Yeelidda Mash. Diyaarinta Mash sonkor for muxaadaro

Guud ahaan, ka dib markii halsano ee Braga tahay khamiir, kuwaas oo isku qaybiyey oo dhan mugga. Waxay ku siin dareeraha eegno daruurta oo ay waa. Haddii aad bilowdo muxaadaro ah ee alaabta, qayb ka mid ah qaar ka mid ah khamiirka galaa alembic ah, iyo ka dib cabbid dhamaystirtay. Sidaas darteed of diyaarinta khamriga qaadataa on dhadhan la yaab leh in la riyaaqay doono oo dhan. Intaa waxaa dheer, khamiirka uu hoos u dhaco si hoose ee qalabka iyo gubi karaa in ugu dambeyntii ma ogola kululaynta uniform ku jira taangiga. khamiirka ma uusan helin galay mishiinka, waxaa lagama maarmaan ah si ay u qabtaan nidaam sida Mash bleaching.

Maxay sameeyaan?

Xitaa sameeyayaal khamri khibrad leh had iyo jeer ma soo saari dareeraha caddeeyo hor muxaadaro. Si kastaba ha ahaatee, hababka processing sida u ogolaan inay ka soo saarto ka saarka khamiirka. Haddii ay lama baabbi'in, wax soo saarka ugu dambeeya ka heli kartaa cawl iyo xun si midabka indhaha ka. Intaa waxaa dheer, khamiirka waa saameyn aad u xoog badan oo ku saabsan dhadhanka cabniinka. Thanks to caddaynta ah waxaa laga heli karaa khamriga gabi ahaanba si cad oo leh tayo ku filan.

Mash iftiin dabiici ah waxay dhacdaa maalmo yar ka dib markii dhamaadkii habka halsano ah. Khamiirka stop "shaqo" marka dheecaanka waxaa la aasaasay oo ku saabsan 12% khamriga. Waxay qoboobaha, ka dibna kaliya ku dhacaan hoose ee taangiga galay Texas. Dad badan oo loo dalxiis tago in hab noocan oo kale ah sida Hillaaca Mash qabow. Qaadista heerkulka inay 2-5 ° C kordhinayaan in xaqiiqda ah in khamiir uma shaqeeyaan inta lagu jiro maalinta iyo degaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira habab kale.

hoos heerkulka

Dariiqooyinka loo cadeeyo dhaqmo gabi ahaanba ka duwan. In habkan uu noqon karaa mid wax ku ool ah, waayo, wax soo saarka sonkorta ah, iyo mid kale - waayo, hadhuudh. Isticmaal qabow nadiifinta Mash waxa loo isticmaali karaa oo keliya marka ay xoog ma aha wax ka yar 11%. Keliya cabsi ma aha haddii ay taasi, wax soo saarka la bilaabin inuu ka soo leexdo dhanaan, xitaa haddii habka dabiiciga ah ee Hillaaca a drags yar.

Waayo, Mash daahirintiisa caadiga ah loo baahan yahay tilmaamayaasha heerkulka hoos si 5-7 ° C. Si taas loo gaaro, waa ku filan si ay meel u weel of diyaarid guriga qaboojiyaha. Haddii ay mugga waa heer sare ah, waxaa suurtagal ah in ay ku riday Maqsin. Xaaladdan oo kale, cabitaan daahirintiisa ka badan si tartiib ah ka duuli doona. Haddii ay jirto halis ah halsano acetic, habka caddaynta waa in si degdeg ah oo dhameystiran.

Isticmaalka bentonite

Inta badan dhigi Hillaaca bentonite Mash. The faa'iidada iyo khasaaraha ee habkan waa in la tixgeliyaa in faahfaahin dheeraad ah. Bentonite waa macdan ah oo iska leh gidrolyumosilikatnoy group. Qoraalkan waxaa badanaa loo dhoobo sida cad. In inta badan la taaban karo waxaa loo isticmaalaa in soo saaridda ee alaabta dhoobada, iyo sidoo kale hydro. walaxda awood u ku qabanaya xeryahooda protein kala duwan ee jajabi oo ah, ka dibna iyaga u soo dadajin. Sababo la xiriira hantida this, la taaban karo waxaa inta badan loo isticmaalaa in moonshining iyo winemaking.

