Waqtigee ayuu ukala soocayaa karaa carruurta? Talooyinka dhakhtarka iyo cuntooyinka

Waa wax caadi ah in khudaarta ay ka mid tahay ilkaha ugu horreeya ee ilmuhu helo. Alaabtaasi waxaa ku jira tiro badan oo nafaqooyin ah oo saameyn wanaagsan ku yeesha jidhka. Sidaa darteed, isticmaalkooda waxaa soo dhaweynaya dhakhaatiirta. Hase yeeshee waxaa jira xadeyn da'da ah ee lagu hirgelinayo khudaarta qaarkood. Mid ka mid ah alaabooyinkaas waa bataatiga. In kasta oo xaqiiqda ah in ay ku jiraan nafaqeeyayaalka yar yar iyo fiitamiinada, waxay dhaawici kartaa jidhka ilmaha. Si aad u ogaatid da'da qashinka lagu siiyo carruurta, waa lagama maarmaan in lala hadlo dhakhtarka carruurta.

Qodobbada waxtarka leh ee khudaarta

Eggplant ku jira ascorbic acid, vitamin B, iyo klorofyll. Khudraddaas waxaa ku jira macdan sida zinc, iron, copper, calcium iyo kuwo kale. Faa'iidada laysku daro ee eggplant waa in ay ka kooban tahay kalooriyo aad u yar.

Khudraddaas waa la qaboojin karaa oo la qalajin karaa, laakiin ma lumin karto tayada qiimaha leh. Miyuu leeyahay hannaanka dardargelinta habka dheef-shiidka. Waxay leedahay saameyn togan oo ku saabsan habka wadnaha. Waxay taageertaa dheelitirka biyaha-milixda. Hagaag ayaa ka saaraa dheecaanka jidhka. Waxay xoojisaa unugyada lafaha iyo kilyaha.

Khatar u ah walxaha caafimaad ee ku jira khudradda

Marka laga reebo guryaha wanaagsan, eggplant leeyahay sifooyinka taban. Sidaa daraadeed, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado waxa dhabta ah ee carruurta la siin karo. Mid ka mid ah sifooyinka xun ee khudradda waa, taas oo ay ku bislayso khudradda, waxaa la soo saaraa cadaan. Xaruntaasi waxay waxyeello u leedahay bini-aadanka. Sidaa darteed, ma jiraan wax khudradda cagaaran. Eggplant waxaa loo tixgeliyaa cunno khatar ah cunuga. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in geeddi-socodka dheefshiidka uusan ahayn mid aad u degdeg ah. Sidaa darteed, su'aasha ah in eggplant la siin karo carruurta, dhakhaatiirtu waxay ka jawaabaan in aysan ku habooneyn in ay ku daraan liiska cunugga da'da yar. Haddii khudradda lagu daro cuntada, waxaa lagu talinayaa in la xadido tirada.

Waqtigee ayuu ukala soocayaa karaa carruurta?

Sida laga soo xigtay dhakhaatiirta, laguma talinayo in lagu daro khudaarta ku jirta cunuga cuntada illaa saddex sano ah. Gaar ahaan ha u siin ilmaha ilaa illaa hal sano. Nidaamka dheef-shiidka ee carruurta wali si fiican uma shaqeyn muddadan. Carruurta da'doodu da'da yar tahay waa naas nuujin. Waxaa intaa dheer, waxaa macquul ah in caanaha hooyadu ay tahay isha ugu weyn ee nafaqada. Waxaa jira xaalado marka ilmuhu si xoog leh ugu xiran yahay hooyadiis, waana ku adag tahay inuu isaga bixiyo naaskiisa.

Cunno quudinta ayaa lagula talinayaa in ay bilaabaan khudradda si fudud loo dheefshiido, si deg deg ah loo dheefshiido oo aysan keenin xasaasiyad. Eggplant kama mid aha alaabooyinkaas, maxaa yeelay waxay leedahay habka dheef-shiid kiimikaadka dheer. Xaqiiqdan waa in la tixgeliyaa marka laga jawaabayo su'aasha da 'da'da ah ee la siin karo carruurta.

