Cheese Ricotta: waa maxay, cuntada

Way adag tahay in la helo dalxiis ah oo, ku nasanayso Italy, waxaan jeclaan lahaa in aan isku daynay ah macmacaan dhaqanka dalka ku salaysan ricotta. farmaajo ayaa waxa uu leeyahay, dhadhan gaar ah u macaan, taas oo uu yahay confectioners si jeclaan. Laakiin meelaha kale ee wax lagu karsado ma aha wax ka yar caan ah cheese ricotta. Laga soo bilaabo waxa la cunaa Talyaaniga? Waa maxay cuntada loo isticmaalo ujeeddo this? Jawaabaha iyo su'aalo kale oo laga heli karaa article xaadirka ah.

Waa maxay ricotta?

First of dhan, ricotta - waa cheese Talyaani ah kuwaas oo-soo-saarka waa si weyn u kala duwan ka soo noocyo kale. More hufan, ma aha xataa farmaajo iyo waxyaabaha caanaha laga dhaqameed. Waxa ay u badan sida jiis, laakiin waxa ay leedahay joogtona ah oo jilicsan. dhadhanka ma aha dhanaan, laakiin halkii aan dhadhan lahayn, xitaa ka sii badan macaan.

cheese Ricotta waa ay adag tahay in loo yeedho, maxaa yeelay, isagu waxaa laga sameeyey caanaha (recipe dhaqameed), iyo ka serum, kaas oo weli ka dib markii rasiidka moosarellada ama noocyo kale. Alaabta Tani waa alaabta ceeriin loo cusboneysiin karo. muuqaalka kore ee noocan ah cheese ee Italy iyo ayaa lala xiriiriyay baahida loo qabo in la tuuro ah ee xaddi badan oo serum, kaas oo ku sugnaa gudaha dalka wax soo saarka ee qaato.

Ricotta In joogitaanka lactose, taasi waxay siinaysaa dhadhan macaan. content baruurta oo farmaajo ku xiran tahay nooca caanaha loo isticmaalo wax soo saarka (lo'da, idaha, iwm), Oo u dhaxeysa 8% ilaa 24%. A cheese ricotta calorie la xidhiidha iyo si ka sii yar yahay. Iyada oo wixii Talyaaniga ku cuntaan? U hubso in aad macmacaan. Taas ayaa ka dhigaysa iyaga delicious ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale aad u faa'iido badan tiradaasi.

technology-soo-saarka

Ricotta - wax soo saarka kaas oo la helay reboiling myse. Turjumay ka cotta Talyaani oo macnaheedu yahay "karin" iyo ri - horgale muujinaysa celceliyay ee ay falsayeen. Geedi socodka ah ee helitaanka fudud ricotta oo aan waqti.

First, serum la kululeeyo ilaa 80 darajo. Sababta oo ah baruurta caano this bilaabaan inay usu iyo soo dadajin. Shardiga ugu muhiimsan ee wax soo saarka waa in ay joogteeyaan heerkulka a doonay heerka of 80-90 digrii. About 1 saac ka dusha sare ee serum waxay noqon doontaa si ay u ururiyaan oo dhan Duudduubyada ricotta.

Sida laga soo xigtay technology-soo-saarka ugu badan yahay sida ricotta cheese jilicsan kala duwan. Guud ahaan, waxaa jira dhawr nooc oo baxa, kuwaas oo laga sameeyey myse kala duwan oo lagu hayaa waqti cayiman.

cheese ricotta Talyaani: waxa ay u cunaan?

Baxa, sida cheese ah, si fudud Darwiish dhul jilicsan. Sababo la this jiis ah loo isticmaalo ee macmacaan dhaqanka Talyaani. Laakiin ma waxaa mahad oo keliya by ricotta cajiin. Maxaa weli farmaajo this jilicsan qaba?

Ricotta waxaa loo isticmaalaa in diyaarinta noocyo ka mid ah lasagna, dubayo dhaqanka Talyaani kibis Easter, waxaa la faafin sida koollada a on ismaris, buskudka. cheese jilicsan la dhadhan macaan si fiican u dhex daryaa leh khudaarta iyo miraha cusub. Sidaa darteed, waxaa inta badan loo isticmaalaa sida qayb ah ee saladh.

Ricotta kuu ogolaanaya in aad si aad u saxan yar oo nafaqo leh. In macmacaan waxaa mararka qaar waxaa loo bedelay cream dufan. Xaaladdan oo kale, cheese jilicsan ku dar oo biyo ah karkaraya yar oo si fiican oo cajiintay mass of qaado. In si joogta ah sida waxa loo isticmaali karaa sida cream ah.

Ricotta ku haboon ay u dhadhamiyaan in alaabooyin badan. Waxaa augments suxuunta dhaqanka maroojin Talyaani gaar ah.

macmacaan dhaqanka la baxa, "Fiadone Talyaani"

macmacaan waxa uu leeyahay caraf udgoon u wajaheysa of liinta iyo vanilj, dhadhan cajiib ah oo ah waxa lagu gartaa xog la cajiib ah ee diyaarinta. Walaxda weyn ee saxanka - cheese ricotta. Waa maxay leedahay macmacaan this? Waxaa si gaar dhadhan fiican leh macaanka strawberry, halka Russia waxaa xitaa adeegay labeen dhanaan.

Wixii diyaarinta of macmacaan this dhaqanka Talyaani waa in marka hore ay huriyaan 3 ukun iyo 50 garaam oo sonkor ah. Miisaanka waa in ay ahaataa qalafsaneyn, cad. Inta ay sonkorta kor u qaadi kara ama hoos, ku xiran doorbidida dhadhan.

