Karinta matago guriga

Waxaan dhamaanteen Jecel in lagu koolkoolin waqti ka waqti, semi-hilib -raznoobraznymi sausages, ham, sausages iyo goodies kale. Waxa kale oo aanu ognahay in macaanayd dukaanka inta badan qabin. Waxaan bixinaa si aad u kariyo hilib ah daaweyn delicious guriga. taxadir Tani waxay la dhigtay inuu gacmihiisa, oo ay ku jiraan sheyga ma nijaasta waxyeello iyo daro, had iyo jeer waxay noqon doontaa soo dhawaynayaa miiska aad shaqada.

Sidee wax loo karsado matago lo'da guriga? Halkan waxaa ku cuntada sida qaar ka mid ah.

hilibka doofaarka la qalajiyey.

Waxyaabaha ay ka kooban: gabal cusub ee tenderloin doofaarka (garoocad), cusbo aan dhab ahayn, caraway, midhaha koryander la, basbaaska madow, digir. Sidoo kale, ku rid baaquli ama saxaarad ee hilibka iyo gabal oo faashad nadiif ah.

Diyaarinta: doofaar nadiifiyaa ka soo plenochek iyo xoqin gabal oo dhan oo cusbo aan dhab ahayn. hilib ku rid digsiga iyo ka tago meel qabow, waayo, ku saabsan 2-3 maalmood. Xusuusnow in maalin kasta ay lagama maarmaan tahay inuu ka soo leexdo hilibka si ay u si fiican u qooyay cusbo. Marka galiyey hilib ku filan, ay ka soo baxdo ka saxaarad iyo dusha ka saarto cusbo xad-dhaaf ah. Waxaan qaawi, oo dhir udgoon iyo dejinayaan is biirsaday ee ku habboon oo ka mid ah ay u dhadhamiyaan. Markaas xoqin timmaha walaaqdey. Ka dib markii hilibka lagu duubo ee cheesecloth iyo raadinaya meel qabow hawo waxaa loogu talagalay (haddii ay dhacdo wax kasta oo aan in kulaylka). Hilibka waa lagama maarmaan in laga lalmiyaa vertical sidaa darteed waa si fiican-jab ah oo ku saabsan. Sug diyaar buuxa u noqon oo ku saabsan 5-7 maalmood. Markaas, gabal noqon kartaa saaro oo wuxuu ku raaxaysan dhadhan iyo caraf udgoon.

matago hilibka lo'da.

Cuntadani waxaa fiican ee kuwa aan jeclaan hilib aad baruurta.

Waxyaabaha ay ka kooban: a piece of tenderloin hilib lo'aad, milix cuntada waaweyn iyo dhulka basbaaska madow ee budo, toon qalalan (waxaad ku dari kartaa wax kasta oo dhir udgoon qalalan dhadhan).

Diyaarinta: nadiif ah hilibka filimka (cusbo aka iyo dhir udgoon oo aan la nuugo karaa sidii ku habboonayd). isku dar A of milix iyo basbaas waxaa ka buuxsamay in saxaarad iyo ku faafay hilibka kaas oo sidoo kale hurudo ka kor cusbo. Next aad u baahan tahay si ay u daboosho saxaarad ama baaquli iyo ka dhigi filim dhaxanta 12 saacadood. Ka dib markii ay ka soo baxdo iyo cad hilib ah, nadiifiyaa ka soo cusbada iyo tirtir qalalan. Markaas xoqin dar hilibka lo'da oo dhir udgoon. Dheeraad ah, iyo sidoo kale la hilibka doofaarka waxaa ku duudduubtay oo cheesecloth iyo sudhay meel qabow hawo. hilibka la gelin karaa qaboojiyaha, ha iloobin in aad u soo jeedin on joogta ah maalin walba. Toddobaad ka dib, hilib uu diyaar u yahay inuu wax cuno.

Haddii aadan ku kalsoon tahay sida hilibka "nus-dubay", waxaanu kugula talinaynaa in aad la kariyo matago digaagga. wax soo saarka noocan oo kale ah waxaa si fiican u nuugo, si deg deg ah loo diyaariyey iyo waxaa loo arkaa ammaan.

Sida loo sameeyo shimbiraha matago.

Inta badan, haweenka isticmaalaan for digaag Ujeedada this, laakiin haboon iyo goose ah, iyo duck iyo xataa turkey.

Waxyaabaha ay ka kooban: qaadan naasaha dhowr, dhulka iyo basbaaska madow, cusbo weyn (badda la heli karo), basil, milix, nus galaas oo khamri (waxaa loo isticmaali karaa halkii maraqa soy, sidoo kale waa mid aad u dhadhan).

Diyaarinta: Brisket waxaa taxadir leh loo nadiifiyaa of lakabyo dufan ah iyo filimo, ku dhaq iyo waxa ay u qalalaan. Markaas ku riday digsi la isku dar ah ee basbaas, milix iyo khamri (qayb la soo dhaafay waa mid ikhtiyaari ah, laakiin waxaa la caraf udgoon iyo dhadhanka hilibka iyo si fiican u noqon doonaa). Saydhaa oo cusbo iyo caleemo iyo cover daboolka 12 saacadood. Waxaan aad u hesho gabal ah oo subaxda, waxaa maydhaa, dadi cheesecloth oo u soo dir dib qaboojiyaha mudo ah 12 saacadood (for turkey qaadan doona oo ku saabsan maalinta a). Matago guriga waa diyaar.

Sida aad arki karto, ma jirto wax ay adag tahay in samaynta matago guriga, iyo dhammaan faa'iidooyinka ay yihiin wax iska cad. hilibka noocan oo kale ah waxaa loo kaydiyaa wakhti dheer ah, waxa loo isticmaali karaa maalin oo dheeraad ku ah waxaad qurxisaan ah, loo isticmaalo ismaris, canapés, sida fudud la biir. Matago guriga - tani waa fursad weyn u xirma ah si ay u muujiyaan xirfadooda, Kuliyadda iyo mar kale qoyskaaga iyo martida la yaab.