Sidee wax loo karsado cheese ah ee guriga

Brynza - cheese pickled waxaa loo isticmaalaa in diyaarinta saladh kala duwan, baastada, buuxinta for keega iyo wixii la mid ah. Maanta waa ay fududahay in la iibsado ee supermarket kasta. Si kastaba ha ahaatee, waxaad baran kartaa sida loo sameeyo farmaajo guriga on the cuntada sida awowayaashayo. Oo ma in dhadhanka muuqaalka toona ma aha kala duwan ka dukaamada.

waxtarka of cheese

cheese White waa ka noocyada kale ee jiiska in meesha ugu horeysa kala duwan si ay u jiraan waa qolof lahayn. Tani alaabta dhanaan-cusbada fudud in la sameeyo ka caanaha lo'da, gisi, idaha, riyaha, ama isku darka oo ka mid ah noocyada kala duwan ee caanaha. In kasta oo xaqiiqda ah in cheese ah marmar ah - saarka-calorie sare ah, waxa ay leedahay guryaha badan oo faa'iido. Jiiska protein hodan oo sahlaysa in horumarka iyo koritaanka of mass muruqa. Sidaa darteed, wax soo saarka this waxaa u qabay by ciyaaraha fudud kuwaas oo doonaya in ay dhisaan muruqa.

Tan iyo cheese - wax soo saarka caanaha ah, waxay hodan ku ah calcium waa. Waxay kor u koritaanka caafimaad ee lafaha iyo ilkaha iyo ciddiyaha. In u tiro badan, waxaa sidoo kale ku jira xubno kale oo raad, tus, sodium, phosphorous, beta-carotene, potassium iyo vitamins - A, B _{1, 2 B,} C, K, PP iyo kuwa kale.

Waayo, jinsi caddaalad ah waa il of cheese silky timo qurux badan oo waxaan qooraansaneynaa sida maqaarka raadinaya dhallinyaro ah.

Si kastaba ha ahaatee, haddii ay jiraan dhibaatooyin la xiriira kaadi-mareenka ama kelyaha, isticmaalka alaabta this waa in ay in yar oo kooban. Ugu horayn sababta oo ah joogitaanka of xaddi weyn oo cusbo.

Doorashada oo caano ah iyo qalab

Diyaari cheese ah guriga waa wax fudud. Waayo, iyada, baahida loo qabo waxyaabaha caadiga ah. Si aad u bilawdo, diyaariso qaybood ah. Walaxda ugu weyn waa caano. Waxaad isticmaali kartaa neef riyo ah ama lo'da. Waxaa fiican haddii caanaha noqon doonaa guriga. Haddii ay taasi suurtogal ahayn, waxaad qaadan kartaa karkarsan majaladda. Laakiin hubiyo in caano waa mid aad u dufanka leh. waxaa laguma talinayo in ay qaataan mar nadoennoe. ku rid qaboojiyaha, ha degtaa ugu yaraan dhowr saacadood. Laakiin duugowday, in ka badan saddex maalmood, wax soo saarka waa in aan loo isticmaalin in lagu kariyo cheese guriga sida ay karinayo.

Capacity si ay u diyaariyaan qaado sare. Noocan oo kale ah in girgirka caano u baahnaydeen ku saabsan 4-5 sentimitir. Tani uusan ka daadan doonin wax soo saarka, halka kareyso inta lagu guda jiro cunto karinta. Waxaad qaadan kartaa dheriga caadiga ah.

Weli, waxaan u baahan nahay faashad iyo Colander ah serum shubto dheeraad ah. Digsi ama baaquli dabool leh, iyo sidoo kale saxaafadda, iyadoo la kaashanayo oo aynu qaabaynta doonaa cheese. No qalabka kale ee jikada artful iyo qalabka uma baahna in.

Habka koowaad ee diyaarinta

Tani waa cunto miidhan ah sida farmaajo in la sameeyo caanaha oo aan khamiirka.

maaddooyinka:

• caanaha lo'da - 2 litir;
• Ukun - 5-6 gogo ';
• cream 15-20% baruur dhanaan - 400-420 garaam,
• cusbo - 2-3 qaado.

