Hilibka doofaarka Braised miiska iidaya

Ku dhawaad Sabab waa wax aan macquul aheyn in la qiyaaso oo aan miis wanaagsan, iyo miiska aan hilib ma aha in qof walba dhadhan. Taasi waa sababta doofaarka ayaa had iyo jeer loo jecel yahay, inkastoo xaqiiqda ah in ay tahay dufanka xad iyo hilib-calorie sare. The saxan ugu dhadhan fiican iyo nafaqo leh waa doofaar ku braised la maraq. Cuntadan waxaa waa wax fudud in la sameeyo iyo sida loo isticmaalo wax soo saarka ugu wanaagsan ee la heli karo, laakiin dhadhanka soo baxday fiican. Intaa waxaa dheer, braised hilibka lagu dubay, hilibka doofaarka ka mid ah khudaarta kale oo badan oo waxtar leh iyo taagdarradiisa delicious waa, waxa uu noqonayaa mid udgoon, waana tabar daranyahay. Waxaan bixinaa si aad u hesho qof aqoon u leh cuntada la karinayo braised hilibka doofaarka iyo qaadan karinayo for adeegga. Dabcan, ma noqon doonto furan, laakiin keeni doonaa suxuunta la yaqaan, qoraalada cusub ee dhadhan, kaas oo aad ma ka hor inta og. Ka hor inta si toos ah Socota si karinta, diyaariyo waxyaabaha soo socda:

- 800 garaam. tenderloin hilibka doofaarka ,

- 4 qaado oo saliidda cuntada (doorbidayaa saytuunka ah);

- 2 basasha dhexdhexaad ah,

- 2 dabacasaha,

- 5 qaybo waaweyn ee baradho,

- bur 1 qaado oo la slide ah;

- 100 garaam oo ah digir cagaar ah (barafaysan suurad wacan, laakiin looma baahna);

- 2 toon zubochka;

- 1 galaas casiir yaanyo,

- basbaaska madow, kimisartii, milix, maraqa soy - dhadhamin.

hilibka doofaarka waa in ay ahaataa ilaa xad kuwa saliida iyo waxa fiican in aan si ay u iibsadaan dukaanada waaweyn, iyo suuqa. Laga soo bilaabo xayawaanka kiciyey on feed dabiici ah, hilib dhadhan fiican oo caafimaad leh, gaar ahaan, sababtoo ah suuqa mar walba waa suurto gal in la helo hilib ku haboon. Sidoo kale, soo qaado saxan haboon - waa inay noqdaan qaro weyn-deyran. Tani waxay noqon kartaa digsiga, maqlaha kabka-birta ah, digsi sauté qoto dheer, ama kidhligii. ikhtiyaarka ugu fiican marka hilibka doofaarka braised kariyey dheriga, qaar ka mid ah dadka degan magaalada u isticmaali xataa foorno korontada ama gaaska. Inkastoo mararka qaarkood hilibka doofaarka braised in multivarka - xulashada ugu fudud oo ugu awoodi karo. Sidaas daraaddeed, kululee digsi dabka iyo ku shub dib saliidda cuntada in tiro ku filan si ay u sameeyaan noo cuntada u guban waayay. Inta ay la saliidda cuntada wuxuu noqon karaa mid yar cut a in haddii hilibka doofaarka waa mid aad u dufanka leh.

Iyadoo ilaa kulaalaya saliidda, hilibka waa in la dhaqo, qalalan iyo googooyaa yar yar. Markaas waa in shiil ee saliidda kulul ilaa brown dahabka, laakiin aan ka badbadin, sida ay keeni kartaa in overcooking ee alaabta. Looma baahna in ay isku dayaan badan oo uu dabkaan sida hilibka noqdo qalalan. Wakhtigan, nadiifi basasha iyo karootada, basasha la gooyaa geliyey siddooyinkii badh, iyo karootada - wareegyada ama xaleef. Halkan fal waxashnimo leh toon ah. hilibka doofaarka Braised ku guuleysan oo keliya haddii lagu daro khudaarta dhaqameedyada, si ay u dar digirta cagaaran ama basbaas macaan - tijaabo! Dabcan, aad si fiican u baran lahaa sida khudaarta door bidaan guests casuumay, laakiin haddii aan tani waa suurto gal oo keliya ama waxaad la kariyo la yaab leh, waa okay. suxuunta hilibka doofaarka had iyo jeer yihiin dhadhan fiican oo appetizing!

Next, hilibka saar ka fuud-digsiga, iyo ka hartay shiil baruurta basasha iyo khudaarta kale. Markaas kula saydhaa khudaarta la bur, Hilibka iyo walaaqaya saaray.
Baradhadu jarjar xabadaha weyn oo meel on top of the hilib khudaarta. Add digir, basbaaska, lavrushku, milix ay u dhadhamiyaan, haddii la doonayo, waxaad ku dari kartaa abuurka caraway. Ka dibna ku dar maraqa soy ah, juice yaanyo (doorbidayaa oo macmal ah) oo dhan ku shub maraq, iyo in uu maqan yahay - biyo karkaraya si ay u daboolaa oo dhan ka kooban, laakiin mar dambe sii jirin.
Soo qaado waxyaabaha ku kari ah, ka dibna dabooli iyo meel foornada preheated waayo, dab yar oo cunto ah la khudaarta ku rafaadaya, ma karkaraya. 1-1,5 saacad braised doofaarka diyaar u ah inay cunaan. Sida aad arki karto, waxba adag in diyaarinta saxan tani ma aha, sidaas darteed ha ka baqin in aad ma libaanaan. Ogaaw in aad xor in ay ku talaabsato diyaarinta, iyo marti sharaf aad had iyo jeer aad xusuusan doonaa sida karin weyn!