Siyaabaha isticmaalka

Khudraddaas aan la cunin cayriin. Waxaa la shiilay, la kariyey, la qalajiyey, iwm. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta eggplant. Xaqiiqo, qof waliba wuxuu khudraddaas u isticmaalay si uu u karsanayo ama sida duuduubka, kaas oo la jarjarey kala duwanaansho kala duwan, tusaale ahaan, jiiska. Si aad u isticmaasho badeecadan, ilmaha ayaa lagu talinayaa in la dhaqo khudradda, jarjar xaleef iyo milix. Foomkan, waa inaad ka tagto ilaa nus saac, ka dibna ku dhaq biyo socda biyo oo bilaabo inuu karsado. Haddii eggplant loo maleynayo in la kariyo, wakhtiga karinta ee khudradda waa ilaa 40 daqiiqadood. Talooyinkaan waa in la tixgeliyaa, gaar ahaan haddii la qorsheynayo in saxan uu yeelan doono ilmo.

Waa maxay khudaarta ay tahay inaad iibsato?

Waxaan ogaanay da'da uu bataashka la siin karo ilmaha. Hada waa lagama maarmaan in aad kala hadashid doorashooyinkaan. Khudaarta sii kordhaya waxay dhaawici kartaa jirka.

Sidaa darteed ee loogu talagalay meniyada carruurta waxaa lagama maarmaan ah in la iibsado eggplants dhalinyaro ah. U fiirso maqaarkooda. Waa inay noqotaa mid siman oo xitaa. Sidoo kale, waa in aad aragto in maqaarka khudradda aan waxyeelo lahayn. Si aan loogu qaldamin, khudradda dhalinyarada ah ama aan ahayn, waxaa habboon in ay fiiro siiso petiole. At khudradda dhallinyarada ah waa cagaar. Xeerarkan loo dooranayo khudradda waa in lagu ixtiraamo oo keliya carruurta, laakiin sidoo kale dadka waaweyn.

Xasaasiyad Khudaarta

Waxaan ogaanay sida loo bilaabo abuurka ukunta ee cunnooyinka carruurta, laga bilaabo da'da waxa la siin karaa. Ka hor intaanad siin ilmo yar oo badeecad ah oo aan horay u cunin cunto, waa lagama maarmaan in la sameeyo baaritaan. Si taas loo sameeyo, sii ilmaha yar oo khudradda ah. Markaa waa inaad aragto haddii ay jirto xasaasiyad xasaasiyadeed. Eggplants, sida caadiga ah, ma keenaan falcelin xasaasiyadeed. Laakiin carruurta oo dhan way ka duwan yihiin. Sidaa darteed, suurtagal ma aha in laga gooyo halista xasaasiyadda alaabtan isticmaalkeeda. Carruurtu waxay la kulmi karaan cuncun, cuncun, matag, xanaaq iyo saxarado kale oo xasaasiyad ah. Waa in la sheegaa in fal-celintaasi ay dhici karto labadaba ka dib codsiga kowaad iyo in ay noqoto dabeecad isbeddel ah.

Sidaa darteed, ka hor inta aadan u diyaarin eggplant carruurta, waa inaad si dhab ah u tijaabiso khudradda. Haddii ilmuhu leeyahay xasaasiyad ku saabsan sheygan, markaa waa in laga reebo liiska carruurta. Waxaa lagu talinayaa in cunuga loo muujiyo dhakhtarka caruurta si uu u qoro daaweynta lagama maarmaanka ah. Dabcan, haddii calaamadaha aan si gaar ah loo sheegin, markaa waxaad si fudud u siin kartaa ukunta uumiinka ilmaha muddo yar. Ka dibna isku day inaad siiso mar kale. Waa inaad sidoo kale tixgelisaa da'da uu ukunta cuni karo.