Ku rid caano ee dab yar, ku dar milix, isku kari a. Wakhtigan, diyaariso isku dar ah, kaas oo lagu awgii doonaa. Si arrintan loo sameeyo, ku garaacday kariimka beedka. In caano ku karkaraya si tartiib ah ku dar mass ka dhalanaya. Taas waxaa raacda in caanaha ma karkariyo ka badan oo ku gubi. Dabka ayaa kariyaha noqon kartaa wax yar ka yaraadeen. Kareyso, isku kari shan ilaa toddoba daqiiqo kale - ilaa inta myse laga soocay Curd ah. Caanaha waa in curdle.

Dheeraad ah, Colander ah ku riday dhowr lakab oo cheesecloth iyo ku shub miisaanka. Waxaan leenahay ilaa serum waxaa si buuxda ma miiro. Ka dib markii in, sidoo kale waxaan ku xirmaan darafyadiisa free of faashad. Cheese faafin sida weel iyo cover dabool leh oo nadiif ah. Waxaan gelin on top of War harqoodkii. Tusaale ahaan, waxaa laga yaabaa in bangiga biyo. Reserve ugu yaraan 5 saacadood si hoos ku qaboojiyo si buuxda, ka dibna iyada oo aan ka saareen saxaafadda, ku rid qaboojiyaha habeen. Oo aroorta, farmaajada diyaar u yahay isticmaalka.

Habka labaad ee diyaarinta

Waxaa la karinayo oo kale, sida loo sameeyo farmaajo ka caanaha lo'da guriga.

maaddooyinka:

• caanaha lo'da - 3 litir;
• cusbo - 2-3 qaado;
• liin (badali karaa khal) - 3-4 qaado.

Caano ku shubaa dabka la'ahay. Bal eeg in aanay ayaa ku xayiran in hoose ee digsiga. Kareyso, si tartiib ah ku shub dareere mid khalka beedka. Si aad si dheer sida caanaha ma curdle buurbuur si buuxda u weyn samayn. In ka pre-diyaar u dhigay in dhowr lakab oo strainer cheesecloth ku shub ka kooban oo dhan digsiga. Si adag u xirashada ugu shishaysa iyo ganaax dhowr saacadood. Marka dhan isku darsanka iyo dareeraha, baddalo miisaankiisu baaquli iyo dabooli dabool leh iyo dulmiga. Si aad u xir cheese ah u dhawrtaan oo ku saabsan 4-5 saacadood. Wakhtigan, diyaariso ah marmar ah.

serum Separate ku shubtay galay digsiga ku dar milix. Inaad marmar ah waxa aan ahaa mid aad u cusbada iyo qaro weyn ku shub karaa in yar oo biyo ah. taasoo keentay cheese serum The cusbayn waxaa lagu riday qaboojiyaha iyo ka tago. Marmar jeedin cheese ah ee dahaadhida dheeraad ah uniform.

Habka saddexaad ee diyaarinta

Hab kale sida loo sameeyo farmaajo ka caanaha lo'da guriga. maaddooyinka:

• caanaha lo'da - 5 l;
• cusbo - dhadhamin,
• enzyme gaar ah in la ferment - pepsin.

Shub caano ku galay digsiga, ku shubaa dabka yar kariyaha. waxa kululeeyo, laakiin ma aha in ay isku kari ah. heerkulka caanaha waa in ay ahaataa oo ku saabsan 38-40 degrees. Go'aaminta wakhtiga ka saarista ee alaabta kulaylka ka loo dhawaynayaa karo by gacanta hubinta baxay - dhawraan alaabta ilaa aan dareemayaa diiranaanta iftiinka. Haddii aad badin, cheese dhamaystirtay heli kartaa "cinjir" wax yar.

Next, ku dar khamiirka, kareyso si joogto ah caano. Waxaan ka tago badan oo koriinkedu for 30-40 daqiiqo. Iyada oo wakhtigan, Curd laga soocay myse ah. u googooyaa yar yar, si tartiib ah dheecaan serum in weel kale. Marka dareere ah oo dhan waa lagaa saarayaa, waxaan la iilanin cheese ee cheesecloth, xirashada iyo reserve baaquli ama digsi cadaadis 4-5 saacadood. Si jiis ahaa cusbada, diyaariso ah marmar ka myse haray iyo cusbo. cheese dhamaystirtay googooyaa yar yar iyo qooyay it in habeen.

cheese ariga

caanaha riyaha ee uu ka dhadhan gaar ah. Sidaa darteed, wax soo saarka cheese ku salaysan of this uu noqon doono ka badan udgoon iyo cokan. xabbadood ee noocan oo kale ah waa badan oo caan ah. Sidoo kale caanaha riyaha ee waa mid aad u faa'iido leh oo u qalma in ay lo'da waxa ay leedahay calcium badan oo ka tamardhac yar.

