Borsch leh saafiga dabacsan: calsan leh sawir

Borsch leh caleemaha dabacsan waxaa loo diyaariyey si ka dhaqso badan kan ka mid ah taas oo wax soo saarka hilibka loo isticmaalo. Waa in la ogaadaa in maraqa noocaas ah la karin karo ma aha oo kaliya karbuun, laakiin sidoo kale in labada isku dhafan. Si kastaba ha noqotee, diyaarinta saxda ah, waxaad heli doontaa koorso koowaad oo dhadhan fiican leh.

Meatless maraq: karinayo la sawir

Caadi ahaan maraqa cas waxaa loo diyaariyaa lafo beeleed. Laakiin haddii aad tahay qof khudradeed ama ku dhegsan Lent, markaa hilibka waa in laga saaro. Bedelkii, khudaarta waa in lagu daraa saxanka, iyo boqoshaada la shiilay, haddii la doonayo.

Sidaas, sidee baa loo diyaariyaa maraq borscht? Cuntada leh sawirka ayaa lagu soo bandhigi doonaa dareenkaaga hadda.

Sidaas, si saxan, waxaan u baahan nahay:

• Dabocase dhexe - 2 pcs;
• Kaabashka cusub - qiyaastii 200 g;
• Qiiqa fiiqan - laba madax oo waaweyn;
• Laurel - laba caleemo ah;
• Karootada waaweyn - 1 xabbo;
• Badda cusbada iyo basbaaska madow - waxay ku dabaqayaan fikradda;
• Baradhadu - waa laba digir oo yaryar;
• Citric acid - on caarada mindi;
• Saliidda dhirta oo aan lahayn dhadhan - qiyaastii 6 qaado oo waaweyn.

Diyaarinta qaybaha

Borsch caato ah waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah. Laakiin ka hor intaan dhammaan walxaha kuleylka la daaweyn, waa in la diyaariyaa horay. Si loo bilaabo, khudaarta waxay u baahan tahay in la dhaqo oo la nadiifiyo (haddii loo baahdo). Dheeraad ah waxaa lagula talinayaa in ay bilaabaan jahawareerkooda. Digriiga of xididdo iyo dabacasaha waa in la rubbed on hayso weyn, iyo baradhada iyo nalalka - jarjar xabadaha. Sida for kaabajka cad, waa in la nadiifiyaa ka soo adag afkoda iyo jarjar cufan khafiif ah oo dheer.

Qaybaha dufan ee qaybaha

Cunto kasta oo caarad cufan leh oo laamo ah waxay u baahan tahay isticmaalka dabka lagu dubo. Tani waa lagama maarmaan si loo hubiyo in maraq aan hilib lahayn uma muuqan cusub, oo ahaa taajir iyo aad u dhadhan. Waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho khudaarta cagaaran si aad u dubeysid. Si ay u diyaargaroobaan digsiga caadiga ah waxaa lagama maarmaan ah in lagu diiriyo saliidda cuntada, ka dibna si aad u dhigtid basasha jarjaran (qadhaadh) iyo karootada dufan. Ka dib marka la isku qaso qaybaha, waa in lagu dubo xaalad cad. Dhamaadka, passerings waa in la kariyaa dhir udgoon iyo citric acid. Mustaqbalka, waxay u baahan tahay in la dhigo oo loo isticmaalo marka kaliya maraq ku dhow diyaar.

Cuntada ugu horeysa ee karinta

Ka dib markii khudaarta passekrovki ay sii soconayaan si toos ah u karinaya maraq gaduudan. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay inaad qaadato dheriga oo buuxi 2/3 biyo la cabi karo. Dheeraad ah waxaa looga baahan yahay in la gooyo dabka ugu badan uguna dhaqso u karkar. Sidaas oo dareeraha ah waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo labada caleemood ee laurel iyo kaabajka cusub.

Ka dib markii la kariyo, dabka waa in la dhimo, iyo daboolka - dabool leh dabool leh. Ku kari waxyaabaha ku jira suxuunta ugu fiican ee loogu talagalay ¼ saac. Mustaqbalka, kaabajka waa in lagu daraa xididdo dufan, iyo sidoo kale milix ay u dhadhamaan. Ka dib nus saac ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in la dhigo digriiga baradho la jarjarey ee maraq. Waa suurad wacan in la kariyo maraq ku jira halbeeggan ilaa 20 daqiiqo. Inta lagu jiro wakhtigan, dhammaan qaybaha waa in ay noqdaan kuwo jilicsan, iyo saxanka - caday.

