Caanaha Mare ee - waa maxay? koumiss Production, hantida

caanaha Mare ee - waa maxay? Ka jawaab su'aashan qof kasta oo aan awoodo. Sidaa darteed, soo gudbinta article, waxaan go'aansaday in ay u ducaystaaye ay khuseeyaan.

Guudmarka

caanaha Mare ee - waa maxay? Waa magaca cabniinka, taas oo ka qımız hadalkii Turkic yimaado. Waa dareere ah melkesyrebakterier helay caanaha geenyo oo sabab u ah khamriga iyo halsano melkesyrebakterier isticmaalaya khamiir, acidophilic iyo ulo jėrto Bulgarian.

caanaha Mare ee - cabbi anfac badan, frothy, oo leh dhadhan dhanaan-macaan. Iyada oo ku xidhan mudada khamiirka ee noociisa ah iyo shuruudaha la abuuro wax soo saarka ka helay kala duwan. Mararka qaarkood waxaa jira geenyo xoog leh, oo leh content sare ee khamriga. Ka dib markii ay isticmaalka qofka heli kartaa cabbay ama tag dawlad ku faraxsan-sarkhaansan.

Sidoo kale inta badan geenyo jirsado nasteexo, xitaa waxay leedahay saamayn hypnotic iftiinka.

Taariikhda dhacdo

Waayo, markii ugu horeysay geenyo guriga bilaabay inuu diyaariyo qabiilooyinka reer guuraaga ah ee Mongolia iyo Central Asia. Si kastaba ha ahaatee, fiidda horrayn of isticmaalka cabitaan this dhigmaan Age Copper ah.

Sida laga soo xigtay taariikhyahan, oo ku tiil dooxadii caddaynta Susamyr of domestication fardaha laga helay, sidoo kale bacaha maqaar haragga laga sameeyey oo riyaha, taas oo bixisay fiidda oo caano ah faras.

Habka diyaarinta ah reer guuraa sharaabka loo arkaa hayo qarniyo iyo ka ab ka hoos maray ka ab.

The Xusuuso ugu horeysay ee koumiss waxaa laga heli karaa taariikhyahan qadiimiga ah ee Giriiga Herodiyiintu. In geeddi-socodka ah ee ku tilmaamay nolosha Scythians ah, waxa uu ii sheegay in ay lahaayeen cabniin ah in loo diyaariyey by caanihii geenyo ee tubbo biyo ka samaysan alwaax qoto dheer.

Features cabniinka

Xaqiiqada ah ee u samaynta geenyo wax, yaqaan in ay dad badan oo. Laakiin qof kasta oo aan og yahay waxa guryaha yihiin asalka ah ee cabitaan this.

Inta lagu guda jiro halsano borotiinka caanaha geenyo waxaa beddelay qaybood si fudud digestible, iyo lactose - galay carbon dioxide, ethanol, jėrto iyo waxyaabaha kale ee udgoon. All taas oo ka dhigaysa geenyo ah heer sare, si fudud digestible, fudud.

Sida laga soo xigtay khubaro, cabitaan this ka kooban yahay 0.2-2.5% ethanol. Inta badan waxaa soo baxday geenyo aad u xoog badan. Xaaladdan oo kale, waxa jiri kara oo ku saabsan 4.5% khamriga.

Kazakhs The jiro hab ka mid ah diyaarinta cabniin ah u xoog badan. Guud ahaan, content khamriga way waa 40%.

Qaab-dhismeedka

walax kasta oo ku jira alaabta la is weydiinayo? Koumiss geenyo hodan ku vitamins B1, B12, B2, C, pantothenic acid, folic acid iyo biotin.

Sida kor ku xusan, sharaabka this waxaa soo saaray halsano oo caano ah la bakteeriyada acid jėrto iyo khamiirka. Waxay synthesize vitamins C iyo B si ay u sameeyaan khamriga iyo sii daayo dioxide kaarboon, kaas oo ku kordhinaya meelmarinta sharaabka u cusboonaysiinta lagu niinaaso.

guryaha kumys

Sida ay sheegayaan warar ka mid ah khubarada, tixgeliyaa cabniinka ayaa hawl a fahmayaan anti-microbial. Tan waxa u sabab joogitaanka walxaha antibiotic kuwaas oo soo saaray sheyga lagu jiro halsano.

