Hilibka leh khudaarta

Haddii aad karisid hilibka foornada hal cutub, adigoon raali gelineynin, adoo helaya saxan adag oo qallalan. Yaa jeclaan lahaa? Laakiin, doorashada hilibka casho ama qado leh khudrad, ma waayi doontid, sababtoo ah saxan noocaas ah ayaa noqon doona sheeko dhab ah oo ka mid ah culimada fankaaga.

Isagoo ka soo bartay gabadha saaxiibka ah "Meat with Vegetables", waxaan u diyaariyey markii ugu horeysay ee baradho, karootada iyo basasha, ma jirin wax khudrado kale oo guriga ka mid ah. Qaadashada doofaarka on lafta (joog iyo mutton, lo'da iyo weylaha) ah, ninkayga aan ka codsaday in ay iska jar, sida ay ahayd in lafaha dhaadheer. Cutubkani wuxuu u baahan yahay saxanka si uu u buuxiyo dufanka lafaha. Hilibka ayaa laga sameeyay qulqulo gacmeed, oo lagu xardhay cusbo, basbaas iyo dhadhan, oo laga heli karo guriga. Waxaan u direy saxaarada, iyagoo dhex gelinaya dhexda.

Markaas ayay kor u qaaday khudaarta. Baradhada dhaqday iyo diirayta, basasha iyo karootada ayaa la jarjaray: nuqullo waaweyn - afar, dhexdhexaad iyo yar yar - laba. Isku-darka iyaga oo ku wareegsan xabbad hilib ah, yar yar oo dhadhan leh iyo dhadhan leh dhir udgoon. Dabiiciga ah ee cagaarka (dhir, cilantro, dill) waxay ku qariyeen khudaarta la jarjaray si looga fogaado qalajinta foornada. Markaad haysato hilib la dubay khudradda leh laba qaado oo miiska saliidda cuntada ah, ku shubay biyo kulul on sheet dubista. Heerkeeduna waa inuu ku jiraa weelka wax lagu karsado ee kor ku xusan ee lakabka khudradda, taas oo ah, khudradda ku dhowaad gebi ahaanba biyaha. Marka biyuhu qariyaan, waxaad ku dari kartaa waxoogaa yar.

Heerkulka foornadu waa inuusan ka badan 200 ° C. Marka hilibka mugdi ku dhaco, si taxaddar leh, adigoon taaban khudaarta, waa in aad u gudubto dhinaca kale. Sida ugu dhakhsaha badan ee qaybta labaad ee hilibka dib ugu soo noqdaan, saxanka waa diyaar.

Sidee wax loo karsado hilib iyo khudaar in muddo-guga jiilaalka, marka ma jirto Qorraxda iyo vitamins? Waxaa lagu kala duwanaan karaa iyadoo la raacayo basbaaska Bulgaariya, toonta, basbaaska, yaanyada, eggplants, iwm. Cuntadani fitamiinada ayaa si gaar ah ugu fiicnaan doonta beriberi.

Haddii aad jeclaan darnaanta isticmaalka cuntada ee diyaarinta saxan this dhir udgoon dheeraad ah iyo caleemo: midhaha koryander la, Farrisiin yahay, Humle-suneli, dhulka basbaas cas iyo madow, milix, soy Maraqa, tkemali, paprika, suugo basbaas , iwm

Cunto khafiif ah dhadhan fiican leh "Hilibka cagaaran" Waxaan isku dayay dhalashada qaraabada. Dabaaldeggii ka dib, waxaan soo amaahday xayawaanka, isla markiiba waan ku faraxsanahay kuwii aan jeclaa saxan. Si fudud loo diyaargaroobo oo si hufan ayay u eegeysaa miiska.

Saacad ka hor inta aan la karinin hilibka hilibka (hilibka lo'da ama dufanka). Waxaan bilaabeynaa cunto karinta adigoo jaraya hilibka shimbiraha oo ku saleynaya saliidda cuntada. Ku dar biyo yaryar, 10 daqiiqo karish. Iyadoo hilibka la kariyey, waxaan nadiifinaynaa eggplant iyo zucchini (waxaad awoodi kartaa zucchini), iyaga u gooyay koofiyadaha. Koofiyadahaas ayaa markaa la gooyaa cayayaanka waxaana lagu daraa hilibka. Inkasta oo tan oo dhan lagu duudduubay hal digsi (ha ilaawin inaad walaaqdo), marka labaad ee waqtigaan waxaan ku dhaafaynaa basasha la jarjarey iyo karootada digaagsan, taas oo markaa ku dar hilibka. Waxay noqon doontaa mid adag haddii aad ku darto basbaas macaan, googooyaa, midkood la mariyey ama cusub. All isku qasan, milix, basbaas, ku shub biyo karkaraya (laakiin waxoogaa yar, ha buuxin). Si aad isku walaaqdey, ku dar laba qaado oo ah Maraqa yaanyo iyo marinade ka basbaaska dhanaaniyey. Ka dib markaad wax dabka qabato, dabool dabool oo ku riix 35-45 daqiiqo, kareyso marmar. Hilibka waa inuu jilicsan yahay. Marka ay jiraan toban daqiiqo bidix ka hor inta aanad wax karin karin, xilli cusbo. Ma aha cunto, waa royalty! Waa uun dhadhan!

Hilib dhadhan leh leh khudrad, haddii mid ka mid ah maaddooyinka ay yihiin boqoshaada. Ku darida caleemaha halkii bataatada, broccoli, tufaaxa, yaanyada, digirta cagaaran (waa la qaboojin karaa), waxaad ka heli doontaa hilibka cuntooyinka leh khudaarta. Fadlan xajmigani wuxuu noqon doonaa haddii aad subag yar ku dareyso.

Tijaabo, fiiri, aniga oo kale, sida cuntada, cunto karinta cunto caafimaad leh iyo cunto fudud.