Karinta Bolognese baastada

Bolognese ama suugo Bolognese waxaa loo arkaa inay sii dheer ku fiican in baastada. waa waxaan idinku leeyahay in ay jiraan kala duwanaansho badan oo iskadeyn. Xataa in Italy, kuugga kasta ayaa waxyaalaha qarsoon ee karinta maraqa this ay. Sida for version rasmiga ah (iyo halkaas, iyo this ka diiwaan gashan cunnada ay Talyaani ah Academy ah), in ka kooban yahay hilib lo'aad (duqadda), pancetta (nooc ka mid ah hilib doofaar, la kariyey by recipe Talyaani), basasha, qaadin celery, karootada, Suugo yaanyo, maraq, cream culus, oo saliid saytuun ah oo khamri ah cas. Sida aad arki karto, ma uunsi karinayo si rasmi ah diiwaan kuma jirto.

Sidaas daraaddeed aynu bilaabi karinta baastada bolognese la qoro, taas waxaa loo arkaa classic ah. Preheat digsi shiileyso oo saliid saytuun ah iyo ku shub pancetta ee la jarjaray. Fry ilaa brown dahabka. Dhanka kale, saddex karootada on grater ah, iska indha tiri basasha iyo celery qaadin. U dir khudaarta in hilib doofaar la shiilay iyo iyaga passeruem on kulaylka hooseeyo, ma ogolaanayo in ay la dinac.

Ka dibna ku dar hilibka lo'da ee duqadda (rodol), oo ay sii wadaan in ay isku shiil ilaa hilibka lumiyo midabka casaan. Hadda shub ee digsiga ka mid boqol iyo konton millilitir oo khamri ah cas iyo isku kari ilaa uumi dareeraha ah. Shub Suugo yaanyo iyo maraq, cover cover digsiga iyo ka tago fuud at kulaylka aad u yar yahay ugu yaraan laba saacadood. Markaas, labbisto qaado suugada kareemka culus. Ku darso bolognese baastada, saxanka oo jiis daadi daadi iyo basil jar jartey kula saydhaa. cabitaanka ugu fiican si saxan this - khamri ah cas.

Sida hore u soo sheegnay, iskadeyn - waxa kaliya ah "shiraac" kaas oo aad uuga fuudh karaa noocyo kala duwan oo suugada. Tusaale ahaan, taageerayaasha badan ee baastada macaan ma qiyaasi bolognese aan ugdoon iyo xawaashka. Qaar ka mid ah jecel yihiin in ay Maraqa jartey toon u diyaariyeen ku dar. Waxa kale oo doorasho loo isticmaalo - bedelay Suugo yaanyo la yaanyada cusub, kaas oo waa in aad marka hore ka saar diirka. Xitaa sida qayb ah sida hilib lo'aad dhulka, waxaa lagu beddeli karaa iyadoo nooc kale oo hilibka. Qaar ka mid ah maqaayad Talyaani door bidaan in ay isticmaalaan karinta baastada digaag bolognese ama hilib bakayle. Kale u qaatay sida proshutto ka qayb hilib (ham Talyaani) ama mortadella (Bologna). Waxaa jira xitaa doorasho karinta GRAS Suugo dheeriga ah ee fangaska cad. Marka la soo koobo, iskadeyn - meel duni loogu badali lahaa.

Waxaan aad u sheegto sida wax loo karsado bolognese Maraqa, dabaqaa xaaladaha Ruush. Pancetta - ma martida ah soo noqnoqda on armaajo our, sidaas darteed waxaa lagu beddeli karo hilib doofaar kasta, ama si fudud u isticmaalaan cunto karinta ma aha lo'da saafi ah dhulka, iyo isku qasan - hilibka lo'da, doofaarka badh. Oo haddii aad rabto in aad la kariyo saxan baruur yar, qayb waxaa lagu wadajir saaray kartaa.

Haddii aad cunto karineyso saxan, haddii loo maleeyo in ay yeelan doonaan carruurta, aad saarayso karaa karinayo oo khamri ah cas on joojiyo dhanxanegga sida ma saamayn doonto badan. Qaar badan ma jecla iyo qaadin celery, iyo xataa iibsan dukaamada our markasta suurtagal ma aha, sidaas khudradda this gebi ahaanba badali karto oo dhan dhir caadiga ah.

Sidaas, diyaariso Maraqa, dabaqaa xaaladaha our, waxaan u baahan doonaa saddex boqol garaam oo hilib duqadda, mid ka mid basasha iyo karootada, 3-5 qaado dartaa yaanyo ama 2-3 yaanyada cusub, koob oo maraq (fiican - lo'da), laba qaado oo ah dhir aad jarjartey, saliidda cuntada, milix iyo, haddii la doonayo, uunsigii.

isku xigxiga ee diyaarinta ma aha mid aad uga duwan karinayo classic. In laba qaado oo saliid ah loo baahan yahay si isku shiil qudaarta, ka dibna iyaga ku dar hilibka duqadda ah oo ay sii wadaan si loo kariyo, isagoo guri u dhacaya buurbuur sameeyay fargeeto ah ama qalab. Markaas ku shuba maraqana, dar yaanyo ama yaanyada cusub iyo Eriteriya, shiidan, kareyso mararka qaarkood, toban daqiiqo. Markaas milix iyo dhadhan. Isla la karinayo kasoobaxa sooska baastada in xaddi weyn oo biyo ah dheeriga ah ee cusbo iyo khudradda iyo malqacad saliidda.

baastada Ready faafin on saxan, ku shub Maraqa. Top aad ku rushaysaa kartaa jiiska iyo waxaad qurxisaan leh cagaarka. baastada Our Maraqa bolognese, la kariyey on karinayo habeeyey diyaar. Waxaad toogasho karo tusaale ah!