Hilibka laga yaabaa inay tahay mid ka mid ah cuntada ugu horeysay, ka adkaan by awowayaashayo tan Maqal time. Dubay on dabka, iyadoo urkooda ayuu qiiq ah, waxa uu ahaa masterpiece ugu da'da weyn, Kuliyadda. Inkasta oo tan iyo markaas u gudbeen Mugdiga qarniyo, noocan oo kale ah daaweynta kulaylka waa, inta badan oo naga mid ah, ugu jecel yahay iyo delicious.
Waa maxay escalopes
Waxaad og tihiin, waxa ay u muuqataa sida ugu version hoose aad ka shiili lahayd? Waxaad ka gooyay ka sirloin cadcadka wanwanaagsan ee hilibka doofaarka la prosloechkoy baruur yar, waxaa taabo, prisalivaem-Perch - on maqlaha ama solay lagu dubo ah! shkvarchit Hilibka yimaado caraf udgoon, oo aad kaliya ma sugi karo in ay isku dayaan. daqiiqo oo kaliya dhowr - iyo aad tahay on your saxan yahay escalope weyn (doofaarka). Sida loo kariyo sida ay dhammaan faahfaahinta farshaxanka, Kuliyadda? Taasi waa waxa aan kuu sheegi oo bartaan ah cuntada sida ugu fiican ee cunnada ay qaranka. Oo ku saabsan saxanka taasi waxa weeye waxa la og yahay, oo magiciisuna ka timaadaa Faransiis ah, macnaheedu waa gooyaa guud ahaan hadhuudhka oo gogo 'oo khafiif ah guri hilib wareega, ka dhiidhiyaan oo la shiilay on labada dhinac. On doofaarka escalope (sida diyaariyey, hoos ka eeg) badanaa waxaa laga qaadaa qaybta ugu fiican baqtigiisa: sirloin, asturaad. Galidda lagu sameeyey horaantii subagga, waxaa hadda loo oggol yahay iyo qudaar. Intaa waxaa dheer ugu fiican ee saxanka - baradho la shiilay, digirta cagaaran qasacadaysan, saladh cusub.
Iyo wax yar oo talooyin dheeraad ah oo ku
Haddii aad qorsheyneysid inaad soo gudbiso waayo escalope casho ee hilibka doofaarka, sida loo kariyo, mid ceedhin ah hilibka ama aan adag u shaqeeyaan? Waayo, intan yar ee jidhka loogu talagalay galidda, cayriin waa in aanay noqon ka sii dhumuc weyn sentimitir hal iyo badh. Marka niyad ay dubbe alwaax, waa dhumucda loo dhimay by kala bar. baytari ama breadcrumbs, bur ah oo aan inta badan lagu rusheeyey escalope hilibka doofaarka. Sidee wax loo karsado hilib ah in kiiska noocan oo kale ah in ay dhacday leh dhadhan dheeraad ah? Mid aad u fudud: soo maray kariya isticmaalaan noocyo kala duwan oo dhir udgoon iyo seasonings! Oo markaad codsanayso qaybood oon ku shubay juice oo hilib laftiisa oo loo qoondeeyey. Tan iyo gogo 'jar jebiyey-off-aadmiga oo markii shiileyso gelin kartaa, la cidhifyada meesha la qalay waa in yar oo. Iyo, dabcan, in xaaladaha casriga ah, escalope of doofaarka la kariyey foornada, ma aha oo kaliya digsiga ama Roobka dubo ah. Kuwanu waa sifooyinka guud ee suxuunta. Waxaan sii soco ilaa gaar ah iyo ugu danbeyn bartaan si ay ula qabsadaan diyaarinta xeerarka oo dhan!
