Inta biyo aad u baahan tahay in aad cabto pilaf bariiska?

Plov - dhaqameed saxan Caucasian. Its taariikhda dib tobankii. Maanta waa ay adag tahay in la yidhaahdo halkaas oo markii aan go'aansaday in ay isku daraan waxyaabaha sida bariiska, hilibka, karootada, basasha iyo dhir udgoon steppe. Laakiin qarsoon oo karinta pilaf tani ma aha oo kaliya liiska alaabta.

Waxaa la rumeysan yahay in buuraha reer saxan la kariyey dharka idaad ah, oo waxaa lagu aasay kulul dab dhuxul ah. The deggan oo steppe ku samayn in Fooqaq weyn bir ah oo dabka furan. Nasiib darro, inta badan ee reer Yurub awoodin inaad kariyo siyaabo pilaf, laakiin waa - ma laha. saxanka soo baxay udgoon, tegayo, dhexdhexaad ah baruurta iyo casiir leh, waxaa lagama maarmaan ah in qaar ka mid ah waxyaalaha qarsoon og. Tusaale ahaan, inta biyo loo baahan yahay halkii koob oo bariis ah.

Maxay muhiim u tahay in la ogaado tirada?

saamiga dareere fudud iyo badarka bixisaa suxuunta texture midig. Jaantuska iyadoo ay sabab u ma isku wada dheggan doonaa, laakiin aan aad u qalalan. iniin kastana marka si fiican loo diyaariyey, laga soocay midba midka kale, maxaa yeelay, pilaf helay crumbly iyo appetizing. Laakiin jawaabta su'aashan biyaha inta aad u baahan tahay in hal galaas oo bariis ah, ma aha sidaas sahlan. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay arrimo badan, oo ay tahay in loo noqdo kuwo intan la yaqaan.

kala duwan oo bariis ah

First of dhan, waxay ku xiran tahay nooca dalagga sida aad u baahan tahay biyo in hal galaas oo bariis ah. Mid ka mid ah fasalka awoodaan si uu u nuugo dheecaanka ka badan oo kale ah - in ka yar. Laakiin ka wanaagsan in a pilaf hadhuudh dheer bariis Talyaani. "Basmatiga", ama "Jasmine" ma shaqeeyaan, sababtoo ah waxay aad si deg deg ah isku kari jilicsan iyo lumiyaan qaab inta lagu guda jiro cunto karinta sii dheeraaday. Moodada maalmahan kala duwan iyo duurjoogta ah bariis madow , sidoo kale, waa in laga joojiyaa, inkastoo faa'iidooyinka iyo dhadhan wanaagsan.

Haboon - bariis karti. Tusaale ahaan, waxaad qaadan kartaa oo "Camolino". Laakiin at pilaf guriga ee Uzbekistan, saxan this laga sameeyey oo fasalka gaarka ah - "devzira". Waxaa lagu gartaa miraha waaweyn isagoo cado a casuusta. Inkasta oo sida xulashada miisaaniyad arrin habboon caadka. Isagu waa in habka diyaarinta a si buuxda waligiiba qaab-dhismeedka, laakiin waxa aad u baahan tahay in la kariyo wax yar ka dheer. Habka caadiga ah ee diyaarinta waxay ku lug leedahay qabsashadii biyo laba jeer ka badan badarka. Waxaan u baahan nahay more dareeraha loogu talagalay pilaf.

bariis parboiled

Ogow in bariis parboiled nuugaya qoyaan ka badan, tusaale ahaan, ku wareegsan. Laakiin sidee baad ku garanaysaa inta biyo loo baahan yahay? Galaas oo bariis ah caadka si loo kariyo dhinaca saxan caadiga ah u baahan yahay laba laba iyo koobab kala badh dareere ah. biyo Pilaf qaadan doontaa waqti dheer. Waxay qaadan doontaa oo ku saabsan saddex koob. Waxaa muhiim ah in la ogaado in habka of karinta pilaf bariis caadka ma furi karaan daboolka of dheri ama xamaasad iyo inta uu saxan yahay si buuxda diyaar u ah. Tani waxay u baahan doonaan ugu yaraan 30-40 daqiiqo. Laakiin waxaa jira Gudigga kale ee diyaarinta this cunnada ay bari aasiya. Tusaale ahaan, in la ogaado inta biyo aad u baahan tahay in hal galaas oo bariis ah waa in la go'aamiyo leh habka of karinta pilaf.

Hababka diyaarinta pilaf

Dabaal laba hab aasaasiga ah ee pilaf karinta. Tani Azerbaijan iyo Usbakis. Habka of diyaarinta cuntada go'aaminaya inta biyo loo baahan yahay halkii koob oo bariis ah. Si kastaba ha ahaatee, cufka kiis kasta, soo jeesan doonaa oo ku saabsan la mid ah. Iyadoo diyaarinta saxda ah ee miraha bariiska ay si fiican u soocay midba midka kale, iyo in pilaf la aan arkay dheecaan xad-dhaaf ah.