khasaare ugu weyn ee caddaynta Fook si la mid ah - waa joogitaanka qalabka qaarkood. In deegaan warshadeed dhibaatada this gaar ah ma kici. Marka guriga, waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo qalabka guriga: ooyinka, blenders, gotaan kafeega.

khasaare kale waa in nadiifiye gaarka ah khamri ku salaysan bentonite waa mid aad u adag tahay in la helo suuqa furan. Si kastaba ha ahaatee, winemakers badan oo khibrad leh loo isticmaalo saxarada bisadda, qayb ka ugu weyn ee kaas oo ah a dhoobo cad. isku Kuwaasi waa waxyaabaha brand Catsan, "Zoonik", "Wee-Bent".

Yeelidda Mash hor bentonite muxaadaro

Nadiifiyo hab la mid noqon karaa oo kaliya in ee Braga, taas oo si buuxda oo dhamaystiran oo dhan geeddi socodka halsano. Haddii kale saamayn ma kori doono. Waxa ugu fiican sidan daahir Braga sonkorta. Caddeyn of 10 litir ee alaabta loo baahan yahay si ay u dhawraan ku Joogaba, soo socda:

1. Mid ka mid ah qaado oo bisadda bentonite ku salaysan, pre-burburiyo Furimaha Dagaalka kafeega ah.
2. Half litir oo biyo saafi ah kululeeyo si heerkul ah 60 ° C.

Si aad u soo bandhigo budada ah oo biyaha ku shubaa in ay si tartiib ah u noqon. Halabuurka The waa in lagu culus isku qasan. Sidaas darteed, waa in ay qaataan shiidan ah oo siman. Xalka keentay waa in ay ahaataa si taxadar leh oo si tartiib ah ku shub in Braga. Shayga waa in ay waqti cayiman, ka tago nabad iyo shanqar la'aan. Geedi socodka ah ee gelida faar waxay dhacdaa 15-24 saacadood gudahood. Ka dib nadiifinta la dhamaystiro. Marka ay dhamaato aad u baahan tahay in si tartiib ah daadi qaybtii caddeeyo. Waxaa fiican in la isticmaalo tuubo polymer ah.

Haddii iftiiminta waxaa lagu fuliyaa bentonite khamri, ka dibna fuliyaan kharashka nidaamka waafaqsan talooyinka soo saaraha ee. Waa in la dhasha maskaxda ku haysaa in noocyada qaar ka mid ah nadiifinta waa in loo isticmaalaa foomka qalalan, iyada oo aan Barxo biyo kulul.

codsan Hibiscus

Yeelidda Hibiscus Mash - waa hab kale oo caan ah. Habkani wuxuu ku salaysan yahay awoodda borotiinada kala duwan si ay u degaan sarkhaansan acid. In Tent qalalan Sudan kacay noogu badan ka kooban this. hannaanka nadiifinta Root soo socota diyaarinta gaar ah xal ku salaysan Hibiscus shaaha. Si arrintan loo sameeyo, ku shub litir oo biyo ah oo saafi ah, oo ku saabsan 70 garaam oo Tent, hibiscus iyo ku shubaa dabka. Galiyey waa in la keenay kasoobaxa a. dareeraha ah waa in la saaro kulaylka ka, ka dibna qabow, si taxadar leh ku duudduubay tuwaal diiran.

Noocan oo kale ah tiro badan oo ah qaybaha ku filan loo daahiriyo 10 gallon of dhaqmo. wax xumu ka hor daaweynta kulaylka lagu talinayaa in 40 ° C. Mash yeelidda acid qaarna, qayb ka mid ah shaah la sameeyo dhowr maalmood gudahood. precipitates, waa kaliya ku haboon dheecaanka lagaga miiro si hoose ee markabka muxaadaro ah.

Features ee habkan

Qaabkan diyaarid Hillaaca uu gurigaagu leeyahay qaar ka mid ah sifooyinka gaarka ah. First, waa in aan muujiyo filtrate cado cas-casaanka. Waxaa siinayaa hibiscus shaaha. Si kastaba ha ahaatee, dhadhanka wax soo saarka ugu dambeeya, habkaani uusan saamayn ku lahayn.

