Jiiddo la ham iyo cheese - dhadhanka carruurnimada

Tan iyo carruurnimada, rujin ururka dubista in - ama ka hor fasax ah, ama ugu yaraan, maalin ay isugu qoyska oo dhan, iyo koriya xirma oo dhan qoysaska iiga farxisaa ay badali lahaa. Jaararkoodii in lagu qaado iyada oo loo marayo guriga, ugu noqon inuu jikada, marka dhan u xiiseynayey in ay noqdo kan ugu horreeya in ay la wareegaan gabal iyo, sida ay yidhaahdaan, tuubooyin kulul. Jiiddo la ham iyo cheese - waa quraac qoyska ka mid ah, iyo cunto fudud oo saaxiibtinimo waa xasuusta hagar oo ka mid ah daryeelka iyo diirimaad ah girgire qoyska.

Si aad u diyaariso ku jiiddo la ham iyo farmaajo, dabcan, lagama maarmaan si ay u diyaariyaan cajiinka laftiisa. Taasi waxay u jeesasho dareenka aad u badan marka aad cunto karineyso, maxaa yeelay, si ay u sameeyaan cajiin ah jiiddo run halkii caadi ah oo wakhti dheer qaata nidaamka. Si aad u raacdo ku classic recipe diyaarinaya cajiin jiiddo, uu u baahan yahay in uu bixiyo ugu yaraan 5 saacadood, si xirma guddiga fulinta isku diyaarinaya cajiinka laftiisa, waxaa wanaagsan in la bilaabo subaxdii ama habeen ka hor. Waayo, tan waxaannu u baahan tahay waxyaabaha soo socda: burka - subagga 0.5 kg - 150 g, biyo - 150 garaam, 1 ukunta, cusbo, oo khal - mid ka mid ah qaaddada shaaha.

Bur waxaa kala furdaamin dhex slide ah on dusha shaqada, nasashada biyaha shubtay, gariirin cusbo ah ukunta, oo khal. Walaaq cajiinka, aan aad u dadaalaya in pereminanii uu. geedi socodka dhex cajiimi jireen Intensive shidaa bararka gluten (isku dar ah sidaas sii baxda, laakiin ma aha sifo for cajiin jiiddo). Si aad u yarayso habka barar iyo ka hortagga plasticity-dhaafka ah ee cajiinka oo kafan ku soo Dejino iyo saar qaboojiyaha at 5-7 ° C for 30-45 daqiiqo. Haddaba, waxaan u hesho iyo hirgaliyo la pin a rogid in formation ah qaab, at xabbadood bartamihii cut-ay ee subagga. Xir cajiinkii ay ka dhinac si dhexe ee geesaha iyo hirgaliyo. Next, waxaa laab weheliyaan dhererka saddex jeer oo mar kale hirgaliyo. Codsiga mar walba diidanaa pin ay ku soo celiyaan hal dhinac oo keliya, iyada oo aan cadaadinaya si adag waxa on, in aan ku jeexjeexi cajiinka. waxaa laab saddex qaybood loo siman yahay, daboolaa warqad soo Dejino iyo meel qaboojiyaha mudo ah ugu yaraan 30 daqiiqo. Next, waxaa mar kale laga rogo in dhererka asalka ah, mar kale meel warqada dhaxanta. Intaa waxaa dheer double noocan oo kale ah la rogid kale ah oo ka baddesho qaboojiyaha waa in la sameeyaa 5-6 jeer. Waxaa fiican in aan la isku laab cajiinkii ay saddex jeer, labo jeer la doorbidayo, haddii kale waxay heli doonaan dhumuc weyn ayna adag waxa ay noqon doontaa in la hirgaliyo oo aan waxyeelo.

Haddii kale, mid ka mid isticmaali kartaa a ganacsi laga heli karaa jiiddo aan cajiinka khamiir, oon waqti badbaadinta hanaanka dheer noocan oo kale ah. Laakiin waxaa la dhigtay jacaylka cajiinka oo aad gacmihiinna ku garaaca sheyga soo saarta semi-dhammeeyayna?

Jiiddo la ham iyo cheese - doorashada ugu kulul for hudheellada. Sidaa darteed, waxay u diyaarin doonaa. Waxaan baabbi'in doonaa xaleef dhuuban ee ham sigaar cabbin iyo wax kasta oo cheese rennet. Qaado karisid jiiddo la diiriyay iyo hirgaliyo galay dhismaha ah qaab. Stepping dib 3 cm leexisaa ee kaydka, faafin oo isku xigta gaadhya of ham iyo farmaajo xaleef on top, ka dibna Ma wax la mid ah dhinaca kale ee dhismaha. Hadda labada gacmood isku mar bilaabaan inay rogo cajiinkii ay xarunta, oo sababtay in aannu yeelan doono laba duub oo kiish xiran. Cidhifyada labada toortaha of jiiddo la ham iyo farmaajo isku dheggan yihiin iyo sidoo kale, waxay saliidayn karaan ukunta ama biyaha oo kaliya. Waxaan u saaray oo daboolaya soo Dejino, 30 daqiiqo qaboojiyaha. Ka dib markii in, googooyaa 3-4 cm qaro weyn. Sidaas darteed, waxaan u Jeediyey jiiddo ee cut qaab qalbi. Laga soo bilaabo top si ay u siiyaan a burush cajiin midabka dahabka ah oo qurux badan iyaga dabooli ukunta. Faafin on sheet dubista, moofo saliid, iyo foorno lagu dubay muddo 20 daqiiqo ah heerkulka a of 200 ° C.

Haddii aan guriga ka ahaa ham a, waxa macno ah ma, jiiddo la digaag iyo cheese gudaheedana sinaba uma ay liita xagga dhadhanka. Waxaa fiican in la diyaariyo la afuufo isticmaali digaag sigaar cabbin, laakiin waa u wanaagsan oo la shiilay ilaa brown dahabka, iyo toontii kaga daadi. Guud ahaan, la afuufo iyo Hilib oo dhammu wanaag iyo appetizing yihiin. Waxaa dhici karta in bixisey iyo kulul iyo qabow.