scallops Mexico, diyaarinta
In kastoo waxaa la rumeysan yahay in ku dhashay ee taxadir ah - France, laakiin marka hore diyaariyo in our escalope doofaarka Mexico. Recipe ka mid ah talooyin ka baaraandegidda hilibka iyo maraqa lagu daro daraa. At 6 jeer waxaad u baahan doontaa ah oo ku saabsan 750 g oo ah hilibka doofaarka, dhowr dhafoorka (5-6) oo saliid ah oo toon, orange 2-3 miro u bislaaday iyo fresh liin 1. Maraqa - a qeybiyo basbaas yar cusub oo cagaaran iyo suugo basbaas, rodol yaanyada cusub, 2 basasha dhexdhexaad ah, toonta, iyo cusbo mar kale ay u dhadhamiyaan.
scallops Mexico: karinta
marka hore waa in aad rogeysid hilibka. Si arrintan loo sameeyo, iyaga googooyaa adeegaya, si kada ah si fiican, ka dibna isku toosin iyo xoqin toon. Ku rid scallops digsi, daboolo dabool leh iyo meel meel qabow 5-6 saacadood. STTS Maraqa ka hor. Peppercorn gebi kari 3-4 daqiiqo, ka saar, qabow, ka gooyay qeybtii oo laga takhaluso abuur ah. Tamaandho ku shuba biyo karkaraya, ka saar diirka, jarjar xaleef. Sidoo kale ayi ku basal iyo toon. Dhammaan qaybaha isku laab in fiicni iyo milled in homogeneity. Fry cutlet kasta doofaarka digsi oo saliid kulul on labada dhinac ilaa brown (5 daqiiqadood oo dhinaca kasta). Markaas ka buuxin Maraqa kari ilaa iyo in ka badan kulayl yar yahay muddo 15 ilaa 20 daqiiqadood, daboolay dabool leh. Liinta cad ka qarbeddada kala dildillaacinaya, kala qaybi qaybo. Escalopes Ready diyaarin xeedho diiran, saydhaa leh liin, ku shub Maraqa. Soor ee hareeraha xaleef orange ah oo aad u adeegtaan.
Cuntadani Faransiis jir
Laakiin France diyaarinaya escalopes of doofaarka ee maqlaha for a dhowr boqol ah. feature ugu weyn ee this masterpiece Kuliyadda - buluuga ah cheese "Roquefort" caanka ah, loo isticmaalo in laga sameeyo Maraqa. Waxaad u baahan tahay 2 qaybood oo 4 escalope qaydhiin, subagga, 2-3 qaado qaadada cognac shaaha qeybtii basbaaska madow, kala badh hal galaas oo cream dufanku ku badan yahay, cheese 60-70 g oo ku saabsan 50 qeedhin g ama lawska. Markii hore, sabdo, loo dhalaaliyo aawadeed digsi, shiil hilibka, ku dar digsi, daboolo dabool leh in ay sii diiran. Cheese si fiican Fook fargeeto ah, qas cream iyo basbaas dhanaan. Dhowr nuts nucleoli tago garoocad intiisa kale. Cognac ku shub digsi ama dherigii, si inayna saliid ka dib markii hilibka shiileyso, shid kuleyl aad u sareeya. Add labeen dhanaan si miisaan la mid ah oo ku garaacday garaac oo dhan daqiiqad ah, ma kalagoynta dabka. Walaaq in nuts la jarjarey, ku dar, haddii loo baahdo, cusbo. Scallops saaraan taarikada diiriyo, ku shub Maraqa iyo waxaad qurxisaan leh nuts oo wuxuu ku raaxaysan dhadhanka aan caadi ahayn!
Escalope si dhaqso ah
Haddii wakhtiga waa la soo gaabiyey, la suugada inuu laxanka kaliya hal jeer, sii soco sida soo socota. jajabkii-off of prisolit hilib, basbaas, kula saydhaa leh kimisar caleen iyo dhir udgoon oo kale aad u hayso. Shiishaa subagga ilaa curdan tahay. Shub gal saxan iyo escalope kasta dill aad jarjartey iyo dhir kula saydhaa, saliid ka maqlaha ah ku shub. Wanaagsan la hilib la xoojiyey ee baradho la shiiday leh labeen dhanaan ama caano.