Biir faanka: taariikhda, noocyada

Faanka - gaar ah nooc ka mid ah biirta. Saas ma aha, waxaa xitaa ma biir ah iyo xoog mugdi ah ale 7-8%, brewed ku saleysan Humle, biyaha, khamiir iyo shaciir dubay iyo malt dubay. Marka marxaladdan hadda ee horumarinta yaynana kolna ogaan noocyo badan oo ka mid ahaayeen erayo adag. The ugu caansan ka mid ah waxaa ka mid ah saddex nooc: Milk faanka - biir ayaa udgoon, dhadhanka shiidan, ah iyo qalcaddayda faanka Imperial ee 7-10% la dhadhan af khamriga, iyo iridjoogihii a Baltic, taas oo version a jaban ee faanka ah Imperial. Inkastoo sifooyinka Baltic Porter halkii loola jeedaa xerada halkii ales dhaqan maleeyey in biir tani weli waa nooc ka mid ah oo araggiisu.

From ale si Porter iyo faanka

biir faanka markii ugu horeysay lagu sheegay in 1677 by the British Earl Frensisom Genri Egerton. In uu qorka, Egerton ayaa sheegay erayo adag sida biir aad u xoog badan, oo aan la tilmaamayo waxaa madow ama iftiinka.

First biir mugdi ah ayaa loo magacaabay Porter ee 1721. Magacani wuxuu la siiyey inuu cabbo, brewed by malt ku dubay. In waqtiga gaaban waxay noqotay mid si caadi ah in brewers bilaabay tijaabinayaan xooggiisa. adag ugu ah noocyada keentay yeedhay faanka. Waa maxay waxa ay muujinaysaa in taariikhda ah ee iridjoogihii oo araggiisu kuwa ay si dhow u la xiriira. Maanta ayaa eraygii waxa uu la xidhiidhaa oo araggiisu kuwa wax biir mugdi ah, iyadoo aan loo eegin qalcadda.

iridjoogihii ugu horeysay

Porter ahaa dhashay ee Londo. Waa in caasimada UK ee 20 sano ee qarnigii 17aad hore brewed biir madow. Uu caan si dhakhso ah u koray, aaneynayo qiimaha yar yahay iyo qiimaha final. Waa dhadhan ah u xoog, dheer sours, iyo in ka badan xajin, ku adag waxa ay noqotay. On sii shan sano ee iridjoogihii dhoofinta qaadeen gaar ah ka London. In 1776, wuxuu bartay sida wax loo kariyo ee Breweries Irish. Its eegno casriga ah Porter helay oo kaliya in ay u isticmaalka been abuurtay ee 1817 by D. Wheeler malt madow mahad qarnigii sagaal iyo tobnaad. Taas waxaa la aloosnayd ku saleysan malt madow, dubay at 200 digrii, wuxuu siiyey midab madow, xoog u kordhay iyo dhadhan macaan gaar ah, caan ku ahaayeen erayo adag oo casri ah.

Asal iyo tarjumaadda erayga "erayo adag"

Ilaa qarnigii 14aad, erayga tarjumay sida faanka geesi ah, kuwa kibirka leh. Tan iyo qarnigii 18aad, waxay u yimaadeen inay ka dhigan tahay xoog. Oo araggiisu kuwa wakhtigaas waxaa loo bixiyey gabi ahaanba wax kasta oo nooc ka mid ah biirta. Faanka - eray for waqtiga wax ale xoog leh, oo ay ku jiraan midab ah. Inta badan ka dib noqday mid si weynayn biir kaliya mugdi xoog sare.

codsiga aan la filayn. biir oo araggiisu kuwa sida medicament a

sambabada caan iyo stouts caano cirka isku shareeray markii Dagaalkii Adduunka dhammaaday, oo diiradda ee ay qaybinta ayaa noqday UK. Waqti ka, biirka mugdiga ahayd in ay isticmaalaan baahida badan ka yar, laakiin Brewers ma quusan, iyo in 1920, oo ku saabsan natiijada cilmi-baarista suuq-geynta ee UK, waxaa laga dhex helay pint in biir si weyn u kiciyey calanka midab aadanaha. Iyadoo la tixraacayo natiijadan, dhigyo ay "Guinness waa kuu fiican yahay" waxaa asal ahan.

biir Dark waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo ma aha oo kaliya loogu talo galay dadka caafimaad, laakiin sidoo kale ku yaalla muddada postoperative, haweenka uurka leh iyo deeq dhiig. By 1980, ee Britain, Breweries ugu waxay qabanayeen, soo saara biir faanka, iyadoo boqolkiiba inta ugu weyn ku dhacaa, caano.