Mare kale oo ay leedahay qiimo nafaqo iyo kobciyaa bayoolajiga muhiim ah ee jirka. Sababo la xaqiiqada ah in cabniinku ku jira dioxide kaarboon, khamriga iyo jėrto, waxay hagaajinaysaa dheefshiidka oo yididiila beeryarada.

kumys qaybaha antibiyootiko la kordhiyo iska caabin ah aadanaha in cudurada kala duwan, iyo bakteeriyada acid jėrto si loo hagaajiyo microflora xiidmaha, waxa putrefaction dhan xakamaynayaan.

Iyadoo isticmaalka joogtada ah ee sharaabka this rabitaanka bukaanka hagaagay iyo digestibility dufanka iyo borotiinka, oo miisaankiisuna wuxuu kordhiyaa. Alaabta Tani waxay awood u bedelay Aashito, haddii kuma filna in waxyaabaha caloosha.

daaweynta koumiss waxaa si balaadhan looga isticmaalaa noocyo qaar ka mid ah cudurka qaaxada, rabitaanka cuntada oo luma dib markii curyaamiyaa wuxuu cudurada, cudurada of caloosha iyo dhiig la'aan.

Isticmaalka daawada

caanaha Mare ee - waa maxay? Waa maxay sababta waa wax la cabbo tani waa sidaas oo caan ah? Xaqiiqada ah in wax soo saarka this waxay leedahay guryaha bogsiinta fahmayaan.

Si loo isticmaalo la mariyo waxa ay ka caawisaa baabi'iyo malax sharaabka iyo bogsiinta nabarada.

koumiss cabniinka daweynta waa in ay qaataan meel ku saabsan jadwalka u gaar ah. Qaadashada sharaabka in loo qeybiyay ilaa iyo 6 time (100 ama 50 mL), si tartiib tartiib ah loo baahan yahay in la keeno guud ee mugga maalin kasta ee 2.5 litir.

Koumiss waa cabbi heerkulka qolka, soonka, kabashooyin yar yar. Ka dibna, cabniinka ka dib markii ay 1.5 saacadood ka dib quraacda iyo qadada, iyo sidoo kale 60 daqiiqo ka hor inta casho. Ka hor inta aadan seexan, wax soo saarka noocan oo kale ah ma qaataan.

maragga

Hadda oo aad ogtahay waxa guryaha ay leeyihiin geenyo. Waa maxay, waxaan sidoo kale kor ku sheegay. Cabitaanada loo isticmaalo kii cambaar qaba, qaaxada, gastritis, dhiig yari, cudurada kansarka ganaca, neurasthenia, qandho tiifowga iyo cudurada wadnaha. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu daaweeyo xoolaha bogsiinta ee boogaha iyo dyspepsia.

sababo

Maxaa qalcaddayda yeelan karaan geenyo? Degree of cabniinku ku xiran tahay habka ay u diyaarintiisa. Si kastaba ha ahaatee, waxa ku jira khamriga iyo acids kale. Sidaa darteed, ma ku haboon yahay cudurada caloosha iyo mindhicirka in marxaladda ba'an, iyo sidoo kale ee lactose iyo sharaabka oo dhan.

wax soo saarka ee koumiss

Si aad u diyaariso sharaabka sida caadiga ah loo isticmaalo caanaha geenyo ee a. Si kastaba ha ahaatee, mararka qaar, wax soo saarka this waxaa laga sameeyey caanaha lo'da ama ariga ee.

Sida laga soo xigtay saarayaasha ay, geenyo waa in la lisay dura hal saac. Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in candho fardo yaryar, iyo irmaan kasta oo keliya ayaa ku siin kara 1 l oo caano ah. Sayidka, waayo, maalintii oo dhan waxaa la socday oo ku saabsan 5 litir oo dareere ah oo qiimo leh.

Xamaamka, ama wax-u cask, taas oo lagama maarmaan u ah kooxda jeedalka caanaha, waxaa soo wiiqmeen weel sii weynaydba cylindrical ballaciisu yahay ee 40 cm iyo 1 m ee height, kaas oo la xiray dabool leh god yar ee xarunta garaac.

Ka hor inta cabniinka diyaarinta caanaha geenyo ee loo baahan yahay in yar oo ka mid ah koumiss haray shub. Ka dib markii in, laba maalmood gudahood ah maaddooyinka si joogto ah gariirin. Mararka qaarkood ee tubbada ku dar jeex ah pickled baruurta faras. Tani waxay jilcisaa content dhadhan iyo baruurta of kordhay wax soo saarka ah.

