Khamri qalalan ka canab 'Isabella'

Mid ka mid ah dhaqamada ugu da'da weyn ee beeraha waa, dabcan, canab. Iyo waqtiga oo dhan u keeneen beerista of aadanaha ka badan toddoba kun oo noocyo of dalagga midhaha, kuwaasoo mid walba uu yahay mid gaar ah ee ay jidka u gaar ah. Waxay ku kala duwan yihiin dhadhan iyo midab, size of berry iyo rucubo, iyo sidoo kale hantida kale. noocyo badan oo ka mid ah dalagga this yihiin cuntada, in ku haboon yahay isticmaalka bini'aadamka. Laakiin noocyo xitaa ka sii badan waxaa loo arkaa in farsamo iyo iyaga ka dhigi juice ama khamri.

Laakiin khamri ka canab ah si aad u hesho tayo leh, waxaa lagama maarmaan ah in ay goosato waqti iyo si sax ah. Xaaladdan oo kale, kala bixiyc aasaasiga ah ee nooca khamri guriga laga helaa noocyo gaar ah, waa sida ay acid badan oo sonkor ku jira berry ah. Taasi waa, marka berry ah ayaa u ururay, tusaale ahaan, 7-9 g / l acid iyo 17-20% sonkorta, qaar ka mid ah iyaga ka mid ah oo cad ku soo jeedin doonaa khamri. Oo markii berry ah ku jira 6-8 g / l acid iyo sonkor ah oo ku saabsan 21%, ay ku haboon wax soo saarka waa khamri macaan.

Laakiin waqti isku mid ah, khamri ka canab in la goostay goor hore si aad u hesho low-caddeyn, iyo Faylasha. A canab aad u bislaaday badan oo sonkor ah iyo in yar oo acid ah. Oo waa midhaha sida, u badan tahay in aan si buuxda u ferment. Oo haddii ay ferment, khamriga noqon doonaa xoog leh oo aad u dhadhan culus. Sidaa darteed, canab ah oo ka kaas oo loo sameeyo raagay semi-macaan iyo udgoon goostay bislaaday iyo xitaa wax yar Mirada. Sidoo kale, qaar ka mid ah seddax macmacaan rucubyadii waxay si gaar ah uga tegey inay u engegay on geedaha canabka ah. Tani waxay ku siinaysaa cabniinka dhamaystirtay midab sabiib fiican.

Iyo si loo ogaado maturity buuxda ee canab waa mid fudud. berry u bislaaday la sameeyey jilicsan, iyo maqaarka oo iyaga ku noqdo khafiif ah. Sidoo kale, maqaarka this si fudud soocay saxarka ah. Oo haddii canab iska leh noocyo kala duwan oo ah cad, berry ay translucent. Oo haddii berry noocan oo kale ah ku burburin faraha waa isku wada dheggan yihiin. Oo haddii la burburiyo noocyo berry cas, faraha, halka weli midabka. Seeds waxaa sidoo kale si fudud u soocay saxarka ah, iyo xigtaa ka madax adkaadaa, oo uu noqdo brown.

Sidoo kale, marka lagu daro degree of bisil, waa muhiimad weyn iyo cimilada taas oo canab ah ayaa la goostay. Ka dib oo dhan, ay dusha ka kooban gjærsopper duurjoogta for halsano in tiro ku filan. Marka tan la eego, gjærsopper, kuwaas ayaa la sii raagayaan, canab ah waa in la soo ururiyay ee cimilada qalalan. Waxaad sidoo kale ma dhaqi kartaa berry ah, xataa haddii ay yihiin oo dhan oo dhulka ku tuurtay. Iyo geeddi-socodka ah ee ka soo canab dhammaataan samoosvetlyaetsya iyo boodh oo dhan tan soo saarta khamri waxaa aloosnayd.

