Macaroni leh kalluunka iyo jiiska koonfurta - cunto caano ah oo dhadhan fiican leh

Macaroni leh kalluunka iyo jiiska koonfurta ma aha oo kaliya faa'iido leh, laakiin sidoo kale dhadhan. Waxyaabahaan waxaa loo yaqaanay aadanaha rubuca afaraad ee BC. Illaa iyo hadda, xabaalaha Masaarida waxay ka heleen sawirro muujinaya dadka nudaha sameeya. Waxay u adeegtay cuntada sida kuwa dhintay, kuwaas oo loo direy dhulka a dhintay. Waxaa la aaminsan yahay in uu soo saaray mashiin gaar ah oo loogu talagalay inuu sameeyo godka Spughetti Vulcan. Laakiin ka dibna ma ahayn spaghetti, waxay ahayd khafiif yar oo cajiinka ah. Hadda waxa la rumeeysan yahay in baastada ay ka timid Bariga. Dhaqanka Japan waxaa ka jira dhaqanka dadka booqanaya sanadka cusub oo leh noodhin dhuuban oo dhaadheer oo keenaya nasiib wacan. Japanese badanaa tartamaya, oo leh jajab dhaadheer waa kan ugu farxada badan.

Taariikhda abuurista

Macaroni leh kalluunka iyo jiiska koonfurta ayaa lagu diyaariyey Talyaaniga. Ku dhowaad dhammaan taariikhyahanadu waxay aaminsanyihiin in ka dib markii Marco Polo ka soo jeeda Shiinaha ilaa Venice, faafitaanka caalamiga ah ee macaroni ee adduunka ku bilaabay. Si kastaba ha noqotee, ka hor wakhtigaas, waxaa jira tixraacyo ku saabsan baastada Sicilian. Waxay u muuqdeen muuqaal qallajin ah oo cajiinka ah, kuwaas oo Carabyadu qallajiyeen qorraxda.

Baastada la kalluunka cas waa kuwo caan ah oo maalmahan. Kalluunka ma aha oo kaliya xoojinta dhadhanka, laakiin sidoo kale wuxuu bixiyaa caraf udgoon ee saxanka laftiisa.

Ururada loogu talagalay soosaarka baastada waxaa laga soo saaray Talyaaniga qarnigii 16aad. Magaal kasta oo ka mid ah macallin-soo-saaraha ayaa loogu yeeray si kala duwan.

Warshadaha Neapolitan waxaa loo abuuray meel kasta. Waxay ku yaalaan magaalada, laakiin marar badan ayaa la dhisay xeebta. Warshadahan oo kale, cajiinka ayaa la caleemo saarnaa, kadib markii saddex shaqaale ah ay ku tirtireen tuubbo alwaax ah oo ay fadhiyeen. Waxay u muuqatay in ay ku riixeen miisaankooda, heesaha isla wakhtiga noocyo kala duwan oo talyaani ah. Makaroni wuxuu u kala qaybiyay noocyada iyadoo la adeegsanayo jarista jarista, laakiin waqti kasta wax kasta oo gaabis ah ayuu u jeestay, oo hadda waxaanu isku kalsoonaan karnaa qolofka aad jeceshahay

Marka la samaynayo baastada, kuwa gaaban waxay ku ururiyeen sanduuqyo waaweyn. Dheerayaal badan ayaa la qalajiyey iyagoo caawimaad ka helaya taageerayaal waaweyn, waxaa lagu dhejiyay tuubo dhaadheer oo lagu qaaday wadada. Wixii qalajin ah waxay ku dhegan yihiin loogu yeero "askar".

Noocyada baastada

Macaroni waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah waxyaabaha ugu horreeya ee lagu soo saaray habka warshadaha. Macaroni leh kalluunka iyo jiiska koonfurta waa cunto macaan. Kaliya sawir geli. Urka kalluunka la cusbayn leh oo leh qolof jinka dhalaalaya ayaa si fudud u barbar socda.

Iyadoo ku xiran qaabka, waxay u kala qaybsan yihiin noocyada: tubular, noodles, sawir iyo nuugi. Laga soo bilaabo waxa baastada lagu kariyo daawada rijeetada - waa shakhsiyad gaar ah. Waxaan, marka hore, kugula talinaynaa baasto ama qamadi caadi ah.

Macaroni oo leh qashinka kalluunka

Macaroni leh kalluunka iyo jiiska koonfurta ayaa aad u fudud in la kariyo. Waa ku filan tahay inay doortaan, ku rid digsi iyo ku dar biyo. Waxaanu biyaha ku qaadnaa iyadoo ku xiran qadarka macaroni (1 litir oo biyo ah 100 g oo bakeeriga ah). Biyaha si habboon u ilaali dabka ilaa karkaraya. Marka biyuhu ka boodaan, waxaad u baahan tahay inaad ku tuurtid baastada suunka, xoqdo biyaha, u qorto mid cusub oo dib ugu soo celi karkar.

Inkasta oo macaroni la gaari karo, waxaynu nadiifinaa madaxa madaxa ee basasha oo jarjar yar yar. Waxaad ku shiishaa digsi leh qudaar ama saliid saytuun leh kuleyl dhexdhexaad ah. Marka baastada "ku haboon", ku dar basasha, ku dar kalluunka. Waxa ugu wanaagsan inaad isticmaasho kalluunka casaanka ah (qumbaha, salmon), laakiin waad qaadan kartaa ama digaaga. Wax walba si fiican ayaan isugu dareynaa. basbaas xawaash, iyo geedo yaryar ama dhalatada, xawaashka (dhulka).

Waxaan kudajirnaa farmaajada on hargahood oo dhexdhexaad ah oo ku rusheeyo baasto. Qaar waxay doorbidaan inay quruxdaas u soo diraan 5 daqiiqo foornada, laakiin waad sameyn kartaa.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay 2 qaybood:

1) macaroni 200g;

2) kalluunka 100g;

3) farmaajo 150g;

4) cagaarka dhadhanka;

5) cusbo, basbaas, dhuun beeleed dhadhan;

6) basasha 2 pcs.