Marxaladda ugu dambeysa

Ka dib markii foorjiga leh xididdo, saafi yahay diyaar u ah, waxaa lagama maarmaan ah in la soo saaro oo dhan horay loo dubay. Ka dib marka la isku daro maaddooyinka qaadka, waa in la kariyaa 3 daqiiqadood, ka dibna si adag u xir oo daboolka daboolka oo dabka saar. Foomkan, saxanka ugu horeeya waxaa lagula talinayaa in uu dhinac u istaago illaa ¼ saac.

Sideen ugu adeegayaa saxanka ugu horeeya miiska cuntada?

Markaad diyaarisid foorjiga xayawaanka caloosha ku jira iyo qabashada hoosta daboolka muddo yar, waxaad si badbaado leh ugu adeegi kartaa saxanka ugu horeeya miiska. Si arrintan loo sameeyo, maraq waa in lagu shubo taarikada (qoto), iyo haddii la doonayo, ku dar basasha cagaaran oo la jarjarey oo dhir udgoon. Marka lagu daro cagaarsho, saxan oo ah rooti mugdi ah ama cad cad, iyo waliba culus labeen dhanaan ama majones, waa in loo adeegaa saxan. Haddii aad ku xoqdo Lent, ka dibna way ka wanaagsan tahay inaad diiddo maaddooyinkaas.

Waxaan isku dhejineynaa caano isku dhafan oo isku dhafan oo wada jir ah

Maanta waxay ku dhawaad dhammaan dumarka guriga ku heystaan inay leeyihiin kaaliyaha jikada sida mid ka duwan. Isticmaalka, si fudud oo dhaqso ah ayaad u karin kartaa oo keliya noocyada kala duwan ee keega, koorsooyinka labaad iyo firileyda, laakiin sidoo kale maraq badan oo tufaax ah. Aad u raaxo badan oo ah xabbad isbaanish ah. Wixii karintiisa ku habboon, waxaad u baahan doontaa habka la qaboojiyay iyo dabacsanaan.

Sidaas, sida wax loo kariyo maraq caatada ah la likaha? Tani waxay u baahan tahay qaybaha soo socda:

• Dabocase yar - 2 xabbo;
• Sauerkraut - quraarad buuxda;
• Qiiqa fiiqan - 1 madax;
• Laurel - laba caleemo ah;
• Karootada celcelis ahaan - 1 xabbo;
• Sallaar - 2 ilkood;
• Badda cusbada iyo basbaaska madow - waxay ku dabaqayaan fikradda;
• Baradhadu - waa laba digir oo yaryar;
• Sisin 6% - laba qaadooyin yar yar;
• Mushrooms cusub (waa la qaadi karaa boqoshaada) - qiyaastii 200 g;
• Saliidda dhirta oo aan lahayn dhadhan - qiyaastii 6 qaado oo waaweyn.

Diyaarinta qaybaha

Meatless maraq leh likaha loo diyaarinayo in badan si la mid ah sida saxan la mid ah, laakiin iyadoo la kaashanayo makiinada. Marka hore, waa inaad sameysid dhammaan qaybaha. Khudaarta waa in si fiican loo dhaqo oo loo diiriyaa. Beerka iyo beetroot waa in lagu rusheeyaa haadka weyn. Sida basasha iyo baradhada, waa in lagu jarjarey xabadaha.

Marka lagu daro khudaarta, waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo boqoshaada cusub. Waxaan go'aansannay in aan isticmaalno boqoshaada yar. Waa in la maydho oo la jarjarey ama la jarjarey. Waxaa sidoo kale lagama maarmaan ah in la diyaariyo dhirta. Haddii ay tahay mid acidic ah, markaa waa in marka hore waa in lagu dhaqaa biyo qabow oo si xoogan loo ruxay shaandho.

