Waxaan karsaneynaa "Kareem". Cunto iyo talooyin

Kaliya fikradda kiriimyada kala duwan ee macmacaanka iyo keega waxay keenaan cunto xumo. Protein, custard, saliid ... Midkeen kasta wuxuu leeyahay doorbid shakhsiyadeed iyo suxuuno xiiso leh, kaas oo ka yimaada biyaha.

Qof kasta ogyahay in kiriimka iyo buuxiyeyaasha aan jecelnahay qalbigeena oo dhan ay inooga yimaadaan dalal kale oo ay leeyihiin taariikh qarniyaal ah, iyo sidoo kale suugaanta macaan ee "Anglais". Waa wakhti aad ku ogaan kartid "Anglez" kore. Qoraal iyo sawiro waxaad ka heli doontaa maqaalkan.

Waa maxay?

Cream "Angles" ee dadka caadiga ah ee loo yaqaan "vanilla vanilla" ama "custard". Foornadan caan ah ayaa la diyaariyaa 20 daqiiqo waxayna ku habboon tahay samaynta macmacaanka iyo u adeegidda saxan madaxbannaan.

Cream "Anglez" waa suugo fudud oo ah kareemka cagaarka ah, oo ka kooban sunooyin (marmarka qaar oo dhan ukumaha), sonkorta, caanaha dufanka, kareemka iyo vaniljiyada. Sida caadiga ah, waxay ku faaftaa qaab diiran, laakiin waxay qaboojiso oo qaboojisaa. Waxay tilmaameysaa nooca geedaha kiciyey. Si kale haddii loo dhigo, waa ilaaliye in lagu kariyo suugo qoto dheer leh oo lagu caawiyo caanaha karkarinta iyo sunta.

Custardu waa dareer, ama maraq. Ereyga waxaa si weyn loo isticmaalaa qashinka. Waxay u shaqeyn kartaa macmacaan gooni u gooshi karta shukulaatada, buskudka iyo jalaatada. Laakiin marar badan waxaa loo isticmaalaa sida buuxinta dubista (keega, keega, xayawaanka).

Cream "Angles": taariikhda asalka

Creme Anglaise, inkastoo magaca Ingiriisi, waa asalka Faransiiska. Marka ugu horeysa ee laga hadlayo waxaa laga heli karaa joornaalka Ecole des Cuisinières ee 1876 (oo laga turjumay buugga Culin-ka Faransiiska).

Sida Faransiiska, iyo Ingiriiska, kareemkani wuxuu si fudud u ilaaliyaa. Sannad iyo badhkii suuggani waxay noqotey mid ka mid ah noocyada kala duwan ee buuxiyaha. Qeybta asalka ah ee "Anglez" waxaa loo diyaariyey kaliya isticmaalka ukunta iyo caanaha, kadibna waxay bilaabeen inay ku daraan vaniljon, shukulaato, qaxwaha, rumo iyo liinta. In England, waa caado ah in ay u adeegaan saxan this kulul oo qaro weyn, iyo in France, on lid ku ah, waa qabow iyo dareeraha. Ma ogtahay sida loo sameeyo kareemka Angle? Qodobka hoos ku qoran ayaa kaa caawin doona!

Recipe Classic

Cream "Anglez" - Cunto caan ah, maxaa yeelay waa cunto karis fudud. Nidaamku wax ka badan 20 daqiiqo ma qaadanayo, badeecaduna waxay u baahan tahay ukumo iyo caano. In kastoo si aad u hesho macmacaan aad u delicious ah, qorshaha karinta waa la bedeli karaa.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1. Kabuubka ukunta - 5 xabbo.
2. Caanaha 3.2% - 300 ml.
3. Cream (ama macmacaan, ama dufan) - 100 ml.
4. Sonkorta - 3 qaado oo keli ah.
5. Shukulaatada shimbiraha - 1 pc. (Waxaa lagu bedeli karaa budada vanilla).

Heerarka diyaarinta:

1. Dhammaan alaabooyinka caanaha waa isku dhafan oo ku shubmaa digada qoto dheer, ku dar vanil (miraha, boodhka dhulka, budada), isku karkari.
2. Marka caanaha iyo kareemka karkariyo, waa in laga saaraa saxanka. Waqtigaan, waxaad u baahan tahay inaad ku garaacdo jaakadaha sonkorta leh (ilaa si buuxda loo kala diro). Mar labaad, isku dar walbaha caanaha kariyaha iyo u daa inuu karkariyo.
3. Isugeynta sonkorta-sonkorta, ku shub walxaha isku dhajinta caanaha leh khafiif khafiif ah, ka dibna isku walaaq, ku rid biyaha qubeyska oo hayn ilaa kareemadu qaro weyn tahay.

Talo siin: si looga hortago sameynta buruqda, waxaad u baahan tahay inaad si fiican u qaso kareemka marxaladda ugu dambeysa.

