Cunna cusbayn, cuntada

cusbo Herring - qaybhoreed qabow ugu fudud oo jaban. Waxay ku kulmi karaan miiska kasta oo gees kasta oo dalkeenna. Si kastaba ha ahaatee, waxa aan ahaa had iyo jeer. Kalluunka Tani waxay u muuqatay in Russia oo keliya qarnigii XV ah, marka waxay ahayd, dhab ahaantii, oo ay barteen in ay cusbo. Ka hor inta in, ay u adeegtay cunto miskiinka iyo saboolka baahan kaliya ee la kariyey iyo la shiilay sida. Waxa xiiso leh, magaca uu kalluunka lahaa, u badan tahay, ka yimid ereyga "cusbo", laakiin ka dib markii lahjad malorossky - erayga "xoog leh" si tartiib tartiib ah u noqday "Sild". Sidaas daraaddeed xataa magaca soo jeedinaya in cunna waa xaq ugu noqon cusbada leh!

The yada ugu muhiimsan ee diyaarinta suxuunta sida cunna cusbayn - waa doorasho sax ah laga bilaabo wax. Waxaan aadan u dhashay doonaa faahfaahinta loo baahnayn - si dhib leh wax iibsadaa celcelis ahaan waa ay awoodaan in ay kala soocaan kalluunka indhaha Baltic ka Pacific. Waxaad u baahan tahay in aad ogaato waxyaabaha soo socda: salting Herring waa in ay ahaataa weyn (baruurta), ma dhaawac la arki karo in madaxa, iyada oo baalal dhagan, coloration dabiiciga ah iyada oo aan calaamado hurdi.

The tallaabo muhiim labaad - barafka ka saxda ah ee kalluunka. Waa wax aan macquul in tamaatiga cunna hoos biyo kulul iyo qabow iyo microwaved, xitaa in hab "Dhalaali" gaar ah. Fiicnayn - ogolaan kalluunka si dhalaaliso qaboojiyaha at heerkul ah oo aan ka badan + 5 ° C.

The cuntada sida ugu fiican oo sahlan

1. Herring cusbayn, salting xawaashka

Tani waa la karinayo for pickling fudud. Nadiifi oo dhaq kalluunka, ka saar Waafyadu ah (haddii kale alaabta la dhammeeyayna ay dhadhamiyaan qadhaadhka ah) kuna rid weel ku haboon. Marmar: hal litir oo biyo ah, laba qaadooyin badan oo cusbo, mid ka mid ah (raaceyso jirin) beedka iyo sonkor ah, allspice iyo basbaaska madow iyo laba qof oo ah caleemaha. Soo qaado marmar ah isku kari ah, qabow iyo ku shub kalluunka. Waxaad ku cuni kartaa maalin.

2. Herring cusbada dhaqanka

Si aad u saxan this waa in si fiican loo diyaariyey biyaha cusbada cokan - cusbo waa in lagu daraa biyo kulul ilaa iyo inta mar dambe ayaa la baabi'inayo. dareere ah waxaa markaas la keenay karkaraya, haddii la doonayo, oo dhir udgoon daray - abuurka iniin khardal, midhaha koryander la, peppercorns iyo Baay caleen. Markaas ku shuba marmar ku la qaboojiyey ka hor diyaariyey kalluun, kaydiyey taageeray. Capacity waa laga tegi waayo, ilaa hal saac heerkulka daarmayaay'e, oo markaas lagu rido qaboojiyaha mudo ah hal ama laba maalmood. Muhiim: haddii ay dubka sare u geysto kalluunka, waxa ay noqon doontaa cusbada.

3. Herring cusbayn salting qalalan

Kalluunka waa in la nadiifiyaa oo soo maydhay, ka saar Waafyadu ka, ka dibna si fiican u qalalaan la baqtigooda waraaqaha lagu tirtirto. Next, qaso 1.5 h L.. l. cusbo, 1 h. sonkorta iyo 0.5 saacadood. l. basbaaska madow iyo xoqin cunna walaaqdey gudaha iyo dibadda. manipulations dabadeed, kalluunka waa in la duudduubay dhowr lakab oo filim la cuni karo, ku rid weel ku anfacaya oo lagu rido qaboojiyaha muddo laba maalmood ah.

Mararka qaarkood xirma badin marmar basbaas ama isticmaalka kalluunka qaldan. Natiijadu waxay tahay cunna ah oo aad u cusbada. Maxaa la sameeyaa haddii ay taasi? Waxaad isticmaali kartaa jidkii hore iyo sidoo kale-xaqiijiyay in: cunna ah oo la Tagnana waan caanaha. Waxa ay noqon doontaa mid aad u jilicsan oo aad u dhadhan fiican leh. Hab kale oo si siman wax ku ool ah - ku shub kalluun biyo qabow oo 3-4 saacadood kasta in la beddelo dheecaanka. Ka dib markii hal maalin, oo dhan Cusbada leh xad-dhaaf ah ku maydhan doonaa, run, iyo cunna noqon doonaa dheeraad ah oo ku cusub. Si aad u siin uunsigii a, waxaa lagu talinayaa in la iilanin basasha kalluunka pickled iyo dar xoogaa saliid ah gabbaldayaha cayriin. Xitaa cusbo xad-dhaaf ah laga saari karaa haddii kalluunka qooyay shaaha.

Hababka Kuwan oo dhammu waa wanaagsan tahay, laakiin ay jirto su'aal arrin dabiici ah, "Maxaa dhacaya haddii cusbayn cunna in xad-dhaaf ah, laakiin waxaan doonayaa hadda in ay cunaan?" Si tan loo sameeyo waxaad u baahan tahay in ay isku daraan kalluunka la soo saarka kasta oo nuuga Cusbada leh. Dabcan, waxay yeelan doontaa in gooyay laysugu cunna, oo aanan uga dhigin dukaanka rooti ama wax badan oo ka mid ah walxahaas. Sida a avocado kaamil complement, la kariyey baradho iyo beedka. cuntada la kariyo u baahan tahay in la faafin on caddaan ama madow (wax yar la engejiyey), kibista. Mid aad u fudud oo cajiib ah delicious!