Sidee wax loo karsado cunna ah? suxuunta Herring: cuntada fudud

Salting waa hab dhaqanka, kaas oo u ogolaanaya si loo badbaadiyo kalluunka. Tusaale ahaan, cunna waxay ku badan tahay iibka waa cusbada leh sababtoo ah waa mid aad u halaabin. Inta badan wax soo saarka waxa uu la xidhiidhaa Scandinavia, halkaas oo noocyada this kalluun u adeegta qayb jireenka ah ee cuntada qarniyo fara badan.

Salting cunna - waxaa u barareyso ee dareere cusbo, sonkor iyo uunsi. cunna cusbayn waa saxan dhaqameed aad loo jecel yahay a, ma aha oo kaliya in Russia laakiin sidoo kale ee Netherlands, Sweden, Germany, Denmark iyo dalalka kale ee nordigga. In Jamhuuriyadda hore ee Soviet, kalluunka mar walba solilas tiro badan ee foosto alwaax. Markaas waxaa loo nadiifiyaa, la gooyaa oo waxay u adeegeen leh basasha iyo barandho la kariyey. isku darka Tan waxaa loo yaqaan qaybhoreed a classic in vodka. Si kastaba ha ahaatee, salting cunna gebi guriga u baahan tahay farsamo wax yar ka duwan, inta badan sababo ammaan dartood.

tallaabooyin taxaddar

Had iyo jeer xasuuso in uusan salting muddada gaaban ee loo hubiyo in aan in kalluunka cusub waxaa ka bariyeelay dulin in la joogo in kalluunka badda iyo nuujiya laga yaabaa. Sida caadiga ah, iyaga waa la baabbi'in doonaa by daaweyn at heerkul sare ama by qoto-keydsho. Si loo hubiyo badbaadada, hubi in:

• Waxaad ka iibsan cunna ah Ugu Danbeysay, kaas oo kaliya laga heli karaa on sale in meesha aad degan tahay.
• Waa in aad si taxadar leh ka saar oo dhan ku duuban, iyo Waafyadu oo ku soo maydho gudaha kalluunka kasta.

cunna diiray oo soo maydhay in si dhakhso ah loo xayiray guriga at -16 ° C ama heerkulka ugu yar ee aad qaboojiyaha. Qaboojiyaha kalluunka waa in ay ahaadaan ugu yaraan 20 maalmood. Sidee wax loo karsado cunna ka dib markii la xayiray?

Maxaa loo baahan yahay:

• 3 cunna dhexdhexaad ah;
• 1.5 qaado ee cusbo,
• 1/2 qaado oo sonkor ah,
• 3 caleemaha (jajabiyey);
• 1 qaado gabbaldayaha ama saliid saytuun ah,
• juice of 1/4 liin,
• 1 basal cas waaweyn.

Sidee wax loo karsado cunna cusbayn

Isku qas cusbo, sonkor iyo burburiyo bay caleen. Dabool, kuwaas oo dhir udgoon cunna labada dhinac, iyo sidoo kale gudaha. Dhig cunna ah in a baaquli galaas, cover iyo meel qaboojiyaha 2 maalmood. Qiyaastii dhexe ee xilligan, jeedin cunna ah oo dhanka kale ah.

Markaas aad saxanka waa diyaar. Hadda waxaad jari karaan oo aad u adeegtaan cunna ah oo miiska saaran. Iska yaree kalluunka transversely burburi ah oo ku saabsan 2-3 cm ee width. Si taxaddar leh u jiifay xabbadood ku xiga si uu midba midka kale on saxaarad ama saxan guri weyn. Marka kalluunka waa la gooyay oo waxaa duubnaadaan, gooyaa basasha iyo ku rid on top. Ku darso fudud tani waxay noqon qabow ama heerkulka qolka.

Sida loo sameeyo cunna pickled?

Marka la barbardhigo salting ah, kalluunka waa hab ka mid ah gelinayn marinade a basbaas. suxuunta noocan oo kale ah ee cunna inta badan waa qaran ee dadyowga waqooyiga. Tusaale ahaan, la karinayo classic Scandinavian waxaa soo bixitaankii nolol aad u fudud. u baahan tahay waxyaabaha soo socda, waayo,

• 1/4 koob cusbo,
• 5 koob oo biyo ah,
• 500 g oo ah waxyaalaha laysugu cunna,
• 2 koob oo khal khamri cad;
• sonkorta 1/4 koob;
• abuurka khardal 1 qaado;
• 2 qaado oo ah digir allspice,
• 2 qaado basbaaska madow,
• 3 Laurel tago;
• 3 xabo oo toon,
• 1 liin, baahsan oo jarjaran,
• 1 basal cas dhexdhexaad ah, baahsan oo jarjaran.

