Ukunta Century-jir ah. cuntada cunto Chinese

ukunta Century-jir ah - cuntada Xadgudbayaasha ka China, gaar, iyadoo aan loo eegayn waxa ay waxa ay u muuqataa in aan dhadhan basbaas, malana. In view of caadiga Yurub, cunto this - oo aan taxadir ah oo dhan, sida, oo waxaad tidhaahdaan, caaro shiilay ka Cambodia, dirxiga qudhaanjada sabayn ee maraqana ka soo Mexico, wadnaha garaacaya of Mas ah, oo kaliya lagu dilay (Vietnam), carsaanyo Korean cayriin (gacmahaaga si toos ah u xanuunsan saxanka). On dunida dacaladeeda, waxaa jira dad badan aan la fahmi karin (inogoda bahalnimada, mararka qaarkood u qurux badan) ee eegtid iyo dhadhan of suxuunta. Sidee baad u kariyo kartaa ukun? Cook, shiil, cuno cayriin, gariirin for maqlaha - sida dhaqan ahaan. Oo Shiinaha u dhowaan arrintan?

ukunta qarnigii jir Chinese: waa maxay?

Tani alaabta qasacadaysan kaydinta sii dheeraaday. habka diyaarinta waa sida soo socota: ukunta cusub (sida caadiga ah duck, laakiin waxa ay noqon kartaa digaagga, goose, digaagduur, turkey) waa in lagu hayaa muddo dheer ku filan (of course, ma boqol, daa kun oo sano) ee deegaanka si gaar ah loogu talagalay sare xumadoodu oo aan heli hawada. Marxaladani waxay la fulin karo multivariate, laakiin natiijada mar walba waa isku mid - mugdiga, ku dhowaad madow ukunta gel-dhismeedka (caadi hufan) protein yellow iyo meelo godgodan (mararka qaarkood cirro) midabka shiidan.

Sidaas darteed of reactions lagmamaarmaanna u adag oo waxaa lagu heli macaan Chinese, qasacadaysan - ukunta qarnigii-jir ah, dhadhanka oo si qoto dheer ay isbedesho inta lagu guda jiro karinta (ilaalinta), sii buuxiyey Yurub gaar odhan urta xun. Yellow bilaabo inuu ku udgoonsado of tayadda hydrogen iyo ammonia, iyo protein uu noqdo dhadhan hufan iyo cusbada ku dhowaad madow.

magacyada centenary dhaqanka ee ukunta ka soo Shiinaha

In dalka taxadir this yeedhay 皮蛋 on Pinyin (gudbinta dhawaaqa in English - pidan, T. E. Pidan), ukunta la ilaashaa, boqolaadka ukunta, ukunta millennial, Millennium ukunta.

In geeddi-socodka of qasaceyn (tani waxaa loo sameeyaa iyadoo la kaashanayo farsamooyin gaar ah) on the dabagaalaha madow nidaamyada crystal wanaagsan cad, oo dhan u eg laan geed ah in dhashay magac kale - sunhuadan (Songhua - ka "geed ubax" Chinese dhaqanka turjumay, baad ah - in turjumaad " ukun "), ukunta geed-gooye. ukunta waxaa lagu magacaabaa Imperial, ama ukunta of qoyskii Ming ah.

Sheekada

In kasta oo muuqaalka kore ee aan caadi ahayn (sida helaa qaddiimiga ah ka Qarniyadii ka fog) macaan sida ukunta madow, muuqashadii ma tilmaamayso wakhtiyadii hore (sida ku dhowaad dhammaan ee Shiinaha). Habka of diyaarinta (ilaalinta kaydinta muddada dheer), ayaa u soo degin inuu our time, marka hore waxaa laga soo qoray oo ku saabsan lix qarni ka hor, xilligii ee Chinese ah Ming qoyskii.

Tani waxay ka dhaceen Gobolka Hunan. Kireeyaha lagu helo qaar ka mid ah ukunta duck engegay ee balli ka mid ah lime cabbid. Oo waxay halkaas dhigi waayo, oo ku saabsan laba bilood ah, tan iyo bilowgii dhismaha, marka news weli dareere ah. Oo isna wuxuu u isku dayay iyo garawsannay in sheyga ayaa soo baxay oo aan caadi ahayn, ugu muhiimsan yimid - cuni karo, laakiin habka cunto karinta ee u baahan Intaa waxaa dheer ee cusbo si loo hagaajiyo dhadhanka. Ku noolaanshaha dalka ayaa aaminsan in ukunta qarnigii-jir ah ayaa u muuqday sii raagayaan tan.

hababka karinta

The ugu dhaqanka iyo ugu qadiimiga ah ee Shiinaha waxaa loo arkaa inay sida soo socota: in faleebo kulul shaah madow xoog leh waxaa ka buuxa lime, ka dibna milix iyo ash alwaax cusub. All si fiican isku qasan si koollada ah. Isku dar ah waxaa loo ogol yahay in ay habeen ku qaboojiyo. koollada Tani waxay si tartiib ah in dhowr lakab dahaarka leh kula ukunta, iyaga soo galay buunshaha bariiska (arabikhi), lakabka waa cufan iyo qaro weyn, iyo ka tago intii shan bilood ah.

Dabcan, habka diyaarinta ee taxadir noocan oo kale ah "ee Chinese," sida ukunta centenarian lixda qarniyo soo socda si joogta ah updated.

