Goose foornada bariis, cunto miidhan ah. Goose, cufan bariis, in bireed foornada

cuntada kasta oo uu noqdo dabaaldeg markii u adeegaya goose lagu dubay. Sunday qadada qoyska ama Year New ma aha dhamaystiran oo aan this saxan dhaqanka. Bird dubay oo dhan, iyo sida buux a isticmaali-gaynta kala duwan ee wax soo saarka. Waxaa jira qadiimiga ah, cuntada waqti-baaro, iyo waxaa jira fikrado cusub, iyadoo miraha qalaad iyo waxyaabaha aan caadi ahayn. Laakiin ma ha aad uga fog yahay qoraalkii classic iska iyo diyaariyo a saxan qatarsanaa oo qurux badan. Goose foornada bariis - recipe dhaqameed, laakiin waxaa jira tafsiiro badan waxaa ka mid ah.

Diyaari shimbir

Waxaan ku bilaabaynaa, sida caadiga ah, diyaarinta baqtigiisa. Haddii aan si fiican u soo dhiftay, ka dibna ka saar wax kasta oo baadad hartay iyo qaar ka mid ah ay osmalivaem. Markaas si fiican loo maydhaa digaag biyo socda. Qaado weel ku haboon ee size iyo faafay iyada goose. waxaa buuxisid biyo iyo juice of 2-3 liin. baqtigooda qooyay noqon doonaa oo ku saabsan 12 saacadood. Next, diyaariso marinade ah. Saddex nalalka waxaa lagu diiray oo ka gooyay ka geliyey siddooyinkii meesha kala badh. Of liin saddex qabashada iyo saxarka inta hartay googooyaa of qaab kasta. Si aad isku dar ah ee labada ah maaddooyinka ku daray dhir udgoon, cusbo, iyo biyo macdanta. Waxaan dhigay goose ah in marinade ah oo u daaya ka hoos mariya harqoodka of a dheeraad ah 12 saacadood.

recipe A classic

Hadda waxaan sii soco ilaa diyaarinta buuxintii. Karisaan hal galaas oo bariis yar oo cusbo ah, laakiin aan lahayn saliid. Goose in habka cunto karinta loo qoondeeyo baruurta in qooyay walxahaas. Jarin (10 gogo ') buuxisid biyo karkaraya muddo 20 daqiiqo ah, ka dibna u googooyaa dhexe yimaa-. Mid ka mid ah nadiifisaan basal iyo jarjar xabadaha. Isku qas saddexdan maaddooyinka iyo dar dhir udgoon u dhadhamiyaan. baqtigooda Goose baxdo marinade iyo cabudhiyay. caloosha waxaa sutured thread, Kuliyadda in bariis la gooyaa aan daadanayaa inta lagu guda jiro habka cunto karinta ah. On top of shimbirta weli ku rushaysaa karo iyo dhir udgoon. Waxaa diyaarin doonaa goose la bariiska ee darafta. Waxaa sidoo kale ku riday basasha ka soo marinade ah. gacmo dhagan-rakibin, ha ilaawin inaad ka samaysan dhowr ah oo godad yar shiilayo in ay ka baxsadaan. Heerkulka oo ka mid ah 40 daqiiqo ee ugu horeysay ee soda waa in uu ahaadaa mid aad u sarreeya (220-250 ° C). Markaas waxaa loo yareeyo in 180 digrii. Goose cufan bariiska oo diyaar ku ah 2 saac noqon doonaa.

Goose bariis, tufaax iyo linfrø

Buuxinta kaalin muhiim ah in diyaarinta saxan this. Miraha, miraha iyo dhir udgoon oo la qalajiyey siin qoraalo dhadhan iyo aromas oo hilib ah, taas oo farxad. Wixii buuxintii u baahan tahay koob oo bariis ah, 200 garaam oo gooyaa, 3 badan oo cagaaran tufaax, Farrisiin yahay, milix iyo basbaas. Caddadkan waxaa lagu xisaabiyaa on bakhtigu ah oo miisaankeedu yahay oo ku saabsan 3-3.5 kiiloogaraam. Waxa kale oo loo baahan yahay in ay qaataan farabadan of milix cusub, allspice iyo basbaaska madow, galaas oo khamri ah (red engegan), 1 tufaax cagaaran iyo Baay caleen oo kale. Sababo la xiriira sida tiro badan oo dhir udgoon, goose ah oo foorno lagu bariis noqon doonaa mid aad u flavorful. Si aad u bilowdo waxaan xoqin doonaa baqtigooda diyaariyey milix iyo basbaas iyo waxa iska dhigo. kasoobaxa Rice si uu ahaa bar-ceeriin. Apple jarjar xabadaha, laakiin ma weyn. Buruunis la dhaqo iyo googooyaa yar yar. Next, qaso bariis la tufaax, khudaar bulug, Farrisiin yahay, milix iyo basbaas. Waxaad optionally ku dari kartaa beedka yar oo curry. goose Farshiruem iyo tolo ilaa caloosha (aad ayi kartaa off findhicil uu). Waxaan ku dhow haray casiirka tufaaxa furitaanka gudaha sii. Ku rid baqtigooda digsiga oo waxay hareereeyeen tufaax haray, saasuu geedcanab u ah milix, digir basbaas iyo ku shub khamri. All xirto bireed iyo saaray ridayo. Goose dubay bariis, waxaa soo baxday delicious, waana tabar daranyahay.

