Arabica iyo dale: soocin fasalada. Waa kuwee waa ka wanaagsan?

Waayo, markii ugu horeysay baan ka dhadhamiyey kala duwan ee kafeega ama mustaqbalka marka aad dooranayso in ay diiradda saaraan ay dareen.

Dadka sida noocyada kala duwan. Qof dhadhan fudud u dhaw aan aftertaste af badan, iyo qaar ka mid ah mahad dhadhan macaan iyaga oo ku a.

First, ee kala duwan ee kafeega ku dhowaad, ninna ma garto. Laakiin isku day noocyo kala duwan oo ah cabitaan this, waxaa dad badan oo isku dayaya in ay ku ogaado waxa waxa.

The kala duwan ugu jecel yahay kaafi - Arabica iyo waxa ka dale. khilaafkooda, waxaanu ka fiirsan si faahfaahsan.

Waxay leeyihiin dacawo badan. Oo dadkii oo dhammu iyaga ka mid ah midba midka kale ka duwan yihiin midabka, dhadhan, ur yihiin.

Noocyada iyo noocyo of coffee

Tirada guud ee kala duwan ee dhirta kafeega - 80 xabbadood. Ka mid ah iyaga yihiin faaqidaad iyo kooxda.

Grow kuwa ka jeeclaadeen by macaamiisha.

Qof kasta oo aad doorato, waxa uu jecel yahay, sida ay u kala jeceshahay dhadhan ay.

Waxaa jira farqi u dhexeeya erayada "eegno" iyo "fasalka" kafeega. Wrong in ay qaataan Arabica iyo dale kafeega. Tan iyo markii noocan ah, mid kasta oo ka mid ah taas oo uu leeyahay dad badan oo-qaybaha hoosaadka.

Bunka waxgarashada helay ku khalda kala duwan waxaa ka mid ah in Joogaba, qaarkood. Tani waxa ay keentey in farqi ah oo ur, midab iyo dhadhan. Seynisyahanno ku lug taranta, isku dayayaan in ay keenaan nooca ugu fiican ee kafeega for biqilka iyo dhadhan. Laakiin tani, nasiib daro, ku guuldareystay. Tan iyo tayada dhadhanka ma aha mid aad.

aynu faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan noocyada Arabica kafeega iyo dale. Khilaaf, gaar ahaan tixgelin dheeraad ah sii kordhaya.

Arabica

Tani Carabta geed bunka. Homeland - Itoobiya.

Waxaa loo arkaa nooca ugu badan ee kafeega.

Waxaa la koray ee dalal badan oo diiran. Baabbe'een 72% kafeega arabica waa dhadhan.

Kuleyli noocan ma jeela, uu ka jecel yahay in ay koraan ah ee hooska iyo qoyaan ku filan, ayaa dareensan wanaagsan at height a of 1500 m kor ku heerka badda.

Geedaha u baahan daryeel fiican sida aad u baddelan. Waa lagama maarmaan in dalka bacrimiya, in ay si caadi ah u koraan.

uma dulqaadan karo dhaxan, heerkulka door bidaan +15.

Subject oo dhan oo ka mid ah xaaladaha kor ku goosashada kartaan wanaagsan. Ubaxu ubax cad, kuwaas oo laga soo ururiyey in inflorescence.

On ku fulan waxay qaadataa ilaa iyo 8.5 bilood. Qaab-dhismeedka kakan uurjiifka ayaa qolofka dhowr, kaas oo loogu kalsoonaan karo, hadhuudhkii ka dhaawac ilaaliyo.

Bilaabaan inay midho u dhali in sannaddii saddexaad ama afaraad. The dhowrkii sano ee fruiting marka hore bunka ugu delicious.

Arrimaha saameynaya dhadhanka kafeega:

1. ashitada ee ciidda.

2. Tirada maalmaha diiran loogu talagalay 1 Dhirta iyo waraabinta sax ah.

3. height ee koritaanka geedka.

