Gadhi in bakhaar ku badan daasadaha midhaha Ayskiriim, hakadka, pickles iyo marinades - hortiisa ku soo dhaweynaya guri kasta. Sidee si ay u eegaan yaanyada cas appetizing on a qajaarka pupyrchatoy asalka cagaaran, basbaaska dawan orange, zucchini wada svetlenkih leh noocyo kala duwan oo ah rash, Adjika, iwm! Runta waxa ay tahay in ammaantiisa oo dhan dhar this muuqday, xirma uu leeyahay si adag u shaqeeyaan. Iyo inaan ogaado in badan oo ka mid ah subtleties of cuntada sida gaar ah. Aan ka hadalno maanta ku saabsan sida loo pickling qajaarka.
Tricks Ganacsiga ee
oo dhan Waxaan jeclahay macaan ah, qajaarka callaaliska. iyaga Salting, si kastaba ha ahaatee, ma aha mid aad u fudud. Bal aan ka bilowno sheyga laftiisa. Wixii meelaha banaan ee guud ahaan sida khudaarta ku habboon leh maqaarka cagaar madow iyo wax badan oo ka mid ah fin. Haddii ay ostrenkie - macnaheedu waa qajaar dhawaan laga saaray baadiyaha oo ay sabtoo ah. Laakiin haddii aad horay u iibsaday podvyavshie, oo wuxuu ku riday dhowr saacadood biyo qabow. Oo dhan waxaa la dhigay dherigii qajaarka yar. Salting waa la fuliyay ama foosto oo waaweyn ama tubbada biyaha caag ah. Ama laga gooyay, oo iyaga ku wareega 2-2.5 cm ee dhumucda iyo sidoo kale jiifay ee dhalada ama weel kale galaas.
Haddaba dhir udgoon. In ka marmar iyo marinade hubi inaad ku darto toon, dill, basbaaska kulul. Garlic khudaarta dhadhansiiyo wanaagsan gaar ah. Basbaas - macaamiloon. Laakiin midhaha aan caadi ahayn udgoon iyo delicious yihiin oo dhan dill sabab - inkastoo yaanyada, qajaarka kastoo. Salting loo isticmaali karaa sida cusub uunsigii ama la qalajiyey. Qalcaddayda, ma lumin khudaarta crispness ay, been ah marmar ku marayo caleen geed alloon iyo cherry ah. Light, dhadhan macaan wacan siin doonaa pickled qajaarka xaleef dabocase cas, haddii kaalinta bangiga isla ama kegs. Leaves iyo xididdada malayga ka qayb ay dhadhan iyo qoraalada udgoon ee sheyga. Spice iyo astringency qajaarka wareegi ku waani, salting oo ka mid ah, ka mid ah maaddooyinka kale, ka baxo currants iyo tarragon. Ugu dambayntiina, dhibic ee la soo dhaafay, waayo, brines iyo marinades qaadan kaliya cusbo miiska ee caadiga ah oo aan dheeri iodine. Haddii kale, aad goosashada noqon doonaa midabka ah ee xun brown, dhadhanka, waxay saraaxad doono iodide. Haddaba cuntada!
qajaarka durbaan
Marka hore waxaan u sheegi sida loo sameeyo qajaarka pickling ee foosto ama qubeys ah (qubeys). Awoodda aad in la gadaya, si fiican loo nadiifiyo, parboiled, in ay jiraan lahayn ur shisheeye iyo microbes waxyeello. Qajaarka sort, ku dhaq. Talooyin The ma go'i karaan. hoose ee weel la damacsan la caleemo geedkii ku nadiif ah, jeeriga, iwm Ku rid toonta, jarjaran, oo saasuu geedcanab u ah ee Dalladaha dill, oo xabbadood oo basbaas kulul. Markaas, gelin lakabka ah ee qajaarka. oo wuxuu ku riday adag horizontal. Inta u dhaxaysa saf mar kale in ay sameeyaan lakabka of dhir udgoon iyo seasonings. Lakabka soo dhaafay waxaa la dhigay dill. Shub ah marmar oo kariyo xisaabeed: toon ah baaldi biyo / 600-700 g cusbo / toon 2-3 / 4-5 basbaaska ba'an. dhadhamin intiisa kale. marmar waa in lagu daboolo qudaarta by 3 cm. dabool harqoodka, daboolo shukumaan nadiif ah iyo ha khajaarkii, kvass. Waxay diyaar u ah in ku saabsan bil iyo badh noqon doonaa. Ku kaydi meel qabow.
Qajaarka ee bangiyada
qajaarka pickling ee bangiyada dhigay ku dhowaad isku mid ah, oo kaliya, dabadoodu waxay u waa la baabbi'iyey xagga hoose. Qeybta hoose ee qasacadaha ku, sidoo kale, waxaa la geliyaa dill, caleemaha, oo dhir udgoon, toon, allspice, basbaaska kulul. Markaas isu qajaarka: hoose ee kuwa ka weyn, u dhaw in ay qoorta - in ay tahay wax ka yar. U qaybi vertical, si adag haddii loo baahdo - gilgil bangiyada. Dalladaha dill - Top. Iyada oo ku xidhan mugga daasadaha, mid kasta oo kaalinta 1 ilaa 3 qaado oo cusbo ah iyo Biyo kulayl badan loo daadshay. Bangiyada daboolayaa dabool iyo ka tago 5-6 maalmood prokisaniya. Marka prosolilis ku filan iyo khajaarkii, marmar laga saaro gelin digsiga iyo kasoobaxa. Cucumber iyo dhir udgoon oo la dhaqo biyo, mar kale ku kaydsan bangiyada ordaya, ku shub ah marmar, halkaas oo aad ku dari kartaa beedka iyo khal in ay weel ku karkaraya. Markaas giringiriyey.
The cuntada sida la soo jeediyay waxa ka farxiya maxaa yeelay waa mid fudud, fududahay in la fuliyo, iyo khajaarkii laga helo la yaab leh dhadhan fiican leh.