Khamrigu of jeeriga

Kasta oo maanta dukaan weyn oo, waxaad ka heli kartaa khamri kasta, macaan, khamri raagay oo semi-qalalan oo deyr leh, caddaan, casaan, cayn kasta erayga. Laakiin, inkastoo uu maalkan doorashada, dadka qaar waxay door bidaan khamri oo macmal ah.

Waxaa la sameeyey ka soo noocyada kala duwan ee alaabta ceeriin, in qodobkan waxaan ka hadli doonaa sida loo khamri ka jeeriga dhigi.

Haddii aad rabto in aad hesho wax soo saarka hufan, ha iloobin mid sharci oo muhiim ah - diyaarinta khamri lagama maarmaan ah in ay doortaan kaliya midhaha ugu fiican oo tayo sare leh. Waxaa lagama maarmaan ma aha in uu badbaadiyo on alaabta ceeriin, halka khamri ka jeeriga aad ku farxi doonaa la caraf udgoon iyo dhadhanka pungent.

Sida aan si joogta ah lahaa si loo hubiyo - khamri ciidankii kasta ee ka mid ah iyo set isku mid ah maaddooyinka ma aha in la mid ah sida kuwa kale. Khilaaf ku saabsan dejinta, doorashada ee alaabta ceeriin, sourdough iyo yaryar kale at jaleecada hore, wax yar aad bay u bedesho dhadhanka oo khamri ah ee wax soo saarka. Sidaas daraaddeed waxaan kuu sheegi doonaa sida, in my opinion, dhan aad u baahan tahay in la sameeyo, oo raac talooyinkan, ama doorato siyaabo kale, go'aan ka naftaada.

Sidaas daraaddeed aynu bilaabi karinta cherry khamri leh diyaarinta alaabta ceeriin iyo khamiirka. sharaabka ee mid ka mid ah oo ah midhaha hawlaha kuwanu waa isku mid. Cherry laga yaabaa liita, qalooca, ganaax, laakiin hubi waa inay noqdaan caafimaad, u bislaaday iyo ma qurmay. Waa lagama maarmaan in si taxadar leh kala soocaan iyada oo wax xumu oo dhan ka saaraan midho aan waxtar lahayn.

Haddii Cherry waa diyaar, waa in la peredavit. Haddii ay jirto jaraa'id oo khamri ah u gaar ah - weyn, haddii aan joogo, waxaad isticmaali kartaa juicer ah, ama xitaa ku hardiyi aad cagaha si music ah, sida in "The xakameeynta of Shrew ah" movie. Casiirka waxaa loo isticmaali karaa in ay ujeedada looga danleeyahay, ilaalinta, iyo dhamaystirka miisaanka cherry ah (saxarka) haboon in loo isticmaalo sida alaabta ceeriin, khamri, cherry waa, waxaan diyaarin doonaa kaliya la isticmaalayo saxarka ah.

Iyada oo khamiir ka sii yara murugsan, ugu fiican waa mid ka mid ah oo loo isticmaalo in industry ee. ferment Tan waxaa ku koray on khamiir khamri ku shaybaarka, laakiin si aad u hesho waxa ay u adag. Sidaa daraadeed isku day si ay u bilaaban tayo leh khamri of jeeriga guriga.

Ka qaybgal diyaarintiisa waa in ay ahaataa qiyaastii laba toddobaad ka hor maalinta aad adigu iskaa u dhigay saaridda midho. Inta badan waan isticmaalaa in khamiir raspberries. Waxaa lagama maarmaan ah si ay u ururiyaan berry nadiif ah oo aan lagu dhaqo (ma aha inay ka maydho bakteeriyada), ay u isticmaalaan. Taasi waa sababta aanan talin si ay u ururiyaan raspberries roobka ka daba. Sidoo kale wax cayriin wanaagsan in la ferment canab uu noqon doono, laakiin ma aha mid meel walba u koraan. Haddii aad ka iibsan, isku day in aad annagaa qaado, halkii laga keeno, cufan leh noocyo kala duwan oo kimistari si jallo ah.

Haddaba habka, qaado weel capacious iyo ku shub u galay galaas oo biyo ah, nus koob oo sonkor ah ayuu dhintay iyo dhowr koob oo berry la jajabiyey. Walaaq dareeraha si fiican, xerin faashad furitaanka dhalo of dhowr lakab oo u soo bandhigaan meel gudcur ah. afar maalmood ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in walaaq iyo adkeynin ka kooban kartaa iyada oo cheesecloth ah. juice ah in aad ka daadi - waa inaan khamiir.

cherry khamri ka baxo 200-300 garaam khamiirka kasta toban litir. Waxaan ka dhigi bilowga sannad ah, iyo haddii ka dib qorshaha ugu horeysay Dufcaddii si jiifay labaad ah, halkii khamiir isticmaalaya faar ka Dufcaddii ugu horeysay. Xaaladdan oo kale, waayo, mid kasta oo toban litir oo khamri ah ayaa loo baahan yahay boqol garaam oo cake.

Hadda oo aan labada khayraadka iyo khamiirka, waxaan bilowdo hawsha ugu weyn. Khamrigu of jeeriga la samayn karaa in bangiyada desyatilitrovyh, qaar ka mid ah ay isku dayayaan in ay isticmaalaan weelal balaastiig ah, laakiin anigu ma aan ku talin lahaa khamriga. Baanka ayaa ku riday 5 litir oo saxarka hartay ka dib markii fiirsato, buuxi laba litir oo biyo ah iyo furriin sharoobada oo dhan ka mid ka dhigay oo ah kg nus ka mid ah sonkor kala diri ee saddex litir oo biyo ah. qoorta ee bangiyada la xirashada doonaa faashad iyo siin 4 maalmood inaad ku socotaan ka kulaylka, by dhamaadka maalintii afraad, slurry oo dhan degtaa ugu hooseysa, haatanna waa lagama maarmaan in ay ku riday on slide biyo ah iyo bangiyada iyaga lama taaban karo 4-5 todobaad.

Mudadaas ka dib, waa in si taxadir leh ka daadi juice ka, tuujin saxarka iyo adkeynin juice ah, kaas oo lagu tuujiyey soo baxay waxaa ka mid ah, markaas labada juice isku waxaana ay mar kale ka buuxsamay qufulka biyaha dhalada lagu rakibay. 5 toddobaad ka dib, diyaar u ah inay khamri ka dhalooyinka ku shub dhalada ah waxay noqon kartaa.

Hadda oo aad ogtahay sida khamri of jeeriga in la sameeyo, waxaa weli rabto inaad guusha tani ma aha mid fudud, laakiin sharaf uu yahay.