Saxanka qaranka ee France. cuntada dhaqanka iyo cabitaanka cunnada Faransiis

saxanka qaranka ee France ayaa aad loo jecel yahay ee dalkeenna. Laakiin, si loo tijaabiyo, muhiim ma ahan in ay si makhaayad ku tagaan. lugaha Fine rihii, maraq basal dhanan, Suugo béchamel jilicsan - waxan oo dhan ayaa si fudud loo samayn karaa guriga.

Samaynta lugaha rihii Faransiis (sooska cream)

lugaha rihii in Suugo a shiidan - tani waa saxanka ugu caansan oo keliya ma aha ee France, laakiin sidoo kale dalalka kale. Sida saxda ah sida loo kariyo, hadda waxaan sheegi doonaa.

Sidaas daraaddeed, si ay u sameeyaan saxan Faransiis, waxaan u baahan nahay:

• lugaha rihii - 0.5 kg,
• chives toon - 4 kumbiyuutarada,.
• shallots - 40 g,
• cream dufanku ku badan yahay - 700 ml;
• Leek - a baadad yar;
• maraq digaag - oo ku saabsan 1 L;
• subagga - 40 g,
• milix, basbaaska madow iyo dhir udgoon oo kale - isticmaalka digtoonaan.

Geeddi-socodka ah ee diyaarinta lugs on saxanka

Inkastoo kakanaanta muuqata, suxuunta dhaqanka ee France waxaa la sameeyey si sahlan oo fudud.

Wixii diyaarinta lugaha rihii qadada safeeyey si taxadar leh lagu maydhay biyo socda, ka dibna la qalajiyey warqad shukumaan iyo jareen qaybta hoose. Oo markaas waxaad qaadataa maraq digaag, waxa ay isku kari ah iyo ku daray in ay hilibka hore baaraandegi.

Marka dareere ah digsiga, booguhu waxay ka badan, lugaha si deg deg ah laga saaro qaaddo gool iyo ka tago hal dhinac. Dhanka kale, jar jaraan shallots ah, ku shub digsi la subagga kulul oo weliba derejo la shiilay. Ka dib markii in lagu daray in ay markii hore jiiska toon ah grater yar, ka dibna uga badsataan xoolaha iyo diyaariyey lugaha ka hor.

lugaha rihii khafiif ah la shiilay, ay saaray digsiga iyo meel iska dhigeen.

Geedi socodka ah ee loo diyaarinayo sooska cream

cunnada Qaranka ee France u qaybsan yahay laba laamood ugu weyn galay, Qoomkii safeeyey laandheere iyo gobolka. Saxan oo lugaha rihii waxaa iska leh labaad.

Si aad u samayso a delicious sooska cream, ama digsigii isla, halkaas oo ay markii hore dinac hilib, ku daray oo ku saabsan 100 maraq digaag mL. Sidoo kale, digsi si tartiib ah ku shub cream culus iyo wax kasta oo isku kari a. Cuntadan waxaa la karkariyey ilaa ilaa aad ka hesho Suugo qaro weyn.

basbaaska madow, milix iyo dhir udgoon oo kale waxaa lagu daraa shiidan ee buuxinaya aad shakhsi door bidayso. Waxa kale oo ay ku shub iyo basashii cagaarka jar jartey.

Sida loo soo bandhigi lugaha rihii miiska ah?

suxuunta dhaqameedyada waxaa sida caadiga ah ugu adeegay jiidashada gaar ah Faransiis. Sauté lugaha rihii, ay sooska cream si qurux badan dhigay baxay on saxan guri ka dibna ku shub. Waxaa sidoo kale soo bandhigay saxan oo khudaar daray ah iyo geedaha.

maraq basal waa classic ah: tallaabo by karinta tallaabo

maraq basal waa saxan dhaqanka Faransiis, taas oo diyaar ku dhowaad dhammaan gobollada dalka. Waxaa la samayn karaa siyaabo kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, ugu caansan ee ay la karinayo classic. Si aad u fuliyaan, waxaan u baahan doonaa:

• basasha cas - 750 g,
• Basashii cagaarka ahayd - oo ku saabsan 250 g;
• khamri cad oo qalalan - 250 ml;
• chives toon - 2 kumbiyuutarada,.
• saliidda cuntada - 30 ml,
• subagga - 40 g,
• Lavrushka - 1 caleen,
• baguette Faransiis - labo ka mid ah xaleef;
• Roquefort (cheese kala duwan) - 90 g,
• milix iyo basbaas burburiyo - isticmaalo ikhtiyaar;
• maraq digaag - oo ku saabsan 2 litir.