Habka noocan oo kale ah daahiriya fiican ee wax soo saarka ee ku faana ku salaysan badarka. Ka dib oo dhan, ay ku jiraan tiro badan oo qayb ka, kuwaas oo ah mid aad u adag tahay in la kala shaandhayso. Dabcan, Hillaaca Hibiscus Mash leeyahay faa'iido oo kala duwan - waa ilaalinta ee dhadhan hadhuudh fiican oo ku filan.

Milk nadiifinta

Borotiin ay leeyihiin caanaha leedahay awood gaar ah. Waxay si fudud u adkaanta saliid fusel. In geeddi-socodka of muxaadaro yihiin xarunta beelaya. winemakers khibrad ku talinaynaa kharashka Mash Hillaaca caano kaliya ku daahir. Shayga waa nooga ku saabsan saacado yar ka hor muxaadaro galay dareere ah in cabirku yahay 1:10. In si kale loo dhigo, habkan bixisaa dheeraad ah.

Inta badan, godka fudud ka soo Texas ma siin natiijada la rabay. Sidaas daraaddeed ku talinaynaa in ay fuliyaan nadiifiskeeda u dheeraad ah oo caano ah weheliso sifeynta, oo waa la fuliyay in dhowr marxaladood. marka hore la sameeyey iyadoo la isticmaalayo faashad duubnaadaan in dhowr lakab, iyo tan labaad - wax a suuf more cufan.

Sida loo fududeeyo Braga midhaha

Waxaa inta badan loo isticmaalaa samaynta moonshine berry kala duwan ama macaanka midhaha. Xaaladdan oo kale, bleaching haboon gelatin Mash. Habkani waa caddaalad ah oo fudud oo ah ma keeno dhib badan. Waa in la ogaadaa in lagu nadiifiyo ee Mash midhaha waa in ka badan si habsami iyo si ka sii tur. Waxaa aad u fiican in la isticmaalo coagulant ah ee asal ahaan xayawaanka. waxyaabaha noocan oo kale ah oo gelatin iska leh.

hab noocan oo kale ah oo uu leeyahay faa'iido cad. Gelatin kuu ogolaanayaa inaad si ay u sameeyaan wax soo saarka ugu dambeeya marka la eego ka sii daahirsanaan deegaanka. Intaa waxaa dheer, habkan u baahan yahay caddaynta ku qarashgareyso suuqa dhaqaalaha yar. Ka dib markii 10 litir oo alaabta ceeriin u baahan tahay oo kaliya dhowr garaam oo gelatin, taas oo markii hore lagu talinayaa in la buuxiyo galaas oo biyo ah, la doorbidayo qabow. Shayga waa in ay ahaataa bararin. The keentay walax joogta ah gelatinous waa in la kululeeyo ka hor si ay u isticmaalaan, laakiin ma karkariyo. Gelatin waa in gebi ahaanba la kala diri. Halabuurka The final waa in si taxadar leh ku riday Braga. Isdaahirinta dhamaystiran oo wax xumu waxa ay qaadataa oo ku saabsan saddex maalmood. hab noocan oo kale ah waxaa badanaa loo isticmaalaa in soo saaridda ee cayn kasta oo khamri raagay oo midho.

hababka kale ee

Processing Mash - marxalad aad u muhiim ah. Waxaad isticmaali kartaa qaybaha kala duwan, sida baking soda ama aan nuurad lahayn. Waxyaabahani ay noqoto mid dhexdhexaad acid si cajiib leh. Just dar dhawr qaado oo budo per 10 litir oo alaabta ceeriin. Habkani waxaa loo isticmaalaa in fududeeyo Mash ah.

winemakers khibrad badan ayaa rumaysan in this processing dheeraad ah alaabta ceeriin iyo xad-dhaaf ah loo dalxiis tago nidaamka sida keliya haddii ashitada xoogaa sare ee alaabta ka hor muxaadaro. Practice muujinaysaa in khalkhalgelinta sida ee Braga loo baahan yahay. Sababo la processing sida, wax soo saarka ugu dambeeya ma laha in qoraalada ay fusel dhadhan oo si weyn u soo hagaagaysa tayada. Khubarada ku talinaynaa isticmaalaya u jeeso sida baking soda saameeyaa oo kaliya pH ka mid ah waxyaabaha la cayriin iyo dhadhanka cabniinka. hab ku haboon hadhuudh processing iyo wax miro.