwan kasta oo khamri ah u baahan yahay in ay geedi socodka gaar ah oo muddo halsano iyo heerkulka. Waxaa jira in ka badan 30 nooc oo khamiir, oo laga yaabo in johannesört ah, film dusha alaabta dhanaan ee dareeraha ah laftiisa, iyo wixii la mid ah.

Iyada oo ku xidhan filimka, kaas oo la sameeyay intii lagu jiray diyaarinta khamri, xirfadlayaasha loo ogaado wax soo saarka oo tayo leh iyo muddada vystaivaniya ah. Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in inta lagu guda jiro halsano ah unugyada loo sameeyay, xawaaraha of faafinta waxay ku xiran tahay heerkulka iyo tayada feedstock ah.

Diyaarinta oo sabiib ah

Waayo, kuwii ku caashaqi jiray oo khamri ah iyo cabitaanka khamriga ay karinta u gaar ah waa in ay si joogto ah u noqon khamiir khamri oo macmal ah. Halkee si ay u iibsadaan sida qayb ah inuu ka mid ahaa oo tayo leh in aad rabto? Si aan si su'aashan weydiiso si joogto ah, waxaad baran kartaa sida loo diyaariyo khamiir sida guriga.

maaddooyinka

Caadi ahaan, wax la sameeyo ka halsano of canab cusub. Waxa kale oo aad diyaarin kartaa khamiir khamri ka sabiib ah, waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan 2 cantoobooyin wanaagsan. Waxaad sidoo kale u baahan doontaa nus koob oo sonkor ah iyo 2 koob oo biyo ah.

Sabiib ah ma ku haboon yihiin labada, waa in aad doorato oo tayo leh si aad u hesho khamiir khamri wanaagsan. Halkee si ay u iibsadaan iyo sida loo garto waxyaabaha tayada? Sabiib ah waa in si wanaagsan la qalajiyey, adag, midab leh ee cado buluug-guduudan, Doolaal, ayaa sidoo kale soo dhaweeyay joogitaanka dabo.

Habka of diyaarinta

Half of biyaha loo baahan yahay iyo kulayl si ay u milmaan sonkorta waxa ku jira in ay dhamaystiran ka lumay. Xalka ugu diyaar loo daadshay galay dareere ah qabow in ay sida xad ay u noqdaan sharoobada diiran. Suxuunta ay u baahan yihiin in ay qaataan hal galaas, waxaa si fiican u dhaqday iyo ku shuba biyo karkaraya. taam Good leh qoorta dhalo weyn.

Sabiib ah oo aan la dhaqi karin iyo nadiifin sidii loo baahan yahay in meesha laga saaro nidaamka bakteeriyada oo dhan. waxaa ku shubay weel galaas iyo ku daraa waa in lagu shubo xal sonkorta aqueous diiran. Caymis unugyada dhalada ama goolhayaha cudbi ah, weelka buuxiyey waa in ay ahaadaan 2/3. ku rid meel diiran, waxa la gelin karaa qorraxda si kor loogu qaado habka halsano ah. Marmar dhibsanaayay xal.

labo maalmood ka dib markii laga bilaabi karo habka firfircoon ah, diyaar khamiir khamri ka sabiib ah ka dhigay in 6-7 maalmood. U kaydi qaboojiyaha mudo ah 10 maalmood. At dhammaadka muddada this, waxaad bilaabi kartaa si ay u diyaariyaan qalabka cusub sida jir ku dhacay burbur.

Diyaarinta berde

By karinayo la mid ah loo karin karaa khamiir khamri meesha aad ka soo iibsan, in xilli qaboobaha waa adag tahay inay helaan, iyada oo berde ah. Waayo, kanu berde daawayn tayo sare helay, sida baaraandegi by yahay gaarka ah ee kaydinta muddo dheer ah ma siin halsano midhaha.

Isticmaalka khamiir sida in soo saaridda ee sharaabka khamriga siin doonaa dhadhan aan caadi ahayn oo macaan waa ka fogaadaa khamri caadiga ah ka duwan. Shaqaale badan oo ay tijaabinayaan diyaarinta khamiirka berry kala duwan, taasoo keentay in dhadhan aan caadi ahayn ee alaabta la dhammeeyayna.