4. Joogitaanka cayayaanka dhirta.

5. Sidee iman abuur ah si ay u koraan.

In la ogaado: dhammaan arrimaha soo beegay geed sii kordhaya siinayaa 1 ilaa 5 kg ee miro, kaas oo la helay laga bilaabo 1 kg ee kala hufaya miraha bunka. Noocyada kafeega - Arabica iyo dale. noocyo kala duwan muujiyey qaab badar, Arabica uu leeyahay qaab dheeraad ah elongated iyo size wayn. urka bunka waa khafiif ah, dhadhanka waa ashitada joogo. Caffeine ee arabica wax yar ka yar ka dale.

Noocyada ugu badan ee kafeega - waa Arabica iyo dale. Khilaaf ku dhadhankii arrin la dareemi karo. nooc kasta oo Arabica leedahay dhadhan udgoon iyo ashitada.

noocyada Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

fasalka waxa ku jira walxaha soo socda: saliid caraf udgoon - 19%; Caffeine - 1.6%; ku dhawaad in saamiga la mid ah, waxaa ku jira borotiinno, dufanka, carbohydrates. The vitamin hadhuudh la dubay PP muuqataa.

Halkee koraan noocyada arabica?

Dadka jecel kafeega, had iyo jeer xiiso meeshuu joogo isagu.

Bourbon Best koraa Brazil.

Bourbon Santos - waa nooc ka mid ah oo aan raqiis ah. Waxaa la sameeyey oo kaliya of miraha ma aha wax ka badan saddex sano.

Fasalka Maragogype Maragogype koraa South America.

Bali Shinzan si firfircoon loo isticmaalaa in dalalka Hindiya. kafeega waxa uu leeyahay urta dhego yare, macaan sida persimmon a, waxay leeyihiin qoraal ah allspice.

Tipiku koraa oo kaliya ee buuraleyda ah. Waxaa jira xoqayaa in Itoobiya iyo Latin America. goosashada ee kala duwan this waa yar yahay, sidaasi darteed waa kharash aad u qaali ah.

Catur - hybrid ah, kaas oo la koray ee foothills of Brazil. Waxay leedahay liinta in dhadhanka.

Venezuela Caracas ayaa caraf udgoon oo hodan ah. Waxaa la doorbiday by macaamiisha badan.

kala duwan Indian leexsan A leedahay dhadhan ah ee shukulaatada qadhaadh. Waxaa la ur yahay set oo ah dhir udgoon qalaad.

ka dale

Latin u muuqataa sidii view kanefora kafeega Congo, sida caadiga ah loo gudbiyaa ee caadiga ah - dale, turjumay Ruush - oo xoog leh.

Warshad ma aha run ahaantii xun, ka duwan uu Arabica la shaqayn jiray.

Saas ma aha ee degan xanbaarsan isbedbedelka yar ee heerkulka, ma cudurada kasteba, siinaysaa soo dajinno Biyaha sare, si ammaan ah u sii kordhaya meesha arabica ma awoodaan si ay u noolaadaan.

qiimaha Low, laakiin waxa ay ka iibisay% ka mid ah ganacsiga adduunka guud ahaan oo kaliya 21. Tani waa faraqa u weyn ee u dhexeeya nooc ee kafeega tilmaamay midba midka kale ka. geedaha coffee Congo koraan 10 m ee height. Noocyada Qaar ka mid ah waxaa ka mid ah waa ku xoortay. geedaha Kuwani koraan bannaanka iyo dooxada ah, laakiin on bannaanka si ay u baaqbaaq fudud.

Ubax leeyihiin udgoonka dhalaalaysa.

Miraha The bislaadaan yar muddo ka badan Arabica, iyo wax-soosaarkooda sarreeya.

badar waxay leeyihiin qaab fekrado ah, ururay oo laba laba, ay dhexroor - 5.6 mm.

