Marmar for sauerkraut: karinayo la sawir

Sauerkraut - qaybgale joogto ah menu qaboobaha ee ku dhow kasta qoyska. Waxaa xusid mudan in cuntada tani waxaa la soo maray iyada oo halsano sii badan oo faa'iido leh ka badan oo cusub waa. Dhaqan Kwasi kaabash in ay casiir u gaar ah. Taasi waa, marka laga reebo iyada iyo cusbada, waayo, geedi socodka, guud ahaan, ma u baahan tahay wax - kale (karootada, cranberries, tufaax, iwm) waxaa la dhadhan. Si kastaba ha ahaatee, habkan waa wax caadi ah oo dheer. Intaa waxaa dheer, waxaa loo baahan yahay Maqsin, oo magaalada guri ha u heli. Sidaas hooyooyinka badan door bidaan in ay isticmaalaan marmar si sauerkraut ah. Cuntadani waxay noqon kartaa mid aad u fudud, iyo waxaa ka mid ah maaddooyinka macaan, siinta wax soo saarka ugu dambeeya qoraal cusub dhadhan. Xaaladaha intooda badan, Kaabashka u imanayaa inuu diyaar dhakhso. marmar A si sauerkraut la cabbay karaa ujeeddooyin, daawooyinka (haddii, dabcan, ma khal ku jira). Iyo ugu muhiimsan: khudradda cusbo waxay noqon kartaa tiro yar, "reer magaalka".

Fursada ugu fudud

Marka ugu horaysa ee aad u diyaariso marmar si sauerkraut ah, la karinayo classic haboon badan yihiin kuwa kale. Waayo, isaga, halkii litir ee karkaraya cusbo biyo iyo sonkor - laba malqacadaha. Kaabashka Shinko for salting dhaqanka, qaso karooto kaga daadi (ratio - at kariya digtoonaan) oo kulan dheeraad ah oo cufan oo weel ama baaldi. Haamaha waa inay nadiif ahaadaan oo qalalaadaan, si ay biyaha ku haray ma waa la kharribay waayo marmar sauerkraut. karinayo qaboobaha ayaa sidoo kale lagula talinayaa in ay nadiifin saaraan suxuunta, laakiin haddii aad tahay Kwasi loo isticmaalo dhaw, taasi ma aan samayn karo. Marka marmar la qaboojiyey, waxaa ku shubtay galay bangiyada, si ma aysan gaarin laba farood kor ugu sareysa. Neck adkeeyay faashad iyo ka tago kaabash diiran muddo saddex maalmood ah. Inta lagu jiro wakhtigan waa in si joogta ah wareemay lakabka ugu hooseysa, si mass aan la polishka ah hawada iyo halsano ahaa uniform. Markii ay gaartay heerka la doonayo oo ah ku fulan, bangiyada xiran yihiin la saftay caag ah iyo nadiifin ee Naaray.

Kaabashka Fast

Waxaa dhacaya in aysan jirin waqti ay ku sugaan. Ama kaliya doonayay in salinities hadda. Haddii ay sidaa tahay, waxaa asal ah marmar ee pickling Kaabashka karinta degdeg ah, jidaynayey si ay u qajaar saddex saacadood. diyaarinta hordhaca ah ee alaabta caadiga ah: falgal kaabajka, karootada ay suuxaan, khudaarta isku qasan iyo ka yara dar milix qaar ka mid ah. Markaas, ee "salad" ayaa lagu darayaa saggy toon, salka la dhigayaa in baaquli iyo is dulfuulan. Diyaarinta marmar for sauerkraut ah: la kariyey laba koob oo biyo saafi ah waa in lagu shubo u galay bar koob oo saliidda cuntada iyo koob quarter of khal ah, oo lagu daray dar sonkorta (0.5 koob) iyo malqacad leh slide ah cusbo aan dhab ahayn. Kulayl badan waxaa lagu fuliyaa muddo shan daqiiqo oo kale, ka dibna ku shubay kaabash a marinade kulul, kaas oo si deg deg ah ku riday alaabta. Saddex saacadood ka dib, waxaan hore u dhali karo miiska. Ama baddalo weel is haysta iyo qarin qaboojiyaha.

