Khamriga Cognac guriga. Sida loo sameeyo ruux khamri ah?

In darajayn ah cognac ruuxyada ugu caansan oo sharaf leh waa hogaamiye. Inta badan, si kastaba ha ahaatee, waa magaca loo xilsaaray in xaqiiqda ah in, dhab ahaantii, waa khamriga a caadiga ah. Ka dib oo dhan, ay jirto wax dhibaato ah weligeed ah oo uu helay taageero muddo bilaabaan inay Abuuran. Sidaas waxa sameeyo khamri?

Cognac khamriga - qayb ugu weyn

Malaha dhammu u ogaadaan in cognac laga sameeyey oo jinni oo cognac. Laakiin sida ay u soo saari qayb muhiim this?

First of dhan waxaa lagama maarmaan ah in la abuuro wax khamri kaamil ah. Ama in badan sax ah, juice sabiib ah oo joogto ah. Inta badan isticmaalaan canab cad. Si aad u hesho khamri Cognac ka kharashka wax khamri ah si ay u diyaariyaan johannesört ah. Inta lagu guda jiro bisha, wax xumu waa in la hoos geliyey in ay geedi socodka halsano weel gaar ah oo ah dabin biyaha.

muxaadaro ugu horeysay ee

Marka otbrodit dareeraha, muddo ah kala hufidda badan. Tani waxay bixisaa xal isagoo uruuray ku filan sare ee khamriga. Waxaa xilligan la joogo waa in la ogaadaa in aan kor u fiirsashada in xalka, iyo lammaane. wax khamri Ready diiriyo reflux sawiro. Tani waa habka soo jireenka ah ee soo saaridda ee cabniinka. Haddii wax soo saarka ee cognac khamriga waa la fuliyay guriga, waa in aad xisaabta in heerkulka karaya ee xalka waa ka duwan heerkulka kulul oo biyo ah. Halkan, tiradaasi laga yaabaa in ka 83 93 ° C.

muxaadaro labaad ee qalabka khamri

muxaadaro labaad meel qalab gaar ah. Waxay bixisaa biyo kululeynta. Marka marxaladdan, kala xal galay jajab - qaybood. Wadar ah 4 waa la helay jajab ugu horeysay hogaanka la sii daayay, ka dibna celceliska - kuwaas waa khamriga khamri ah. waa xal ku habboon la abuuro of cabitaan ah khamriga ah. Ka dib markii jajab hoose waxaa iftiimiyay, baabba doonaa dareeraha ah in alembic ah. tallaabo Tani waa wax soo saarka khamri ethyl ah waa mid aad u muhiim ah. Si taas waa in lagu soo dhawaaday mas'uulna ka weyn. Sababtoo ah sida si dhakhso ah habka sgonki dhici doonto iyo sida jajab si cad oo kala duwan, tayada wax soo saarka ugu dambeeya ku xiran tahay. Marka marxaladdan waxaa aad u muhiim ah in aad u kala sooci.

jajab ee qalabka khamri

Jajabka top ayaa xoog ah ka 82 si ay u 84%, ilaa xad ur xun oo pungent. Waxaa ka mid ah wax badan oo esters, aldehydes, iyo alcohols sare. On doorashada ee jajabka waxaa loo qaatay 20-40 daqiiqo. Sidaasay u soo qaatay oo ku saabsan 3% ceeriin.

Marka saara khamri khamriga guriga u baahan tahay inaad lacag bixisid si kala jajabka dhexe fiiro gaar ah. Qaaday oo kaliya ka dib markii ay dabciyeen urta pungent. Bilowgii qalcadda waxaa laga yaabaa in ka 74 si ay u 77 boqolkiiba, iyo dhamaadka - 60 ilaa 70%. On qayb ka this ee wax khamri ah uu hoos u dhaco khamriga la taaban karo oo dheeraad ah. Its mugga wuxuu ku saabsan yahay 35%.

Tartiib tartiib qalcaddayda distillate dhimay. jajab hoose la sii daayay markii qalcadda ka 50 ilaa 40%. Tani waxay qayb ka mid ah saldhig khamriga waa 17-23 boqolkiiba wadarta guud. dheecaan qashinka waa% ee mugga asalka ah oo kaliya 37-52.

Sidee khamri ruux

Marka xalka u qaybsan yahay jajab wadi karo in tallaabada xigta. eaux soosaaray fuliyay casks gaar ah oo geedkii. Ku shub iyaga la soo galo oo kaliya u baahan tahay in jajab celcelis ahaan. Waxaa haboon in la xasuusnaado in tani ma aha khamri. dareeraha keentay waa ur, waxa uu leeyahay caraf udgoon daciif ah, dhadhan gubanaya, taas oo si fudud aan la aqbali karin, waayo, cabitaan la siiyey. Si aad u hesho Cognac ah, aad ayaa loo baahan doonaa xataa dadaal badan, waqti, iyo u hogaansanaanta sharciyada qaarkood. Kaliya dib soo-gaadhista hadli karaa u diyaar ah ee cabniinka sharaf leh.

