Pilau Bukhara: karinayo la sawir

Bukhara pilaf - saxan dhaqanka ee cunnada ay Usbakis. Waxay noqon kartaa hilib ama khudaar. Inta badan waxaa la sameeyey iyada oo ku saleysan mutton aan aad u dufan iyo bariiska hadhuudh dheer. Laakiin mararka qaarkood xubnaha ay ku dari la qalajiyey abrikot, gooyaa, sabiib ah, bocorka iyo noocay rabto. In article maanta waxaad ka heli doontaa cuntada ah mid aad u fudud oo xiiso leh of suxuunta kuwan.

Doorashadan meatless

In pilaf Bukhara leh miraha la qalajiyay, la kariyey by technology hoos ku-tilmaamay, ma jiro garaam oo ah hilibka. Sidaa darteed, waxa uu noqon doonaa boon dhab ah kuwa, hal sabab ama yaaba kale in ay cunto iyo khudrada. Waxaa lagu gartaa dhadhan xiiso macaan-dhanaan iyo caraf udgoon u wacan. Inay ka sameeyaan, waxaad u baahan doontaa:

• koob oo bariis ah Lamaanihii hadhuudh dheer.
• 2/3 shaaha udgoon pilaf (Farrisiin yahay, timirta, barberry, iyo basbaaska isku dar ah).
• karooto Large.
• Qaado oo dill qalajiyey.
• guluubka basasha.
• 3 qaado buuxda oo sabiib ah.
• Head of toon.
• 6-7 la qalajiyey abrikot walax.
• Salt, iyo saliidda kasta cuntada.

On codsi, pilaf khudrada Bukharan Yuhuudda ku dari kartaa gooyaa qaar ka mid ah. Sababo la xiriira joogitaanka cuntada wax soo saarka la kariyey ah waxaad ka heli doontaa dhadhan gaar ah oo caraf udgoon.

Description of habka

Khudaarta waxaa lagu diiray, maydheen oo la jajabiyey. Basasha jarjar quarter-siddo, karootada - strips. Garlic waxaa looga tegey sida ay tahay. Waxa kaliya ee laga saaray ka, waa arabikhi khafiif top.

In cawsduur ololaya tolstodonny, taas oo hore u leedahay xoogaa ah saliidda cuntada diiriyo, ku riday basal iyo karooto iyo iyaga isku shiil. Marka khudaarta yihiin khafiif ah dinac, si ay u soo diri dhalatada oo la qalajiyey iyo dhir udgoon. Faafidda on top ka sabiib ah, la jarjarey abrikot la qalajiyey, gooyaa oo bariis pre-maydhay. In dhexe ee usha madaxa ah oo dhan ee toonta, iyo waxa oo dhan biyo ku sifeeyay ku shub.

pilaf Future ku dar milix qaar ka mid ah oo u soo diray inuu ahaa wasladdii. kariyo ilaa bariiska la kariyey. Sida caadiga ah, waxa ay qaadataa inta u dhaxaysa soddon iyo konton daqiiqo. Ready recipe pilaf Bukhara la sawir oo aad ka arki kartaa in article maanta, laga saaro aagga lagu karsado waa la daboolay shukumaan qaro iyo ka tago nus-saac. Ka dib wakhtigan, waxaa la dhigay baxay on taarikada oo waxay u adeegeen casho.

Xulashada wan

Tani waa saxan fudud oo qalbiga fiican ma aha oo kaliya casho qoyska ka mid ah, laakiin casho loogu dabaal. waxaa Diyaarinta technology fudud oo sahal u yaqaaniin wax ku cusub. Tani recipe Bukhara pilaf presupposes go'an qaar ka mid ah qaybaha. Sidaa darteed, in ay ka taxadartaa in xilligan la joogo xaq u at faraha heleen:

• kilo A of mutton.
• 900 garaam oo karootada.
• kilo A oo bariis ah.
• 150 garaam oo sabiib ah, iyo basasha.
• 300 ml oo saliid ah cottonseed.
• Salt iyo uunsiga.

Sida xawaash loo isticmaalo karinta pilaf Bukhara huruud fiican, timirta iyo basbaas. Iyadoo la tixgelinayo bariis, waa la jecel yahay in la iibsado muddo dheer hadhuudh, noocyo jilicsan, jidaynayey si ay u gaadhaan dhadhan sweetish.

isku xigxiga ee ay falsayeen

Rice biyo qabow iyo tago dhowr saacadood. Markaasuu wuxuu si taxadar leh lagu maydhay dhowr jeer beddelo dareere ah iyo isku kari ilaa jilicsan. Markaasuu wuxuu Tuuri Colander ah iyo sugaan ilaa iyo daadi qoyaan xad-dhaaf ah.