Hadda waxaa suurto gal ah in aad ku darto waxyaabaha kale: shaaha vanilj, qanjaruufo oo cusbo, diirka liin iyo istaarijka 1 (1 st hadhuudh iyo malqacad ama baradho.). Mass sidoo karbaashi ilaa uniform. Markaas si taxadar leh geli ricotta (250 g).

Ku shub mass ka dhalanaya si ay u sameeyaan Dejino dhigay. Dub ilaa brown dahabka ah oo ku saabsan 40 daqiiqo heerkulka a of 180 digrii. fiadone Ready jarjar god oo ama saddexagal.

"Cassata Sicilian"

Tani waa mid ka mid ah macmacaan Talyaani ugu caansan oo jecel. duba badan in layperson ah ay ku soo celiyaan dhadhanka dhabta Cassatt ku dhowaad aan macquul ahayn. Dhab ahaantii ma aha sidaas u adag tahay. wax weyn in la isticmaalaa in diyaarinta ricotta. Waa maxay macmacaan noocan oo kale ah? Cassatt u adeegi jireen khamri macmacaan Sicilian ama cabitaanada kale ee dhaqanka.

Marka hore waxaan u baahan tahay si ay u diyaariyaan kariimka, sida ay noqon waa in si fiican la qaboojiyey. Ricotta (500 g) la garaaca sonkorta budada ah iyo dar 100 g of pre-qooyay candied Rum. cream keentay diri qaboojiyaha mudo ah 12 saacadood.

Wakhtigan, ku dubi oo kibis ah oo uu caanaha la xaqiijiyay, taas oo qasab ay leeyihiin qoys kasta. cake Ready jarjar 3 qaybood.

Si cake ma ay leexleexan dhadhan qalalan, waxaa lagama maarmaan ah in impregnate. Wixii sharoobada sonkorta ka 100 ml oo biyo ah, sonkorta qaado iyo 25 ml of Rum diyaariyey. Sug ilaa qabow, oo waxaad ka qaadan kartaa Cassatt.

In foomka saaray disc koowaad ee cake geed isbonji iyo waxa la Tagnana waan la sharoobada buraashka silicone ah. jaakad Top of cream. Ku celi falalka la mid ah la drives kale. Cassatt rid qaboojiyaha mudo ah 12 saacadood.

waqti cayiman dib markii, aad ku qurxin karaa macmacaan ah. Tani waxay u baahan sonkorta budada ah iyo 200 g oo farmaajo ricotta (waxa ay u cunaan, supra). Diyaari maaddooyinka cream iyo iyaga marisaa in ay dhinac iyo top of cake. Saydhaa leh pistachios jartey. By habka, Cassatt diyaariyey ma aha oo kaliya sida kibis ah, laakiin sidoo kale qaab moofo yar.

cheese Ricotta: waxa ay u cunaan, cuntada sida loogu talagalay salad dhadhan fiican oo caafimaad leh

Fine macmacaan Talyaani oo jiis Curd - waxaa hubaal waa mid aad u dhadhan fiican leh. Laakiin tani ma aha oo dhan suxuunta in ay isticmaalaan cheese ricotta. Maxaa si ay u cunaan? waxaa inta badan loo isticmaalaa in saladh, la khudaarta iyo miraha cusub.

Talyaaniga badan ayaa jeclaan isku darka of cheese ricotta la digaag iyo tufaax. Salad soo baxday aad u faa'iido badan iyo hooseeyo-calorie. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan tahay in ayi ku strips kariyey digaag (500g), tufaax dhanaan-macaan (3 kumbiyuutarada.) Gogo 'Large iyo farabadan of salad cagaaran inay ku jeexjeexi by gacanta. Ku dar 250 garaam oo cheese baxa, ku shub Maraqa on top iyo waxaad qurxisaan leh toortaha of ukunta digaagduur. Salaad waa diyaar!

Si aad u diyaariso buuxintii u baahan doontaa 6 qaado. qaado buuxda oo saliid saytuun ah, 2 hr. digirta iyo malqacad iniin khardal, 1 Tbsp. qaado oo khal khamri, 3 Qaadada. qaado oo biyo ah oo la karkariyey ilaa 1 saac. qaado oo malab. All Cuntadan waxaa si fiican isku qasan. Buuxinta diyaar u yahay!

Waxaad u kariyo karaa salad midho macaan oo ku saleysan cheese ricotta. Maxaa inay wax cunaan oo waxa ay ku darto in ay? Midhaha ugu jecel yahay iyo nooca berry (tufaax, moos, strawberries, canab), jarjar doodiisa waaweyn, isu geeyo ee saxan weyn oo ka buuxin cheese ricotta Darwiish. top saydhaa leh malab ay u dhadhamiyaan. salad Tani waxay noqon lahaa mid waxtar leh in ay leeyihiin, xataa quraacda.

Maxaa bedeli kartaa ricotta ah?

Ricotta leedahay dhadhan gaar ah, sidaas oo kale ayaa suxuunta kale aan lagu talinayaa in ay bedeli ee saladh. Laakiin haddii in this waxaa loo baahan yahay, waxaad dooran kartaa farmaajo wax jilicsan (sida Almette), xitaa jiis. Waa suurad wacan in ay ahayd jilicsan, wax yar sida cheese ricotta dhadhanka. Waa maxay inuu?

cheese cream jilicsan ayaa ku daray in ay suxuunta la mid ah sida ricotta ah. Laakiin weli ku celi dhadhan safeeyey lagama yaabo. Sidaa darteed, in diyaarinta macmacaan Talyaaniga ama salad, waxa macno u eegto dukaamada waa ricotta.