Ciyaarta dhadhan, ama la karinayo for digaagduur

Haddii sanado badan ka hor si ay ugu raaxaystaan hilib ah digaagduur delicious lahaa inuu Orel, Kursk iyo gobolkii Tambov tag, Midkiin kastaaba haatan iibsan kartaa baqtigooda shimbirta dukaanka. Kulankaan ka mid ah maqaayad oo dhab ahaan garanaya sida wax loo kariyo jidka digaagduur ugu delicious caan ah. Wixii diyaarinta hilibka this, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo cuntada iyo farsamooyinka processing. Aad digaagduur appetizing dubay, la shiilay ama caadka, jar jartey for buuxinta naan ama cufan, iyo xataa qayb ka mid ah saladhka.

Waa in la xusuusnaado, si kastaba ha ahaatee, in si ay u doortaan wanaagsan karinayo for digaagduur waa fududdahay badan si ay u fuliyaan ay processing dhamaystiran iyo diyaarinta si ay u noqoto dawayn weyn. Marka hore, waa in aad si taxadir leh u noqon singe baqtigooda - si taxadar leh oo si tartiib ah, kiis kasta oo aan dab furan (at saamiga ama makiinada xayndaab gaaska). kariya khibrad ku talinaynaa in la daaweeyo kuwaas shimbiraha yar si taxadir - si ay u qoy aalkolo iyo dab lagu shiday, taas oo kor u badbaadin doonaa in ounce ugu dambeeyey ee digaagduur baruur maqaarka qiimo leh oo jilicsan. Second, haddii digaagduur karinayo soo jeedinaya inuu galidda ama stewing baqtigooda oo dhan waa in lagu xiriiriyaa, si ay lugaha iyo baalasheeda ayaa cadaadis, iyo waa in aad isticmaasho oo kaliya dunta loogu badali lahaa. No polymer qaab nylon ama nylon - waxa aan la kharribaad kaliya shimbirta, laakiin sidoo kale ka samaysaa waxyeello ku yahay caafimaadka.

Haddii aad marna soo maray karinta suxuunta cajiib ah ka shimbir this, waa in aad bilowdo wax aan aad u adag, tusaale ahaan, la diyaarinta digaagduur foornada, cabudhiyay khudaarta. Tani waxay u baahan doontaa:

- Shimbiraha - 6 baqtigoodana

- hilib doofaar - 6 xaleef

- basasha iyo karootada - 1 pc.

- digirta cagaaran - 200 GR.

- saliidda cuntada, xawaash iyo uunsiga.

All khudaarta waa in la diiri jarjar xabadaha ballaaran, wax yar shiil a in yar oo saliid ah dhowr daqiiqo. Intaas ka dib, isku dar ah waa la dhigi karaa qaab qaro weyn-deyran qoto dheer, gelin on top digaagduur wax yar ka duban, suuxaan isku dar ah oo dhir udgoon. bakhtigii mid kasta oo iyaga ka mid ah waa lagama maarmaan si gelin xaleef hilib doofaar ah, waxaad ku dari kartaa labo ka mid ah canab, ka dibna foomka waa in loo diraa foornada (preheated) on saac quarter. Si aad u hilib ah waxay ahayd mid engegan, sida waa la waraabin propekaniya qaadaan juice iyo dar, maraqiina.

Waxa kale oo la karinayo digaagduur - la qurxisaan ah ee khudaarta Maraqa khamri ku salaysan cajiib ah. Si taas loo gaaro, waxaa loo baahan yahay waxyaabaha soo socda:

- baqtigoodana Shimbiraha - 5-6 gogo '.

- Karootada - 1 pc.

- basasha - 1 pc.

- basbaaska macaan (green) - 1 pc.

- fangaska (likaha) - 400 GR.

- khamri (budo cad) - 250 ml.

- Maraq - 350 ml.

- Iidaanka iyo uunsi ay u dhadhamiyaan.

Si aad u bilaabaan in ay isku shiishaa qadar badan oo ah hilib baqtigooda subagga hore kaga daadi uunsigii isku dar ah (haddii aanu doorashada gaar ah, taam ah iyo basbaaska iyo milixda), digsi leh oo ay derbiyo qaro weyn, iyo hilibka, ma dhegi. 5-7 daqiiqo at shimbiraha xooganaanta kulayl dhexdhexaad ah ka dib markii la dhaqaajin karin ee "utyatnitsu" moofo saliid leh oo ay derbiyo iyo hoose, si baqtigoodana waa la cadaadisay ka dhan ah midba midka kale dhow.

Heerka labaad, kaas oo ku lug karinta digaagduur la karinayo, waxa diyaarinta cuntada - nadiifinta, shiidi iyo galidda xabadaha weyn. 5-6 daqiiqo ka dib, si ay xabadaha of khudaarta, waxaad ku dari kartaa in yar oo bur ah in ey noqotaa qaro weyn, iyo dhawr daqiiqadood ee digsiga ku shub maraq kulul si udgoon. Shan iyo toban daqiiqo ka dib, isku dar ah loo Jeediyo kartaa off, milled ee days a, markaasuu siin doonaa dhinaca.

In "utyatnitsu" hilibka loo baahan yahay in ku shub khamriga - ka dibna waxa uu ka yar yahay daboolka xiran loo soo diray oo foorno lagu for wax ka badan 15 daqiiqo, inta lagu guda jiro kaas oo waqti aad u waa inuu muddo ka waraabiyo suxuunta u istaagaan soo baxay casiir ah, oo baqtigoodana waa soo jeedin hilibka si shiil, podrumyanivayas ka dhinacyada oo dhan. Marka ay dhamaato waqtiga loo cayimay, foornada la demin doonaa in Maraqa la kariyey "utyatnitsu" shub ka hor iyo seddex daqiiqo ka dib markii ay soo gudbiyaan taxadir ah in ay miiska.