Isku day inaad qaadatid mashiinka mascarpone - ma qoomamaynaysid!

Xaaladaha casriga ah, waxay sii kordhayaan isku dayayaan inay ka baxaan keega dhaqameedka, taas oo hooyooyinka iyo awoowe ay ku dhaceen, iyo inay ku darsadaan buug-yare gaar ah oo la cuno cunto caan ah oo caan ku ah dibadda. Cuntooyinka noocan oo kale ah waxaa ka mid ah cheesecakes, kuwaas oo ku guuleystay wadnaha sida Europe, iyo Maraykanka.

Cheesecake ayaa si gaar ah u soo jiidata maxaa yeelay waxaa ku jira nooc gaar ah oo farmaajo ah. Tani waxay ku darsataa keegga wax lagu naqshadeeyo, sidoo kale waxay bixisaa mawduucyada dhadhanka gaarka ah ee dhadhanka. Waxaa jira xabbadood ee kala duwan, kuwaasi oo loo isticmaalo si ay u abuuraan macmacaan, laakiin doorashada ugu waa laydin siiyaa inaad mascarpone cheese.

Macmacaanka Mascarpone waxaa laga helaa makhaayado badan oo adduunka ah, laakiin waxaad baran kartaa sida guriga loo kariyo. Dhab ahaantii, waa wax fudud. Badanaa waxay door bidaan in ay diyaariyaan keega Mascarpone. Si arrintan loo sameeyo, kariyaa, moofo geed isbonji la, isku kari ilaa Curd iyo in aad ka fikirto design.

Cake leh Mascarpone uma baahna macaan qaas ah diyaarinta cajiinka. Si arrintan loo sameeyo, kaliya dooro qodbada aad jeceshahay. Sida ikhtiyaarka ugu fudud, waxaad ka iibsan kartaa waxyaabaha soo socda ee soo socda:

- ukunta (6 xabbo);

- Sonkor (100 garaam);

- subag (75 garaam);

- bur (150 garaam).

Haddii aad rabto in aad la kariyo cake shukulaatada ah, waxaad iyaga ku dari kartaa in shukulaatada dhalaalay cajiinka ama kookaha, kaas oo ku siin doonaa dhadhan gaar ah oo kaa caawin doona in ay ballaadhiyaan isticmaalka qoro diyaarinta suxuunta sida cake la mascarpone.

Marka biskirka la dubo, wuxuu u baahan yahay inuu waqti u ogolaado qaboojinta, sidaas darteed kareemka Mascarpone waa mid feker ah, oo uusan bilaabmin inuu dhalo kuleylka. Dheeraad ah waxaa lagama maarmaan ah in la sharaxo, sida loo diyaariyo walxo shiilan oo jiis ah. Si aad tan u samayso, waxaad u baahan tahay jiisaska Mascarta (400-500 garaam), sonkorta (50 garaam), kareem (150 garaam), gelatin (1 baako), miro. Si aad u diyaargarowdid, waa inaad isku daraa dhamaan waxyaabaha kor ku xusan. Miraha loogu talagalay buuxinta waa la gooyn karaa xabadaha yar yar si ay u qurxiyaan hal tiro oo leh qurxiyo qurux badan, ama lagu xoqdo gawsaha, taas oo siin doonta buuxinta dhadhan gaar ah. Labada ikhtiyaar ayaa wanaagsan, sidaa darteed ha ku qancin markale marwalba mid ka mid ah. Xaaladda ugu muhiimsan ee diyaarinta buuxinta waa isticmaalka jelatin. Maaddaama ay si dhakhso ah u dhajiso wadarta guud, kareemka waa in la diyaariyaa isla markiiba ka hor inta aan la adeegsan karin cake. Haddii kale, buuxinta si dhakhso ah u adkeyn doonaa mana u oggolaan doonto inay qurxiyaan keegga. Iyadoo Mascarpone, kareemku wuxuu noqon doonaa mid gaar ah oo dhadhan fiican leh, sidaa daraadeed keegaani waxay u muuqdaan kuwo badan oo marar badan miiska cuntada.

Ka hadlida sida loo diyaariyo cake leh Mascarpone, waxaa habboon in la fiiriyo sida ugu wanaagsan ee loo qurxiyo shaqadan farshaxan. Si aad u macmacaan waxay la mid tahay shaqooyinka farshaxanka ee kaamamka dukaanka, waxaad u baahan tahay inaad daryeesho in keeggu uu ahaa mid xitaa xitaa. Si arrintan loo sameeyo, waxaa ka wanaagsan in la gooyo qaybo dheeraad ah oo ay ku siiso qaabka la doonayo marka loo eego dhinacyada isku dhejisan. Marka ay tahay waqtigii lagu daadin lahaa keega kareemka, waxaad u baahan tahay inaad ku darto qaabka gaarka ah, kaas oo buuxin keli keli keli ah, laakiin waxay qaadanaysaa qaabkii hore loo qorsheeyay. Sida foomka, weel wax lagu dubo ayaa ku haboon. Haddii aad rabto in aad qurxinayso keegga dusha sare leh miro, ka dibna ku rid macmacaan ka fiican yahay bilowga, ka hor inta kareemku ugu dambeyntii adkaada. Run, halkan waxaa haboon in la tixgeliyo inta ay le'eg tahay lakabka lakabka ee jiiska. Haddii ay tahay mid aad u qoto dheer, midhaha ayaa ku daadi kara, sidaa darteed qurxinta waa in laga tagaa ilaa Mascipone loo dhigo. Qurxinta cad cad ee noocaas oo kale ah ayaa shaki la'aan noqon doona kareem iyo shukulaato. Waxyaabahani waa wejiyo karinta iyo qurxinta kibis, cake la mascarpone - waa laga reebo lahayn. Guud ahaan, qurxinta keegga waa fursad lagu abuurayo shaqadaada farshaxanka culus.