Talooyin

Eggplant waxaa ku jira maadooyin wax ku ool ah iyo fiitamiino, kuwaas oo leh saameyn ku leh jirka. Laakiin siinta carruurta yaryar laguma talinayo sababtoo ah waxaa la goostay muddo dheer waxaana loo tixgeliyaa cunuga cunto cunno halis ah.

Waa in sidoo kale la tixgeliyaa in wakhtiga karinta ee khudraddaas aan dhakhso ahayn. Carruurta waxaa lagula talinayaa in ay si taxadar leh ku siiyaan oo ay ku bilaabaan qadar yar. Tan iyo miro khafiif ah dhaawici doonaa jirka, waxaa lagama maarmaan ah in si taxadar leh loo doorto eggplant.

Laga soo bilaabo sanadka waa suurtogal in la siiyo qudaar cunug Go'aanka waxaa loogu talagalay waalidiinta. Laakiin waa in la xusuustaa in dhakhaatiirtu ay ku talinayaan inay soo gashadaan khudraddan marka loo fiiriyo cunuga mar dambe.

Recipe: xayawaanno leh leh yaanyo

Eggplantku had iyo jeer ma jecla carruurta marka loo eego astaamaha dhadhanka. Sidaa darteed waxaa lagama maarmaan ah in la doorto cunto kariye ku habboon. Eggplants waxaa loo diyaarin karaa siyaabo badan. Tusaale ahaan, foornada ama boorsada labajibbaaran, waxaa jira cuntooyin badan. Sidoo kale, khudraddani waxay si fiican u la socotaa khudaarta iyo hilibka kale.

Qodobka loogu talagalay wax lagu karsado eggplants leh yaanyada waa mid caan ah. Wuxuu jecel yahay carruurta. Si aad u diyaariso saxankaan waxaad u baahan doontaa laba eggplants, yaanyo iyo jiis (100 garaam). Marka hore waxaad u baahan tahay inaad ku dhaqdo eggplant. Kadibna, jar jilbaha oo jarjar gogolka ku shub. Markaas waxaad u baahan tahay inaad dhaqdo yaanyada iyo iyaga gooyaan. Way ka fiican tahay in cabbirka yaanyada la mid ah sida eggplant. Marka xigta, shabaggaa jiiska ku kaydi hawaar badan. Iska yaree eggplants warqad dubista, ku rid tamaandhada kor. Si aad u samayso waa lagama maarmaan si markaa goob kasta oo ukun ah looxa wareega yaanyo. Iska ilaali jiiska. Markaa waxaad u baahan tahay inaad foornada ku rido nus saac. Waxay soo baxdaa saxaarad aad u fiican oo caafimaad leh oo carruurta jecel yihiin.

Fuudka qudaarta

Xabbad kale oo waxtar leh, kaas oo loo diyaariyey eggplant, waa fuud khudradeed. Waxaa lagu karin karaa boorso laba ah. Wixii karinta, waxaad u baahan tahay baradhada, eggplants, yaanyada, basbaaska macaan, basasha iyo toonta (qoryaha). Qaado hal qayb ka mid ah walxo kasta. Habka karinta waa mid fudud. Dhammaan khudaarta waxay u baahan yihiin in la dhaqo, la jejebiyo oo la gooyo. Marka xigta, ku rid weel, iyo dusha sare ee jajabka. Daar mashiinka dhalada ee loogu talagalay 40 daqiiqo. Waxaad u adeegi kartaa mashiinka hilibka.

Gabagabo

Hadda waxaad taqaanaa inta sano ee qorshaha ah ee ukunta la siin karo ilmo. Sidoo kale waxaannu tixgelinnay fikradaha kala duwan ee dhakhaatiirta, talooyinka ku saabsan hordhaca ah ee cuntada cuntada. Ugu dambeyntii, maqaalku wuxuu qeexayaa dhowr cunto oo cunto ah carruurta.