Naqshad jilicsan oo leh roodhid Ingiriisi ah

Clafuti waa macmacaan kale oo asalkiisu yahay Faransiis. In qaabkeeda waxay u egtahay nadiif ah miro a caadiga ah, iyo habka diyaarinta waxay la mid tahay saxarka a. Faransiiska, macmacaankan waxaa si caadi ah loogu diyaariyey cherry. Bal aynu eegno sida loo diyaariyo Clafoutis (recipe si gaar ah caan ah oo leh "Anglia" cream).

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1. Cherry aan lahayn abuur (cusub, la qaboojiyey) - 400 g.
2. Digaag digaag - 3 xabbo.
3. Caanaha - 100 ml.
4. Burka burka - 6 qaado.
5. Sonkorta - 5 qaado oo kakooban.
6. Dubista Budada - 1 tsp.
7. Salt - qanjaruufo.
8. Caster (for lubrication) - 1 tsp.

Maaddooyinka Creamka:

1. Safaro - 3 xabbo.
2. Caanaha - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Rum - 2 tsp. (Waxaa loo isticmaalaa oo kaliya aromaticization, waxaa habboon in lagu daro cherry ah). Waxaad isticmaali kartaa cunto karinta - 1 ml.

Heerarka diyaarinta:

1. Isku daa cajiinka klafuti. Warqad qoto dheer ah ayaad u baahan tahay inaad ukumo iyo sonkortaba. Ku garaac mulkiil ama qasacad ilaa inta sonkorta lagu kala diro, laftiisa laftiguna ma labajin doono.
2. Marka walxo diyaarsan tahay, ku shub bur, budada dubista iyo milixda qaybo yaryar.
3. Cufnaanta caanaha ku shub caanaha, iyadoo sii wadaysa inay xakameyso cajiinka whisk. Isku day inaad sii wadatid joogtaynta semiar-dareeraha. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, waxaad ku dari kartaa wax yar ama caano.
4. Saliida qaabka subagga, kadibna jiifso hal cherry. On top of cherry, si tartiib tartiib ah u qaybiyaan baytari. U dir klafuti foornada, kululeyn ilaa 200 darajo. Dubo wax aan ka badnayn nus saac ilaa ay ka soo baxaan qolof dahab ah.
5. Inkastoo inta la ogyahay nasiibku, waxaan diyaarinnaa diyaarinta fiilaha. Cream "Angles", oo ah macmacaan kaas oo ah mid aad u fudud oo caan ah, waa mid ku haboon kaafilka klafuti. Warqad qoto dheer, waa inaad isku dartaa kareem, caano iyo rum (dhadhan). Ku rid shooladda.
6. Waxaad ujirtaa jaakadaha sonkorta ilaa sonkortu dhammaato. Caanaha la kariyay iyo kareemka leh khafiif khafiif ah waa in lagu shubaa isku dar ah ukunta ilaa iyo inta loo keeno tiro qoyan.
7. Kareemka dareeraha ku dul dhig biyaha qubeyska illaa duurka uu sii dheeraado. Waqtigaan, waa in uu udiyaar garoobo.
8. Dhaqdhaqaaq yar oo la qaboojiyey waxaa lagama maarmaan ah in lagu shubo kareemka "Anglez" isla markaana si siman u qaybin dusha sare. U ogolow inaad qaboojiso. Sida caadiga ah, Maraqa dhadhanka ayaa ka sii daraya, isagoo qaabaynaya qaab xasilan.

Waxaan karsaneynaa kareemka "Anglez" ee cake

Maraqa Tani waxay ku habboon tahay ma aha oo kaliya for pies. Sidee loo kariyaa kareemka "Anglez"? Cuntadani waxaay ka heli kartaa tilmaamaha hoose.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1. Gawaarida - 5 nooc.
2. Cream (qaboojiyay, macmacaan) - 200 ml.
3. Sonkorta - 50 g.
4. Vanilla, shukulaatada, pistachios, rum, dhadhanka iyo dhejiska - dhadhamin.

Heerarka diyaarinta:

1. Sonkorta dabaysha oo leh jaallo ilaa inta laysku keeno laysku daro.
2. Kareemka, ku dar fayliyaha oo garaac mashiinka ilaa uu ka yimaaddo ciriiri (tani waxay kaa caawineysaa inaad buuxiso keegga oo leh kareem iyo qaro weyn), ka dibna ku rid dab yar. Isku xoqin si joogto ah, isku karkari.
3. Ku dar dufin khafiif ah isku dar ah ukunta, kareemka kulul, ku shub weel shaan bir ah oo ku rid biyaha qubeyska. Walaaq ilaa kareemadu adkayso oo ay joojiso qulqulaya qaadada.

Si aad u sameysid suugada qaro weyn iyo macaan, waxa lagu talinayaa in la isticmaalo kareem dufan leh. Cream "Angles" - Cunto-tusay oo ku guulaysatay qalbiga malaayiin haween ah. Foormeyne cajiib ah ayaa loo isticmaalaa in lagu qurxiyo miraha, keega, xayawaanka iyo keegga.