Marmar qoriga for halsano koumiss gebi ahaanba bilaash ah. Waxaa si fiican u dhaqday, lahu subagga iyo sigaar cabbin gudaha. Marka sigaar cabbin threads meadowsweet caadi ahaan loo isticmaalo, iyo suuroggalaan waxaa la sameeyaa jilif bjørk.

caanaha Mare waxa kaliya "live". ma ku xiran yahay kaydinta muddo-dheer. Adkaata saarka, buuxinta iyo kaydinta, iyo sidoo kale dhibaatooyin la mares irmaan ka dhigi cabitaan this yar qaali ah oo caadi ah.

Haddaba, ganacsatada qaar ka mid ah waxaa lagu soo saara wax soo saarka this ee dhalooyinka iyo iibiyo iyada oo silsilado tafaariiqda. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la ogaadaa in tayada, faa'iidooyinka iyo dhadhan of cabitaan this waa wax liita koumiss asalka ah.

daaweynta Kymyz

Hadda, aad u ogaato, waxa ka dhigaysa geenyo. oo keliya caanaha geenyo ee loo isticmaalo cabniinka asalka iyo nafaqo leh. ku fashilmay, waxa kale oo aad codsan kartaa inaad orgi ama lo'da. Si kastaba ha ahaatee, gabanaysa iyo qiimo nafaqo ee wax soo saarka noocan oo kale ah waa wax badan oo ka hooseeya.

caanaha Mare ee, caanaha geenyo dhigeen, waxaa soo baxday in ay si waxtar leh in ay si firfircoon loo isticmaalaa in lagu kumysoterapii. Micnaha ay nidaamkan caafimaad waa in Bixin cabniinka cabniinka cusub jadwalka u gaar ah. Inta badan waxaa la weheliso climatotherapy (tus, on jiga qalabaysnayn gaar ah).

Marka kymyz loo baahan yahay si loo yareeyo qiimaha nafaqo ee cuntada aasaasiga ah. Taas waxa loo sameeyaa si looga hortago shaqo awoodda.

Sida la og yahay, ee loo dalxiis tago kumysolechebny ugu horeysay waxaa la furay sanadkii 1858 dhow Samara. nooc sida abaabulan ee miciinka Dr. N. V. Postnikov. Waxa uu seddex kaliya erayada si uu u muujiyo mabda'a ah ficil ah ee nafaqo iyo mucjiso cabniinka "quudiyaa, qabowjiyaa, wuxuu xoojiyaa."

A kumysolechebnitsy ka dib wax yar ayaa laga furay Buryatia, gobolka Volga ah, Kyrgyzstan oo Bashkortostan. Sidoo kale waa in la ogaadaa in wax soo saarka la fuliyey gudaha isbitaalada caadiga ah ee gobollada kale.

Waa wax qarsoodi ah billaabeen inay kumysoterapii A. P. Chehov iyo L. N. Tolstoy.

Currently, waxaa jira oo kaliya jira xarumaha caafimaadka ee hadda jira dhawr, practitioners kumysoterapiyu. Waxay ku yaalaan dalka reer Bashkortostan (tusaale ahaan, "Yumatovo" iyo "Saffron").

Si Loo soo kobo

Sida aad arki karto, caanaha geenyo ee - ma aha oo kaliya cabniin ah delicious iyo cusboonaysiinta, laakiin sidoo kale oo dheeraad ku ah oo waxtar leh. soo iibso dukaanka, qof walba awoodo. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la ogaadaa in geenyo ka soo saaray goobaha warshadaha, iyo ku shubtay galay dhalooyinka ama dhalooyin caag ah, waxa ay si weyn u kala duwan ka soo sheyga joogo geenyo oo dhumana wuxuu wakhti dheer in tubbada biyaha.

cabniin ah Qaadashada maalin kasta, waxaad jidhka saturate leh fitamiinada, macdanta iyo waxyaabaha kale ee faa'iido. In hawada kulul geenyo waa mid aad u cusboonaysiinta, siiyaa xoog iyo tamar. At isticmaalka cabitaanka ka xoog waa inay awoodaan inay saamayn sarkhaamayo.

Sababo koumiss bukaanno badan waa la bogsiiyey qaaxada iyo dhiig la'aan. Intaa waxaa dheer, wax soo saarka this si firfircoon loo isticmaalaa by kuwa ay dhibaatadu ka dysbiosis. Ka dib markii geenyo waa ay awoodaan in ay soo celin microflora xiidmaha ee caadiga ah. By jidka, waxaa inta badan loo isticmaalaa in cunid ah. In geenyo gobolka this ma aha oo kaliya ay meesha madax xanuunka, laakiin invigorates iyo abiteytka harraad.