Dhanaaniyey kalluun: recipe

kalluunka ma'aah ku dhaqma ee dalalka Scandinavian, Japan, Korea, Europe qarniyo. Habkani wuxuu kuu ogolaanayaa inaad si loo badbaadiyo a qabsado weyn weyn ee guud ahaanteed. Intaa waxaa dheer, kalluunka pickled leedahay dhadhan wanaagsan oo si wanaagsan u socoto saxan dhinac ee baradho ama bariis ah. Maqaalkani waxa uu soo bandhigayaa ah cuntada sida ugu wanaagsan ee ma'aah kalluunka tusaale ahaan kalluun. Just iyaga oo isticmaalaya, aad rogeysid karo iyo wax kalluun ah oo kale.

Sida loo qajaar in kalluun ah marmar

Pickling kalluun on iskadeyn ku lug presoaking in ay biyaha cusbada uga yaacday. Tani waxa loogu yeero ma'aah qoyan.

Si aad u diyaariso xal loo baahan yahay in hal litar oo karkaraya galaas biyo cusbo aan yarayn. Markaas gogo 'kalluunka waxaa ka buuxsamay xal this iyo maragyo saddex saacadood. waqti geyso ku xiran tahay, iyo waxyaabo kale, by dhumucda xaleef ah.

kalluun la kariyey raaciyaa biyo qabow, ka dib markii taas oo kalluunka waxaa la dhigay in layers digsiga. Lakabka kasta waa in la rusheeyey, oo dhir udgoon basbaas, oo khal saydhaa oo saliidda cuntada. Dhamaadka kalluunka saaray saxan guri iyo saaray culays.

kalluun dhanaaniyey guriga diyaar in maalin uu noqon doono. Cunno wanaagsan!

Pickling kalluun habka qallalan

Habka A dheeraad ah oo ku lug leh cusbada kalluun pickling hordhac ah oo aan dheeriga ah oo cabitaanno ah wax kasta oo:

• Waayo, kanu kalluun laba kiilo jarjar laysugu, ay ka saareen ku xigtaa iyo lafaha oo dhan, oo kaliya maqaarka.
• Markaas gogo 'kalluunka yihiin duubnaadaan weelka, wanaag ku shub cusbo iyo diray cadaadis qaboojiyaha ah 3 h.
• waqtiga loo cayimay dib markii kalluunka waxaa lagu maydhay biyo qabow. Waxaad isticmaali kartaa kala shaandheeyo ganaax in ay oggolaadaan in biyo ah si ay si buuxda u daadi.
• Markaasaa xabbadood oo kalluun ah u daadinno, oo khal, harqoodka ka dib, iyo soo diri kalluun ee qaboojiyaha muddo 3 saac ah oo kale, ka dib markii taas oo u baahan doontaa inaad mar kale biyo raaci.
• kalluun Obsushennogo warqad shukumaan faafin ubbo, talantaalli ah layers of kalluunka, basasha, karootada, leafs iyo allspice. dhanaaniyey kalluun Top shubtay saliidda cuntada.

Saddex saacadood ka dib, kalluunka laga yaabaa in lagu quudin jiray in ay miiska.

Recipe ma'aah kalluun khal iyo dhir udgoon

Wixii karinta kalluun on iskadeyn, kalluunka waxaa marka hore jarjar laysugu ka dibna maragyo for maalmood ee marinade gaar ah.

Wixii diyaarinta doonana waa in la karkariyo on kariyaha 0.5 L biyaha. Ka dibna ku dar waxaa ilaa 50 garaam oo cusbo iyo sonkor, dhego yare macaan iyo basbaaska madow (½ h. Qaadooyin), midhaha koryander (½ h. Qaadooyin), Baay caleen. Boostada kasoobaxa marinade ah 5 daqiiqo, waxaa la saaro kulaylka ka dib markii taas. dheeraad ah 15 daqiiqo ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro oo khal (100 mL) walaaqaya. Xalka keentay waa in lagu shubo laysugu, duubnaadaan galay digsi.

Karp pickled, kaas oo la karinayo kor ku xusan ku jira maalintii cusbaynayaa saliid iyo basasha la. Ku darso kalluunka si qurxisaan ee baradho la shiiday.

Karp, bangiga pickled

Kalluun, dhanaaniyey for iskadeyn, dhamaadka karinta, aad rogo kara furitaanka galay barmiil laisugu ku kaydiso ilaa saddex bilood meel qabow. Haddii kalluunka aan la qorsheeyay si loo ilaaliyo, ka dibna bangiga u baahan doonaa si ay u daboosho daboolka silicone iyo soo diri qaboojiyaha in ay nooga ugu yaraan asbuucii. Markaas waxaa la isku dayaya karaa.

Si aad u diyaariso kalluun ku cunto waxaad u baahan tahay 1 kg ee laysugu wada kalluunka, jarjar xaleef, iyada oo aan lafaha iyo maqaarka. Fish u baahan tahay in laga rogo in cusbo (5 saacadood. Malqacadaha The) ka dibna u soo dir qaboojiyaha 2 saacadood.

