Step by recipe tallaabo Laghman ee Usbakis: fudud oo la awoodi karo

Lagman - waa, ugu horayn baasto. u diyaariyaan guriga gacmaha iyaga u gaar ah, Sutch sida dun xariir. Khafiif ah iyo laastikada saxanka baastada iyo siiyey magaca "Lagman". Waxaa jira cuntada sida ay u kala duwan weyn, waxaa loo arkaa "uu" iyo Kirghiz ah, iyo Uighurs oo Uzbek. daadi Tani waxay noqon kartaa maraq qaro weyn, laakiin kari karto - iyo saxan labaad, iyadoo ku xiran inta aad ku shubi lahaa, maraqiina. Halkan waxaan ku fikirin in jidka Usbakis of karinta. Waxaa si gaar ah - ee gobolka kale oo kasta, ha isticmaalin buur ee khudaarta.

Sidaas awgeed, waxaan oolin badeecada. Diyaari Lagman wanka, waana xaalad lagama maarmaan ah, waayo, hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka ma carfayaan noocan oo kale ah. Waxaan u baahanahay jidhka, qiyaastii 600-700 g ah "khudaarta buurta" Under ka dhigan tahay: 2 basbaaska macaan (doorbidayaa cagaaran, iyo kuwo gaduud), 2 dabacasaha, 2 baradho, 2 basasha (cad, iyo kuwo gaduud), kaabajka qaar ka mid ah, 3 yaanyada, laba xabo oo toon ah , zhusaya dogob (toon Asian iibin Uzbek ee suuqyada Ruush), farabadan of digirta cagaaran, dabocase cagaaran. Ha illoobin oo ku saabsan dhir udgoon (Zire, basbaaska isku dar ah, cilantro) iyo caleemo. Waxaad ku dari kartaa in yar oo ka mid ah xididdo macaanaa. Baasto u baahan yahay ku dhawaad kilo oo bur ah, 2-3 ukunta, soda iyo wax badan oo ka mid ah saliidda cuntada. Of suxuunta aanu u baahan doono mid xamaasad la wanaagsan.

All dhaansan? Markaas sii wad. karinayo Laghman ee Usbakis waanin si ay u bilaabaan habka cunto karinta la hilib ah. Wanka jarjar xabadaha iyo isku shiishaa cawsduur ololaya a ka badan kulayl sare ilaa brown dahabka. Waxaan jiifay dheri jarjaran siddooyinkii nus basal, marka gundhigga - karootada, la jarjarey galay xabadaha. Basbaaska nadiifiyaa of abuurka iyo caws, jarjar strips dheer, ku rid cawsduur ololaya a. Ku dar yaanyo iyo shiil ilaa nus la uumibixiyey kor u bilaabay ay juice. Waxaan ku Tuuraynaa dhir udgoon iyo sii wadaan in ay shiil, kareyso joogto ah.

Birdaawe si laguugu cusbooneysiiyo biyaha si ay u gebi ahaanba la daboolay khudaarta. Marka kulul, ku tuura jarjar baradhada xabadaha yaryar, radishes, iyo zhusay iyo xoolo kaabash. Waxaan ku shub biyo, mar kale isku kari ah, ka dibna u sameeyaan dab yar iyo kariyo ilaa inta baradho ay tabar daranyihiin. karinayo Laghman ee Usbakis talinaysaa ku daray qallocan iyada oo toon jaraa'id oo toon ah caadiga ah keliya marka Suugo durba waa diyaar.

Waxa ugu adkaa ee diyaarinta saxan this - kulushahey jiid. Tani waxay dhacdo dhib, waxaad quduus uga kartaa maalin si maraq karinta - baasto dhammaataan lagu kaydiyaa qaboojiyaha. karinayo Laghman ee Usbakis aslanba mamnuucaya isticmaalka dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta in baastada ama baasto. cajiinkii ay diyaar buu u ahaa sida soo socota: darka baaquli 2-3 ukunta qanjaruufo oo cusbo, qaado oo nus ka mid ah baking soda, ka demayn khal, galaas biyo ah iyo 80 g oo saliid ah. 700 g oo bur ah ku shub iyada oo loo marayo shaandheeyo a on jaray guddiga slide, ku shub isku dar ah iyo cajiimaan ilaa waxa uu noqonayaa laastikada oo mar dambe ma ku eekaan gacmaha. Sii waxaa la Tagnana waan for countertop 40 daqiiqo saliidayn saliid iyo waslad cajiinkii ay qaybi 4 qaybood. Mid kasta oo iyaga ka mid ah hirgaliyo gelin Xadhig sida hooska dhimashada, qalin a. Si looga hortago jab lubricates burushka galay saliid countertop ah, hub, naftooda oo isticmaalaysa.

In uu inoo sheegayaa in la sameeyo soo socda la karinayo Laghman ee Usbakis? Guntimaha saaraan muquuninta a saxan dufan leeyihiin iyo soo diri qaboojiyaha for saacad ama labo saacadood. Inta lagu jiro wakhtigan ay tahay in la si fiican qooyay saliidda iyo noqon a super-laastikada. Waxaan biyaha ku shubaa dabka u kariyaa, cusbo. Waxaan ka qaaday baasto iyo jiid, sida haddii "wareejin" string ah Laghman, keenaya dhigma oo dhumucdiisuna waxay ka bilaabantaa. Isla quusin dhamaadka gariiradda biyo kulul. Karkariyo 3 daqiiqo oo skein ah waxaa lagu sawiray by Colander ah, biyo ku maydhay. Haddii macaamiisha yar, taararka oo dhan ma kariyo karaa hal mar - baasto ceeriin xajin fiican. deday taarikada, ku shub Maraqa, kula saydhaa leh xawaashka.