Coffee ku caashaqa oo ku doodaya in tayada digirta ka dale waa wax yar ka xun in Arabica. Laakiin caraf udgoon iyo dhadhan kafeega, iyadu waa badan doonee. hantida Tani waa la qiimeeyaa cunnada ay Talyaani.

Ka dale sida caadiga ah waxaa la dhigay qaxwaha.

Noocyada kala duwan this

The noocyada ugu fiican u yaqaan:

1. Ambri. Weynaaday in Angola. Cimilada halkan waa qumman yahay, waayo, kafeega in. The kala duwan ugu qaalisan ee ka dale halkan ka.

2. Konilon du Brasil waxaa sii kordhaya ee Brazil. Waxay leedahay dhadhan ah ee strawberries.

3. Kouilou. Waxaa la koray ee Congo. Waxaa la ma badanaa laga helaa on sale, laakiin bunka waa mid fiican. Waxaa loo adeegsaday in kooban oo ka mid ah aqoonyahanada dalka kala duwan. Miraha ay leeyihiin 9% of saliidaha leedahay beduliyum, content caffeine - 4%. Dhimirka siinayaa dhadhan qadhaadh. Ka dib iyagoo cabaya qadhaadh noqdo yar yar. Coffee qasan kafeega dale hadhuudh wanaagsan siinayaa a xaqse, xumbo xoog leh. Badar ee Arabica iyo dale waxaa ka mid ah tirada kala duwan.

Arabica iyo dale. Khilaaf. Waa kuwee waa ka wanaagsan?

Sidaas, isku day inaad si kooban u qeexaan faraqa:

1. Halkee koraa dale iyo Arabica? Khilaaf ku saabsan koritaanka waa: Arabica beerayaa Itoobiya ayaa markii ugu horeysay, macluumaad ku saabsan waxa u muuqday in qarnigii XIV ah. Ka dale - Bartamaha Africa, sida noocyada kala gooni ah ayaa muujiyey in qarnigii XIX ah.

2. At height la dhigay geedaha guntooda ka mid ah noocyo ka mid ah qaxwada sidoo kale waa ka duwan yahay. Ka dale kama sarreeyo 5.5 m, beeray on dhul buur ah. Arabica koraa ilaa 12 m. Waxaa inta badan waa la koray on dhul fidsan.

3. Waa maxay Halabuurka kiimikada ee ka dale iyo arabica ah. Farqiyada u leedahay soo socda: arabica ayaa ilaa 1.5% ka dale dhimirka - 3.

4. hadhuudh ee arabica waa kuwo waaweyn - 8.5 mm kiish, y ka dale jira fekrado iyo ma kala duwan yihiin size (yar).

5. Waa maxay dhadhamin dale iyo arabica. faraqa u dhexeeya kala duwan yihiin kuwo aad u arki karo. Gormeega xulay arabica. Waxay leedahay jilicsan, way wanaagsan tahay, dhadhan dhanaan yar. Ka dale, by la barbardhigo, waa knits xoog leh iyo in yar oo. Si kastaba ha ahaatee, qaar badan oo ka mid ah xumbo aad jeceshahay waxaa ku hayaa kaliya.

6. Waa maxay saamiga ee wax soo saarka adduunka waa ka dale iyo Arabica? kala duwanaanshaha waa dareemi ku filan. Ka dib markii Arabica - waa horyaalka kama taagna. 70% ka mid ah qaxwada soo saaray on our Earth, waxay leedahay dhadhan ah. Laakiin aan ka dale qiimaha qaxwaha soo ridan in tiro aad u sarreeya.

7. Kharashka - Tani waa farqiga u dhexeeya kale noocyo (Arabica iyo dale). Kala duwanaanshaha qiimaha arrin la dareemi karo. kafeega Arabica Issue kharash lacag ku wareegsan. Waa nooca ugu qaalisan. Ka dale waa wax badan ka jaban ay sabab u tahay xaqiiqda ah in aanay cadho iyo siinayaa dhalidda sare ee daryeelka.

