Ma jiraan waxyaalo qarsoon, haatan waxaad ku baran doontaa sida wax loo kariyo aleelada xayiray

dukaamada Modern bixiyaan martida sida tiro balaadhan oo ah alaabta, laakiin mararka qaarkood ma cadda in sababta oo ah tan ama taas cuntada la diyaarin karaa. Tusaale ahaan, ka clams cajiib ah, dhadhan fiican oo caafimaad leh - Ma leedahay fikrad sida wax loo kariyo aleelada la xayiray si dhan ay dhadhan heer sare ah ayaa shaaca ka qaaday sida aan bannaanayn oo qudhun ay curdan tahay 'hilibka iyo fadlan dhan connoisseurs iyo xiiseyneysay talanti aad loogu badali lahaa?

Dhammaan noocyada kala duwan ee cuntada sida in u ogolaan in la kariyo aleelada delicious, waxaa jira fara badan, oo tiradoodu waxaa sii kordhaya sanad walba, oo ku saabsan sida ugu dhakhsaha badan caan ka mid ah kuwan clam aad. Dad badan oo iyaga oo kale, waayo, dhadhan aan caadi ahayn, qof door bidaan in ay habka xawaaraha, laakiin sidoo kale qof muhiim u tahay awoodda ay u leeyihiin in ay ka dhergin gaajo la'aan burburto kilo sida dheeraad ah. Intaa waxaa dheer, waxaa jira foodies dhab ah oo jecel in ay tijaabiyaan la sheyga, waxa ay isku diyaarineysa in siyaabo kala duwan, isagoo intaa ku daray noocyo kala duwan oo suugada iyo Iidaanka. Kuwani waa cuntada loo isticmaalo by dabaakhyo xirfadeed, ay awoodaan in ay soo noqdaan aleelada ee ah "dhadhan" casri ah oo makhaayad wax-dhamaadka sare.

Haddii aad rabto in aad ogaato sida wax loo kariyo aleelada xayiray in sida ugu fiican, fadlan tixraac pilaf la karinayo ee Greek, taas oo u baahan shellfish dhabta ah (500 GR.), A saliid saytuun ah wax yar oo bariis ah (450 GR.). Intaa waxaa dheer, waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan qadar ku filan oo biyo ah (oo ku saabsan 900 ml.), Basasha (1 gool.) Oo karootada (1 pc.), Aan xuso dhir udgoon (milix, basbaaska iyo noocyada kala duwan ee timirta - set ugu yar). First of dhan waxaa lagama maarmaan ah si aad u nadiifiso iyo ayi karootada iyo basasha, ka dibna iyaga isku shiil ee saliidda digsi qaro weyn-deyran ama in cawsduur ololaya ah ilaa ilaa khudaarta bartaan ah brown dahabka appetizing. Dheeraad ah, waxaa sidoo kale soo diri kartaa aleelada - diiriyay, diiri si fiican u dhaqday, iyo shan daqiiqo oo aad u daran iyaga la isku daro ka dib, waxaad ku dari kartaa miraha bariiska dhaqday. Diyaarinta risotto waa saydhaa leh dhir udgoon u dhadhamiyaan, wax yar ka qasi jiray biyo, bariiska ma dheggan, iyo walaaq waqti ka waqti. Marka risotto waa diyaar - oo ku saabsan rubuc ka mid ah saacad - waxaa suurtagal ah in ay ku riday laba xabo oo toon ah, waayo, xataa more sasabasho dhadhan soo dhiga hoos daboolka dhowr daqiiqo ka dibna u dir miiska.

Oo karinayo soo socda, waayo, sida wax loo kariyo aleelada xayiray delicious, wuxuu soo jeedinayaa in la abuuro cajiib Sixni, kaas oo lagu daro shellfish ka mid ah salmon iyo digirta cagaaran. Waxaa yeelan doonaan in ay qaataan waxyaabaha soo socda: cajiinka diyaar-dhigay, sidoo kale buux wuxuu u adeegi doonaa aleelada, salmon Atlantic (150 GR.), Digirta cagaaran (900 g.) (250 GR.) (200 GR.). Waxaad sidoo kale u baahan doontaa inaad qaadato cheese ah (100 GR.), Ukun (4 kumbiyuutarada.), Karootada (1 pc.), Sidoo kale caanaha, jajabka kibis iyo uunsiga. cajiinka waa in hirgaliyo oo waa inuu ku shubaa foom dufan leeyihiin, ka dibna soo dir qabow ee rubuc ka mid ah saacad, iyo waqtigan, karkariyo digir ah in biyaha la liin, qas toon iyo qallocan soo leexday, cufay. Ka hor inta sida wax loo kariyo aleelada barafaysan, ay tahay in la wada kariyey la salmon, shellfish ka dibna qas dabacasaha kaga daadi iyo haraadiga toon, isku dhaceen kalluunka, baabi'inta lafaha iyo jebinta ah burburi. Marka marxaladdan ugu dambeeyey ee buuxinaya si joogto ah ugu xiran oo la dhigay baxay cajiinka la qaboojiyey, saydhaa leh isku dar ah ee jiiska (waxaa fiican in aad doorato fasalka adag) iyo jajabka kibis. Ka dib markii this garaaci doonto oo kaliya ukunta caano, ku shub ay qaab wayna dhaqaaqi foornada muddo nus saac ah ilaa 40 daqiiqo.

Oo haddii aad rabto in aad ogaato sida wax loo kariyo aleelada ee qolofka, ka dibna ku qor recipe kale oo yar: karkari clams ee biyaha acidulated leh liin, si filtarka furitaanka, ku shub juice ka mid ah, oo aad u adeegtaan, halka weli kulul la yaanyo, soy iyo sooska toon.