Diyaarinta khamiirka canab ah

khamiir khamri ka canab diyaariyey 10 maalmood ka hor bilowga jadwalka karinta oo cabbitaan khamri ah. On soo xulay baadiyaha farabadan bisil la berry casaan weyn. Waxay la ururiyey, laga saaro burush, laakiin ha ku maydho. Sida xaaladaha kale, sheyga waxaa laga helaa on dusha sare ee berry, kaas oo masuul ka ah habka abuurista waxyaabaha lagama maarmaanka ah waa.

2 jeer berry u bislaaday iyo shiiday u baahan tahay kala bar qayb sonkorta iyo qayb ka mid ah biyaha. Si fiican u qas weel galaas oo ay ku dedaan fur ah oo suuf ama dhar si ay hawada maraya. Ka dib 4 maalmood khamiir khamri ka canab ah ay diyaar u yihiin, waxay shaandhayn doontaa oo keliya.

Diyaarinta berry

khamiir khamri la diyaarin karaa iyadoo la isticmaalayo wax berry geed, taas oo waqtigan ee sannadkan. Tani waxay noqon kartaa cas a currant, caddaan ama madow, sidoo kale waa raspberries ku habboon, gooseberries iyo strawberries. Shardiga ugu muhiimsan ka dib ururinta berry - iyagu ma maydho. Tan iyo sheyga ayaa ka mas'uul ah helitaanka khamiirka loo baahan yahay oo kaliya dushiisa.

Waxyaabaha aasaasiga ah ee diyaarinta ka mid ah 2 koob oo berry u bislaaday, 1 koob oo biyo ah iyo koob sonkor badh. marka hore waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan weel ee geedi socodka halsano ah, ku haboon doonaa wax kasta oo xaddi badan oo galaasyada. Waxaad qaadan kartaa bangiga, oo waxaa ka buuxsamay biyo walaaqaya ee sonkor ah ilaa si buuxda loo kala diri.

Berry lagama maarmaan tahay in cajiin iyo qas dheriga xal ugu heli macaan. Capacity xidhay kuus cudbi ah. Haddii qoorta leeyahay dhexroor weyn, nidaamkan waxaa lagu fuliyaa sidoo kale taasi oo ka faashadda. Bank in ay ku riday meel diiran loogu talagalay 4 maalmood. Marka berry waa la si buuxda u cajiib leh, aad u baahan tahay si ay u daadi dareeraha, waxay diyaarin doonaa khamiir khamri oo macmal ah. Sida loo isticmaalo qalab this, si cad, ka sii muhiimsan, in ay yihiin taam kaliya 10 maalmood.

isticmaalka

khamiir khamri, la kariyey guriga by xeerarka oo dhan, gaari karaan in khamri 18 degrees. Sidoo kale, qayb this ka caawisaa si ay u abuuraan caraf udgoon loo bixiyo, oo waxaa si mahadiyo winemakers ah. Si aad u diyaariso khamri macaan, 5 litir oo wax ceeriin lagu darayaa isugeyn ah 150 garaam oo khamiir khamri. Waayo, qalalan - 100 garaam.

Diyaarinta cabitaanka khamriga guriga - waa xiiso leh iyo xiiso leh. khamiir khamri, isticmaalka taas oo sahlaysa habka abuurista khamriga wanaagsan, waxaa lagama maarmaan ah in ay goosato 10 maalmood ka hor bilowga geedi socodka. Si sharaabka ku lahaa dhadhanka aad u daran iyo caraf udgoon, halsano ah waxaa ay kor u kordhiyay ilaa 2 todobaad. Qolka waa in uu heerkulka diiran deggan iyo baahinta joogto ah.

Marka intaa ku daray sonkor ah inta lagu guda jiro nidaamka halsano johannesört qalcaddii khamri firfircoon kordhin doonaa, laakiin hoos u dhadhan tayada ay. Sidaa darteed, si aad u hesho cabniin ah u wacan oo wanaagsan aad u baahan tahay si ay u qaataan 1.5-2 bilood ilaa markii danbe ku raaxaysan cabitaan wacan yahay.