Canning qajaarka la qaarna. Cuntada sida diyaarinta qoyska

Canning qajaarka la qaarna, dhacdaa ma ka adag tahay iyadoo la isticmaalayo khal. Waxaa intaa dheer, khudaarta, kuwaas oo laga helo curdan kale oo badan iyo adkaha.

In foomka dhammaadeen, wax soo saarka this ayaa muuqashadii si caddaalad ah oo xoog leh u qajaarka dukaanka Hungarian. Waxay sidii fiiqan iyo tegayo, laakiin sababta oo ah ficil ahaan cunay Hal mar u fadhiiso yihiin.

Canning qajaarka la qaarna waxaa desirably sameeyaa barmiil mid-litir. Waayo ammaanka weelasha wax soo saarka ka buuxo sida waa in si taxadir leh loo jeermis dilay digsi biyo ah. Laakiin wax ugu horeysay ugu horeysay.

Step by recipe tallaabo for Canning qajaarka qaboobaha

Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan kuwaas oo aad ka guran karaa qajaarka ee xilliga qaboobaha. Waayo, fulinta oo ka mid ah qaybaha soo socda ee la karinayo na u baahan doontaa:

• qajaarka cusub yar pupyrchatye - 5 kg,
• dhexdhexaad ah oo sonkor ah - 150 g,
• tuubada biyo qabow - 5 litir;
• acid qaarna bacaha - 10 g,
• cusbo waaweyn - 200 g,
• dill cusub (oo kaliya isticmaalaan dalladaha) - 30 g,
• xidid malayga cusub diiray - 50 g,
• caleemo canab cusub - oo ku saabsan 30 g,
• chives, toonta, - oo ku saabsan 100 g (isticmaalo haddii la doonayo);
• basbaas - in la isticmaalo ee u bannaan.

maaddooyinka Daaweynta

Sidee qajaarka qasaceyn la qaarna ah? First, aad u baahan tahay si ay u iibsadaan khudaar daray ah. Waxaa fiican in la isticmaalo qajaarka yar iyo pupyrchatye. Waxay faafinta miskaha iyo girgirka biyo qabow. Sida oo kale, khudaarta taagnaan 4 saacadood.

ay ogaadaan khudaarta

karinayo qasaceyn qajaarka loo isticmaalo xilliga qaboobaha, haddii aad rabto in aad hesho af badan iyo delicious khudaarta pickled, kuwaas fiican ee fudud oo iidaya.

Ka dib markii qajaarka yihiin qooyay biyo qabow, bilaabaan xisaabinta ee bangiyada. weel galaas litir Gubaa biyo karkaraya, ka dibna la dhigayaa on hoose ee cusub caleemo geedka canabka ah, dalladaha dill, chives oo dhan, xidid iyo basbaas malayga. Later in bangiyada ku faafay dhammaan khudaarta. Si kastaba ha ahaatee, ay si taxadar leh tamped.

Diyaarinta marmar

qajaarka qasaceyn in bangiyada Waa in la fuliyo wareega. Marka weelasha oo dhan waxaa ka buuxsamay, soco diyaarinta marinade ah. Si tan loo sameeyo biyo a kasoobaxa dheri weyn oo ka dibna ku daray in ay u chloride sodium, sonkor iyo qaarna.

Geedi socodka ah ee ilaalinta iyo seaming

Ka dib markii marmar waa la diyaariyey, waxaa ku shubtay galay bangiyada la qajaar iyo ka tago sida loogu talagalay 5-7 daqiiqo. Sida waqtiga soo baxay ayay on mar kale lagaga miiro iyo kasoobaxa. Ka dibna waxa daasadaha mar kale ka buuxsamay ah marmar. Dheeraad ah, cover (duub) u saftay oo ay kaalinta digsi weyn oo biyo (ilaa Barkhad Midab).

Sida oo kale, qajaar la jeermis dilay ilaa 5 daqiiqo (ka dib markii biyo kulayl daran). Dhamaadka kitaabkii duudduubnaa iyo foorari jeestaan. Ka dib markii hal maalin, qajaarka lagu saari karo meel qarsoon ama weel hoostiisa. Waa suurad wacan si ay u isticmaalaan 1.5 bilood ka dib.

khudaar qasacadeysan: maraynta weel 1 litir

Haddii aadan jeclaan inaad cuntid qajaarka pickled ama cusbayn, ka dibna u guran qaboobaha ee u tiro badan uusan macno samaynayaa. Sidaa darteed waxaan ku talinaynaa in la sameeyo weel kaliya 1 litir oo pickles guriga waxayna u isticmaalaan diyaarinta saladh kala duwan oo cunto fudud. Waayo, tan waxaannu u baahan tahay qaybaha soo socda:

• qajaarka size yar - at ikhtiyaar (si loo buuxiyo weel rubuc a);
• biyaha la cabo - 500 ml;
• sodium cusbo waaweyn - ½ malqacadaha ballaadhan yahay;
• dabocase sonkorta wanaagsan - ½ qaadada ballaadhan yahay;
• cagaarka (caleemaha currant, tarragon, caleemaha cherry, xididka malayga, Dalladaha dill) - dalban ay u dhadhamiyaan,
• chives toon - labo ka mid ah kumbiyuutarada,.
• peppercorn - 5 kumbiyuutarada.

diyaarinta ah qaybaha

Sida loo qajaarka aadan, qasacadaysan? Recipe 1 rubuc baahan yahay isticmaalka tiro yar oo ah khudaar yar. Waxay si fiican maydheen oo ku shubtay biyo qabow. Ka dib markii qajaarka 2 chasa faafinta diyaariyey capacitance, oo waxaa la dhigayaa caleemo horay currant iyo jeeriga, iyo xidid malayga, xabo oo toon, tarragon, basbaas dill iyo Dalladaha.