Kuleyli 4 koob oo biyo ah si ay heerkul ah oo ku filan si ay u milmaan Cusbada leh. U ogolow marmar qabooji si heer kulka qolka. Markaas quusin laysugu cunna u galay iyo kaydiyaa qaboojiyaha habeen ama ilaa 24 saacadood. Ka dib wakhtigan, waxa aad helaysaa cunna ah cusbayn, kaas oo la cuni karin.

Wixii diyaarinta kalluunka pickled , qas sonkorta, oo khal, galaas oo biyo ah iyo dhir udgoon oo dhan, isku kari a. Isku walaaqdaa 5 daqiiqadood, ka dibna dami kulaylka iyo ha marinade qabow.

Ka saar ah marmar cunna, laab layers koombada liinta iyo basasha ah. U qaybi ka dhexeeya weelasha uunsigii aad, haddii aad isticmaasho wax ka badan hal. Shub marinade u taliya bangiyada kalluunka la qaboojiyey oo u dhow. Ha fadhiisan ugu yaraan maalintii. Store in cunna qaboojiyaha pickled wuxuu noqon karaa ilaa 1 bil ah.

marinade Second muuqashadii

cunna dhanaaniyey, kuwaas oo ah cuntada sida badan la diyaarin karaa maraqa khardal. Waxaa kale oo fudud oo Swedish qaran laga yaabaa in u muuqdaan kuwo xiiso badan.

Waayo, saxan this aad u baahan doontaa:

• ku saabsan 0.5 kg cusbayn cunna,
• 3 qaado iniin khardal udgoon;
• mid ka mid ah qaado oo khardal Dijon ,
• mid ka mid ah qaado oo sonkor ah brown,
• mid ka mid ah qaado oo khal cider tufaax,
• 50 ml oo ah saliidda cuntada dhexdhexaad ah (tus, rapeseed ama gabbaldayaha);
• ½ koob oo dill,
• shallots (1 pc.).

Isku qas iniin khardal ah, oo khal cider tufaax iyo sonkor fiican. Add saliid si tartiib tartiib leh u qaboobo. Jeex ah shallots iyo dill jar iyo ku dar in ay Maraqa. cusbo Spice iyo dhulka oo immika basbaaska madow. Saar ah oo gogo 'oo cunna in marinade iyo walaaq si taxadar leh, kalluunka qariyeen on dhinacyada oo dhan si siman. cunna pickled Leave dhowr saacadood, la doorbidayo habeenkii. cunna oo macmal ah delicious diyaar! Ka hor inta adeegaya, cad ama basasha cagaaran burburi iyo iyaga kula saydhaa on top of kalluunka. Ku darso cunna la baradhada cusub ama si fudud on kibis madow galley beedka jarjaran la kariyey. Ku raaxayso!

Waa maxay cunna ah qaaciyay?

Sigaar - waa hab kale si ay u sii sheyga. Si ay sigaar cabbin cunna kalluun gutting, gooyaa ay weheliyaan dhabarta waxaa loo qaybiyaa 2 qaybood weheliyaan baqtigooda iyo cusbo. Ka dibna, cunna khafiif ah cusbayn dhegaysanayay biin oo alwaax ama "danbow". Haddii aad doonayso in aad sigaarka qabow, waxaa sidoo kale loo isticmaalaa geedkii balka ama Beech. Waxa la yaab leh in cunna sigaar cabbin ay hadda u habeysan oo keliya u muuqday in qarnigii hore 19-kii, markii mid ka mid ah iibiya waxay bilaabeen inay si joogto ah u bixisaan suuqa London, si aad u amaahatid muddo ka habka loo isticmaalo by salmon. kalluun la kariyey ee sidan Rabtid leedahay dhadhan ah taas oo ah isku dar ah oo qiiq iyo cusbo u yaqaanna. Sidoo kale cunna sigaarka ayaa ka sameysan aad u jilicsan, laakiin hadda nasoo iyo Subag.

