Viennese: si fiican u diyaariyaan, annagu waxaannu cunnaa farxad

Ilaa dhawaan waxa la filayay, in la dubo Viennese ka cajiin jiiddo sameeyey. Laakiinse waayahan dambeba, dhammaan nooc rootiga xajmi yar, kaas oo sida caadiga ah ugu adeegay shaaha, loo yaqaan Viennese ah. Recipe of articles sida waa mid fudud, laakiin natiijada ku xiran tahay Gudigga ah.

A yar oo taariikh

Ilaa 1815 Europe waxba ma yaqaaniin waxa la dubo Viennese. Kaliya yar ka dib, markii Congress Vienna si ay u ururiyaan dheeraad ah ka dib guushii ay ka gaareen Napoleon, hadalka ku saabsan. Tiro weyn boqorrada, boqortooyada, diblomaasiyiinta of saf ah oo kala duwan - oo dhan ayaa la yaabay ee la dubo oo aan caadi ahayn la siiyo by karinta Viennese. Waxay ahayd si weyn uga duwan rayn ah (oo xukuma) waqtiga - Faransiis ah.

Vienna Masters bandhigay delicious, xarrago leh, iyo tan iyo macmacaanka hooseeyo-calorie. dubo Viennese waxaa si qabtay dhammaan dalalka Yurub in hogaanka xirfadda, Kuliyadda waxaa loo tixgeliyaa inay tahay "Vienna School".

cajiinka Viennese waayo, rootida

Waa maxay farqiga u ka cajiinka caadiga Viennese ama buskut qolof leh? The dubo Viennese weli kala duwan ka soo kasta oo kale? Waxaa la rumeysan yahay in baaritaanka ee la karinayo Viennese waa in ay qayb ka mid ah subagga, ukunta iyo caanaha dheeraad ah ama cream arrin, taasoo keentay in Viennese jilicsan, buurbuuran, kareysa. cajiinkii ay la diyaarin karaa sida habka isbuunyo ah (marka qeybtii hore bur gafkii) iyo bezoparnym (isla markiiba marka oo dhan si cajiib leh cajiinka). Haddii jidka bezoparnym si loo badbaadiyo wakhti yar.

Waxyaabaha ay ka kooban for cajiinka

• Milk - nus litir ah.
• Baker ayaa khamiirka - 25 garaam.
• Salt - tsp.
• Margarine (butter) - 100 garaam.
• burka - afar koob (oo ku saabsan 700 garaam).
• Sugar - 1 koob.
• Egg - 5 gogo '.
• Dhanaan - 100 ml (galaas badh).
• saliid gabbaldayaha - 2 Qaadada. qaaddo.

habka diyaarinta

All Cuntadan (marka laga reebo caano) waa in loo on miiska sidaas in ay yihiin heerkulka qolka.

Karinta khamiirka:

• Diri karaa khamiir ee caanaha diiran (1 qaado). Caanaha waa in uu ahaadaa diiran (heerkulka jidhka aadanaha - oo ku saabsan 37 digrii).
• Ku dar sonkorta iyo badh (100 mL), caano diirran.
• Ku rid khamiirka meel diiran in la ferment ilaa 15-20 daqiiqadood. khamiirka waa in la kordhiyo mugga, waxaa jiri doona wax badan oo ka mid ah goobooyinka.

Opara

• Ku rid in a bur dheri qoto dheer saddex koob (bur barils iyada oo shaandho ganaax for kobcinta oxygen). Samee ceel ee xarunta qaaddo.
• Add labeen dhanaan, hartay caanaha (heerkulka caanaha noqon dolzhka 37 digrii, mar dambe). Si fiican u qas.
• Ku dar milix ah, sonkor ku haray, ukunta (aad kala go'daan karaa inta jaallo iyo garaac caddaanka). Si fiican u qas.
• Si taxaddar leh ku shub isku dhafka ah ka heleynin diyaar.
• Ku dar dhalaalay (laakiin aan karkaraya) margarine (butter)
• Waa hagaag cajiimaan: waa inay noqdaan buurbuur lahayn, gacmaha waa in uu ahaado ka dambeeya.
• Ku dabool maro ama film, geliyaa meeshii diiran loogu talagalay halsano (waxaa lagu qori karaa weel weyn oo leh biyo diiran).
• Saacad ka dib, ka dhigi obminku ugu horeeyay, waayo, gacmihiinnu dufan saliid gabbaldayaha, iyo sidoo kale isku daraan.
• obminku Second inuu ku sameeyo saac ee soo socda iyo badh.
• cajiinka Doonitaanka waxaa lagu qeexaa sida: cajiinka waa gaabis ee koritaanka, wuxuu bilaabaa in uu wax yar ka dhici.
• cajiinka la dhammeeyayna ay ka soo gal guddiga goynta ah, si ay u sameeyaan bolse dheer goynta xiga.

Diyaarinta dubista

miisaanka Ilaalinta ee cajiinka bolse gogo 'guri fullaaci kara a. Foom ah kubadaha wareegsan, dhinaca kama tollayn hoos u dhigay on bur maciishaduna sheet goynta ah, kula saydhaa leh in yar oo bur ah. Waxaan ka tago awdidu 5-7 daqiiqo. Soda waa in la diyaariyaa sida soo socota: nadiifiyaa ka soda hore, ku dhaq, ku rid si ay u qalalaan, lubricated leh saliid gabbaldayaha.

On xaashi dubista dufan leeyihiin (derin silicone) diyaar u yihiin inay saaray kubadaha. Si Viennese soo jeestay, si ay u faafiyaan kubadaha u baahan biloway. Sidaas la kordhiyo xaddiga kasta oo kale oo propekutsya iyagu waa inaanay taaban doonaa si siman.

Dubista ka tago nus-saac meel diiran loogu talagalay awdidu in Viennese kordhay mugga. Haddii aadan samayn, oo iyagu waxay ahaan doonaan ceeriin. Toban daqiiqo ka hor dhamaadka ah ee awdidu Viennese u baahan tahay inaad saliidayn ukunta (ama yellow) burushka khafiif ah midab si wanaagsan u hesho (sida glazed) dusha sare. Waxaad u baahan tahay in ay ku riday sheet dubista ee preheated foornada ah 260-280 degree. Dubi for labaatan daqiiqo - soddon.

Sida loo qurxin Viennese ah?

• Ku dar sabiib cajiinka a yar (koob oo ah qadarka this nus).
• Samee ceel ee bolle kasta, si aad saliid ku shubtid, ku rid iniinta dhulka.
• Saliidayn subagga Viennese iyo saydhaa oo sonkor leh.
• Ka dib markii dubista, isla markiiba ku saydhaa oo sonkor budada ah.

imagination karka ah ee cuntada kariya waxay suuro gelineysaa in ay ku riday sawirka dubo Viennese goobaha kala duwan.