Processing ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee

saxanka qaranka ee France ayaa had iyo jeer ahaa ay daacad iyo hufnaan diyaarinta. Iyo maraq basasha waa laga reebo lahayn. Ka hor inta aadan u kariyo kariyaha, waa in lagu daaweeyo maaddooyinka oo dhan mid mid.

Red basasha la nadiifin ka arabikhi, ka dibna jar jaray. Ka dib markii in, a basashii cagaarka ahayd dhaqmo wanaagsan iyo waxa soo noqday ayuu strips. Sidoo kale, nadiifi ilkaha oo toon ah oo ku tuntay mindi.

Sida Roquefort, waxa kaliya shabaggeedii.

Habka diyaarinta maraq basal Faransiis

suxuunta qaranka France ayaa lagu karin karaa siyaabo kala duwan. maraq basal waxaan go'aansaday in la sameeyo on kariyaha jikada. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan digsi dhagin qoto dheer, waxaa dhalaali ee subagga, ka dibna ku dar cuntada ku. Ka dib markii in, shiishaa a skillet laba nooc oo ah basasha (basasha cas iyo basashii cagaarka ahayd). iyaga ku xigtayna waxaa lagu daray chives, khamri cad oo qalalan, lavrushku iyo maraq digaag nafaqo.

maraq basal la keenay isku kari a, ku dar basbaaska iyo milixda si ay u dhadhamiyaan. Cook saxan this waxaa lagu talinayaa in muddo 20 daqiiqo ah. Ka dib markii in, waxaa la saaro kulaylka iyo ka tago daboolka xiran yihiin 5-7 daqiiqo.

Adeegtaa saxan delicious Faransiis miiska

cunnada Qaranka ee France waxa ay si gaar fiican. Si aad wax badan oo ku saabsan bartaan, dadka intooda badan waxaa loo dirayaa makhaayad Faransiis. Si kastaba ha ahaatee, waxaan ku cadaato maanta in diyaariyo suxuunta laandheere iyo gobolka fiican ee suurtogalka ah oo guriga.

Ka dib markii maraq basal Faransiis waa diyaar, waxaa la shubay in qaybo on skeet. Markaas dheriga kasta dhigay laba qof oo ah rooti laga baguette la dhigtay, ka dibna ku saydhaa oo wax walba oo jiis buluug ah kaga daadi. Intaas ka dib, taarikada la dhigay microwave iyo ilaa kululeeyo ilaa saarka caanaha si buuxda ma dhalaalay. By habka, waayo, sababtan aawadeed guul la mid ah waxaad isticmaali kartaa foorno.

Diyaarinta sooska cream Faransiis caanka ah

Bechamel waa Suugo a la safeeyey cad. Waxaa ka codsan kartaa noocyo kala duwan oo suxuunta hilibka, likaha, khudradda iyo kalluunka. Waana mid ka, iyada oo aan qayb tani ma aha suurtagal ah in la sameeyo lasagna dhaqanka Faransiis.

Waxaa la rumeysan yahay in Suugo bechamel la Been abuurtay by lui De Bechamel, sirkaal ka mid ah King of France Louis 14. Si kastaba ha ahaatee, sida laga soo xigtay version kale, qoraaga of alaabta this waa kuugga madaxa Versailles, Fransua De la Varenne.

Maanta ma aha muhiim u tahay kuwaas oo aan u mahad celiyo waayo, been abuurtay ee Maraqa caansan noocan oo kale ah. Waxa ugu weyn ee - si ay u bartaan sida loo kariyo si sax ah.