Herring, sidaas loo diyaariyey, dhaqan ahaan u adeegi jireen miiska jarjaran iyo shubay juice saliid iyo liin. Sidee wax loo karsado cunna sigaar cabbin? Si taas loo sameeyo this, qalabka Sigaar gaar ah, iyada oo aan taas habka cunto karinta ma shaqeyn doonto si ay u hirgeliyaan. Sidaa darteed waxa fiican in aad iibsato noocan ah kalluunka qaab dhamaystirtay.

duurka ku ah khubarada, Kuliyadda ku doodaya in feed ee classical waxaa jar jartey laysugu wada kalluunka sigaar cabbin, la dhigay baxay ay weheliyaan cidhifyada kibis ah iyo sidoo kale-buttered galley la ukunta dhexe sida suugada ah.

Suxuunta ay ka cunna sigaar cabbin

Waxaa la samayn karaa soo degayaa ama "rash" sigaar cabbin cunna haddii la doonayo. Waayo, isaga, waxaad u baahan doontaa:

• 1.5 koob oo meeriskiisuna wuxuu ku dhameysatay ee cunna sigaar cabbin (jartey);
• ¼ koob oo subagga lows, jilcincy;
• 300 garaam oo cheese cream,
• juice of 1 liin,
• basbaas cayenne ama basbaas macaan (dhadhan),
• 2 qaado cusub jartey dhir.

Isku qas ama kalluunka Fook subagga, jiiska cream, liin, la basbaas cayenne iyo dhir. Ku rid on tooyska ama batched galay mid ka mid baaquli weyn oo, ku dabool caag, iyo qaboojiyaha for dhowr saacadood. Ku darso buskudka ama rooti la subagga iyo liin xaleef.

Maxaa kale oo aad u kariyo karaa?

hooyooyinka guri joogta badan ayaa la yaaban waxa ku saabsan in la sameeyo la cunna cusbayn, waayo, ma ay aqoon u leh habka of salting. Sidee wax loo karsado cunna, taas oo uu noqday mid aad u cusbada? All inaad sameyso - waa la Tagnana waan kalluunka ee habeen biyo nadiif ah, ka dibna la kariyo si kasta. Herring, kuwaas oo cuntada u baahan tahay daaweyn kulaylka, waa in ku dhawaad cusub.

cunna Sautéed

Ku rid ee kalluunka cusbayn in baaquli weyn oo buuxi dhowr koob oo biyo ah - si ay u gebi ahaanba dabooli. Dabool baaquli caag iyo meel qaboojiyaha habeen.

Ka saar lafaha ka cunna mindi af badan, gooyay madaxa iyo dabadaba. U qaybi cunna ah laba qaybood. Ka saar maqaarka oo iska tuur.

Kuleyli 3 qaado oo saliid saytuun ah oo birdaawe ah in ka badan kulayl sare. Marka saliidda bilaabaa in uu wax yar ka sigaar, toonta ku dar. Ku rid ka toortaha of cunna iyo shiil saddex daqiiqo dhinac kasta (ama ilaa wakhtigan oo kale ilaa ay Doolaal iyo jilicsan). Ku dar basbaas dhulka cusub ay u dhadhamiyaan iyo waxaad qurxisaan leh gaballo liin.

cunna la shiilay ee saliidda

Qoo iyo kalluunka si la mid ah u nadiifi sida in tutorial hore.

Heat 3 koob oo saliid saytuun ah oo digsi lagu dhagin qoto dheer kulayl sare si ay u reflux. Qoy laysugu cunna ee caanaha, laga rogo in bur ama boorashka iyo dhir udgoon.

kalluunka rid digsi iyo isku shiil ilaa khafiif ah dinac iyo tegayo. Ku darso cunna in saliid dhir iyo liin.

dubay cunna

Qoo laysugu cunna iyo samaysaan sida in la karinayo hore. Saliidayn gabal kasta oo saliid saytuun ah on dhinacyada oo dhan iyo meesha saxan soda. Dubi muddo saddex daqiiqo. Ka qaad cunna ka soo foornada iyo dar basbaas dhulka cusub ay u dhadhamiyaan. Waxaad qurxisaan leh dhir iyo liin cufayo.