Sidaas sidee baad isku kari ilaa cheese ariga guriga? Wax walba waa mid fudud ilaa xad. Qaado 5 litir oo caano ah ariga ee, pepsin farmashiyaha tahay khamiir (heerka codsiga iyo habka diyaarinta khamiirka aad u eegto baakadka). Kuleyli caanaha digsi weyn in heerkulka, halka "qaba gacan." Markaas dami iyo dar-bilowga. Si tartiib ah walaaq isku dar ah qaaddo ku samaysan alwaax ama gacan.

Muddo ka dib, waxay bilaabaan in ay u muuqdaan xinjiro, taas waa in koraan iyo foomka buurbuur waaweyn wax walba. Marka mass ee laga soocay myse ah, ku rid Colander ah iyo jiidh faashad in dhowr lakab. 2-3 saacadood tuur cheese ah weel dabool leh, gelin on load sare. dhowr saacadood oo kale ka dib, sheyga waa diyaar. Waxaan ka dhigi marmar ah iyo farmaajo dukaanka ku jira.

caloosha iyo wan yar oo khamiir

Waxaad isticmaali kartaa bilowga diyaarinta cheese, soo iibsaday dukaanka ama farmasi. Laakiin waxaad isticmaali kartaa shey dabiici ah oo aad u adiga kuu gaar ah.

Waayo, kan aan u baahanahay ah u cab calooshaada iyo wan yar, ama orgi kubka. Waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan caloosha of xayawaan yar oo uu caws ma gubay iyo quudin jiray caanaha hooyada kaliya ee. Well maydhay caloosha oo la engejiyey, sida kor ku xusan kariyaha gaaska ku saabsan laba toddobaad ah meel diiran. Body waa in ugu danbeyn noqday sidii Dejino.

Tani waxay ka dhignaan doontaa in enzyme diyaar. waxaa Fallaadha gan, jarjar Garaacood khafiif ah. Buuxi keentay rennet biyo qabow maalin. khamiirka waa diyaar! Wixii diyaarinta of cheese, waa in aad ku dar 100 garaam oo serum ah 5 litir oo caano ah. Ka dhig rennet foomka qalalan waxay noqon kartaa dhowr bilood. waxa keliya ee aad u baahan tahay si ay u dadi warqad iyo ku riday galaas xidh sealable ama qasacad.

kaydinta of cheese

Rashinka cheese kaydiyaa qaboojiyaha mudo ah oo ku saabsan shan iyo toban maalmood. Taasi cheese ah ma engegan oo uusan lumin dhadhan, waxa la dhigayaa marmar ah, oo la yidhaahdo marmar. Wixii diyaarinta of marmar loo baahan yahay oo ku saabsan 5-6 qaado cusbo aan dhab ahayn oo ah litir badh biyo nadiif ah oo qabow. Fall cusbo hurda biyaha iyo si fiican u walaaq ilaa kala diri. Waxaan baaro salinity. Sababtoo ah marmar cusub ka dhigi kartaa jiiska jilicsan oo daadsan.

Qaado ukun digaag iyo sidoo kale-dhaqday iyo da'a galay xalka. Haddii ay kor u yimaado, oo waxay noqon doontaa arki karo on dusha sare ee ballaciisu yahay ee 2.5-3 cm, ka dibna marmar uu diyaar u yahay - haddii kalese, ku dar milix dheeraad ah. Ka dhig cheese ah marmar lagu raaxo leh in a dhalooyinka, dhaldhalaalka ama weel caag ah hoos daboolka ugu xidh xidhay.