Sida hore u soo sheegnay, wax badan oo ka mid ah canab. Oo mid ka mid ah waa cultivar ku magacaaban "Isabella". Waa baahsan ee Azerbaijan, Georgia, Dagestan iyo Territory Krasnodar ee. Iyo "Isabella" koraa Moldova iyo Ukraine. Kala duwan Tani goor dambe soo saarta go'id wanaagsan, ka sokow, ma uu cabsan in cudurada fangas iyo dhaxan. Oo waxaa loola jeedaa in qolka cuntada iyo fasalada farsamo, in waa ku haboon wax soo saarka oo khamri ah miiska ama juice ka badan u wanaagsaneyn isticmaalka bini'aadamka. Sidaa darteed, khamri oo macmal ah ka canab "Isabella" waxaa la soo saaray ee koonfurta, oo ku yaala bartamaha Russia iyo dalalka kale ee CIS, halkaas oo kala duwan this si fiican u degay.

Iyo khamri ka canab ah oo kala duwan si booqdaha xagaaga kasta, taas oo u koraan karaa on your site diyaariyo. Waxaa jira dhowr cuntada. winemakers qaarkood waxay burburin canab leh laamo, halka kuwo kale - oo ka berry ah laamaha, kuwaas oo kala soocan yihiin. Tani waxay wajiga ka mid ah shaqada on saarka ee khamri guriga-dhigay waa ugu daalin, laakiin, si kastaba ha ahaatee, oo aad buu lagama maarmaan. Tan iyo saqaf ama miraha la qalajiyay qaribi kara dhadhanka mustaqbalka ee sharaabka ah.

berry sinna oo kala duwan Next baahan yihiin in la duubnaadaan weel weyn. si ku kaydi muddo dheer ma loo baahan yahay, sababtoo ah ka hor waqtiga ay yihiin bilaabi karaan in ay ku wareegaan. Sidaa darteed, sida ugu dhakhsaha badan waxaa lagama maarmaan ah in ay bilaabaan in ay burburin berry ah. Taas waxa loo sameeyaa in tolkushkoy caadiga ah, taas oo ah in jikada kasta iyo waxaa loogu talagalay baradho. burburin A berry u baahan tahay in aad si taxadar leh, si ay qarxi kasta oo siiyey wixii ay juice. Ka dib markii manipulations sida cake waa hoose, iyo casiir ah - ugu sareysa. Markaas waxaa lagama maarmaan ah in ay ka daadi juice isticmaalaya cheesecloth ama Colander a. Oo hadday ku dar sonkorta, karkariyo iyo ilaalin lahaa, waxaa suurtagal ah si aad u hesho in ay sahayda jiilaalka of a juice sabiib ah kuwa wanaagsan.

Laakiin haddii aad sii wadi, waxaa suurtagal ah in la kariyo ka, iyo khamri wanaagsan. Tani waxay u baahan suxuunta gaar ah oo tayo leh waa dhalooyin qummanaado mugga 5 ilaa 20 litir. Taasi waxay u baahan yihiin in ay ka daadi juice ka. Laakiin si ay u buuxiso to top ma noqon karaan ku filan, iyo 2/3 mugga. Iyo inta kale ee bannaan ee khamri ah ka soo canab "Isabella" "ciyaaro" doonaa.

In waxaa looga shaqeeyaa sida loogu talagalay, waxaa lagama maarmaan ah in la dhiso hab gaar ah. Waxay ka kooban tahay cover a la god, tube galay, taas oo ah. Iyo darafkiisa kale inta tuubada loo dhigi dherigii biyo. Qaab-dhismeedka oo dhan loo soo diray in ay Maqsin taas oo heerkulka waa in ay ahaataa oo ku saabsan 5 darajo Celsius. Oo waxaa khamri ku Wareeri agagaarka 2-3 bilood. waagaas oo dhan, nidaamka halsano ah loo baahan yahay in si taxadar leh loola socdo. Sida ugu badan ee suurto gal ah waxaa lagama maarmaan ah si loo hubiyo in biyaha qeexnayn dheriga, iyo xilliyo maydho weel ku jira, iyo in la beddelo biyaha ku dhex jira. Haddii nidaamka tan lagu fashilmo, waxaa lagama maarmaan ah si loo hubiyo cidhiidhi ee daboolka haddii kale khamrigii noqon kartaa, oo khal. Oo sidaas for Sannadka Cusub si aad u hesho khamri wanaagsan guriga-qalalan in uu leeyahay qalcaddii ku saabsan shan Kacdoonkii.