Qiimaha qaxwaha waxaa ka mid ah iyo processing more. Qoyan badan ka qaalisan qalalan. Arabica la farsameeyo by processing qoyan. Habka qalalan waxaa loo isticmaalaa ka dale.

Arabica iyo dale. Farqiyada u eegista

Dadka yaqaanada ku jirta qaxwada, si fudud u kala saaro wax kasta oo badar midba midka kale by midabka, qaabka, urta, ku xiran tahay meesha uu korayo kafeega. Laakiin waxaan geli faahfaahinta sida aan waa u qalantaa, sababtoo ah inta badan waxa kaliya oo aan ku caashaqay oo ah cabitaan wanaagsan. Si aad u leeyihiin macluumaad ku filan oo ku saabsan waxa ay isku dhafan ee dhowr nooc oo kala hufaya miraha bunka in isku dar ah ina siinaysaa dhadhan cabniin ah u gaar ah.

Dadka qaarkood waxay u badan yihiin jeclaan of dale. Qaar kalena waxay yidhaahdeen waa waalan yahay Arabica dhadhan. Sababtoo ah qof walba waxa uu leeyahay door bidaan iyaga u gaar ah, ma aha oo kaliya in doorashada ee kafeega.

Dhawr ka mid ah talooyinka in dhamaadka

1. Haddii ay mudan tahay in ay isticmaalaan ka dale? Waxaad cabbi kartaa kafeega haddii uu mid ah noocyada qaali ah. Tan iyo noocyo raqiis ma yihiin kuwo aad u dhadhan fiican leh oo aan haba yaraatee wax tar leh. Wax alla wixii nin, laakiin weli connoisseurs kafeega sheegaya in Arabica isku qasan iyo ka dale kaliya si loo badbaadiyo. Tan iyo iibinta kafeega - waa ganacsi faa'iido, iyo wax lacag-badiyay cidina ma doonayso ah.

2. Waxaa lagu talinayaa in ay isku daraan of Arabica iyo dale? Haddii aad isku dayday dhowr nooc oo Arabica, iyo isu-gaynta oo dhanba, oo waxay u badan aan ka soo jeedin doonaan, waxaad isku dayi kartaa isku dar ah ee miraha kuwan. Haddii aad isku dayday hal nooc oo kaliya, halka ay ka wanaagsan in ay ka waantoowdo tijaabo sida uu yahay. Isku day inaad si ay u bilaabaan ponaslazhdatsya Arabica oo isku jira waxaa ka mid ah. Ka dibna kaliya soco isku dhafan ee Arabica iyo dale.

3. In waxa Joogaba, waa ka sii wanaagsan in la isu geeyo, kuwaas oo laba nooc oo digir ah? duwanaansho Qadiimiga ah: 18% iyo 82% ka dale - Arabica. Haddii meel aad ka arki Joogaba, kuwaas oo in ka badan ka dale, aad u ogaato, waa isku day ah si loo badbaadiyo at kaas oo boolidii dhadhanka kafeega. Waxaa intaa dheer, 20% ka dale ku filan si ay xumbo ahayd xoog, taasoo keentay in mashiinka espresso gaar ahaan wanaagsan.

Ugu dambeyntii, mid yar

Haddaba si aad u ogaataan waxa ay tahay Arabica iyo dale. Waa maxay farqiga u, waxaan hore u helay. Haddii aad tahay lover ah ee kafeega leh xumbo, markaas waxaa wanaagsan in wada geeyo, kuwaas oo laba nooc oo kala hufaya miraha bunka. Waxaa aad u wanaagsan in la dhamaystiro kasta oo kale. By iyaga isku, waxaad awoodi doontaa in ay la kulmaan dhadhan buuxa ee kafeega uu noqon doono. Farqiga ugu muhiimsan ee ka dale Arabica - waa qiimaha. Bunka ku kala duwan yihiin dhadhanka iyo Halabuurka xubno kiimikada.