Sidee wan la baradho ah si ay u diyaariyaan in cawsduur ololaya a

Kazan - waa maacuun ku habboon lagu karsado. Waxaa la la karkariyey karo, fuud ama dubi waxyaabaha kasta. dheri Tani bir aad u caan ah oo weli ku raaxaysanayo dalalka Bartamaha iyo Asia Dhexe. Waxa loo isticmaalaa karinta dabka furan. Si ka duwan dheryihii caadiga kidhligii leedahay hoose fekrado spherical, kaas oo gebi ahaanba la Hawiyaha ee xarunta u ogolaanaya afafka olol inuu isaga dhinacyada oo dhan Kulaashaan. Sidaas darteed, cuntada la kariyey darbiyada si deg-deg iyo ka sii dhumuc weyn ee kuleyliyaha hortago waxa overcooking.

In bariga, cawsduur ololaya waa in kasta oo qoyska. Inta badan waxaa la diyaariyey suxuunta hilibka, iyada oo aan taas waa ay adag tahay in la qiyaaso cunnada maxalliga ah. ikhtiyaarka u fiican waxaa loo arkaa inay neef baraar ah oo qoyska casho ah la qaatay baradho. Birdaawe inuu aad u dheereysa oo sahlan loo kariyo. Waxaa jira boqolaal fursadaha kala duwan ee suxuunta la isku-dar ah waxyaabaha. Tusaale ahaan, waxaanu ka fiirsan karaa oo kaliya kuwa ugu caansan.

ujeedooyinkooda Usbakis

Wan kasta oo Usbakis la baradho in cawsduur ololaya a - waxaasu waa cuntadii arrin caan ah. xirma kasta oo wanaagsan waa in ay awoodaan in ay la kariyo saxan this. Waayo, isaga, sida caadiga ah, waxay u baahan yihiin wax soo saarka ee soo socda: 1 kg ee hilib daray ah, 1-1.5 kiiloogaraam oo baradho, hilib doofaar, saliidda cuntada iyo dhir udgoon (chilli, Farrisiin yahay, basbaaska madow, midhaha koryander la, basil, milix (aad wan idaha ama hilib doofaar qaadan kartaa) iyo qayb ilaa xad ah ee xawaashka).

wan Diyaarinta la baradho in cawsduur ololaya ah waa mid aad u fudud:

1. First, on hoose ee kuleyliyaha waa in laga gooyaa tumeen sidii caleemo khafiif dhigay baruurta.
2. Laga soo bilaabo kor ku xusan waxaa lagama maarmaan ah in ay si buuxda u dabooli baradho ah. tubers diiray oo fiican in la isticmaalo oo dhan ama laga gooyay in kala bar. qaybo waaweyn gabaad u noqon karo mindi, si ay u si fiican u la kariyey.
3. alaabta waa in uu ahaadaa yar oo cusbo ah iyo meelsare oo la saliidda cuntada iyo saydhaa oo leh dhir udgoon burburiyo.
4. iyo shabaggeedii dar ah oo gogo 'hilib la mid ah oo wuxuu ku riday on top of baradhada.
5. cover Kazan oo ku shubaa dabka ugu badnaan. Marka baruurtii waxaa ku filan dhalaalay, olol baa la yar yaraadeen karo.
6. 2 saacadood ka dib, waxaad ka heli kartaa baradhada iyo diyaarin on saxan, iyo hilibka waa ka wanaagsan wax yar shiil a ka badan kulayl sare.

Ka hor inta adeegaya, saydhaa oo saxanka leh dhir talinayaa oo hubi inaad ku shub haraadiga juice iyo xaydha ka tagay ka dib markii la dubayo.