Wakhtigan, aad diyaarin kartaa marinade ah. Ujeedada this, ku shubtay galay 1 litir dheriga oo khal cad ah, ku dar milix ah (2 saacadood iyo malgacadihii.) Iyo sonkorta brown (3-4 qaado. Qaadooyin). Waa in lagu daro oo dhan uunsiga: abuurka iniin khardal, (. 2 kumbiyuutarada) midhaha koryander la, fennel iyo basbaaska madow (. 1 tsp) Oo sinjibiil (2 cm) iyo suugo basbaas la qalajiyey. Boostada marinade ah u kariyaa, ka dibna waxa kulaylka ka saar, ku dar 4 madaxdii basasha cad, gooyaa geliyey siddooyinkii, iyo nooga muddo 1 saac ah.

Ka dib markii in, kalluunka u baahan tahay si ay u gaarto iyo nadiifiso Cusbada leh, lagu rido weel ku shub marinade ee la qaboojiyey hoos. Ka dib markii in, kalluun laga yaabaa in la sii raagayaan. kalluun dhanaaniyey ee guriga lagu hayaa weel furan qaboojiyaha mudo ah 1 bil. Laakiin waxaa soo baxday, waa sidaas delicious in muhiim ma ahan in ay ku kaydiso, waayo, sidaas dheer.

Sida loo rogeysid kalluun: miidhan ah maraqa soy

kalluun dhanaaniyey, ma aha oo kaliya si ay u isticmaalaan ka dib sida cunto fudud. Tallaabada kalluunka pickling waa si siman muhiim u ah howsha xiga kaamerada, sida la dubayo foornada ama solay. Si kastaba ha ahaatee, hilibka in kalluun marinade uu noqdo more kareysa, nasoo, waana tabar daranyahay dhadhan.

Si aad u diyaariso kalluunka loo isticmaalo in cunnada ay Asian socda marinade ah:

1. Weelka yar waa in la xiran xidid sinjibiil kaga daadi (dhumucdiisuna 1.5 cm), toon (2 kumbiyuutarada.), Maxjarka, paprika iyo sonkor (for ½ h. qaadooyin).
2. markaas waxaad ku dari kartaa qayb weyn ee marinade ah - maraqa soy. Total buu u baahan tahay oo ku saabsan 50 ml Maraqa.
3. Dhamaan waxyaabaha waa in ay si fiican isku qasan la isku dar ah iyo jaakad kalluunka on dhinacyada oo dhan. Markaas waa in la duudduubay caag iyo soo diri qaboojiyaha in ay rogeysid muddo 1 saac ah.

Kalluun dhanaaniyey maraqa soy, fiican ee kala xumaatay. hilibka jirsado curdan tahay, hadda nasoo la aftertaste a basbaas.

marinade liinta, waayo, kalluun

Dhaqan ahaan loo isticmaalo ma'aah liin kalluun ama casiir liin. Si arrintan loo sameeyo, si fudud isku qasan oo saliid saytuun ah yar iyo dahaarka leh kula kalluunka ka dhinacyada oo dhan. Ha illoobin oo ku saabsan xaqiiqada ah in ay u baahan tahay in ay pre-milix iyo basbaas gudaha iyo dibaddaba, ka dibna kaliya waa rogeysid kalluun.

Recipe marinade kale liinta hubaal racfaan taageerayaasha of qalaad. Wixii diyaarintiisa waxaa kaliya ma isticmaali liin, laakiin orange. Labadan ah maaddooyinka lagu qaso ee Joogaba, loo siman yahay saliid, ka dib markii taas marinade ah waxaa laga codsadaa in kalluunka.

Ma'aah kalluun in majones

Waayo, galidda kalluun dhan foornada, waxaa lagu talinayaa in rogeysid ee majones. Ka dib markii qajaar noocan oo kale ah, kalluunka jirsado nasoo oo uu helo brown dahabka appetizing.

Ka hor inta qajaar ee majones, kalluun, waa inaad marka hore ka saar Waafyadu iyo mindhicirka. Markaas kalluunka waxaa ay suuxaan isku dar ah oo cusbo, basbaas iyo toon qallocan. Ka dib markii taas kalluun u baahan yihiin inay ku shub liin iyo ku riday saasuu geedcanab caloosha of rosemary. Haddaba weel gooni ah in ay isku daraan ka majones iyo labeen dhanaan ee Joogaba, iyo jubbad, kalluunka keentay mass siman. kalluun The dhanaaniyey waa "nasan" ka 30 daqiiqo ilaa 4 saacadood, taas oo ku xidhan inta waqti xirma ah.

Karp, pickled in majones, dubay at 180 digrii 35 daqiiqo. Aadi xeedho leh liin iyo salaar.

Features ma'aah kalluun

kalluun fudud qajaar la dhadhan caawin doonaa soo socda talooyin waxtar leh:

1. Wixii ma'aah haboon cusub oo keliya, ma barafaysan kalluunka. kalluun Miisaanka waa nalastiko maqaarka iyo Waafyadu in ay casaan iyo waxa daahirka ah.
2. Haddii aad qorsheyneysid inaad rogeysid laysugu wada kalluunka, waxaa fiican in ay doortaan kalluun ah oo miisaankeedu yahay aan ka yarayn 2 kg, lafaha waaweyn in ay si fudud u kala qayb furka.
3. waqti ma'aah kalluun sida caadiga ah waa wax ka badan maalintii, laakiin ay u dhadhamiyaan kalluunka noqday more buuxo, waxaa lagu talinayaa in la qabto marinade ugu yaraan 2-3 maalmood. Inta lagu jiro wakhtigan, prosolitsya kalluun fiican iyo waxay dhadhamin wanaagsan.