Waa maxay Pidan oo maanta sunhuadan

In Boqortooyada Dhexe leeyahay waayo-aragnimo dheer ee samaynta alaabta this ee deegaanka soo saarka ah, waraaqaha oo dhan, isagoo u Rumcyn siidaayay oo cunto ah iyo ukunta sunhuadan Pidan ah. Inkasta oo suuqyada ay leeyihiin dhaqan magaalo ka mid ah si toos ah hoos ugu rays ee qorraxda gubanaya ee dambiilood oo gaar ah iibin ukunta centenary, daboolay buunshaha bariis, handcrafted by hab dhaqameed.

In dukaamada ee Shiinaha alaabta this lagu iibiyo weelasha of ukunta polystyrene horeba waxaa la nadiifin ka daaha dibadda u sameeyey, dhaqi kartaa oo kaliya iyaga oo ka saar qolof ah.

In la soo dhaafay dhawaan, content ee dalka ee wax soo saarka, kuwaas oo waa horseedi-free waxaa ku koobnayn heer-dejinta. Halkaas oo ay jiraan u horseedi? Ay muuqato in xaaladaha casriga ah ukunta ma u baahan tahay si ay u dheer "ahaan da'doodu tahay", haddii karinta waqtiga saxda ah ayay u soo iman doonaa xiriir la xabagta hogaanka.

safra Marexaan ognahay in aad u baahan tahay si ay u iibsadaan sunhuadan Pidan oo kaliya haddii ay jirto qof gaar ah (lead-free). Inkasta oo khubaradu tirada sunta rasaasta ku jira ukun, ma yeeli doono caafimaadka - waayo, ninna wax cunayo this tobanaan taxadir iyo ma quudiyo (Nasiib wanaag) Qarni podrastyuschee of exotics sida ee u tiro badan.

Sidee inay wax cunaan oo waxa ay soo gudbiyaan kuwan waxyaabaha aan caadi ahayn?

Ka dib markii lagu dhaqo biyo nadiif ah oo la Daahiriyey ka qolof Jashiisu adag, in la hubiyo in ay tahay dhan ah oo dhan (oo aan dildilaaca iyo chips), ukunta muhiim ma aha in wakhti dheer ah si ay u sii in gacmaha (haddii ay suurtogal tahay), in wax yar la siiyo (inkastoo khubarada qaar ka mid ah talin in shan iyo toban daqiiqo) waxaa la Tagnana waan in urka ammonia iyo tayadda hydrogen ahaa yar oo xoog leh, ka dibna jarjar meelood.

ukunta sunhuadan noqon doonaa qaab qurux badan, waxay sida caadiga ah lagu tilmaamay mid kadis ah oo hadiyado. Xaaladdan oo kale waa muhiim in la ogaado in u-ekaanta more qurux badan oo dheeraad ah on ukunta, tayada dhaqan ahaan ka sareeya.

In maqaayado Chinese (iyo sidoo kale ugu makhaayadaha Asian) uunan marna u shaqeeyn ukunta foomka centenary saafi ah. Recipe for macmal ah waxay noqon kartaa mid fudud - ku shub saarka jarjaran maraqa soy basbaas iyo sinjibiil kaga daadi, ama ku daraan boorashka bariiska. Xaaladahan, iyo macaamiloon ee dhadhanka iyo aftertaste ma noqon doonto sida xoogga leh (oo xun, haddii ay isku dayaan markii ugu horeysay).

Recipe for macmal ah ee Shanghai

maaddooyinka:

1. Pidan Ukun - 2 kumbiyuutarada.
2. Sugar - 0.5 v. qaaddo.
3. maraqa soy (qabow) - 2 Qaadada. qaaddo.

diyaarinta:

1. Dhaq ukunta, ka saar rasaasta. Bedelka Pidan si tartiib on saxan tahay guri, jarjar sideed qaybood (waxaa khafiif fiican reer Yurub), wax xunna soo kala bixiyeen. Waxaan u baahanahay inaan ka gooyay mindi aad u dhuuban, maxaa yeelay, cufka of cream yellow-saliid ah, ilaawa in ay mindi.
2. Meelsare oo maraqa soy ukunta, saydhaa oo qurxoon, oo sonkor ah.

saxan waxaa lagu adeegi jiray qabow, laakiin waxaa laga yaabaa in hore loo kululayn jiray iyo, bariis.

Recipe for macmal ah oo ku yaalla waqooyiga style (ku dhowaad Yurub)

maaddooyinka:

1. Ukun Pidan - 3 ama 4 gogo '.
2. Bean Curd (cheese) tofu - 0.5 kg (xirmo bar dhaqanka).
3. saliidda sisinta - 1 tsp.
4. maraqa soy - 1 Tbsp. qaaddo.
5. MSG - at doonista iyo dhadhan.

diyaarinta:

1. Dhaq ukunta Pidan, ka saar rasaasta. iyaga si tartiib ah ku wareejin on saxan tahay guri, jarjar siddeed xabbadood (sida hore u soo sheegnay, khafiif ah, si fiican u saxan this waa).
2. Daadi marmar ka tofu, waxaa wareegaayo in strainer ah. cut nidaamsan galay xabadaha ee centimitir size, raaciyaa biyo qabow, sug ilaa marmar ah miiro.
3. Si tartiib ah baddalo sixni gacmeed of ukunta jarjaran, xirmaan (aad si tartiib ah isku daraan) la tofu la jarjaray, saydhaa maraqa soy iyo saliidda sisinta.