Saxanka loogu talagalay geeduhu

Nature mar walba doonayaan inay kariyo hawada furan, waayo, wax qalaad oo aad u dhadhan. doorasho wanaagsan kiiska noocan oo kale ah oo gu doonaa baradho in cawsduur ololaya a. set A ee alaabta ugu yaraan loo baahan yahay: mutton, baradho, basasha, saliidda cuntada iyo, dabcan, cusbo.

aad sameyn karto soo socda in xaaladda this:

1. Waxa ugu horeeya ee alaabta oo dhan u leeyihiin in ay ku dhaq, diirka iyo jarjar aan macquul ahayn.
2. Kazan ku shubaa dabka, kululeeyo saliidda ku dhex jira, ka dibna isku shiil basasha ilaa waa translucent.
3. Ku dar hilibka iyo, kareyso si joogto ah, si loo hubiyo in la daboolay on dhinacyada oo dhan dinac qolof ah. Tani waxay isaga kaa caawin doona inay ku sii nasoo.
4. Buuxisid biyo, si ay u dhow daboolay alaabta, iyo waxa ay isku kari ah.
5. Tuur baradho kari ilaa iyo, iyada oo aan ku dhow daboolka kidhligii ah, ilaa ku dhowaad dhammaan dareeraha ah ayaa la uumibixiyey. Wakhtigan, waxaad ku dari kartaa cusbo iyo dhir udgoon kasta.

Cuntadan waxaa waa boorish kahyraadka la khudaar daray ah.

Tricks Ganacsiga ee

In kasta oo shaqo waxaa jira subtleties. Sidaa darteed, si ay u xaq u heli, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado in horay sida wax loo kariyo mutton. In arrintan, waxaa jira dhibco badan oo xiiso leh oo muhiim ah. Marka hore, waa in aad ogaato sida loo doorto hilib saxda ah. Sida habboon, waa inuu noqdaa cusub, laakiin waxaad isticmaali kartaa la qaboojiyey. Iyada oo ku xidhan da'da midabka wanka u dhaxeysa casaan ka muuqanaysa in midabka madow Burgundy. Marka fartaada cadaadisay on jidhka waa in markiiba ku soo laabto ay markii hore. Haddii kale, hilibka waxaa loo arkaa baarixi ah iyo waxa fiican in aan la qaadan waa.

Marka labaad, waa in aan bixiyo si urta dareenka. Waxaa uu gu, sida aad ogtahay, waa arrin gaar ah. Laakiin haddii aad rabto in aad ka saari kara, ama in ay ugu yaraan ka yar dareemi. Waayo, hilibka this, waxaad:

• biyo kulul ku maydheen;
• pre-la Tagnana waan 1 saac ee caanaha ah,
• rogeysid isticmaalaya khal, adjika, yogurt, maraqa soy iyo rummaan ama casiir yaanyo;
• isticmaali tiro badan oo dhir udgoon.

Waxaas oo dhan waxaa lagama maarmaan ah oo kaliya kuwa soo carfa mutton waa mid aad u xun.

Mar saddexaad, waa in aad ogaato waxa qayb ka mid ah baqtigooda waxaa sida ugu wanaagsan ee loo isticmaalo karinta suxuunta kala duwan. Waxaa aad muhiim u ah in la ogaado ka hor intaadan go'aansan sida wax loo kariyo mutton. Tusaale ahaan, qoorta ama feeraha oo ka wanaagsan fuud ama maraq karinta iyaga la, sida meelaha kuwani waa mid aad u dufanka leh iyo xoogaa adag. Oo ka mid ah shank iyo shank waxay noqon doontaa jelly wanaagsan. Laga soo bilaabo garabka ama brisket dhigi pilaf wanaagsan, duub ama fuud. tenderloin A iyo ham ku haboon yihiin ku dhowaad wax saxan.