Boqoshaada cagaarka

Meatless maraq in multivarka gaar flavorful, qalbiga iyo delicious, haddii aad u kariyo leh boqoshaada sauteed. Si arrintan loo sameeyo, saxanka qalabka waxaad u baahan tahay inaad diiriso saliidda dufan ee daaqsinka leh, ka dibna soo daar boqoshaada cusub. Ka dib dhammaan qoyaanka ka soo baxa suxuunta, sheyga waa in la shiilay (isla nidaamka) ilaa ay ka yaraato casaan. Mustaqbalka waxaa loo baahan yahay in lagu daro karootada dufan iyo basasha la jarjaray. Dhammaan maaddooyinka waa in la wada kariyaa 17 ilaa 20 daqiiqo (daboolka daboolka ah). Xaaladdan oo kale, waxaa lagu talinayaa in lagu rusheeyo basbaas iyo milix. Mustaqbalka, dubitaanka waa in lagu ridaa baaquli gooni ah oo qabow.

Nidaamka xakameynta xididadaha

Si aad u xanjo oo leh dabocjal dabacsan oo soo noqnoqda si aad u muuqata oo cufan, digriiga cas ee khudradda waa in hore loo demiyaa. Si arrintan loo sameeyo, waa in lagu ridaa weel la mid ah, halkaasoo boqoshaada la shiilay la dhawaan la shiilay. Ka dib markii la dejiyo nidaamka dabbaasha, xididdo waa in la kariyaa ilaa nus saac. Xaaladdan oo kale, waxaa lagu talinayaa in si joogto ah u dhexgalaan qaaddo weyn. Dhammaadka, 6% waa in lagu daraa alaabta. Ku dhajinta khudradda baaquli goonni ah, waa inaad sugto si aad u qaboojiso.

Diyaarinta maraq gaduud ah oo kala duwan

Inkastoo xididdo ay yihiin qaboojin, waa inaad sameysid karinta waxyaabaha ku haray. Si arrintan loo sameeyo, baaquli ka mid ah labada dharkood waa in laga buuxiyaa biyo (ilaa calaamadda), ka dibna ku rid caleemaha laulel iyo dheriga. Halabadan oo kale, maaddooyinka waa in lagu kariyaa habka wax lagu demiyo ¼ saac. Dheeraad dheeraad ah iyaga waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro xabadaha baradho iyo hore loo diyaariyey dabocase. Sidoo kale, maaddooyinkaas waxaa laga rabaa inay ku dhajiyaan ilaa ay dhadhamaan.

Maraq karinta khudradda waa inay ahaataa nus saac. Inta lagu jiro wakhtigan, dhammaan qaybaha waa inay noqdaan mid jilicsan.

Ka dib markii wakhtiga loo cayimay, maraq waa in la dhigaa boqoshaadii hore la shiilay leh basasha iyo karootada. Sidoo kale in maraq waa in lagu daraa toon jarjaran oo toon ah. Ka dib marka la isku qaso qaybaha, waxaa lagu talinayaa in lagu hayo qaab isku mid ah 3-4 daqiiqadood oo kale. Iska daa lakabyada kala duwan, daboolkiisu waa inaan loo furin ¼ saacad kale.

Qalabka saxda ah ee maraq gaduudan miiska

Sida aad u aragto, ma fududa inaad kari kartid caarada caanaha ee guriga. Isla mar ahaantaana, sida waafaqsan tayada dhadhanka, ma aha mid ka hooseysa saxanka la sameeyey iyadoo la isticmaalayo hilibka.

U adeegso macaamiisha guriga miiska cuntadana waxaa lagula talinayaa in badan oo cagaarka cusub ah. Haddii aadan ku dhegsanayn Lent, markaa waxaad ku dari kartaa in aad ku sii dayso majones ama kareemka labeen dhanaan.

Aynu soo koobno natiijooyinka

Hadda waxaad taqaanaa sida loo diyaariyo boorsada caatada ah ee kariyaha iyo sheyga. Waa in la ogaadaa in qaar ka mid ah gurigeyga ay sameeyaan maraq noocaan ah oo aan ku xirnayn daawada laguu qoray, laakiin waxay ku saleysan tahay shakhsiyadooda. Qaar ka mid ah ku dar digriiga iyo kaabajka cusub, kuwa kale ma isticmaalaan baradhada, waliba kuwa kale ma iskaga qaadaan dabacasaha iyo xididada hargabka, oo waxay ku xoqeen qaab ciriiri ah. Laakiin xaalad kasta, iyada oo aan loo eegin waxa kala duwan ee karinta casaan ee aad dooratay, waxay weli u noqon doontaa inay noqoto mid aad u dhadhan, faa'iido leh oo nafaqo leh. Cunto qabow!