Maraq digir

maraq digir waa mid ka mid ah maraqa ugu delicious iyo mid fudud, iyo taariikhda ay asal ahaan saamaysaa Gormeega kasta. waxaa u sabab ah qaar ka mid ah cunnada ay qaranka waa macquul, sidaas waxaa badanaa loo yaqaan suxuunta ugu dimuqraadi ah iyo kuwa caalamiga ah. About ay taariikhda iyo habka cunto karinta aan ka wada hadalno in this article.

The qayb weyn ee maraq, in uu yahay, digir, ayaa lagu yaqaanaa in wakhtiyadii hore, marka dadku ma aan aqoonin ee baradho ama karootada ama kaabash. Horeba wakhtigaas fog waxaa lagu yaqaan in ay cuntada badan oo isaga la door horyaalka, mid ka mid ah taas oo ahayd maraq digir. Waxaa la og yahay in saxan this waxaa dib u iibiyo ugu horeeyay ee qarnigii BC jidadka caanka ah ee Athens. Xataa markaas, waxaa ku riyaaqay caan cajiib ah.

suxuunta Hot oo ah digir in XVI jecel yahay dadka dalalka deggan oo badan, oo hadda ay qadarin by badan. Laakiin, nasiib daro, inta badan cuntada qadiimiga laga badiyay iyo aadanuhu casriga ah aysan isku dayin caanka ah digir nuudhalka ama farmaajo digir. Laakiin waxaan, markeeda, ku faani karo ee caanka ah maraq digir, karinayo kuwaas oo dalbaday in dalal badan oo caalamka ah. Tusaale ahaan, in Italy waxa ay diyaar la daadi iyo khamri, Mongols ku cuna hilibka iyo labeen dhanaan iyo juice yaanyo, iyo Scandinavians ma aan saxan this miiska xafladda ka hor deymin.

In Russia, maraq digir diyaar u yahay iyo xilliga qaboobaha iyo xagaaga. Its formula casriga ah waa ficil ahaan ma ka mid xigtadiisa jir ah oo kala duwan. Like boqolaal sano ka hor, digir, waa in aad marka hore soo maraan, ka dibna karisaa iyo xoqin iyada oo loo marayo kala shaandheeyo ganaax, shiil saliid, qasi jiray biyo iyo kasoobaxa.

Si maraq soo baxay runtii delicious, waxaad u baahan tahay in ay doortaan digir gaar ah, ama halkii ku kala duwan maskaxda Dutch. Ka hor inta karinta waxaa lagama maarmaan ah in si taxadar leh la Tagnana waan biyaha, oo kaliya dhowr saacadood, inta lagu guda jiro taas oo biyaha waxaa si joogta ah bedelay. caraf udgoon cajiib ah iyo dhadhan of maraq digir siiyo karaa qaaciyay ama lagu dubay asturaad hilibka doofaarka iyo croutons ah oo macmal ah rootiga cad (ka hor inta adeegaya).

Sidaas daraaddeed, tixgeli sifooyinka of diyaarinta maraq digir.

maraq digir la croutons aan hilib lahayn

maaddooyinka:

• digir kala qallalan - 250 ml;
• Basasha - 1 gabal;
• Karootada - 2 xabbadood,
• leek stem Green - 1 gabal (oo ku saabsan 10 cm);
• Xawaash leh paprika dhadhanka - 2 laadhuu,
• basbaaska qalalan budo - ½ qaado;
• saliid gabbaldayaha - 4 qaado;
• basbaaska madow - 6 digir,
• Ground basbaaska madow,
• Allspice - 4 digir,
• milix qallalan - ½ qaado;
• White ama kibis brown ,
• cagaarka,
• Salt.

First aad u baahan tahay si ay si fiican ugu maydh digir iyo qoynin waxaa ku jira 2.5 litir oo biyo ah, waayo, habeenkii oo dhan. Maalinta ku xigta, waxaa la kariyo ilaa inta jilicsan iyo cusbo.

Basasha iyo cut karooto galay xabadaha iyo karootada kale ee yar yar iyo shabaggeedii ah. Digir iyo udgoon basbaaska madow waa in la burburiyo. Leek iyo xaleef kibis iyo jarjar xaleef khafiif ah.

Jajabiyey peppercorn la basasha, karootada leek iyo shiil ilaa dahabka ee midabka iyo wareeg ee ey isku keentay of maraq digir. Ku dar xabadaha paprika kala firdheen, oo isku kari ilaa 10-15 daqiiqo.

Crackers lagama maarmaanka u ah isku shiil ilaa gobolka tegayo hore rusheeyey ay milix, basbaaska madow iyo paprika dhul engegan. Diyaar u ah inay ku shub maraq galay fijaan oo waxaad qurxisaan leh croutons iyo caleemo.

baahida weyn ku dhex hudheellada riyaaqay maraq hilib sigaar cabbin. kariyo suuragal ah in la karinayo kor ku xusan, a pre-decoction maraq. All technology karinta xiga waa ka duwan yahay no. By habka, maraq digir aan sigaar cabbin ka xun ma jiro oon ahayn doorashadan. Just ka mid ah waxay leedahay in aad doorato in ay saxan jecel sida ay adiga kuu gaar ah, Kuliyadda door bidayso.

Cook oo tijaabo ku jira raadinta guulaha cusub, Kuliyadda!