Azerbaijan pilaf

Azerbaijan wuxu iska leeyahay cayimayo pilaf karinta marka la barbar dhigo Uzbekistan. Khudaarta iyo hilib waxaa la shiilay kiiskan si gooni gooni ah. Waa in ay helaan cado dahab ah, ka dib markii taas oo ah maaddooyinka oo dhan lagu qaso in cawsduur ololaya a karinta pilaf. Rice waa in lagu shubo on top. Xasuusta inta biyo aad u baahan tahay. Karisaan galaas oo bariis ah - waa mid wax loo kariyo pilaf - waa arrin kale. Khudaarta iyo hilib ayaa sidoo kale nuugo dareeraha inta lagu guda jiro karinta, gaar ahaan in la karinayo Azerbaijan. Sidaa darteed, ku dar biyaha, sida uu sheegay la karinayo, waxaad u baahan tahay xitaa ka badan. Tusaale ahaan, laba koob oo badarka, afar iyo badh - biyaha.

pilaf Usbakis

Technology of diyaarinta of pilaf ku Usbakis waa xoogaa kala duwan. Waayo, waxaa lagama maarmaan ah in la qaato xaddi weyn oo baruur. Sida ay u kariyo karaa? saliidda cuntada waa kuleelka baruurta kurdjuchnyj, basasha ka dibna la shiilay. Si waxaa ku daray in hilibka, karootada. All qaso iyo in yar oo biyo ah ku shubtay. Waxay ku saabsan tahay koob. Isku dar ah waxaa loo demiyey halka. Laga soo bilaabo tan waxaannu ku tirinnaa karaa in dareeraha ka dib markii bariis hurdo u baahan tahay in ka yar for karinayo ugu horeeyay. Galaas oo biyo ah qaadan doonaa lix ilaa sideed koob oo biyo ah. Daryeelka waa in la qaato si ay dareeraha bariiska wax ka badan labo farood daboolay.

Xeerarka aasaasiga ah ee wax lagu karsado

Ogaanshaha sida badan si ay biyaha ee galaas oo bariis ah - Sir ma aha kaliya ee samaynta suxuunta halyeeyga. Waxaa jira qaar ka mid ah Gudigga keeni kara pilaf saxda ah sida ay u noqon waa: in qiyaastii baruurta, friable, isagoo midab dahab ah iyo dhadhan cajiib ah oo hodan ah. hooyooyinka guri joogta badan iyo maqaayad xirfadeed aan lagu gaari karaa saamayn la doonayo. Sidaas waxa aad u baahan tahay in la ogaado in ay u diyaargaroobaan in cunto kariye caadiga this pilaf, kaas oo la helay dadyowga steppe iyo buurta ka?

Secrets, iyada oo aan taas oo ma suurtowdo in loo diyaariyo pilaf dhab ah

Waxaa lagama maarmaan ah in la xasuusto xeerarka aasaasiga ah ee cuntada lagu diyaariyo,

1. Rice waa in la si fiican maydheen 5-7 jeer. biyaha kuwaas oo waxaa ku yaalla, waa in ay ahaataa madarad ka hor inta aadan ku milmaan doonaa oo buuxin birdaawe bari.
2. pilaf Tani ma aha kiciyey inta lagu guda jiro cunto karinta. Jaantuska si taxadar leh kooxda kaalinta on top of khudaarta iyo hilibka, waxaa barbareeyay. Walaaq dhan ah maaddooyinka si degdeg ah ka hor inta adeegaya suxuunta.
3. doorasho muhiim ah oo suxuunta. Waayo wanaagsan kidhligii isticmaalka pilaf ama dherigii leh oo ay derbiyo qaro weyn oo bir ah ugu hooseysa. cover The waa inay si adag u xidh dabooli weelka. Inta lagu guda jiro karinta, waxa ugu wanaagsan aan albaabka in la furo.
4. Si aad u ogaato inta aad biyo u baahan tahay inaad 1 koob oo bariis ah, kaliya si tartiib ah aad ku shub karaa dareeraha ka badan cereals ah si ay u dedaan risotto 3 cm.
5. 5 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta dalagga a waa in dhegi ilkaha toon xoogaa cayriin.
6. Marka kidhligii waxaa laga saaray dabka, waxa fiican in aad ku duub ilaa nus saac ah in busto diiran. Markaas uumi bariiska gebi ahaanba. Pilaf yeelan doonaan joogta ah la doonayo.

uunsi

Sidee dheer waa in biyaha ku jira hal galaas oo pilaf bariis, in la ogaado, dabcan, muhiim ah. Laakiin waxaa jira qarsoon kale. Sidaas daraaddeed, kuugga kasta bariga og yahay in ku saleysan suxuunta yihiin uunsi. Pilaf yihiin fiican:

• Farrisiin yahay (Farrisiin yahay);
• qeybiyo of basbaas kulul,
• toon,
• basbaaska madow.

Cusbadu waa wanaagsan in badda, sida ay si buuxda u muujinayaa dhadhanka qayb kasta. Subject dhammaan sharciyada lagu karsado, saxanka waa in ay leeyihiin si fudud looga adkaan. Waxaa la diyaariyey dheeriga ah ee noocyada kala duwan ee hilibka. Tani waxay noqon kartaa neef baraar ah, sida hilibka doofaarka, hilibka lo'da, digaag iyo xataa cuntada badda.