In xaaladaha gudaha

sayidaddeedii Oriental waa wanaagsan yihiin in ay banaanka kariyo. Iyagu ma u baahan tahay inaad cunto kariye, foornada ama microwave. Waxaa ku filan in jiri jiray dab, iyo dhammaan waxyaabaha loo baahan yahay. xaqiijinta A cad of this oo gu doono mid xamaasad la dabka, taas oo mararka qaar xitaa ragga ayaa isku diyaarineysa, socday kalluumeysiga ama ugaarsiga. Qaado, tusaale ahaan, Shurpa caanka ah. Under qoro Usbakis diyaarinta of this baahan maraq qaninimada: 1 kg ee wanka caatada ah - 6 baradho, 5 xabbadood oo basal, karooto, yaanyo iyo basbaas macaan, cusbo, 4 caleemaha, 5 litir oo biyo ah, 3 abuur kulayl, 100 garaam oo saliidda cuntada iyo dhir udgoon.

Si hilibka ka jilicsan iyo udgoon, waxaa lagama maarmaan ah maalin ka hor-shiilay ee saliidda birdaawe ah. Ka dib markii in, wax walba waa mid aad u fudud:

1. Marka hore, oo dhan la heli karo si ay u diyaariyaan cuntooyinka. Si arrintan loo sameeyo, yaanyada, karootada iyo basbaaska waa laga gooyn karaa qaybo waaweyn, basasha iyo baradhada u dhigay oo dhan, oo hilib ah oo kaliya in ay kala qaybi qaybo.
2. Tallaabada ugu horreysa ee loo baahan yahay saddex saacadood on kuleyka dhexdhexaadka ah kariyo shiilay mutton leh bay biyaha.
3. Ka dib markii in, waa in aan ku dar baradho la basasha iyo karootada. End of karinta waa in lala socdo helitaanka alaabta, kuwaas oo. Waxaa mar dambe ma qaadan doonaan ka badan 15 daqiiqo.
4. At heerka ugu dambeeya ee mid xamaasad aad u baahan tahay inay ku tuuraan ka basbaaska iyo yaanyada. Ka dib markii karaya gaaban waxaa lagama maarmaan ah in meesha laga saaro muunad iyo cusbo ama geli dhir udgoon oo la heli karo haddii loo baahdo.

Ka dib markii la karinayo maraq waa in xoogaa qabow. Inta lagu jiro wakhtigan wuu ugu nixi doonaa waqti ay si fiican u nuugo oo dhan dhadhan ah.

isku darka ugu fiican

wan aad u dhadhan fiican beddelin mid xamaasad leh barandhada iyo khudaarta. Tusaale ahaan A duwanyihiin waa saxan Armenian qaran loo yaqaan khashlama. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan doontaa: kiilo ah nus ka mid ah mutton - hal kilo of basasha, baradhada, basbaaska iyo yaanyada, sidoo kale cusbo, 4 xabo oo toon ah, 1 xidhmadiisii basil iyo cilantro, basbaaska iyo hal galaas oo biir ah iftiin.

technology ee saxan tani waa mid aad u fudud:

1. Marka marxaladdan hore, maaddooyinka oo dhan aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan. Si arrintan loo sameeyo, waa in ay in la nadiifiyaa iyo in jidka garoocad gaar ah: basbaas - strips khafiif ah, yaanyada - xabadaha ballaaran, iyo basasha - meelood siddo. Sida qayb hilibka Waxaa ka wanaagsan in feeraha iyo kala sooc lahayn ku kala qaybin.
2. Cuntooyinka diyaariyey duubnaadaan galay layers birdaawe: 1/3 yaanyo - basbaas - basasha - hilib - ½ cagaarka toon. Ka dib markii in, isku xigxiga waa in lagu celiyo si khudaarta hubaal ahaayeen on top.
3. Dhamaado "design" lakabka ah ee baradho sida.
4. Ku shub biir, gelin kidhligii ku saabsan dabka iyo sugaan illaa karaysa.
5. Ka dib markii in, olol waa in la dhimay, iyo cover kuleyliyaha iyo tagi saacado saddex iyo badh.

Ka hor inta aadan miiska soo, saxanka waa in si xaqiiqo ah iyo sidoo kale isku daraan.