Kalluunka Mullet. Sidee wax loo karsado?

Mullet - kalluunka ee panulirus badda, kaas oo iska leh kefaleobraznyh amarka oo uu leeyahay qiyaastii 100 noocyada. Oo dhererkeedu wuxuu sida caadiga ah waa 40-50 cm, iyo miisaanka - ilaa 7 kg. Mullet deggan inta badan ee expanses badda fareen iyo kulaylaha, iyo sidoo kale in biyo macaan. Waxaa jira qaar ka mid ah noocyada in laga helo biyaha cusub ee Madagascar, kulaylaha America, Southeast Asia, New Zealand iyo Australia. On dalka reer Russia kalluunka mullet leedahay sideed noocyada: xariijimaha mullet, mullet, mullet oo dahab ah, iyo kuwo kale Haarder.

Sida loo kariyo kalluunka mullet?

Waxaa jira siyaabo kala duwan oo cunto karinta this kalluunka dhadhan fiican oo hadda nasoo. Her la shiilay oo la dubay ee saliidda, dubay, Ayskiriim.

Halkan, tusaale ahaan dalka Turkiga, ee gobolka xeebta kasta, waxay leeyihiin cuntada uu jecel yahay iyaga u gaar ah, waayo, kalluunka this jilicsan.

mullet Fresh, kaas oo lagu qabtay badda, tag suuqa kalluunka subaxdii, laakiin halkan waxa xigtay ee milkiilayaasha makhaayadaha maxalliga ah iyo hooyooyinka guri kaliya ee caadiga ah.

Fish, mullet, cuntada sida loogu talagalay taas oo ay jirto kala duwan, waxay noqon doontaa oo aan ka yarayn dhadhan fiican haddii la kariyo on cunto miidhan ah oo caan ah Turkish. Noocan oo kale ah oo waxtar leh, flavorful, dhaylo ah oo saxan kaheli ka farxin doontaa oo keliya ma aha qoyskaaga, laakiin sidoo kale in martida noo gacaliyo.

Sidaas, halkan waa nooca waxyaabaha aad u baahan tahay si ay isugu diyaariyaan mullet karinta la baradho ah ee Turkish: mid mullet cusub (oo miisaankeedu yahay oo ku saabsan 1 kg), laba basasha dhexdhexaad ah, saddex karootada, saddex baradho dhexdhexaad ah iyo laba yaanyada, mid ka mid ah liin dhan, laba xabo oo toon ah, farabadan of dill , dogobka ishaada dhir iyo saliid saytuun ah qadarkuu of 120 garaam.

Oo haatan si toos ah u diyaarinta ka soo baxaa.

Si aad u bilowdo leh, kalluunka nadiif ah, ku dhaq biyo qabow, jarjar qaybahooda (2 - 3 gogo 'halkii qaadasho). Next, nadiif ah iyo jarjar xaleef dabacasaha, baradhada iyo basasha. Ka dib markii in, ku shub ka badan Tamaandhada ku biyo karkaraya, iyaga oo ka soo diirka iyo laadhuu jar dhil.

Haddaba, on digsiga diyaar, kululeeyo saliidda saytuunka ah, ku rid baradho ah, basasha, karootada iyo yaanyada iyo iyaga oo isku kari ilaa jilicsan.

Ku rid digsi leh doodiisa mullet protushennymi khudradda yar, milix iyo ku shub juice ka mid ah toortaha liin. oo dhan wada isku kari ilaa ilaa la kariyey (15-20 daqiiqo).

Ka hor inta soo gudbinaya kalluun on miiska, saydhaa oo toon la jajabiyey, xawaashka iyo waxaad qurxisaan leh xaleef liin haray.

Sida loo diyaariyo mullet kalluunka cufan?

Si loo diyaariyo mullet cufan, waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda: kilo ah mullet cusub, labo ama saddex shay basasha, kilo ah likaha, koob oo kaleh, dhir, dill, saddex ukunta digaagga.

Dhaq mullet oo nadiif ah. Si taxaddar leh u dhaliyo madaxa, ka saar mindhicirka, laakiin caloosha waa sii dhawrsan. Haddaba waxaa ugu dambeyntii waa la gooyay oo madaxiisa, si tartiib ah ka saar maqaarka kalluunka. Biyo raaci maqaarka keentay ka "Hase yeshee," kalluunka.

Next, diirka si taxadir leh la gooyaa kalluunka, laakiin si "Hase yeshee," waxaa aan waxyeello. Kala lafaha ka laysugu madaxyadoodii iyo waxyaalihii laysugu wada Furimaha Dagaalka hilib ah, ayi basasha diiri shiishaa skillet ah. Markaas karkariyo likaha, iyaga cad ama jarjar ama xabadaha, qas basasha la dubay iyo ka sii karinta oo dhan wada wuxuu ku saabsan yahay shan ilaa toddoba daqiiqo.

Haddaba raaci kaleh oo isku kari, iyo sidoo kale ukunta iyo iyaga iyo cagaarka googooyo. Haddaba isku daraan oo dhan ka kooban yahay iyo mass, taas oo loo diyaariyey bilaabo "Hase yeshee," fishy.

Shub gal sheet dubista, kaas oo la lubricated saliid, mullet diyaar la, ku shub majones iyo kariyaa, foornada kulul ilaa diyaar.

Haddaba tip: marka aad ka iibsan mullet cusub oo aroortii ah iyo sii socotay inay u kariyo fiidkii, waxaa u roon in si nadiif ah, iyo sidoo kale biyo raaci, had iyo jeer biyo qabow, ka dibna isku laab weelka, daboolo tuwaal qoyan ama maro iyo ka tago qaboojiyaha ilaa tan iyo fiidka. Sidaas kalluunka mullet si buuxda u dhawraa ay u ageegi wiilal.