Waxaa lagama maarmaan ah in ay ku dubi hilibka lo'da ee bireed? Waxaan bixinaa edbinta

Kasta oo suxuunta hilibka dhadhan gaar ah iyo qiimo nafaqo sare. In kasta oo xaqiiqda ah in uu jiro fikrad ku saabsan khatarta alaabta this, ay caan marna hoos. Its isticmaalo diyaarinta dhaqmo kala duwan. Iyada oo wax yar male ah, waxaad samayn kartaa masterpieces of art, Kuliyadda hilibka iyo yaabiyo aad saaxiibada iyo qaraabada. Tusaale ahaan, waxaad kartaa dubi hilibka lo'da ee bireed - waa mid fudud oo aanu waqti badan iyo dadaal u baahan tahay, laakiin natiijada ka dhergin doonaa dhadhankii ah kuwii ku caashaqi jiray Iiddii on macaan delicious.

Hababka for galidda

Waayo, galidda hilib jira laba siyaabood oo aad u isticmaali karto:

1. Habka High-kulka - kiiskan ay natiijada noqon doonta buni kala duwan iyo dhadhanka delicious la juice saxan dhamaystirtay. Si aad u dubi hilibka lo'da ee bireed by habka this si ay u diyaariyaan foomka pre u taagay, la-bireed iyo in yar oo ka tagay at cidhifyada dedan. Taas ka dib waxaa lagama maarmaan ah in preheat foornada in 210 ° C (mass soo saarka 1 kg) iyo ilaa 230 ° C (xabbadood oo miisaankeedu yahay in ka badan 1 kg) iyo kaalinta galay hilibka preform maraqii ah. Markaas shiil leh heerkulka hore ee ku saabsan 20 daqiiqo si ay dab u dhigi (albaabka laga furi kartaa foorno golaha wasiirada daqiiqad ah in si dhakhso ah ay gaaraan heer kulka la doonayo) in 170 ° C. sheet dubista Close of-bireed, oo waxaa ku xidhnaa la ridday cidhifyada lakabka hoose, hilibka macaluuli doonaan waxayna ku noqon jilicsan. markii lagu talinayo loo xisaabin karaa sida soo socota: waayo, galidda guud ee 0.5 kg kasta oo miisaanka alaabta ku qaatay 20 daqiiqo heerka celceliska - 15 daqiiqo, iyo natiijada for "dhiigga" - oo ku saabsan 10 daqiiqo. Tusaale ahaan, haddii miisaanka preform 2.5 kg, ka dib markii daawaynta hore ee heerkulka sare (20 daqiiqo), hilibka waa in lagu hayaa foornada ilaa 1 saac 40 daqiiqo kale.
2. Habka heerkulka hooseeyo - kiiskan workpiece la dubay at 120 ° -160 ° C, kuna waari dhexdeeda dawayn waa jilicsan iyo mellow, laakiin aan lahayn qolof ah. Time in ay ku dubi hilibka lo'da ee bireed by habkan, waxaa loo xisaabiyaa sida soo socota: heerkulka hoose, nidaamka dheer galidda. Diyaargarowga sida la go'aamin laga yaabaa by karinta heerkulbeegga, waayo, hilibka of dibi oo yaryar - 54 ° ( «dhiig»), 70 ° C (prozharka wanaagsan). Waxa kale oo aad samayn kartaa meesha la qalay ama irbad dalool gogo 'ah oo wax lagu karsado, haddii socota juice fudud, cuntada waa diyaar, haddii dareere yahay ama ka guduudan yahay daruuro madow - weli hilibka cayriin.

The mabaadiida aasaasiga ah ee dubista

Ka hor inta aadan ku dubi hilibka lo'da ee-bireed, waxaa waxtar leh u noqon doonaa in la ogaado qodobbada ugu muhiimsan ee geeddi-socodka:

1. Doorashada oo hilib - galidda ee Foornooyinka waxaa loo tixgeliyaa in ay banaan ugu habboon ka xabbadood bulk yar baruurta ah ayaa ceegaagta dabaqa hoose oo fiican diyaarinta hilibka lo'da lagu dubay.
2. Diyaarinta hilibka - jaray filimka, ku dhaq iyo waxa ku qallaji adigoo isticmaalaya suufka. cuntooyinka la barafeeyey u baahan tahay in ka hor-Dhalaali (doorbidayaa at heerkulka qolka). Iska yaree "wax cayriin" rogmadaan (qiimaha lagula talinayaa - 500 g), lafta iyo carjawda, waa la jecel yahay in meesha laga saaro, reebna oo hilib ah.
3. Dhadhan waxyaabaha semi-dhammeeyayna ay - si ay u salaax burburiyey milix iyo dhir udgoon oo kale, iniin khardal le'eg ama suugo gaar ah. Waxaad samayn kartaa jeexan ee Hilibka iyo xayrta "goobo" toonta, iyo karootada ama la joogteeyo waxyaabaha semi-dhammeeyayna in marinade ah ee ilaa 2 saacadood (habeen). Waxaad isticmaali kartaa Halabuurka soo socda: caleemaha Baay (milled), milix iyo basbaas madow. Intaa waxaa dheer, halkan waxaad u baahan tahay toonta jartey ku dar. All ee isku darka, jubbadda gogo 'oo iska daa in ay rogeysid.
4. Galidda foornada - duudduubtay oo gogo 'bireed (hal ama laba lakab) iyo kariyaa, mid ka mid ah hababka diyaarinta kor ku wada hadleen. Sidee in ay ku dubi hilibka lo'da, sidii hore waxaa loo qeexay. Waxaad ka heli kartaa qolof ah a at habka low-kulka ah, haddii aad furi duuban ilaa uu diyaar u yahay in ka badan 10 daqiiqo waa.

tilmaamo waxtar leh

Sidoo kale lo'da karinta foornada noqon kartaa mid waxtar talooyinka soo socda:

• dhimaysa ka fiican in la sameeyo qaab iskutallaabta a, si buuxintii ma daadato markaad shiileyso;
• si aad u hesho dhadhan gaar ah, hilibka lo'da ka hor inta aadan karin marisaa karaa malab la barwaaqaysan;
• sida marinade kvass loo isticmaali karaa qadar yar oo ah khal;
• Haddii hilibka waa mid aad u caatada ah, waxaa dhaanta inay xabbadood dhuuban baruur subag (baruurta) waa;
• si aad u maydho oo gogo 'oo aan marinade ah, waxaad isticmaali kartaa boorish gaar ahaa ee uunsiga;
• Waxay noqon kartaa a dubay hilibka iyo khudaarta for waxaad qurxisaan, halka ay u baahan yihiin in la googooyaa waaweyn.

hilib shiilan (lo'da) - dawayn ugu fiican ee miiska kasta, saxan this si fudud loo diyaariyey oo aan u baahnayn dadaal badan. Xaaladdan oo kale, waxaad u tijaabiyaan karaa dhir udgoon iyo hesho qoraalkii ugu lama filaan ah saxan this. Ka dib markii diyaarinta hilibka lagu dubay bireed, waxaa suurtagal ah in ay ka farxiyaan saaxiibada iyo qaraabada.