Sheekada oo ah sida iyo sababta ahaa cabniinka oo araggiisu kuwa Ruush

At marxaladda la joogo oo ah horumarinta yaynana kolna ogaan noocyo badan oo ale xoog madow. Waxay ku kala duwan yihiin heerka uu qalcadda, dhadhan kala duwan iyo qaninimo midabka. Faanka waa brewed in yaalla yar, tan waxaa loo maleeyey in cabitaan this gaar ah, iyo si ay u qiimeeyaan awoodda connoisseurs kaliya. More dhif on sale on soohdinta reer Russia waxaa laga helaa, la yaab, Ruush Imperial faanka. cabniinka Tani ay magaca helay sababtoo ah marka hore kan kara inuu u mahad. Ruush madow oo araggiisu - biir, isagoo kor u damaysay, nafwaayay iyo hooska dhuxusha. xaaladda Imperial waxa lagu gartaa ku dhowaad madow.

Sidaas daraaddeed, garsoorka wuxuu ugu horeysay ee ale ee Imperial noqday connoisseur weyn oo ah biirka lover - Empress Catherine II. Waa in iyada maxkamadda ayaa bilaabay dhalmo hore ale madow ka Britain in Russia. Jidka in loo moodayay in la sameeyo biir ah si ay u gaaraan macaamilka, ma ahaa fudud oo dheer. Habka ugu gaaban u badda ahaa, iyo xaaladaha aan la aqbali karin, waayo, biirka inta lagu guda jiro gaadiid idiinku beddelin flour. Si loo gaaro macaamiisha ay qaab sax ah oo leh qaababka tayo sare leh, biirka lahaa inay u badan is haysta iyo mid xoogan badan oo araggiisu kuwa dhaqanka Ingiriisi. brewers British ayaa si fudud u gaadhi goolkii this by sii kordhaya content khamriga ee element ah. Sababo la qalcaddayda cabniinka kordhay ma aha oo kaliya ka heleen waa ka sharaf dhadhan, laakiin sidoo kale difaac ka noocyo kala duwan oo bukashada dhoofkii, kaas oo gacan ka ay koriinkedu muddo dheer u fiican.

Sida kor ka arkay, Imperial faanka biir waxa lagu gartaa xumbo midabka carbon cokan ah waxa kale oo madow badan oo noocyo kale ah ee ales mugdi ah, waxa ay leedahay cufnaanta sare, ayaa ku dhow inay brown. In kasta oo xaqiiqda ah in Imperial Ruush faanka waa wax la cabbo oo xoog leh, khamriga ku dhadhamiyaan dhib dareemay, on lid ku ah, waa dhadhan qooraansaneynaa caan ku malt iyo shaciir dubay, dhammaystirayaa midabo dhalaalaya oo linfrø ama sabiib ah. The kala duwan ale Imperial soo saaray dalka Mareykanka ah, ayaa sidoo kale dareemay qoraal ah Shukulaatada madow, karamell iyo kafeega.

Imperial faanka - cabniin ah u qaro weyn, taajir iyo xoog. Markii ugu fiican ee dhalo oo ah biirka tani waa dayrta ama jiilaalka fiidkii ah, ka dib markii cimilada dank xumida kulaalaa oo araggiisu kuwa macaan yahay qalab heer sare ah si loola dagaallamo-jabka iyo Walbahaar. Shub sharaabka galay koob lagu sameeyey qaab gaar ah loogu talagalay in inta badan si cad u muujin guryaha oo ah biirka xoog madow. koob Taki waxaa la yiraahdaa "snifter" iyo "pint". Cuntada, oo awood u leh in ay xoogga saaraan waxyaabaha ugu fiican ee Ruush Imperial faanka waa xabbadood ee la basbaas iyo hilibka si fiican loo sameeyo iyo Burger weyn. garsoorayaasha qaarkood waxay door bidaan in ay isticmaalaan noocan oo kale ah biirka sida macmacaan cabitaan shukulaatada madow ama macmacaan macaan sida tiramisu.

Maroojin of qaddar

Laga soo bilaabo si fiican u yaqaan Brewers Ruush technology saarta Imperial oo araggiisu kuwa guuleysto "Baltika" iyo "Beer Card", laakiin mugga oo dhan oo ah biirka xoog mugdiga ay soo saaraan waxaa laga dhoofiyey. Sidaa darteed, on gadhi dhalada Ruush faanka Ruush Imperial waxaa laga heli karaa aad u dhif ah.

