Tamaandho in gelatin

Waxaa jira tiro badan (waxaa jira in ka badan boqol) hababka yaanyada qasaceyn guriga. Tan waxa u sabab ay u isticmaalaan iyo dhadhan fiican. Waxay yihiin cusbayn in foosto ama dhalooyinka, pickled, basbaaska leh samaynaya buuxinta ay juice gaar ah ama yaanyada la goostay in gelatin ah.

Jelly, gelatinous muuqaalka alaabta cuntada oo ku salaysan xal Kolloidol taas oo ka kooban gelatin ama klorofyll, aad u dhadhan fiican oo caafimaad leh, waayo, jidhka. Iyadoo la isticmaalayo technology this sameeyo ma aha oo kaliya hilib ama kalluun suxuunta, laakiin sidoo kale diyaarinta xilliga qaboobaha, kuwaas oo ka mid ah kuwa ugu caansan yihiin yaanyada ee gelatin ah.

Gelatin (ka erayga Laatiin «gelatus») waa cad, midab, debcaan, Faylasha adag ka collagen isir xoolaadka ah helay. Waxaa si weyn loo loo isticmaalo sida wax soo saarka gelling in diyaarinta ee alaabta, Kuliyadda ah: helay macmacaanka qaar ka mid ah, in marshmallow, jelly, mararka qaarkood in ice cream iyo yogurt. Waxaa jira dhawr nooc oo ah gelatin in lagu dari karaa cuntada, qaar ka mid ah si deg deg ah, qaar kalena waxay u baahan yihiin in la qooyay biyo ka hor.

recipe 1

Cuntadani waxaa loogu talagalay Canning dhalooyinka 800-garaam. Tamaandho ee gelatin, goostay in sidan, a gaar ahaan udgoon. maaddooyinka:

Waayo, qasaceyn (ku salaysan bangiga kaliya):

• yaanyada optionally;
• 1 basal, siddo oo jarjaran,
• caleen 3 Laurel,
• 6 digir basbaaska madow,
• 6 zubochkov ma jar jaray toon,
• 1 sprig of dill.

Si aad u buuxiso:

• 3 ½ koob oo biyo ah,
• 1 ½ qaado (iyada oo aan top) cusbo;
• 1 ½ qaado (iyada oo aan top) sonkorta;

Waayo, xal gelatin:

• 2 qaado (uppers) gelatin,
• 1 koob oo ah biyo qabow la kariyey.

Diyaari xal of gelling. Gelatin ku shub biyo iyo ka tago saacad barar. Ku shubaa dabka, iyo kuleelka ilaa kala diridda dhamaystiran oo gelatin (laakiin ma kulul). Geddigood iyada oo maro.

Diyaari buuxintii. Diri karaa biyo, cusbo iyo sonkor, daqiiqadii kasoobaxa, gelatin lagu daray iyo xalka oo dhan mar kale isku kari keenay.

Baananka ayaa waxaa dadku ku duceysanayaan, talantaalli ah basal iyo dhir udgoon, xaleef badan oo yaanyada. Ku shub xal kulul of gelatin. Shaabadeeyey dabool biraha, bangiyada jeestay iyaga, ka tago si uu ku qaboojiyo. Wareejiyo qaboojiyaha.

recipe 2

Habkani ma aha qof kasta, karinta yaanyada ee gelatin qabsato karaan dhadhanka by beddelo ratio uunsiga. maaddooyinka:

Waayo, qasaceyn,

• yaanyada,
• basasha, gooyaa geliyey siddooyinkii,
• toon, gooyaa jeex kasta crosswise;
• dill,
• toon ah,
• dhibco polka of basbaaska madow.

Waayo, 1 litir oo ah marmar:

• gelatin 3 qaado;
• 3 qaado oo sonkor ah,
• 1 qaado oo milix ah,
• ¼ qaadada shaaha khal.

Gelatin qooyay qadar yar (ku dhowaad hal galaas) biyo laba saacadood.

Karisaan marmar ah si ay u milmaan cusbada iyo sonkorta qaboojiyey. Gelatin lagu daray, oo dherga si ay u milmaan iyo geddigood iyada oo maro qaro weyn. Ku shub xal galay nuxurka khal dhammaadeen.

Tamaandho, jarjar meelood, la dhigay baxay in bangiyada, wareegaayo basasha iyo dhir udgoon. Shub ah marmar kulul, jeermis dilay oo la shaabadeeyey xidh. Ku kaydi meel qarsoon ama weel qaboojiye.

recipe 3

Tani maraynta yaanyada goosashada mustaqbalka in jelly, iyadoo la isticmaalayo ugu yar ee ka mid ah maaddooyinka. Qaado yaanyada u bislaaday iyo waaweyn. Waayo, Dhawrista waxyaabaha loo baahan yahay:

• yaanyada, in lacagta loo baahan yahay si loo buuxiyo dhalooyinka u diyaar, jarjar meelood,
• basasha la gooyaa geliyey siddooyinkii,
• 1 qaaddo xal 9% khal halkii ka dheregtaan litir.

Si aad u buuxiso:

• 1 litir oo biyo ah ku daahiriyey,
• 1 malqacad gelatin,
• sonkor 3 qaado;
• 1 qaaddo oo cusbo ah.

Diyaari buuxintii. Gelatin shubay qabow biyo nadiifa ah, loo oggol yahay in loogu talagalay oo ku saabsan afartan daqiiqo taagan, cusbo lagu daray oo uu keenay isku kari a, walaaq si ay u milmaan gelatin oo dhan. Buuxi geddigood iyada oo dhowr lakab oo cheesecloth.

The layers bangiyada dhigay yaanyada iyo basasha. Shub ka dheregtaan kulul, karkarsan, ku dar khal iyo dabool biraha seamed. Tamaandho in gelatin lagu kaydiyaa qaboojiyaha ama Maqsin.