Waxyaabaha ugu weyn ee Maraqa recipe classic waa burka, subag, iyo caano. By habka, waxyaabaha waxaa inta badan loo isticmaalaa abuurka suugada oo kale. Ka sokow, waxa laga yaabaa in lagu daray waxyaabaha sida la jarjarey nuts, basasha la shiilay, cheese, noocyo kala duwan oo dhir udgoon, iyo geedo yaryar oo dheeraad ah.

Bechamel waa awoodaa inuu ka soo leexdo suxuunta maalmeedka galay masterpieces badali lahaa dhabta ah, wuxuuna iyaga siiyey dhadhan gaar ah iyo dhadhan. Kariyo u fudud. Si taas loo xaqiijiyo, waxaanu kuu soo jeedinaynaa in aad raacdo talooyinka our.

Sidaas, waxaan u baahan nahay si ay u diyaariyaan Maraqa:

• subagga - 40 g,
• caanaha oo dhan - oo ku saabsan 800 ml;
• burka cad - 50 g,
• xawaashka, dhulka walnut - oo ku saabsan malqacadaha macmacaan,
• cusbo - schepotochka.

Habka diyaarinta Suugo a béchamel Faransiis

Si aad u samayso guriga bechamel caan ah, waa in aad si adag u raacaan shuruudaha hoos ku qeexan. Caanaha waa wanaagsan yahay a is kululeeyo, laakiin ha isku kari a. Isla mar ahaantaana baaquli kale dhalaali sabdo. Markaasuu ku daraa lagu daray burka iyo si degdeg ah ku kiciyeen laba qaybood oo aan ka saareen weelka ka kariyaha.

Ka dib markii talaabooyinkan si ay subagga iyo bur in qaybo yaryar oo ku shub in caano diirran. Xaaladdan oo kale, Cuntadan waxaa si fiican walaaq, ma siinayo sida busta foomka.

Markii caanaha oo dhan digsi uu noqon doono, waxaa la saaro kulaylka ka. Haddii buurbuur in mass weli la sameeyey, waxaa lagu talinayaa in xoqin iyada oo shaandho ah. Tani waxay ka dhigi doonaa mid curdan Maraqa dheeraad ah iyo dhadhan.

Si habboon u buux kariyey waa in ay leeyihiin joogtona ah sida cream dhanaan dareere ah.

Dhamaadka Suugo dhamaystirtay dar xawaashka dhulka iyo cusbo ay u dhadhamiyaan.

Samaynta cabniinka jir Faransiis "Lemon marooji"

Sida kor ku xusan, saxanka qaranka ee France yihiin in baahida weyn ee dalka. Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in aan ka yarayn Russia oo caan cabitaannada fudud Faransiis. Sida loo iyaga ka dhigi guriga, waxaan eegi doonaa haatan.

Sidaas daraaddeed, diyaarinta cabniinka xagaaga "marooji Lemon" waxaan u baahan nahay:

• cabitaanka tufaaxa dabiiciga ah - 100 ml;
• Tourtel biir nonalcoholic - 40 ml,
• immika wax qallocan, liin - 20 ml,
• celery Fresh - 80 g,
• dabocase kariyey - 20 g,
• xaleef liin - decoration.

Sidee wax loo karsado cabniinka Faransiis "Lemon marooji"?

Diyaarinta cabniin ah waa wax fudud oo sahlan. Si aad u bilawdo, qaso cabitaanka tufaaxa iyo Tourtel biir aan aalkolo, ka dibna ku dar iyaga cadaadi ah liin, celery aad jarjartey iyo xididdo la kariyey. All Cuntadan waxaa si fiican Darwiish Shaker, ka dibna ku shub masaf galaas dheer, kaas oo la qurxiyey xaleef liin.

Noocan oo kale ah miro iyo cabitaanka cuntada helay waa mid aad u dhadhan fiican leh. Isagu waa gooyo harraad wanaagsan oo ku jira kaloori yar. Sababo la xiriira guryaha, cabitaan Faransiis ah "marooji Lemon" dareen fiican ku galinaya in kulaylka xagaaga, kulaylka, oo uusan gacan ka korodhka miisaanka.