Gazpacho - waxa ay tahay: maraq ama cabitaan?

Gazpacho - saarka qaranka ee cunnada ay Isbaanish. Sida ay legend, ku dhashay ee uu - kulul Andalusia, qayb ka loo yaqaan ee Spain, taas oo ka mid ah Cordoba, la bullfights ay caanka ah iyo xarumaha kale ee maamulka. Cuntadani waxaa la cunaa mar adhijirrada, yaroow - saboolka ah. Haddaba waxaa iska leh macaan oo waxay u adeegeen sidii a saxan delicious Gormeega.

Maraqa ama maraq?

Marka hore, oo dhan waxaan ka fiirsan doonaan ka mid ah: gazpacho - waa maxay? Judge naftaada: wax-u saxan dhaqanka, waxay ka kooban tahay toon da'ayey, gogo 'qooyay oo kibis ah (inta badan duugowday), dhadhan leh isku dar ah ee cuntada iyo saliid saytuun ah iyo geed isbonji la. Wixii dheeraad ah, masaakiinta si fudud aadan haysan lacag ah, oo waxay lahaayeen in ay sameeyaan oo aan hilibka. Laakiin cuntada noocan oo kale ah iyo Gaajo demin, iyo inay kibis toonta mahad qalbiga, ma xun.

Gazpacho - maxay tahay maanta?

Waxaa iska leh maraqa ku, qabow ee noocyada ay. kor lagu sharaxay - saxan classic waa la diyaariyey oo duurka ku ah waxyaabaha ay tahay in ay ahaayeen in haysashada Spain, daaqa adhyahooda ama meel ka shaqeeya guriga ka baxsan. Oo ka dib, ay noqonayaan hantida kariya xirfadeed, la karinayo ayaa isbedelo qaar ka mid ah. cuntada ayaa ku bilaabatay gelinaya khudaar daray ah - yaanyada, qajaarka, basbaaska macaan oo kulul, sonkor, milix iyo dhir udgoon oo qaar ka mid ah. Si kastaba ha ahaatee, ku salaysan waxaa ka mid ah ayaa weli isku mid: kibis, subagga iyo toonta. Iyo wax dhib ah maleh sida aan isku dayeen in ay ku doodi hudheellada gazpacho qaraabo joogta ah: "?! Waa maxay - maraq, qaybhoreed toon ama juice qaro weyn" - cabbi doono kan la odhan karaa stretch ah. Gaar ahaan in fasiraadaha casriga ah. Ka dib oo dhan, saxanka oo keliya ma aha siin joogta ah shiidan, laakiin sidoo kale ku riday saxan oo khudaar, jarjar xaleef. Waxaa waxaas oo dhan in ay qaado, oo sida xaqiiqada ah in aan cabbo!

Sidee wax loo karsado gazpacho guriga? gazpacho fiican la haley

Si kastaba ha ahaatee, sida ay yidhaahdaan, waxa ay u diyaariyaan iyo sida - arrin gaar ah. Halkan waxa ku cuntada sida maraq delicious yar. guri kasta oo ku karsan kartaa gazpacho a dahsoon. Waa maxay - macaamiisha isu go'aan ka gaari doono. Sidaas daraaddeed, 2 kg oo yaanyo u baahan tahay: basbaas - 2-3 gogo 'oo jaale ama cagaar, qajaar - 1-2 gogo 'oo yar ama dhexdhexaad ah; haley la kariyey ka hor - 100-120 g; basasha - 1 madaxiisa u dhow; Garlic - 2 xaleef; qayb ka mid ah oo saliid saytuun ah, cunto qallalan ah 100 g, milix iyo basbaas - dhadhamin. All khudaarta la dhaqo, nadiifiyaa of caws, abuurka iyo diirka. Jaraan basasha, ku shub biyo karkaraya si qadhaadh ka tagay ama u rogeysid khalka nus-saac - waxaa xitaa loo hagaajiyo dhadhanka sheyga. Taasi waa waxa ay karisay maqaayadaha. Dhinacyada kibistii aad rabto in aad ka hor la Tagnana waan biyaha, maaddooyinka oo dhan (cayriin!) Ma gooyay, kaalinta ee days a iyo isuku si cufka ee baradho shiidan. Markaasaa maraq gashan saliid, cusbo, basbaas iyo rid qaboojiyaha dhowr saacadood. Marka miis ee saxan kasta saaray haley iyo jarjaran khudaarta julienne si gooni gooni ah u qurux badan - yar qajaar iyo basbaas. Waxaa jira gazpacho maraq ah Isbaanish leh croutons u baahan tahay. Oo ha iloobin in aad ku rushaysaa caleemo jar jartey - yaanyada la dhaco aad u badan!

Gazpacho, kala duwan ah

Ikhtiyaar kale ee cunto karinta iyo adeega brand Kuliyadda Spain waa sida soo socota: 5 yaanyada waaweyn, 2 qajaarka, 2 basbaaska cagaaran, 2 xabo oo toon ah, a qalalin yar oo kibis ah oo madow iyo in yar oo saliid ah ee days a in qaawi, xoqin iyada oo shaandho si aad u hesho tiro buuxda u dhqaalaha. cusbo ay u dhadhamiyaan, oo khal, sonkorta, haddii la doonayo in lagu qasi karaa biyo la karkariyey ku dar. Dhanka kale, ku rid on yaanyada tooyska yar jarjaran, jarjaran - qajaarka, julienne - siddo basbaas - basasha pickled. Sidoo kale jaray ham, cheese, ukunta adag-la karkariyey. Qof walba miiska isaga qudhiisa ku gelin karaa maraqa tirada doonayo ee alaabooyinka rabo. Sidoo kale tooyska geliyey xawaashka iyo jajabka oo kibis madow. saxan ee gazpacho waxaa lagu talinayaa in ay ku riday barafka la cuni karo.

Ku raaxayso cuntada delicious iyo caafimaad leh!