Salad "Olivier": koorsooyinka Halabuurka

Waxaa, laga yaabee, in qof ka mid ah dalka, kuwaas oo aan ogaan lahaa waxa a salad "Olivier". caan saxan Tani ayaa qaalisan oo dhan cuntada ee cunnada dhaqanka Ruush, ka dibna si buuxda waxaa loo tixgeliyaa qaranka. Oo haatan waa ay adag tahay in la qiyaaso qoyska ka mid ah, taas oo ka hor sannadka cusub aan diyaargarayn lahaa salad "Olivier". Ay ka kooban wax yar ka mid ah Xun kala duwan kala duwanaan karaan. Laakiin had iyo jeer waxaa jira a xabadaha soo saarka oo tuban khasab ah iyo iyaga oo buuxinaya leh majones.

Taasi waa qayb ka mid ah Olivier ah?

Waxaan ka hadli ay subtleties of karinta saxan this ee naga article. Under martida jir Soviet, Olivier - a salad hilibka. Sidaas daraaddeed, in ay ka kooban ayaa cunto u noqon. Laakiin times Soofiyeeti, sheyga ugu caansan oo waxaa la dhigay salad ahaa bolse ah "Doctor". Laakiin ka dib markii habeyn waxay bilaabeen inay bedeli hilibka la kariyey. Waxaa intaa dheer, qaar ka mid ah ilaha salad "Olivier", oo sideeda oo ka mid ah kaasoo aan hadda ognahay inay xusuusta ka mid ah lo'da iyo si rasmi ah loo yaqaan "qaboobaha", maxaa yeelay, dhammaan Cuntadan waxay noqon kartaa fududahay si aad u hesho in xilli qabow. Laakiin version of this saxan la digaag la karkariyey oo laga helay ilo oo dhan waxaa la qabtay sida a salad "Capital", oo waxaa inta badan khaldin classic Olivier.

Guud ahaan, taariikhda saxan this taariikhda dib ugu qarnigii XIX ah, markii muwaadin Faransiis, kuugga Lyusen Olive, furay maqaayad Moscow "Hermitage". Uu qaaska ahaa salad ah, kaas oo ah qoraaga qudhiisa sida shisheeye ah, loogu magac daray "Ruush." True, xaas casriga noqon lahaa mid aad u soo jiitay markii uu arkay markaas-qayb ka mid ah "Olivier". karinayo classic of saxan la soo jeediyay by Monsieur Olivier ka mid ah baradho ma aha oo kaliya, maraq, iyo khajaarkii, laakiin sidoo kale qaybaha qalaad sida carsaanyada, taas oo ka mid ah qayb loogu baahan yahay in ay ku riday ugu yaraan saddex xabbadood. Waxaa sidoo kale waa qayb muhiim ah oo salad ah ayaa la dubay yicibta, iyo Saytuun, iyo faalooyinka Kabul, capers iyo lanspik - maraq cad, taas oo si fiican u odaayasha.

diyaarinta

Sida aad arki karto, salad this ma noqon karaan "caan" - sababtoo ah qaybaha ay ka kooban, iyo waxa ay hadda lagu yaqaan in yar. Laakiin foomkan waxa ay noqotay caan adduunka oo dhan. Waa hagaag, waxaan won qaranka jacaylka waa arrin kale salad "Olivier". Ay ka kooban waa in aad u badan tahay in la ogaado. waxyaabaha la isticmaalay si fudud loo heli karaa qaboojiyaha kasta. Sidaas daraaddeed, waxa daruuri ka mid ah waxa ku jira:

• barandho la kariyey,
• karootada la kariyey,
• Bolse "Doctor" ama hilib karsan,
• digir qasacadaysan,
• dhanaaniyey ama qajaarka pickled ,
• ukunta la kariyey,
• majones.

Dadka qaarkood ayaa sidoo kale ku darsadaan taxaalka waxyaabaha of tufaax cusub, basasha ama basashii cagaarka ahayd, iyo khajaarkii halkii cusbo, kaas oo sidoo kale waxaa loo arkaa nooc cusub la karinayo. Wixii taageerayaasha of salad ku cunto khudaar jira format bezmyasnom - oo uusan lumin dhadhan.

Oo waxaad ogaan waxa ay ahayd salad weyn "Olivier"? Ay ka kooban hadda waxaan kuu sheegi doonaa. Salad ka koobnaa sida ugu badan 220 kg ee baradho ah, 170 kiilo oo qajaar, nus tan ah ee sausages iyo 5,000 oo ukun. maqaayad ay u darabnay Orenburg ka hor 2013. Iyo tan iyo markaas, diiwaanka this aan la garaacay qof.