Haddii aan marmar lagu kaydin karaa farmaajo pickled qaboojiyaha. Si kastaba ha ahaatee, waa in la dhasha maskaxda ku haysaa in dhadhanka of cheese sii dari inta lagu guda jiro barafka. Haddii farmaajo laftiisa ayaa cusbada, aad ku radin kartaa dhowr saacadood in biyo nadiif ah ama caano.

cuntada

cheese White waa wax soo saarka aad u faa'iido badan iyo dhadhan. Iyo waxa la diyaarin karaa ka cheese? Iyadu waa xubin ka mid ah saladhka badan dhameystirta baastada, pizza, waxaa buuxinaya for naan. Halkan waxaa ku qoran qaar ka mid ah cuntada sida fudud, laakiin aad u dhadhan.

salad Beet oo jiis feta

maaddooyinka:

• salaar - 1 farabadan,
• isku darka cagaaran (dhir, dill, basil) - 1 ku jirase aad;
• abuur bocorka duban - 20 garaam,
• cheese - 70-80 grams;
• xididdo - 250-350 garaam,
• saliid saytuun ah shaaxid - 50 ml,
• liin - 30 ml,
• toon - 1 dhego yare yar;
• xawaash isku dar ah dhaymo qallalan.

First diyaariyo xididdo. Good waxaa ku maydhan doonaa, dadi-bireed iyo saaray kariyaa, foornada at 200 digrii 40-45 daqiiqo. The xididdo dhammeeyayna oo la qaboojiyey jarjar xabadaha ama strips. Jeexjeexa caleemo salaar ah, dhir jar jaray oo waxaas oo dhan lagu biiriyo xididdo. Markaas diyaariyo gami - qaso oo saliid saytuun ah oo la liin, isagoo intaa ku daray xawaash, toonta, iyo sidoo kale isku daraan ilaa dar ah uniform. Cabbayn iyo isku dhafka salad. Cheese qadimeen on top. Dhamaadka saydhaa oo dhan saxanka leh miraha gabbaldayaha dubay.

Leég oo jiis

Waa moofo aad u faa'iido badan iyo dhadhan fiican oo ku haboon sida quraacda ama sida cunto fudud. Cuntadani waa mid fudud oo cad - in ay la qabsadaan xitaa waxay sayidaddeedii ku laylis. Sidaas waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda:

• bur - 0.4 kg,
• Biyaha - 0.2 l;
• saliid saytuun ah - 20 ml,
• tufaax oo khal ama liin juice - 15 ml,
• cheese - 0.2 kg,
• ukun digaag - 1 pc.

First, baaquli, qaso oo dhan imtixaanka deegaanka ee dareeraha - biyo, ukunta, oo khal, saliid saytuun ah. Markaas, kareyso si joogto ah, ku dar bur. Marka mass ee waa siman oo aan buurbuur, daboolaa bireed iyo ka tago si qiyaastii hal saac taagan.

Wakhtigan, aad diyaarin kartaa walxahaas. Cheese si fiican Fook fargeeto a. Optionally, waxaad ku dari kartaa qaar ka mid ah ka dhigtee (dill, dhir, basasha cagaaran). Waxaan hirgaliyo daaha cajiinkii ay mid ka mid ah sida khafiif ah intii suurtogal ah. Ku rid walxahaas iyo maroojin ku duudduuban. Roll crosswise jarjar dhowr qaybood oo loo siman yahay iyo cake kasta hirgaliyo yar oo dheeraad ah. Of oo xaddi, waxyaabaha ka helay 8-9 leég. Fry kasta on labada dhinac ee digsi dhagin qalalan.

Maraq Caano oo jiis

Oo farmaajo waxaa lagu diyaarin karaa iyo koorsooyinka marka hore.

maaddooyinka:

• caano - 250 ml;
• biyo - 1 litir;
• cheese - 150-200 g;
• Ukun - 2 kumbiyuutarada,.
• subagga - '10

Karkariyo caanaha digsi biyo. Ka dibna ku dar aad jarjartey burburi iyo cheese kariyo 12-15 daqiiqo. Beedka ukunta iyo labbisto ay maraq. In dhamaadka aan xoogaa yar oo subagga. Annagu waxaannu u adeegi miiska la croutons iyo jar jartey xaawaash

cheese feta - cheese a aad u faa'iido badan iyo dhadhan, kaas oo lagu yaqaan in lagu kariyo muddo dheer. Barashada sida loo kariyo cheese guriga, waxaad noqon kartaa hubiyo in wax soo saarka tani waxay noqon doontaa more dabiiciga ah, iyo dhadhanka ka iibsan karo dukaan is khilaafeen doonaa.