Macmacaanka Georgian: cuntooyinka

Yaa isku dayay macmacaanka Georgian, waa ogyahay in ay yihiin wax aad u fiican oo kaloori ah, oo loogu talagalay diyaarinta taas oo u baahan ugu yaraan waxyaabaha la heli karo.

Maanta waxaannu kuu soo bandhigi doonaa cuntooyin faahfaahsan oo ku saabsan macmacaan badan, kuwaas oo aad u caan ah oo aan ahayn Georgia oo keliya, laakiin sidoo kale dalalka kale ee adduunka.

Churchchela: Isku-dubbaridka talaabo tallaabo tallaabo tallaabo ah

Churchchela waa macaan dhaqameed qurux badan. Sida caadiga ah, macmacaanka noocan oo kale ah waxaa ka sameysan cabitaanka casiir, macaan ama duufaan. Si aad u dhisto qiyaasta soo go'ay, sidoo kale waxaad isticmaashaa galleyda ama burjiga caadiga ah.

Sideen kaniisaddu u diyaarisay? Cuntadani waxay macnaheedu tahay isticmaalka:

• Casiirka sabiibta ayaa si xoog leh loo duubay - 1 l;
• kernels (qeedhin ama iniinta) - oo ku saabsan 1 kg,
• Burka Corn - qiyaastii 2 qaado oo waaweyn;
• Cuntada cuntada - ku dar iskeelka marka aad go'aansato (haddii loo baahdo).

Waxa intaa dheer in alaabta diyaarinta ah suxuunta of Joorijiyaan cunnada, waxaan u baahan nahay irbad qaro weyn oo thread.

Waxkaqabashada maaddooyinka

Sidee kaniisaduhu u sameyeen caws ama qasacad? Wixii diyaarinta sida macaan, kaliya casiir cusub oo la jarjarey sabiib ah waa in loo isticmaalo. In waxa ay sii kordhineysaa bur hadhuudhka, ka dibna ku riday on kulaylka hooseeyo iyo kariyo ilaa qaro weyn. Haddii ay isku darka ka soo baxaan aaney u dheereynin muddo dheer, ku darso cunto yar oo ka sameysan hadhuudh ama ku dar qaaddo cuncun cunto.

Inkastoo nooca glaze lagu kariyey, sii wad diyaarinta nuts. Waxaa loo kala soocayaa, si fiican loo dhaqay oo la qalajiyey digsi qaboojis ah 10 daqiiqo. Ka dib tan, badeecada waa la qaboojiyey. Taas ka dib, qaado silig adag iyo cirbadda si taxadar leh ugu rid dhammaan nuts qallalan. Si aad u hesho saxan wanaagsan, cirku waa in uu ahaado 20-25 cm dheer, lowska ugu horreeya wuxuu xargagayaa 5 cm dhamaadka.

Kadib tallaabooyinka lagu sharraxay xadhig kasta waa inay noqdaan qiyaas ahaan 10 nuts.

Sameynta nacnaca

Cuntooyinka macaan ee cunnada Georgian had iyo jeer waxay leeyihiin naqshad gaar ah. Kaniisadana waxan ka reeban.

Ka dib markii nuts lagu beeray cirbadda, waxaa lagu riixaa marxalad hore loo diyaariyey oo la dhigay meel haboon. Foomkan, macaan ayaa laga tagay ilaa ay ka dhammaato.

Muddo ka dib, habka lagu sharraxay mar kale ayaa soo noqnoqda, iyo wixii la mid ah ilaa lakabka glaze oo gaaro 2 cm.

Waa in la ogaadaa in macmacaannada noocan oo kale ah ay diyaar yihiin illaa 1-2 toddobaad. Waqtigaan oo dhan, nuts waa in lagu rusheeyaa tiro badan oo canab ah. Xaaladdan, waxaa looga baahan yahay in la hubiyo in kaniisaddu aysan luminaynin jilicsanaanta.

Ka dib qalajinta dheer, waxaad si ammaan ah u isticmaali kartaa macmacaanka, waxaadna ku duubi kartaa waraaqo ama waraaqo dubis oo meel dhig meel qabow. Foomkan, macmacaanka Georgian ayaa haysanaya hantidooda illaa saddex bilood.

Diyaarinta pelamushi

Kuwa aan garanayn, pelamushi waa macmacaanka ugu wanaagsan ee Georgian ah. Waa in sidoo kale la ogaadaa in ay u adeegto saldhig u ah diyaarinta macmacaanka ugu caanka ah ee Giriigga - kaniisada. Si kastaba ha noqotee, raaxo noocan oo kale ah ayaa la sameeyaa si dhakhso badan oo sahlan.

Sidaas sida loo kariyo pelamushi? Qodobka daaweyntan ayaa qayb ahaan looga dooday kore. Laakiin si aad u fahamto waxa macmacaanku yahay, waxaan soo bandhigi doonnaa habka diyaarinta iyo u adeegidda miiska si faahfaahsan.

Sidaas, si aad u samayso pelamushi, waxaan u baahan doonaa:

• Canab cusub "Isabella" - 3 kg;
• Walxaha la dubay - qiyaastii 200 g;
• Sonkorta cad - 20 g;
• Cornmeal - qiyaastii 2 qaado oo waaweyn;
• Cornstarch - ku dar isku darkaaga markaad go'aansato (haddii loo baahdo).

Habka diyaarinta

Macmacaanka Georgian ayaa si gaar ah u roon, sababtoo ah waxay isticmaalaan maaddooyin cusub oo kaloriyaal ah oo cusub oo loogu talagalay diyaarintooda.

