Sida maraq la kariyey kalluunka webiga - waaweyn iyo kuwa yaryar

Dhegaha - saxan delicious, gaar diidanyihiin, laakiin caraf udgoon loo bixiyo. In ay dabiicadda maraq kalluun, waa in ay daruuri tahay in loo diyaar garoobo kaliya isticmaalaya waxyaabaha cusub. Haddii kale saxanka looma tixgelin doono maraq dhab ah. Gaar ahaan looma oggola in ay isticmaalaan waxyaabaha la qaboojiyey. Maqaalkani wuxuu sharxayaa sida loo diyaariyo maraq kalluunka webiga. Hel waxa guriguu dhigtay saxan waa wax fudud oo sahlan.

Talooyin Muhiim ah iyo tabaha

maraq ugu fiican iyo dhadhan of kalluunka webiga laga helay iyada oo la isticmaalayo dhawr ka mid ah noocyada ay. In diyaarinta suxuunta gaardis ah run isla markiiba ka dib qabsado dab furan oo loo baahan yahay in la isticmaalo oo dhan "ganaax" kalluumaysiga qabtay. Waxaa la shubay dherigii, oo Ruff iyo kaluun aan la nadiifin karin ama kafadood. Laakiin maaligeliyey wax kalluun, xitaa kuwa yaryar, weli. The noocyada dheeraad ah waxaa loo isticmaalaa, maraqiina qalbiga iyo udgoon soo baxday.

Ilaa dhegta la kariyey ee gacmeed kalluunka biyaha, la hawlan diyaarinta ah maaddooyinka haray. tijaabooyinka weyn Caught si fiican oo si taxadar leh laga xoreeyey mindhicirka, maxaa yeelay lama filaan ah aad burburin kara kaadi ah. a kalluunka noocan oo kale ah "haleysan" ee kala "haddiiba" qaribi kara dhadhanka qadhaadh of suxuunta oo dhan. Sidaa darteed, marka bile helo hilibka jaray waxaa, ma shalayno xoogaa waqti isku mid ah qabsaday aagga ku wareegsan, ka dibna si fiican raaci biyo socda. Qaybiyo burburi siman oo dhexdhexaad ah oo wax baqtigooda ahu weyn ku jiifsatay maraq ka dib markii dhaawacaysa. Sidoo kale dhegta kalluunka webiga sida caadiga ah cusbaynayaa khudaar sida basasha, karootada cusub iyo baradhada. In geeddi-socodka ah ee wax lagu karsado, Iska ilaali in dheefshiido qaybood. Ka dib markii ay yaraadeen in maraq ah oo miisaankeedu yahay kalluun ku filan ilaa 10-20 daqiiqadood. U hubso in aad isticmaasho tiro badan oo dhir udgoon oo kala duwan iyo caleemo. Ku darso kulul, "qaaca", gelinaya kasta baaquli dhowr xabbadood oo kalluun.

Sida dhegta la kariyey kalluunka "caadiga" webiga

Waxyaabaha ay ka kooban:

- 2.5-3 kg ee immika (wax) kalluunka,

- 3.5 litir oo biyo caadi ah cayriin,

- 2 basasha basasha dhexdhexaad ah,

- 1 karooto,

- 1 xidid parsnip yar;

- 4 baradho dhexdhexaad jaray,

- 3 caleen Laurel,

- 1 farabadan badan oo dill cusub oo dhallinyaro ah;

- 7-8 digir ah basbaaska madow udgoon;

- 1 tsp .. tarragon budada qalalan,

- 1 qayb ka mid ah Art. l. milix caadi ah.

diyaarinta

1. In kulul, khafiif ah cusbayn baradho ku shubay biyo, caws engegan oo aad jarjartey. kolkiiba waxaad hoos u dhigi kartaa madaxa kalluunka (iyada oo aan Waafyadu) iyo dabo.
2. Ka dib markii karkaraya, ka saar xumbo sameeyay. Basal iyo ayi ku parsnips iyo karootada ayi isticmaalaya grater aan dhab ahayn. mass qudaar, wixiise aad digsiga iyo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
3. Dhegaha kalluunka webiga daruuri u leeyihiin in ay ka kooban yihiin qaybo waaweyn, oo ayan ku jirin aan aad u la kariyey. U qaybi ka qayb ugu weyn ku qabanaya in ay qayb ka mid ah oo ka mid ah a la carte (5-6 cm ballaaran) iyo hoose ee maraq la dhammeeyayna ay la khudaarta.
4. Ka dib 15 daqiiqo. kalluunka karinta gaabis ku yimaado in ay u diyaar-garowga. Milix ay u dhadhamiyaan iyo ku shub dhir udgoon oo dhan. xaawaash jartey tuur dhegta dabka ka dib. U ogolow saxan si nooga qiyaastii 10 daqiiqo. Wajaheysa caraf udgoon, miyaanay ahayn?