In wan ku shubtaa digsi gaar ah la jarjarey ah oo u soo dir saxanka. Wax yar ka hor dhamaadka karinta noqon kartaa in yar oo milix ah, maraqiina. Markaas xabbadood mutton baddalo in kidhligii qabow qarada weyn-deyran iyo dahaarka leh kula lakabka ah ee basal oo la jarjarey. Kaalinta on top of karootada aad jarjartey iyo waxa oo dhan maraq hilib ku shub. Ka dib markii dareere, booguhu waxay, dab Bates inay ku damiyaan ugu yar iyo pilaf Bukharian mustaqbalka saacado quarter ah. Shan iyo toban daqiiqo markii ay birdaawe shub bariis, oo dhir udgoon iyo saliid ku shubtid kulul. Intaas oo dhan waxaa muday meelo dhowr ah ku xidhnaa alwaax, ku dabool dabool leh iyo ka tago on saxanka. shan daqiiqo ka dib, demi iyo ka tago pilaf in si wanaagsan loo Ayskiriim. Ka hor inta adeegaya saxanka diyaar u ah inay isku daraan noqon kartaa. Laakiin marar badan ku kala bixiyey on a layers saxan - tiradaasi hoose, iyo sare - karootada iyo dhawr xabbadood oo hilib.

Xulashada la digir

Cuntadani waxaa wax yar ka kuwii hore ka duwan. Sidaa darteed, waxaad hor kariyo Bukhara pilaf la sabiib iyo noocay, hubi in aad haysato oo dhan alaabta loo baahan yahay in aad guriga. Xaaladdan oo kale, waxaad u baahan doontaa:

• 500-800 garaam oo hilib.
• 600-700 millilitir oo saliid linseed.
• 200 garaam oo badhidii mutton.
• nalalka basasha Lamaanihii.
• kilo A of karootada.
• Labada ciyaaryahan ee madaxdii toon.
• 1.5 kg oo bariis ah.
• Farrisiin yahay shaaha.
• 100-200 garaam oo ah digir wareegsan.
• 4 qaaddo oo cusbo ah.
• 100 garaam oo sabiib ah huruud ah.

geynta cunto karinta

A saacado yar ka hor bilowgii geedi socodka la Tagnana waan digir biyo qabow oo u daaya heerkulka qolka. Tani waxay wax yar trick kuu ogolaanaya in aad si weyn u yareeyo wakhtiga karinta ee alaabta ah.

Berdaha xiran laba qaado oo cusbo, waxaa ka buuxsamay biyo kulul iyo bidix ilaa nus-saac taagan. Inkasta oo shaciir ah waxaa lagu qooyay, oo aad samayn karto inta kale ee qaybaha lagama maarmaanka u ah diyaarinta pilaf.

hilibka meydka googooyaa waaweyn, si ay u ilaaliyaan juiciness inta lagu jiro daaweynta kulaylka. Markaasaa waxaa u shiil la badhidii, iyo xaydhii ilaa brown dahabka iftiinka. Marka wanka yara dinac, ku kala bixiyey basasha. isku darka All si fiican, ku dabool dabool leh iyo kulaylka tantalized ugu yaraan. Suugaan shan daqiiqo ka dib u soo dirto karootada isku jar iyo xoolo iyo sii wadi lagu kariyo. Ka dib qiyaas ahaan nus saac cunto khudaar toon intaa ku daray, sabiib caadka, Farrisiin iyo digir si fiican u dhaqday hore lagu qooyay biyo qabow. All daallan this, qarinaysay intii toban daqiiqo.

Markaas, birdaawe isku diri bariiska dhaqday, xitaa wax yar Farrisiin ah oo a qaado yar oo milix ah. pilaf Future ku shub biyo karkaraya iyo isku kari ilaa ilaa si buuxda la kariyey oo dhan Cuntadan.

multivarka Xulashada

Cuntadani waxaa xiiso leh, sababtoo ah waxa uu tusinayaa isticmaalka taarikada aan caadiga, iyo qalabka jikada casriga ah. Ka hor inta aadan bilaabin karinta pilau Bukhara, mar walba hubso in aad leedahay at farahaaga ka mid ah ka dhigi:

• kilo A ee hilibka aan baruurta lahayn ama wan yar.
• 500 garaam oo bariis ah hadhuudh dheer.
• qaado Lamaanihii oo saliidda cuntada.
• karooto Large.
• Head of toon.
• guluubka basasha.
• 800 millilitir oo biyo ah.
• qaado Lamaanihii udgoon pilaf.
• Salt iyo dill qalajiyey.

In baaquli ka mid ah qalabka, taas oo uu horey u shubay saliid ah khudradda yar, faafin nus-siddo oo basal, karooto strips oo xabbadood oo hilib. All of this waa la diyaariyey ee "Daawaha" toban daqiiqo. Markaas multivarku diri bariis pre-maydhay, oo dhir udgoon iyo xabo oo toon oo dhan. All of this waxaa ka buuxsami doona biyo, ku dabool dabool leh iyo ka tago ee "Pilaf" mode. Ka dib markii la dhameeyo of unit barnaamijka ma u furan yahay nus saac ah, oo kaliya ka dib markii soddon daqiiqo ka dib pilaf signal la joogo si tartiib ah ku kiciyey, dhigay on taarikada ah oo u adeegta si ay casho. Cunno wanaagsan!