Si aad u sameyso pelamushi, canabella canabeel waa la maydhaa, laga soocaa saqaf iyo ku faafi baaquli weyn. Taas ka dib, berry ayaa si xoog leh u soo jiidanaya barkin ama pin ah. Nidaamkan waa la fuliyaa ilaa canabku ka tago oo kaliya lafaha iyo maqaarka. Haddii aad rabto, waxaad miro dhalin kartaa.

Caleemaha caleemaha ee soo-baxa waxaa lagu faafiyaa digsi weyn waxayna keenaan karkariyo. Ka dib markaa, dabka waa la dhimay. Waxyaabaha uu ka kooban yahay suxuunta waxaa lagu dhajiyaa saddex saacadood, kareyso marmar leh qaaddo.

Inta lagu jiro daaweynta dabka, xumbada ayaa laga saaraa casiirka. Natiijo ahaan, tiro aad u macaan, hoos u dhac kala badh, ayaa la helaa.

Casiirada canabka ah ee la diyaariyay ayaa habeenkii ka tagtay, subaxdii waxaa la sifeeyay iyada oo la isticmaalayo saabuun leh unugyo yaryar. Cunto noocan oo kale ah waxaa loo yaqaan 'badag'. Waa inay noqoto mid nadiif ah oo nadiif ah.

Kadib dhammaan tallaabooyinka lagu sharraxay, burka, hadhuudhka iyo sonkorta ayaa ku faafa weel caam ah, kadibna waxaa lagu daraa 500 ml badag. Ka dib marka la isku daro maaddooyinka leh qaadada alwaax, waxaa lagu garaacaa qasacad iyo qasacad. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa tiro mideeysan oo aan lahayn buro.

Marxaladda ugu dambeysa

Ka dib markii la isku qasay casiirka sabiibta leh istaarijka iyo sonkorta, badag nadiif ah (500 ml) ayaa lagu shubay digsi weyn, ka dibna massa hore loo diyaariyay bur leh ayaa si tartiib ah loogu darey.

Ka dib marka la isku qaso qaybaha, waxaa lagu ridayaa dab aad u degdeg ah waxaana loo keenay karkar. Kadibna heerkulka ayaa hoos loo dhigaa. Xaaladdan, badeecooyinka waxaa lagu kariyaa 8-10 daqiiqo. Isla mar ahaantaana, isku dar ah waa in la dhajiyo.

Macmacaanka diyaarka ah ayaa laga saaraa saxanka oo la dhigo on madada qoto dheer. Kadib marka la nuugo pelumash (ka dib qiyaastii 2 saacadood), waxaa loo soo jeestay oo ku faafay saxan oo leh dusha sare ee korka. Kadibna macmacaanku wuxuu ku rusheeyaa hawaarihii dubay oo wuxuu miiska u adeegay shaah madow.

Peelumashka waa in lagu kaydiyaa qaboojiyaha dhowr maalmood.

Diyaarinta gosinaki gudaha Giriiga

Gozinaki - waa isku mid sida kozinaki, laakiin la isticmaalka nuts iyo malab cusub. Si aad u diyaarsato macmacaan fudud oo macaan leh, waxaan u baahanahay oo kaliya qaybaha soo socda:

• Almonds - qiyaastii 400 g;
• Honey fresh - qiyaastii 800 g;
• Badal saliideed - jilciso suxuunta.

Nidaamka karinta

Karinta Gosinaki ee Georgian waxaa la samayn karaa leh nuts kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, macaanka caadiga ah waa mid ka mid ah badmaalka loo isticmaalo. Waxaa si taxadar leh loo xalliyaa, maydhaa oo la qalajiyaa digsi naxaas ah ama foornada wax lagu dhejiyo.

Fikrad ahaan, waxaa fiican inaad isticmaasho taarikada midab-badeedka si aad u sameysid digaagahaas. Inkasta oo qaboojiyeyaasha qaar ka sameeyaan gosinaki ka dhan ah ama lowska la nadiifiyey.

Sidaas, si aad u noqoto macaanta Georgian ee guriga, malab cusub ayaa ku faafaya dheri yar oo si tartiib ah u keenay karkar. Xaaladdan, sheyga ayaa si joogta ah loogu fara-geliyaa qaaddo weyn, si aysan u dhejin derbiyada suxuunta.

Ka dib malabku wuu dhalaalaa oo wuxuu noqdaa mid hufan, iyo foomamka xumbo dusha sare, waxay u fidiyaan miraha dubay oo si haboon u faragalin.

Ku kari maaddooyinkaas kuleylka yar ilaa inta macaantu ay adkaato oo ay noqoto mid aad u qaro weyn.

U diyaari saldhigga gosinaks, ma aha mid qoto dheer, laakiin qaabab badan oo saliideed leh saliidda yicibta, ka dibna ku faafinayaan tiro badan oo ka kooban malab iyo nuts. Waxaa si fiican loogu qaybiyaa qaaddo weyn oo isla markiiba lagu kaydiyaa dukaanka qabow.

Ka dib marka la barbardhigo qoyaanka macaan ee qoyan, gosinaks ayaa la jarjarey oo iskudhaf ah isla markaana si fiican loogu dhajiyay saxan guri. Foomkan, macmacaanka Georgian waxaa loo soo bandhigay miiska iyada oo galaas shaah ah ama cabitaan kale oo aan khamiir lahayn. Ka ilaali gosinax in qaboojiyaha ka yar 3-4 bilood.