Si cognac khamriga waxa uu noqday khamriga tayo sare-a, waa in si sax ah ay u adkeysan. Midab weel geedkii waa in aanay noqon ilaa sare ee. Waa in la tagay lacag la'aan ah oo ku saabsan 2% ee mugga guud ee foosto ee. Tani waa lagama maarmaan ay dhacdo in ballaarinta khamriga khamri ka dib markii kululaynta. Buuxi taangiga in ay heerkul ah 18 ilaa 20 ° C. dhibic Tani waxay sidoo kale waa mid aad u muhiim ah. Marka foosto waxaa ka buuxa, waa in ay la daboolay la shito iyo dubbe dowels. Barareyso sharaabka waa at heerkul ah 15-23 ° C. Marka laga qoyaan, markaas waa in 75 ilaa 85%. Waxa ugu weyn ee - si ay u arkaan in ay tahay in qolka aan ahaa isbeddel lama filaan ah ee heerkulka.

Sida loo adkeysan cognac

Malaha, qof walba waa ogyahay in markii ugu qaatay gaadhista sharaabka khamriga ku xiran tahay tayada khamri dhammeeyey. Dabcan, ma ku filan si ay u buuxiyaan weel cayriin geedkii iyo illoobin iyagii ku saabsan muddo dhowr sannadood ah. Muddadaas oo dhan oo dhan gaadhista loo baahan yahay in lagu daro ah jinni oo cognac sanadlaha ah ee foosto. Waxa kale oo aad u baahan tahay si ay u tijaabiso kasta oo lagu cabbiro, oo content khamriga, aysidhka, midabka iyo wixii la mid ah. cabniinka Qamriga dhigay ruuxa khamri, kaas oo lagu hayo 3-5 sano.

Waxaa xusid mudan in loo baahan yahay in lala socdo ma aha oo kaliya gobolka cabniinka, laakiin sidoo kale weelka kuwaas oo waxaa lagu kaydiyaa. Foosto waa in si taxadir leh loo tixgeliyo dildilaaca iyo raad smudges. Haddii ay jirto xitaa ayaa ka mid ahaa calaamadaha, weelka waa in la bedelay.

Foosto for gaboobaya khamriga cognac

Caadi ahaan da'doodu tahay ruux khamri in foosto oo geedkii ku. Sameeyey weelal la mid ah oo qoryo laga sameeyeyba, kuwaas oo da 'ma aha in ka yar 70 sano. cut Oak, iyo hoosba galay ulihiisa gudban, ka dibna isku durto galay canjeero aan khafiif ah. Isla mar ahaantaana on qalab waa in aanay noqon guntayaa, sida ay saamayn ku yeelan kara guryaha oo qoryo.

Waa maxay sababta geedkii? Inta waqtiga aad u feydan khamriga cognac in weelasha of this cabitaan wax helo oo dhan qalabka warshadaynta hargaha iyo midabaynta waa la heli karaa in qoryaha ku. Marka ay taasi dhacdo qayilo ka qayb iyo formation of esters dareere ah. Waa walxaha waxay ka dhigi khamri dhadhan dheeraad ah oo wanaagsan oo cabniinka siin caraf udgoon ah la ilaawi karin. Intaa waxaa dheer, Khubarada ayaa leh in ay tahay geed ka saaraysaa waxyaabaha badan oo waxyeello ah cabniinka.

Gebogebadii

Hadda oo aad ogtahay sida loo sameeyo khamriga cognac guriga. Laakiin ha iloobin in cognac si dhab ah delicious ma heli si fudud. cabniinka Samaynta waqti dheer qaata, wax badan oo ka mid ah kharashka iyo samir. Waxaa kaloo muhiim ah in dhowaan inuu nidaamka oo dhan. Ha ku degdegin. Haddii kale, waxa aad helaysaa brand si joogto ah la-fiirsashada sare. Khamri khamriga - waa qayb weyn ee soo saaridda of this khamri delicious. Its xoog sida caadiga ah waa 60 ilaa 70%. Xaaladaha intooda badan, khamriga khamri la badhxay jilcincy ama biyo arimaha debeda. fiiro gaar ah waa in la siiyaa weelasha iyo wixii xawaaraha shutter uu noqon doono. Waxay waa in kaliya la sameeyo oo geedkii. iyaga Isticmaal oo keliya gaboobaya khamriga cognac. Waayo, sharaabka kale khamriga waa in ay isticmaalaan qalab kala duwan fuusto.