Saxanka - istaahila boqorrada

Cuntadani waxaa kala duwan oo dheeraad ah oo adag oo qani ku ah maaddooyinka. Laakiin natiijada dhamaadka waa u qalantaa in ay isku dayaan in la kariyo saxan this. Waxaan u baahanahay wax soo saarka ee soo socda: 25 g subagga, tufaax, karooto a, celery ah, iyo buro, qalalan quarter milix qaado, 500 ml oo ah maraq digaag, cusbo, basbaas, 150 garaam oo bariis duur, 200 garaam oo bariis ah ee caadiga ah, 450 garaam oo Chestnut iyo goose miisaanka bakhtigu of 4-5 kg. Apple, karooto, basal iyo cut celery ma aha xabadaha aad u ballaaran. In skillet ah dhalaali subagga iyo faafin qeybtii tufaax ah. Waxay waa in wax yar ka simmered. Haddaba, waxaan iyaga ku baddalo baaquli gaar ah. In ka harsan celery saliidda shiil iyo Basal, isagoo intaa ku daray milix, milix iyo basbaas. Markaas ku shuba maraqana ku digsi iyo saaray bariis duur. keenaya isku kari a, ka dhimin dabka heerka ugu yar iyo karkariyo 35 daqiiqo. Intaas ka dib shub bariis caadiga ah, oo keeni kari a, kariyo at kulaylka yar yahay 25 daqiiqo oo kale. dareeraha ah waa in la karkariyo iyo bariiska - si ay u noqdaan jilicsan. In digsi gooni ah la kariyo tallow ah oo ku saabsan 10 daqiiqo. Markaas waa in la nadiifiyaa oo ka gooyay kasta 4 gogo '. Waxaan gelin tallow iyo tufaax si badhidii. Goose cufan bariis la dubay doonaan foornada, sidaa darteed waa in la hor-diiriyo 180 digrii. baqtigooda diyaariyey xoqin milix iyo basbaas boorish. Ku rid walxahaas gudaha iyo sutured thread Kuliyadda caloosha. Goose foornada bariis zapechetsya saddex saacadood. Check diyaar waxaa laga yaabaa in la isticmaalayo heerkulbeeg gaar ah. Maraggiisa waa loo siman yahay si 77-79 digrii (heerkulka hilibka this). Dhamaadka diyaarinta, aad dabooli kara shimbirta la bireed to top ma aha wax badan in ay isku shiil. Waxaa soo baxday goose cajiib ah bariis. Recipe adag saxan laakiinse hubaal yaabin martidaada.

Goose bariis iyo giblets

Wixii diyaarinta of goose baqtigoodana yar (1.5-2 kiilo) looga baahan yahay 300 garaam oo bariis ah, 2 ukunta, 50 g of basasha, 100 garaam oo subagga, 30 garaam likaha la qalajiyey, dogobka ishaada dhir, oo dhir udgoon, oo xididdada kasta oo ku saabsan 150 garaam oo giblets digaag . Si tartiib ah kala maqaarka iyo hilib ka soo lafaha. Lafaha, giblets digaag iyo likaha karkariyo digsi oo kala duwan. Ku dar in ay xididada, milix iyo basbaas. Ku dhaq bariis ah iyo ku shub maraq ka lafaha iyo giblets. Cook, sidaa darteedna waxaa loo bar-dubay. Giblets iyo likaha waa dhulka oo isku dhafan bariis iyo uunsiga. Waxaa sidoo kale ku dar basasha la shiilay iyo ukunta jar jartey. Tani goose walxahaas ka dheregtaan, oo waxay sutured. Kor bakhtigu xoq milix iyo basbaas. Goose oo foorno lagu dubay bariis ilaa 2 saacadood.

Intaa waxaa dheer

walxahaas lagu dari karaa si kasta oo midhaha, midhaha la qalajiyey, khudaarta, oo dhir udgoon iyo xididdada. Rice saaray badhkiis la dubay. Inta lagu guda jiro karinta, waxaa lagu cufay juice ka hartay maaddooyinka, iyo xaydha neefka waa leedahay beduliyum iyo dhadhan. baqtigooda Goose waa ka fiican si ay u diyaariyaan in horay, suuxaan iyo dhir udgoon ama gelinayn in marinade ah. Dub fiican uu darafta, sidaas shimbirta noqon doontaa mid ka nasoo waana tabar daranyahay.