Kaabashka diyaarid

qajaar kale oo xiiso for sauerkraut. Recipe cajiib ah iyo kuwa aan madaxa ma iska indha tiri, sida caadiga ah, iyo jarjar 4-8 xaleef, inkastoo sida weyn madaxa kaabash. Biyaha kulul waa in lagu shubo at heerka of cusbo saddex malqacadaha halkii litir oo biyo ah, daray la Farrisiin iyo kamuunta toban (in shaaha), oo ka kooban waa in lagu shubo kaabash kulul. Si aan shaac - cadaadisay xamuulka fududee. cadaadiska culus oo ka dhigi kara qudaar ah iyo cadaadis khafiif ah. Marka marmar ayaa la qaboojiyey, taangiga waxaa la dhigay qolof yar oo kibis ah galley madow. Kaabashka ku wareegaan waa 3-4 maalmood in diirimaadka. Kolkaasay ku tidhi buuxiyey oo ku saabsan bangiyada, dhammaystirayaa cranberries cusub ama karamberriga, dabool adag u xidh xidhan iyo qariyeen rahmaad ah.

Honey kaabash

Maxay ahayd ma si loo kobciyo sauerkraut ah marmar! Recipe malab in version ugu fudud ay tilmaamaysaa bedel heer hoose sonkorta ee shinnida marinade ah oo lacag la'aan ah. Si kastaba ha ahaatee, ilaa iyo haatan u xiiso badan iyo adkaha in la raaco talooyinka kale. Marmar laftiisa waa diyaar ka biyo, cusbo (qaadooyin halkii liter) iyo sonkorta (laba malqacadood in tiro la mid ah). Marka kala diri shub dabka la demiyo, iyo marinade la qaboojiyey. Kaabash karooto iska indha tiri iyo isku daraan. Solitsya cuntada digsi ama baaldi yar iyo xoogaa yar oo saxanka waa in aanay noqon doonaa aluminium. Its hoose iyo dhinac waxaa lubricated malab dabiiciga ah, deeqsinimo leh, laakiin aan sharraxaad ka. weelka waxay ka kooban tahay kaabajka iyo sabiib peppered la toon ah. marmar The qaboojiyey lagu shubay si kaabash waxaa ka hoosaysay gebi ahaanba la joojiyey. Ku rid alaabta, iyo xoogaa yar oo saxan hadhay kulaylka 2-3 maalmood. Marmar, waxaa lagama maarmaan ah in ay isku dayaan cuntada kvass waqtiyo kala duwan, taas oo ku xidhan heerkulka qolka. Marka ay timaado in gobolka la doonayo, waxaa la saaray dhaxanta.

Kuuriyaan

cuntada Korean rafcaan u kariya badan guriga. Ugu horeyn, waxay khuseysaa noocyo kala duwan oo pickles. Waxaa jira Korea oo ay marmar in sauerkraut ah. Recipe khal waxaa badanaa loo marinades, laakiin tani ma aha waa in ay caqabad in ay isku dayaan. Waxa intaa dheer in karootada, kaabajka qasan toonta, iyo xitaa (sida la mid ah isaga oo aan!) Waayo, 600 millilitir oo biyo qaatay qeybtii qaado oo sonkor ah, mid ka mid - cusbo iyo siddeed - 9 boqolkiiba khal cider tufaax. Waxaad ka bedeli kartaa qolka cuntada, laakiin dhadhanka noqon doonaa xoogaa wareer. Ka dib markii laga saaray taarikada ee marinade la raaciyay sidii xawaash Korean doonayo. Podostyvshim isku dar ah khudradda marmar waa in lagu shubo on waxay harqood ku yaal, iyo kaabash baa ka hadhay ee habeen diiran.