Diyaarinta marmar iyo habka of kaydinta of khudaarta

qajaarka qasacadaysan oo aan geed isbonji la helaa intee ka badan callaaliska ka badan kuwa khudaarta in ay diyaar u yihiin la isticmaalayo ayaa sheegay in hab. Ka dib markii weel baa ka buuxsamay, waxaa lagama maarmaan ah in la bilaabo diyaarinta ah marmar. Isagu waa in si sax ah si la mid ah sida in la karinayo ugu horeeyay. biyaha la cabbo waxaa la keenay kasoobaxa ah, ka dibna waxaa la kala diri ee sonkorta iyo milixda. Next, marmar waxaa ku shubay weel khudaar iyo dayactiro sida muddo 10 daqiiqo ah. Waqti ka, biyaha slave trade mar kululeeyo.

Ka dib markii falalka tilmaamay mar khudaarta ku shub ah marmar kulul oo markiiba u saftay. Sida oo kale, oo weel ku hadhay heerkulka qolka for maalin dhan. Haddii la doonayo, waxaa suurtagal ah in duub buste qaro weyn.

Ka dib markii qajaarka sida geed- oo aan geed isbonji la gabi ahaanba la qaboojiyey hoos, waxaa la soo diraa qolkii refrigerating ah. U kaydi si qaboobaha ah waa in kaliya dhaxanta.

Isticmaal qajaarka callaaliska waayo, saladh iyo cunto fudud waxay noqon kartaa 2-3 toddobaad kadib.

Sida loo guran khudaarta la khal?

Ku saabsan sida qajaarka qasaceyn la qaarna ah, aan kor lagu sharaxay. Si kastaba ha ahaatee, waxaa in la xuso in inta badan hooyooyinka guri ka door bidaan in ay fuliyaan nidaamkan iyadoo la isticmaalayo khal. Sida laga soo xigtay iyaga, taasi waxay keentaa in loo helo wax soo saarka qudaarta oo lagu kaydin karaa muddo dheer xataa heerkulka qolka.

Sidaas daraaddeed, si ay u sameeyaan a qajaarka delicious qasacadaysan ee xilliga qaboobaha, waxaan u baahan doonaa qaybaha soo socda:

• Dhexdhexaad xajmi qajaarka cusub - 2,5-3 kg (taas oo ku xiran of miro);
• khal 9% - 2 qaado oo waaweyn halkii weel rubuc,
• biyaha la cabo - 5 koob;
• caleemo geedkii - 3 gogo '. on bangiga;
• cusbo - 2 malqacadaha ballaadhan yahay;
• Garlic - 3 xabo oo (halkii aad weel);
• caleemaha cherry, Dalladaha dill, miraha iniin khardal, basbaas - si ay u isticmaalaan digtoonaan,
• dabocase sonkorta - 1 qaado oo weyn.

qaybaha processing

Si aad u hesho a qajaarka delicious iyo callaaliska khal, inkastoo uu dhowro sheyga waxaa lagula talinayaa in ay isticmaalaan caleemaha ka lalmaday meel. Waayo, la'aanta ah ee badeecada noocan oo kale ah waxaa loo isticmaali karaa caadiga caleemo malayga.

Marka qaybaha oo dhan ayaa diyaar u ah, waa in si fiican loo nadiifiyaa iyo qajaarka cusub. Haddii ay duugowday, markaas waxaa wanaagsan in pre-la Tagnana waan biyo baraf ah (saacado badan).

Ilaa khudaarta waxaa lagu qooyay, waa in aad bilawdid isu-diyaarinta weelasha. dhalooyinka litir yihiin jeermis ka badan uumi. Diyaari daboosho sheet bir. Ayaga waxay ku faafiyaan baaquli iyo isku kari dhowr daqiiqo.

Sida ugu dhakhsaha badan weelka ee khudaarta la diyaarin doonaa on caleemaha ay ku shubtaa geedkii hoose, xabo oo toon ah, caleemaha cherry, Dalladaha dill, iniin khardal hadhuudh iyo basbaas. Dheeraad ah, faafidda bangiyada loola dhaqmo qajaarka by iyaga jarjaraya talooyinkaas of dalooliyo ama fidhicil (waa laga gooyn karaa xaleef). Tani waa lagama maarmaan si loo hubiyo in ay si fiican u-nuugo birta ah marmar dhadhan iyo basbaas.

marinade karinta

Marmar lagu khal ee qajaarka pickling waa in la diyaariyaa si la mid ah sida kor lagu sharaxay. Biyaha waxaa la kariyey, waxaa ku daray in ay cusbo iyo sonkor, ka dibna ku shub bangiyada. Next, marmar waxaa ku shubtay galay digsiga mar kale iyo ciribtirmaan kuleelka si karkaraya.

Ka dib markii ay ka saareen saxanka ka kariyaha, ku dar si ay u khal marinade ah oo iyana mar kalay weel khudaar shubay.

heerka ugu dambeeya

Si pickles oo macmal ah oo khal, la ilaashaa, waqti dheer, waa in ay hubisaa in aad nadiifin. Si taas loo daasadaha kulul digsi weyn oo ku saabsan 5 daqiiqo, ka dibna duudduuban, daboolo Bustayaal iyo ka tago sida maalinta oo dhan.

Marka qabow qajaar ah, iyaga nadiif ah Maqsin. iyaga Isticmaal oo keliya ka dib markii 4-7 toddobaad. Inta lagu jiro wakhtigan khudaarta waxaa lagu qooyay dhadhan of marinade ah, waxay noqon doontaa oo af badan oo tegayo.