Inta badan astaamaha tayo qiyaas in Ruush faanka, laakiin cabniinka jaban, Baltic Porter ah. Saas ma aha, noocan oo kale ah biirka waa ka mid ah lager badan ale, laakiin dad badan oo si kale u malaynayso. Marka marxaladdan xaadirka ah ee ay wax soo saarka waxaa la aasaasay kaliya ee Poland.

noocyada khamriga Low oo araggiisu

By madow cabitaanka biirka xoog yar yahay waxaa ka mid ah stouts Irish qalalan iyo Oyster. feature A ee kala duwan ee ales Irish jira midabo madow ee kafeega iyo shaciir dubay in dhadhanka. The Beamish brand ugu caansan, cabitaanka Murphy ee (biirka, "Murphy ee Irish faanka") iyo Guinness.

Waxay sidoo kale waxaa inta badan lagu gadhi dukaamada maxaliga ah. feature ugu weyn ee Oyster faanka waa in gacan muggeed wanaagsan ee oysters lagu darayaa marka aad cunto karineyso. No dheer qarsoodi ah: Oysters - weyn fudud in biir, balse markii ale karkaraya, ay isaga u siiyaan Hadba ah xataa weyn oo caraf. Waayo, markii ugu horeysay ee geedi socodka yaynana kolna u oysters waxay bilaabeen in lagu daro in malt ee 1929 ee New Zealand, in London oo ahayd sidii ku dhaqma oo keliya by brewers tan iyo 1983. Sayidka ayaa ku dhashay oo araggiisu kuwa ku biir fiiqan, ale mugdi la oysters.

Helitaanka faanka Irish ee Russia

Recently, cabbi Irish oo araggiisu kuwa wax soo saarka Ruush waxa uu noqday inta badan ka sahlan. Maanta waxaa la samayn karaa iyada oo aan xataa gurigaaga ka tago, haddii aad ka iibsan ka hor dhalo stylized asalka ah ee cagaaran oo saytuunka ah dukaanka raashinka. In style of weelka jir waa in lagu shubo biir "Khamovniki". Faanka noqday dhaw in garsoorayaasha Ruush ka dib markii dhamaadkii bishii September ee sannadkii hore, biirka ah "Khamovniki Irish faanka" bilaabeen in ay iibiyaan ma aha oo kaliya in qaab qabyo ah, laakiin sidoo kale in dhalooyinka. Hadda waxay si buuxda ma ku raaxaysan karaan oo kaliya in baararka dalka, laakiin sidoo kale waqti guriga halka daawashada filimka xiiso leh.

shukulaatada caano El-dhadhan

Inta badan ale madow macaan yahay shiidan, ama sida waxa loo yaqaan kala duwan - Caanaha faanka. Beer la magac la mid ah guud ahaan waxay leeyihiin xoog yar yahay sharaabka mugdiga 4-6%. Waxaa loo baahan yahay in la karkariyey ka dib markii wax lagu karsado, si dheeraad ah ka kooban lactose, taas oo aan awoodin in ay ferment khamiir lagu jiro halsano. Uu cream dhadhan macaan sidoo kale waxaa sabab u ah lactose. dhadhan shaciir faanka waa fudud yahay, oo macaan, waxaa la kala duwanaayeen kafeega ama shukulaatada qoraalada.

Oo araggiisu kuwa la xumbo aad u qaro weyn

In ka yar macaan badan caanaha, sareeen ah biirka faanka. Lactose waxaa ku bedeli miro. Marka lagu karsado waa 30% ka mid ah waxyaabaha ay tahay hadhuudh, taas oo intaa dheer oo siiyaa sarreenka la dhammeeyayna ay cirfiid wax soo saarka, lowska, iyo mararka qaar xitaa dhadhan Maalmihii iyo caraf udgoon, kaas oo sidoo kale mar walba waa suurto gal ah si aad u hesho qoraalada si fudud la geran karo of shukulaatada caano ama cappuccino. Mararka qaarkood miro ku kordhinaya muuqashada qadhaadhka ah oo biir ah oo sharaf leh iyo ku nafwaayay. midabka dabiiciga ah ee faanka oatmeal waa sarreen miisaanka yar oo miro si adag u dubay mugdi ah labadaba. feature A ee kala duwan ee cabniinka - xumbo aad u qaro weyn.

isku dhadhan aan caadi ahayn

Waxaa ugu dhexdooda ah noocyo of shukulaatada madow macaan iyo biirka aan caadi ahayn waa kafeega. Si aad u hesho dhadhankii sida, brewers casriga isticmaalaan farsamooyinka gaarka ah. Dhawaaqaa shukulaatada faanka dhadhan aad u hesho iyada oo gaar ahaan si xooggan u galidda malt madow. In qaar ka mid ah noocyo ka mid ah noocan oo kale ah shukulaatada ale madow ama kookaha waxaa si toos ah lagu daray inta lagu guda jiro cunto karinta.