Joorijiyaan

Kaabashka qof walba u qurux badan jacayl iyo casaan, iyo xataa kuwa aan aad u jeclaan waxaa ka mid ah foomka pickled. Waxaa jira fursado badan recipe Joorijiyaan. Waxaan bixinaa mid ka mid ah, kaas oo la aqoonsan yahay sida ugu wanaagsan ee uu "sayid". Waxa ugu weyn ee ku jira - oo keliya ma aha, waayo, marmar lagu karinayo sauerkraut la xididdo dalbanayaan la xiriira qaybaha kale. Waa midda koowaade, cobs waxaa lagu soo xulay yar. Waxa ay ka weyn yihiin, weyn halista in jeex ah marka laga reebo dhici doonaa, oo waa inay noqdaan dhawrsan. Marka labaad, dabocase qaaday bar miisaan Kaabashka. Saddexaad, ka xaashida cagaaran waa ansax ah oo keliya celery - laba dogob weyn saddex mina oo kaabash. Tan afraad, toon loo baahan yahay (ugu yaraan laba madaxdii) iyo basbaas kulul, saddex qeybiyo. Ugu dambayntiina, marmar waa daadanayaa gebi ahaanba hoos qaboojiyey, sidaa darteed waxaa lagama maarmaan ah in loo diyaariyo ka hor. In laba litir oo biyo ah karkaraya milaan saddex qaado oo cusbo ugu sareysa, badda aad awoodo. Kaabashka waa la gooyay oo aan waa qaybaha aad u ballaaran, dabocase - xaleef khafiif ah, basbaas - siddo, xabo oo toon - qeybtii lengthwise. All layers faafinta: kaabash - xididdo - dhir udgoon sprig ah celery. Intii hore iyo intii uu ku noqon karo baytaraafka. Capacity waxaa la daboolay iyo inaad nasato ugu yaraan saddex maalmood ka tagay. Marka marmar ka heli cokan doonaa midabka, waxaad bilaabi kartaa isku dayaya. By habka, in sida wax walba oo qajaar a dhadhan fiican, oo ay ku jiraan marmar, xididdo, iyo toontii.

Faransiis

Haddii aad raacdo talada boqorrada, Kuliyadda, uma baahnid inaad u baahan tahay in qajaar la sauerkraut. Recipe in wax la mid ah in caadiga Ruush ah, laakiin waxa ku jira taallo qaybaha qalaad ku filan pickles. Kaabashka falgal, da'ayey milix iyo ku riday weel, lagu daro pereslaivayas: Lambarka ee kaabash - basbaas, digir, canab, xaleef tufaax iyo quince, mar Kaabashka, tufaax, linfrø iyo basbaas mar kale. isku xigxiga waxaa lagu arkay ilaa alaabta dhamaadka. Top xiran caleemood oo dhan, on taas oo load la dhigayaa. Haddii juice uu yahay mid yar, oo waxay u dhaqmaan ma, waxaa kaalinta kulul biyo cusbo leh. Warwareegaan noqon doontaa saddex toddobaad, sidaas darteed waxay qaadan doontaa samir. Laakiin dhadhanka - la yaab leh!

Marmar for sauerkraut: karinayo in Hindiya

Lovers of basbaas waa in ay isku dayaan. Saddex litir oo marmar lagu qaado afar qaado oo cusbo pink Hamalayan (waxaad qaadan kartaa badda), tiro la mid ah oo sonkor ah brown, saddex lavrushki, saddex basbaas kulul xilkii guddoomiyenimo yar, iyo malqacad ah timirta, basbaaska madow iyo Masala Garam, (haddii aad ka heli karto). Dhammaan qaybaha qallalnaa ku shub isku dar ah khudradda, ka dibna ku shubay kariyey, laakiin hoos u qaboojiyey biyo. Halsano dhawri doonaa 3-5 maalmood, taas oo ku xidhan xaddiga maacuun.