Pilaf wanka: karinayo of cunnada ay qadiimiga Usbakis

Pilaf bari waxaa loo arkaa inay taliyihii miiska, sida waxa loo yaqaan dastarkhan Han. Oo layaabna ma leh, maxaa yeelay, bariis si fiican u la kariyey waxay u adeegeen on saxan u qurux badan, isla markiiba noqdo saxan ugu weyn ee miiska saaran. Tan iyo wakhtiyadii hore, waxaa sii raagayaan tiro badan oo ka mid ah cuntada sida pilaf ugu kala duwan, ka classical, ie caadi ah in a, cuntada sida maxaliga ah ee yar-yaqaan. Labada cibaado hoos u dhiibay ka aabbihiis wiil, ka ab ka ab.

Geedi socodka ah ee wax lagu karsado pilaf waxbay ushafeeci idanka dhaqan a dahsoon, cilmiga la siiyey waxyaalo qarsoon, afuufin by nooc ka mid ah HALO qarsoodigan. Qofna doodaysaa in badan ku xiran tahay xirfadaha maqaayad ah, iyo sidoo kale xeerarka xukuma diyaarinta cuntada. Sida caadiga ah, ka dib markii xeerarka iyo in xitaa karin u hureen kariyo karaan kuwo risotto wanaagsan.

Yaa kuu sheegi doona sida wax loo kariyo risotto wan. Cuntadani waa classic ah marka pilaf daray toon.
Dhab ahaantii, khubarada badan oo ganacsi this wax caynkaas ah u isticmaalaan sida pilaf saxda ah, ie pilaf, la kariyey sida ay xeerarka degeen qarniyo.

Sidaas daraaddeed, pilaf wanka. karinayo billaabay ka cunnada qadiimiga Usbakis.

Geedi socodka oo dhan diyaarinta loo qaybin karaa saddex qaybood: diyaarinta iyo zirvak perekalivanie saliid, geeddi-socodka iyo gacmo bariiska, iyo habka ugu dambeeya ee keeni bariiska ilaa curdan tahay. Zirvak - hilibka la shiilay leh khudaarta.

maaddooyinka

Si aad u diyaariso dhowr yaalla, waxaan u baahan nahay kala bar saliidda cuntada 1kg ris- mutton kiilo ah isha, qiyaastii 300 ilaa 350 garaam, karooto - oo ku saabsan 1 kg ee nalalka 2-3 kumbiyuutarada, 2 madaxdii toon, cusbo iyo dhir udgoon oo kale .. dhir udgoon.

inventory

Inta aanad bilaabin karinta pilaf, waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan xamaasad la kabka bir ah, iyo sidoo kale taam ah iyo saxamada kale qaro weyn-deyran, la doorbidayo ee qaab isku mid ah, laakiin aan ku dhaldhalaalka. Dheeraad ah oo waxtar u leh jarida guddiga, mindi, skimmer, kidhligii, si ay u si dhakhso ah biyaha la karkariyo.

Waxaan bilaabi doonaan in ay diyaariyaan cuntooyinka.

dhaqmo Hilibka, iyo hab obsushivayut burburi ah oo ku saabsan 100 g kasta. Basasha waa in la gooyaa ka geliyey siddooyinkii meesha kala badh, oo dhumucdiisuna waxay celcelis ahaan. Karootada jarjar strips aan aad u khafiif ah, sida caadiga ah ee size cut waa loo siman yahay si mm 3x3. Dhamaan waxyaabaha noo by sameeyey waxaa dhinac loo dhigay, iyaga oo aan la isku qasin. Waxaa fiican in la qariyo wax, si aanay u qalalaan. Markaas ka furray in perekalivaniyu saliidda. Waayo, kanu Ujeedada, cawsduur ololaya saafi ah, saliid ku shubtid, oo ku sii on kulaylka sare ah oo ku saabsan 10 daqiiqo.

Si loo diyaariyo pilaf saxda ah ee wanka, la karinayo waa in zirvak karinta.

saliidda kulul da'a ah oo gogo 'oo hilib, faragelin qaado gool 5 daqiiqo kasta, waxa ugu muhiimsan in hilibka siman dinac on dhinacyada oo dhan. Haddii xaleef soo jeedin brown, waxaa soo rogay korkooda wuxuuna uga yimid basasha, ku dar basbaaska madow iyo cusbo, faragelin. ku shub biyo karkaraya si ay u si fiican u daboolay hilibka, ka dib markii biyo ku yimaado isku kari a, yareeyo dabka, xir daboolka, ka tago muddo 20 daqiiqo ah si ay macaluuli hilib, basasha iyo karootada dhowr daqiiqo ka dib. Ku dar oo dhir udgoon, si gaar ah ka iibsanayay dukaan ah pilaf Usbakis, daboolo karootada, ku dabool dabool leh iyo 5 daqiiqadood. Zirvak diyaar.

Markaasaa Ananiyas tegey oo bariis ah.

Ku dhaq bariis ah qooyay biyo diirran oo cusbo leh, waayo, saacad, biyo ku shubi jiray. Ka dibna ku dar zirvak in bariis, ku dar milix iyo malqacad timirta 0.5 h..

In baaquli gooni ah biyo karkaraya buuxiyey, ku shub ka badan bariis si biyo qariyeen tiradaasi of 2-3 cm. Xir daboolka iyo ka tago kulayl sare ilaa 2 daqiiqo, ka dibna ku riday toonta, mar kale xirto furka. 15-20 daqiiqo ka dib bariiska waa in ay gaaraan. Haddii biyaha aan la simaha, yareeyo gaaska si ay ugu yaraan iyo ugu cover shukumaan kidhligii bariiska la beddelay Boorash ah. 15 daqiiqo ka dib, bariiska waa in la diyaariyaa. Anagu waxaan u darabnay pilaf ah recipe wan, sida aan ku aragno, aan aad u adag. Haddaba, waa in aanay noqon adag oo ku saabsan xaqiiqada ah sida wax loo kariyo risotto wan. Dabcan, pilaf of multivarka wan sidoo kale waa wanaagsan tahay, ee dhadhanka iyo midab sida ay yidhaahdaan. Laakiin haddii habka diyaarinta waxaa lagu fuliyaa sida ay cuntada sida qadiimiga ah, si ay u ilaaliyaan jawi qarsoodiga isku xira ka ab.