Caadi ahayn cabitaan qabowjis lihii la aqoonsan yahay oo araggiisu kuwa kafeega. Waxa uu leeyahay oo keliya ma dhadhan sharaf kafeega iyo caraf udgoon, laakiin sidoo kale saamayn bi'adda, caan ku kala hufaya miraha bunka ah. In wax soo saarka ee noocan ah oo qoto dheer malt ale la shiilay si xoog leh, ilaa muuqaalka kore ee dhadhan kafeega dhalaalaya iyo caraf udgoon. Waa maxay xiiso leh, qaar ka mid ah brewers si ay u helaan astaamaha dhadhan asalka ah waxaa sidoo kale mararka qaarkood lagu daray cabitaan this kafeega ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale shukulaatada, iyo xataa reexaanta ah. All tricks, kuwaas oo u wadin inuu soo alifay ee noocyo cusub oo araggiisu kuwa kafeega.

Marka iyo waxa la cabbo oo araggiisu?

Sida la og yahay, in ay si buuxda u raaxaysan oo dhan muuqaalada dhadhanka cabniin ah, waxaa aad u muhiim in la doorto sababta saxda ah halka uu isticmaalo iyo cunto fudud. biir faanka leedahay sida kala duwan oo qani ku ah sifooyinka dhadhan in connoisseurs badan door bidaan in ay u isticmaalaan sida an "saxan" madax bannaan, si aanay u booli iyo dhadhanka, oo si buuxda u raaxaysan qaninimo ah dhadhan.

Faanka - cabniin ah sida caadiga ah waa xoog badan, full lixaad qaba iyo viscous-culus, ma ku haboon yahay maalmaha xagaaga kulul, ma suurtowdo in loo demin aad u harraadsan, ama qabow. gool Kuwani badan jawaabaha fiican lager. Faanka - cabniin ah u abuuray in ay siiso raaxo, inaad cabto waa in si tartiib tartiib ah oo si ula kac ah u noqon. Waxa uu leeyahay sifooyin si dhab ah kala weji duwan oo tayo leh in dili karaa xataa dhadhanka cuntada, haddii ay si qaldan ayaa la isku aadiyo. Guud ahaan, cunto fudud soo xulay erayo adag on laba qodob: la mid ah oo ka duwan. Tusaale ahaan, an la barbardhigo ikhtiyaarka ugu fiican u fudud Irish qalalan, caanaha, sareeen, qaxwada iyo shukulaatada faanka doonaa oysters. Waxaa ay dhaqan ahaan cunay by ale mugdi ah British iyo Irish ka badan laba boqol oo sano ka hor. oysters pickled dhadhamiyaan oo jilicsanayd aawadeed uma soo noqon kareen si fiican xoogga saaraan macaan ee sharaabka biir hodan. complement The kaamil ah dhadhanka hodan kharaar oo araggiisu kuwa Imperial in si wanaagsan loo-qaban doono saxan hilibka sida hilibka doofaarka dufanka leh ama steak lo'da Ayskiriim iyo dhir udgoon ama xaleef duck hilib doofaar la shiilay. Excellent xoogga saaraan faanka iyo farmaajo. Oo buurbuurnaayeen oo dheeraad ah oo joogto ah ay tahay, sare oo araggiisu kuwa ku caashaqa oo ay maqsuud doonaa.

Waxaa muhiim ah in la xasuusto in ku dhowaad ahaayeen erayo kasta uu leeyahay, in mid ka mid ah ama qaab kale, macaan. ale Dark waa wax la cabbo wanaagsan socda macmacaan sida tiramisu, jalaatada, daadi, brulee kariim ama wax la dubo macaan.

No hodan yar dhadhamin lahaa noocyo kala duwan oo ka mid ah erayo adag, haddii aad cabto, cunto cuntooyin ka kooban vanilj. On lid ku ah, waa loo baahnayn in la isticmaalo ale gudcur ah kula badda qalajiyey cusbayn sida xayawaan badeed ama kalluun. kaliya wayna ka gudbeen ah dhadhan hodanka ah delicious of ale.