Diyaarid oo biir ah: sida loo sameeyo?

Laga soo bilaabo Maqal time, dadka ku nool dunida ee la imaanaynaa cuntada kala duwan ee khamriga oo macmal ah. On the meelaha guriga uu noqday mudan dheehid khamriga qaranka. Waxaa la sameeyey ka Mash ku salaysan sonkorta, baradhada, kibis iyo macmacaanka. soo socda wuxuu sharaxayaa sida loo sameeyo mudan dheehid oo biir ah, kuna waari dhexdeeda dib.

Doorashada alaabta ceeriin

Marar badan, wareer this macaamiisha in muddada lagu kaydin jiray oo biir ah, waxaad ka heli kartaa guriga, dhacay, cabbi kiis kasta waa wax aan macquul aheyn, laakiin waxaa laga dalban karaa iyada oo faa'iido ah. Laga soo bilaabo guriga uu la dhadhan wanaagsan cabniin ah u xoog badan. In mabda'a, diyaarid ah biirka dhacay diyaariyey si waafaqsan nidaamka caadiga ah, by muxaadaro. Its dhadhanka ka farxin doontaa iyo yaab "Gormeega" ee cabniinka. In geeddi-socodka, waxaad isticmaali kartaa biirka kasta oo:

• oo xoog leh,
• iftiinka;
• mugdi ah,
• kuwa nool,
• qasacadaysan ama dhalada.

Call helay iyadoo ay sabab u adag oo khamriga iyo aqoonyahanada la safeeyey, laakiin la mid ah waxa soo saarka alaabaha kale ee cayriin sidoo kale oo aan haysanin caraf udgoon sixir ah iyo dhadhan. saanacyadii Qaar ka mid ah waxaa lagula talinayaa inay ku dar khamiir iyo sonkorta. Si kastaba ha ahaatee, si dhib leh ku habboon, tan iyo Bi'ir ku dhamaatay ilaalinta iyo pasteurization, ma ferment karo, oo kaliya soo jeedin dhanaan. Haa, oo ay sabab u kala qaadi maayo runtii ah cabitaan biir, iyo "pervach" caadiga ah isku dar ah ee sonkor ah iyo khamriga hop.

Waxyaabaha soo socda ayaa la karinayo a of sida loo dhaafo wax xumbo cayriin ee in la helo wax soo saarka la doonayo bixisaa.

Halka laga bilaabaa?

Si diyaarid oo biir ah, waxa ay qaadataa shan litir oo wax ugu weyn ee cayriin iyo 500 garaam oo biyo ah (ama xisaabiyaa ee Joogaba, ku haboon, haddii caddadka kale). Xitaa wax soo saarka xumbo sabab la soo dhaafay leedahay wax badan oo ka mid ah carbon dioxide, kaas oo waa in laga saaraa. Haddii kale acid heli kartaa diyaarid distillative sii daraya dhadhan. Taasi waa sababta waa in loo sameeyo nooca degassing.

First of dhan, waxaad u baahan tahay in ay ku shub johannesört galay markabka muxaadaro ah (buuxin uma baahna in ka badan saddex meelood meel). Markaas walaaq qaaddo ilaa dibna, ilaa xumbada dushiisa baaba'aa ugu badnaan ah. Braga siiyo qiyaastii saacad ka taagan ee taangiga leh daboolka laga saaro. Waxaad markaa sii wadi kara geedi socodka ugu weyn.

Wejiga kowaad

At this stage, distillate ka helay, taas oo u baahan doonaan in ay ka shaqeeyaan, in la nadiifiyo doona sharaabka ka nijaasta kala duwan oo daciifin karaa moonshine inta lagu guda jiro muxaadaro. Heerkan waxa kuma jiraan unit sharaabka ah, xaaladaha caadiga ah ( "pervach" sal "vtoryak"). Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in ay sabab u tahay sifooyinka gaarka ah ee sort Mash waa dhibaato.

Capacity u raraan moonshine ku xiran ee unit iyo kulayl badan kulayl yar yahay. Halkan, ugu muhiimsan ee ay qaataan waqti qaar ka mid ah tan iyo markii uu heerkulka xad-dhaaf ah kor u dib-u-formation of xumbada. muuqaalka kore ee ku dhibcood marka hore ogaan doonaan sarkhaamayo ur xoog leh oo af badan.

Haddii aan soo qaadanno diyaarid oo biir ah in tiro ka mid ah shan litir, oo waxay u iman doonaan oo ku saabsan 600-650 millilitir oo distillate ka dib markii muxaadaro ugu horeysay (qalcaddayda - 35-38 digrii). Waxaa lagu talinayaa in ay qaataan cabniin ah ilaa iyo inta qalcaddayda waa la hayaa at 30 digrii. Si aad u ogaato tirada oo aalkolo saafi ah in sheyga, isticmaali a alcoholmeters caadiga ah.

Heerka labaad

Marka marxaladdan doondoonaan hagaajiyo dhadhanka vodka. Intaas waxaa sii dheer, dhalidda ee wax soo saarka final qaybiyey fasalka (jajabyo). Helay ka hor inta this johannesört xoog, iyo in ka badan si gaar ah cabitaanka khamriga waxaa qasi jiray biyo si ay 1/5. Ka dib markii in, wax diyaar ceeriin loo daadshay weel nadiif ah, waayo, playout.

In geeddi-socodka of bilaabay boqolkiiba 10 ka mid ah cadadka boorish saafi ah khamriga oo keliya. jajab waxa ku jira tirada ugu badan ee saliidaha fusel iyo nijaasta kale, ay la isticmaalo laguma talinayo. Ka dib markii in socday sheyga ugu muhiimsan, ururinta waxaa kor u kaco ilaa qalcaddiisa diyaarid ma dhici doonaan hoos 40 digrii. Iyada oo ku xidhan biir qalcaddayda, dhalidda iyo khamriga content hore ee wax soo saarka ugu dambeeya ee kala duwanaan karaan. Celcelis ahaan, waxaa soo baxday oo ku saabsan nus litir vodka, iyo qalcaddayda ah 40-50 digrii.

heerka ugu dambeeya

Si diyaarid ah biirka uu noqday wanaagsan, waxaa lagu talinayaa in ay sameeyaan sifeynta iyo Kimikada ee sharaabka dhamaystirtay. khamriga oo macmal ah la isugu gudbin karaa iyada oo filter carbon ama la isticmaalayo habab kale oo caadiga ah. Waa in la ogaadaa in caraf udgoon gaarka ah ee lagu sakhraamo sii joogi doonaa. Sababo la dabiiciga ah ee alaabta ceeriin keentay diyaarid adag tahay in la is barbar sakhraamo kasta oo kale. Waayo xoogga weyn iyo cufnaanta ee alaabta waxaa lagu talinayaa in adkaysan labo maalmood.

From dadka isticmaala iyo qorayaasha maqlay comments isku dhafan oo ku saabsan "taxadir". Indeed, waa dhadhan ah helay, laakiin dad badan oo sidaas oo kale ah. saanacyadii qaarkood waxay ku taliyaan in halkii biyaha marka la isku daro laga bilaabo caanaha isticmaalka Mash ah, halka qaar kalena waxaa lagula talinayaa inay ku dar khamiir iyo sonkorta. Isagoo go'aansaday inuu diyaariyo diyaarid ah oo biir ah, la karinayo of taas oo kor ku qoran, xusuusnow in biir sidoo kale dhacay waxaa ka wanaagsan in aadan isticmaalin, laakiin in ay gaadhi doonaan hubso in aad ka saarto xumbo inay sii daayaan carbon dioxide.